1、綠色食品生產操作規程LB/T 021-2018長江中下游地區綠色食品梨生產操作規程2018-04-03發布 2020-11-01實施中國綠色食品發展中心 發 布前 言本規程由中國綠色食品發展中心提出并歸口。本規程起草單位：江西省綠色食品發展中心、江西省農業科學院、中國綠色食品發展中心、湖北省綠色食品管理辦公室。本規程主要起草人：康升云、徐雷、雷召云、黃冬華、雷云、周超華、陳昊、徐文煌、盧禮生、滕錦程、郭征球。 長江中下游地區綠色食品 梨生產操作規程1 范圍本規程規定了綠色食品梨生產品種、園地環境與規劃、整地與定植、田間管理、采收包裝運輸貯藏、生產廢棄物處理和生產記錄。本規程適用于上海、江蘇、浙

2、江、江西、湖北和湖南的綠色食品梨生產。2 規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T 391 綠色食品 產地環境質量NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則NY 475 梨苗木NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸通用準則3 品種3.1選擇原則早、中熟，抗性強，豐產、穩產、優質。3.2品種選用主要選擇適合當地的砂梨、白梨品種，各地在試種基礎上發展新品種。推薦蘇翠1號、新玉、翠冠、翠

3、玉、脆綠、圓黃等；上海、江蘇等地還可選用豐水、黃冠等。授粉品種為黃花、清香等。也可以栽種幾個品種，互為授粉樹。砧木以豆梨為主。3.3苗木苗木選擇應符合NY 475的規定，建議栽植脫毒、無病害苗木。4 園地環境與規劃4.1環境條件園地環境應符合NY/T 391的規定。以土層深厚、地下水位在1 m以下、pH 5.88.5為好。4.2建園選擇平地或背風向陽的南向、東南向坡面栽植，避免重茬。在建園前，要根據經濟自然條件、交通、勞力、市場、占地條件等科學規劃，合理安排道路、建筑物和排灌系統。4.3道路設計設置主干道、支道、人行道。主干道寬5 m6 m，外接公路，貫穿全園，能通大貨車；支道寬3 m4 m，

4、外接主干道，內通各小區，能通手扶拖拉機或小四輪車；人行道寬2 m2.5 m，外與支道連，內通各栽植行。4.4小區劃分根據地形、地勢劃分小區，使同一小區內土壤、光照等條件大體一致，有利于運輸和機械化，以方便灌溉和管理為原則。小區面積1545畝。4.5栽植防護林選擇適于當地生態條件、生長快、樹體較高大、長壽、經濟價值高、主根發達、水平根少、與梨無共同病蟲害及中間寄主的樹種，如：杉樹、女貞、馬甲子等，營造防護林。防護林的主林帶與梨園有害風向垂直，栽23行樹，三行呈梅花形栽植，兩行呈三角形栽植。5整地與定植5.1整地按行株距挖深寬0.8 m1 m的栽植溝穴，溝穴底填厚30 cm左右的作物秸稈。挖出的表

5、土與足量有機肥、磷肥、鉀肥混勻，回填溝中。待填至低于地面20cm后，灌水澆透，使土沉實，然后覆上一層表土保墑。5.2栽植方式與密度平地和6以下的緩坡地按長方形栽植，615的坡地按等高栽植。根據土壤肥力、砧木種類和品種特性確定栽植密度。行距4 m5 m，株距2 m4 m。5.3授粉樹與配置主栽品種與授粉品種果實經濟價值相仿時，可采用等量成行配置，否則實行差量成行配置（主栽品種與授粉品種的栽植比例為45:1）。同一梨園內栽植24個品種。5.4栽植時間春栽、秋栽均可。秋栽宜在11月中下旬梨樹落葉之后，春栽宜在梨樹發芽前兩周。5.5栽植技術按主栽品種與授粉品種的配置要求，預先挖好栽植穴，將苗木放入穴中

