1、課題1植物芳香油的提取背景知識早在古代，人類就已發現芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發，不易儲存。歐洲中世紀香料貿易的發展，促成了植物芳香油提取技術的誕生。16世紀，制備植物芳香油的技術已相當成熟。19世紀，有機化學迅速發展，人們通過分析植物芳香油的化學成分，找到了芳香的根源，進而合成了人造香料。如今，植物芳香油廣泛地應用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。基礎知識動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實、種子 真菌 植物芳香油的物理性質:植物芳香油的化學本質:具有很強的揮發性主

2、要包括萜類化合物及其衍生物一般是將原料先放入蒸鍋內，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。1. 水中蒸餾 水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和不易粘結的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。 是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具

3、有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。3. 直接蒸汽蒸餾 因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法萃取法的原理： 將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提取：實驗設計2、實驗設計玫瑰精油的提取裝置：拆卸蒸餾裝置：分離油層： 蒸餾完畢，應先撤出熱源，

4、然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。 收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質量濃度為0.1 gmL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。除去水分： 向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗裝置：二、橘皮精油的提取：提取方法：壓榨法實驗步驟：橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用pH大于12、質量分數為78石灰水浸泡橘皮1624h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。

5、粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當于橘皮質量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并調節pH為78。用家用榨汁機或手動壓榨機得到壓榨液。過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，然后離心進一步除去質量較小的殘留固體物,再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置57d，使雜質沉淀，分離出上層澄清橘皮油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。 再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡 再次過濾橘皮油提取橘皮精油的實驗流程示意圖：石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼

6、。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質量的0.25和5）。結果分析與評價： 你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點嗎？ 從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無色透明的液體，具有誘人的橘香味。（3）下圖是茉莉油的生產工藝，請回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D過濾茉莉油向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為_。A表示_過程，B表示_過程，C表示_，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置過夜，再濾出固體物質，即可得到茉莉油。1：4水蒸氣蒸餾

7、冷凝油水分層無水Na2SO4教學反饋1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( )A. 杏仁 B. 真菌C. 玫瑰花 D. 細菌D3. 柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（ ）A. 水中蒸餾會導致原料焦糊 B. 柑橘、檸檬芳香油易溶于水C. 會使芳香油的有效成分水解 D. A和CD4. 玫瑰精油提取的過程是：( )A. 鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 B. 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C. 鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D. 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水A5. 在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入

8、( )A. 氯化鈉 B. 硫酸銅C. 石灰水 D. 無水硫酸鈉A6. 蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是 ( )A. 加速沸騰B. 防止液體過度沸騰C. 減緩沸騰D. 防止蒸餾瓶炸裂B7.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入( )A. 氯化鈉 B. 硫酸銅C. 無水硫酸鈉 D. 氯化鋅C麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。品 名：靈貓香拼音：lingmaoxiang英文名稱：civet說明：又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。品 名：海貍香拼音：hailixiang英文名稱：castor (eum)說明：一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。 龍