1、第 面包店創(chuàng)業(yè)計劃書優(yōu)秀范文 t？我的面包店鋪想賣什么？（自己是否了解門店鋪未來賣什幺烘焙品類及當?shù)劁N售特性？） （5）whom？我的面包打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？） （6）who？開店鋪后，誰來經(jīng)營這家面包店鋪？（是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理？） （7）how much？我準備多少資金開這一家面包店鋪？（自己能掌握的資金有多少錢？） （8）how to？我打算怎樣經(jīng)營這家面包店鋪？（這關(guān)系門店鋪裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？） 最后，機會永遠是留給準備最好的人。 2.、 原則 1) 第一次開店鋪不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

2、2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。 3)是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營。 3、可行性分析 3.1. 劣勢與威脅 1)本地已有數(shù)家面包店鋪，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。 2)某某面包制作工藝不夠精湛。 3)店鋪長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）。 了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。 注意事項 1)面包店鋪是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱

3、面包店鋪裝人實行QS制，到時你的開的店鋪如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。 2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要； 3) 影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。 4) 評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。 4. 財務(wù)狀況分析 4.1. 資金預(yù)算 1) 一般在不計房租的情況下，一問3050平米的店鋪面均需5萬元左右的資金其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用

4、具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。 2) 設(shè)備以二手貨為主。 3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30） 4) 店鋪租（建議預(yù)測月營業(yè)額的817）、店鋪型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年10年）、 裝修空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪鋪風(fēng)格而定）。設(shè)備 烤箱 醒發(fā)箱 冰箱 大小攪拌器 操作臺 收銀臺 可自用電腦 加掃描儀來做 各種模具、刀具 原料 5、產(chǎn)品定位與差異化營銷 1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。 2) 保健(營養(yǎng))面包為特色： 特色類別 材料及成分 目標對象 早餐面包 學(xué)生早餐 胚芽面包 小麥胚芽

5、為主要 適合胃腸功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包 可以促進血液循環(huán) 減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無糖面包 概念誘導(dǎo) 兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用 3) 個性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。 4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。 5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。 6) 比如一家店鋪，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷 。 6、 店鋪面選址與裝修 1) 找到一個好地點開店鋪，已經(jīng)

6、具備50的成功要素。 2) 已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。 3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點)色彩要適合。如果店鋪面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。 4) 理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。 7. 客戶消費行為與目標客戶（結(jié)合本地） 目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。 8. 銷售渠道 1) 主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。 2) 有些小面包店鋪，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等?？傊鍪裁炊加懈偁帲P(guān)健要有自己的特色。 9. 營銷與促銷策略 1) 會員制度。 2) 在面包架上或是面包上，以卡片cut