6、央，砧樁背向主風向，舒展根系，扶正苗木，縱橫成行。沿苗周圍做直徑1 m的樹盤，灌水澆透，覆蓋地膜保護。栽植后按照整形要求立即定干，并采取適當措施保護定干剪口。6田間管理6.1土壤管理6.1.1 深翻土壤深翻梨園土壤，減少上浮根，增強抗旱能力和吸收能力。每年采取各行深翻，23年全部翻完。6.1.2改良土壤通過搭配沙土和黏土、種植綠肥、施用有機肥等方式，改良土壤結構，增加土壤透氣性和保水能力。6.2灌排水6.2.1灌溉6.2.1.1灌溉時間土壤適宜含水量為田間持水量的60%80%，當含水量下降到田間持水量的60%以下、又持續干旱時灌水。6.2.1.2灌溉方式一般梨園盡量利用地形修筑山塘、水庫。經濟

7、條件許可的可安裝滴灌。還可采用蓄水池，一般每3畝設置1個3 m2 m1.6 m、蓄水10 m3左右的蓄水池，用于干旱時澆灌。6.2.1.3灌溉量灌溉量根據土壤墑情而定。6.2.2排水長江中下游地區雨水較多，梨園應設置排水溝。緩坡地可在梨園四周挖深、寬各1 m的圍溝，園內挖深、寬各0.5 m的“十字溝”與外溝相連。6.3施肥管理6.3.1肥料選擇與使用肥料使用應符合NY/T 394的規定。6.3.2基肥以有機肥為主，適量加入化肥，于10月份施入。幼樹和初結果樹每畝施有機肥（腐熟的枯餅、經檢驗合格的商品生物有機肥等）200kg270kg。盛果期樹施肥量應按結果量大小而定，每畝施有機肥400kg45

8、0kg，施化肥折合每畝施純氮2kg、五氧化二磷8kg、硼砂0.07kg。采用放射狀溝施、環狀溝施和條溝施等施肥方法。6.3.3追肥在萌芽前追施速效氮肥，果實膨大期追施硫酸鉀型氮磷鉀復合肥。采后以追施磷、鉀肥為主，少量配合氮肥。衰老樹和弱樹采收后適量加大氮肥的配合量。成齡樹年施化肥折合每畝施純氮18kg、五氧化二磷2kg、氧化鉀20kg。6.3.4葉片追肥分別在新梢旺長期、果實膨大期、果實采收后，噴施20003000倍尿素和磷酸二氫鉀水溶液，前期淡些，后期濃些。除大量元素外，可噴施40005000倍的多元微量元素水溶性肥料。6.4花果管理6.4.1促花6.4.1.1拉枝拉枝一年四季均可進行，最好

9、在67月進行。一般拉開角度以7080為宜。6.4.1.2摘心當枝條長至40 cm左右時摘心，可促發二次枝，對擴大樹冠和促進花芽形成效果明顯。6.4.2提高座果率6.4.2.1人工輔助授粉花期受陰雨天氣影響自然授粉時、授粉樹配置不足時，應采用人工輔助授粉。6.4.2.1.1人工點授用毛筆或毛刷蘸事先采集的花粉，然后在花朵上點授。用毛筆蘸取花粉后點授于花朵的柱頭上，每個花序授12朵花即可。也可用電動授粉器點授。毛筆、電動授粉器授粉可用純花粉，花粉量不足時添加25倍滑石粉或淀粉作填充物。樹少時，可用此法。6.4.2.1.2花期放蜂所需的蜜蜂數量要根據梨園大小、栽培品種、栽植密度、氣象條件而定。通常情

10、況下，4000 m26000 m2放置1個蜂箱（15002000頭蜜蜂）可滿足梨樹授粉的需要。蜂箱最好設置在風力小、陽光充足的地方。一般開花前2 d3 d可引入蜜蜂，但要注意，放蜂前10 d15 d對梨樹噴1次殺蟲劑和殺菌劑，放蜂期間，嚴禁使用任何化學藥劑。花期放蜂適合于授粉樹配置合理而昆蟲少的梨園。6.4.2.1.3液體授粉按液體授粉技術要求配置花粉液，通過人工背負式藥桶噴灑花朵，3 h內無降雨即不影響授粉效果，為保險起見，3 d后可復噴一次。授粉樹少、栽培面積大時，可用此法。6.4.3疏果花后分兩次疏果。第一次是花后10 d，第二次是花后20 d左右。疏去小果、病蟲害果、畸形果；留大果、果

11、形端正果、果柄較長的果。果實分布均勻，短果枝只留一個果，中、長果枝每間隔20 cm30 cm留一個果。6.4.4果實套袋6.4.4.1果袋選擇選用梨果專用袋。6.4.4.2套袋時間一次套袋的一般在第二次疏果后套袋。二次套袋的，第一次在花后15 d20 d套小袋，套小袋一個月后套大袋。6.4.4.3套袋方法套袋前須噴布殺蟲劑、殺菌劑，一果一袋。先將袋口打開鼓起，把幼果套入袋內，使幼果懸于袋中心，扎緊袋口綁于果柄上。6.5整形修剪6.5.1樹形選擇應根據品種和栽培密度選擇合適樹形，可采用倒個形、Y字形、開心形、細長紡錘形等無架樹形，雙臂順行式、開心形等棚架樹形。蘇翠1號、翠冠、翠玉、脆綠、圓黃等品

12、種均可采用前述的無架樹形；蘇翠1號、翠冠、脆綠、圓黃等品種，可采用雙臂順行式、開心形等棚架樹形。6.5.2修剪方法6.5.2.1冬季修剪深冬至早春營養生長之前開始冬季修剪。冬季修剪方法包括短截、回縮、疏枝和緩放。短截，剪去一年生枝的一部分；回縮，剪去多年生枝的一部分；疏枝，將枝條從基部疏除。疏剪背上直立枝、競爭枝、冠內過密枝、交叉枝和傷口附近的輪生枝；緩放，對部分一年生枝不剪截。6.5.2.2夏季修剪在67月將幼樹直立旺盛生長枝條拉開成一定角度，拉開角度以7080為宜。及時去除位置不當、過密及背上的幼嫩枝。當枝梢長至30 cm40 cm時，剪去5 cm10 cm嫩梢。6.5.3不同樹齡修剪6.

13、5.3.1幼年樹幼樹樹勢旺盛，修剪量要輕。多保留小枝，以加速成形，提高結果。對主枝延長枝及較強的發育枝，剪去原長的1/32/5。疏除過密枝條和徒長枝，其余枝緩放。6.5.3.2初結果樹延長枝短截程度可稍重，留飽滿側芽。花束狀果枝、短果枝和中果枝可不剪，長果枝留56個芽短截。冠內生長較旺盛、方向和位置合適的徒長枝要緩放，在67月拉開角度至7080。疏除骨干枝上直立的競爭枝、密生枝及膛內影響光照的交叉枝。短截部分非骨干枝和中庸的發育枝，促生分枝培養結果枝組。6.5.3.3盛果期樹延長枝和其他分枝要多短截、少緩放。對于多年生枝、冗長枝要及時回縮。疏除樹冠中上部的交叉枝、重疊枝、過密枝。及時更新結果枝

14、組。冠內方向、位置合適的徒長枝應短截，促生分枝，培養新的結果枝組。6.5.3.4衰老樹應在加強肥水的基礎上，對骨干枝、結果枝組回縮更新，以恢復枝勢，延長結果年限。6.6病蟲害防治6.6.1防治原則及對象采取預防為主方針，綜合運用農業防治、化學防治等措施。農藥的選擇和使用應符合NY/T 393的規定。主要病害有梨輪紋病、梨胴枯病、梨黑斑病、梨炭疽病、梨黑星病、梨銹病等。主要蟲害有梨小食心蟲、梨癭蚊、梨木虱、梨蚜蟲、梨紅蜘蛛、梨莖蜂等。6.6.2防治措施6.6.2.1農業防治選用抗病優良品種和健康優質苗木；加強梨園土肥水管理，保證養分充足、排灌通暢，以增強樹勢、提高樹體抗性；合理修剪，保證梨園通風

15、透光，營造良好生長環境；及時清除枯枝、落葉、落果、病蟲果；清除梨園周邊的病害轉主寄主植物；冬季清園后，及時全園噴35波美度石硫合劑。樹種布局合理，避免與桃、李混栽，減輕梨小食心蟲為害；土壤翻耕15 cm20 cm，可以凍死部分越冬蟲卵，降低蟲害基數。6.6.2.2物理防治措施6.7.2.2.1懸掛黃板，防治梨莖蜂、梨蚜蟲。于盛花末期，在樹冠外圍懸掛黃板，誘殺大量梨小食心蟲成蟲，適宜高度為1.5 m2.0 m、每667 m2掛20塊30塊黃板即可達到良好的效果。6.7.2.2.2安裝殺蟲燈。5月8月，在梨園安置殺蟲燈，防治吸果夜蛾、金龜子等害蟲。6.7.2.2.3懸掛迷向絲、三角屋，防治梨小食心

16、蟲。迷向絲每棵樹懸掛1根，高度不低于1.7 m，兩個月換1次；或于樹冠外圍距地面1.5 m處懸掛裝有性誘芯的誘捕器（三角屋），每667 m2懸掛5個三角屋，誘芯一個月換一次。6.7.2.2.4綁縛瓦楞紙。于秋季的8月9月，在梨樹主干綁縛瓦楞紙，誘集梨木虱和紅蜘蛛越冬成蟲，冬季或早春取下瓦楞紙，刷除樹干上的越冬蟲，焚燒瓦楞紙以滅除蟲源。6.6.2.3生物防治措施釋放赤眼蜂、捕食螨等天敵昆蟲，防治梨小食心蟲和螨類害蟲。6.6.2.4化學防治措施梨樹病蟲害化學防治具體措施見附錄A。6.7梨園生草及草害防治6.7.1主要草害梨園主要草害有空心蓮子草、小飛蓬、菟絲子、稗、豬毛蒿、牛筋草、馬唐等。梨園雜草

17、應拔除、刈割與翻壓；可用地布覆蓋除滅雜草。提倡梨園行間種植白三葉草、鼠茅草等，抑制雜草。生草的種子一般9月份播種。來年適時刈割，一般一年刈割23次，埋于地下或覆蓋樹盤。6.8鳥害防治在果實快速膨大期安裝防鳥網，果實采收后收起,盡量減少對鳥類的傷害；在果實膨大期使用驅鳥器和驅鳥劑驅鳥。7采收、包裝、運輸、貯存7.1采收時間有條件的可以用儀器檢測成熟度的相關指標來判斷是否適合采收。用于短期貯藏的8成熟采收；就近銷售鮮果的9成熟采收。7.2采收方法采果時備好采果用具，先外后內、先下后上，輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成機械傷。套袋果采收時，連同果袋一并摘下。7.3采收后處理7.3.1分級剔除爛果、病

18、果后，通過人工分級，有條件的通過選果機分級。7.3.2包裝、運輸、貯存標志、包裝、運輸、貯存應符合NY/T 658和NY/T 1056的規定。8生產廢棄物處理梨園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進行無害化處理。修剪下的枝條，量大時，經粉碎、堆漚后，作為有機肥還田。廢棄的地膜、防鳥網、果袋和農藥包裝袋等應收集好進行集中處理，減少環境污染。9生產記錄農事活動、農業投入品使用等應有詳細記錄，包括記錄產地環境條件、生產技術、肥水管理、病蟲害的發生和防治、采收及采后處理等情況，生產記錄保存3年以上。（資料性附錄）長江中下游地區 綠色食品梨生產主要病蟲害化學防治方案防治對象防治時期農藥名稱使用劑量（倍液）施藥方法安全間隔期天數梨炭疽病和黑斑病春梢旺長期（5月中、下旬），在陰雨過程來臨之前，噴施1次2次。秋梢旺長期（8月份），再噴施1次2次。25%嘧菌酯懸浮劑8001500噴霧143%多抗霉素可濕性粉劑150600噴霧7梨黑星病4月6月份噴施2次3次耐雨沖刷的保護性殺菌劑；根據天氣，在花后10 d、花后30 d，各噴1次高效內吸性殺菌劑；在果實采收前20 d，若有大霧或陰雨天氣多，應噴1次高效