1、2022-2023年（備考資料）醫技類-營養(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.該男嬰要確認病因，可做下列哪種檢查A、血漿視黃醇結合蛋白B、血漿25-（OH）-DC、紅細胞溶血試驗D、白細胞抗壞血酸濃度E、紅細胞轉酮醇酶活力系數正確答案:A2.下列哪種因素與細胞外液中鈉含量水平的維持有直接關系()。A、副交感神經系統B、交感神經系統C、腎小球濾過率D、B+CE、A+C正確答案:D3.氨基酸模式是指某種蛋白質中各種必需氨基酸的構成比例。即根據蛋白質中的必需氨基酸含量，以含量最少的()為1，計算出的其他氨基酸的相應比值。A、亮氨酸B、蘇氨酸C、賴氨酸D、色氨酸

2、E、脯氨酸正確答案:D4.硫胺素缺乏可導致下列哪種疾病A、壞血病B、夜盲癥C、癩皮病D、苯丙酮尿癥E、腳氣病正確答案:E5.男性，40歲，平時喜飲酒，且不注意飲食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發現膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未見異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉移酶陰性?？赡艿脑蚴?)。A、骨質疏松癥B、甲型肝炎C、煙酸缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:D尚需進行的檢查為()。A、紅細胞轉酮醇酶活力系數B、紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數C、血清鈣水平D、色氨酸負荷試驗E、血紅蛋白和血細胞比容測定正確答案:A6.我國成人銅的適宜攝入量(AI)為()。A、5mg/d

3、B、0.2mg/dC、0.5mg/dD、2mg/dE、50mg/d正確答案:D7.影響食物蛋白質消化率的因素不包括()。A、蛋白質來源B、膳食纖維C、蛋白質性質D、多酚類物質E、酶正確答案:A8.維生素D是與鈣代謝密切相關的脂溶性維生素。人體內維生素D的分解代謝主要在A、腎B、肝臟C、骨骼D、骨骼肌E、腸道正確答案:B維生素D不具有的理化性質是A、溶于脂肪與脂溶劑B、對熱較穩定C、對堿不穩定D、酸能促進其異構化E、光能促進其異構化正確答案:C9.維生素C的最好食物來源是A、牛奶B、海水魚C、綠葉蔬菜D、蛋類E、豆類正確答案:C10.維生素B1又稱()。A、硫胺素B、尼克酸C、葉酸D、煙酸E、核

4、黃素正確答案:A11.下列哪組屬于人體必需的微量元素()。A、鐵 碘 硼B、鈣 鐵 鋅C、碘 硒 銅D、鐵 鎂 碘E、鐵 硒 銅正確答案:C12.下列各項中，有利于鈣吸收的是()。A、脂肪消化不良B、草酸鹽、植酸鹽C、纖維素D、乳糖E、蛋白質正確答案:D13.一個生活在北方牧區的家庭，在23月份發現3歲男童出現膝關節部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為()。A、肌醇B、維生素B6C、維生素CD、維生素AE、煙酸正確答案:C該家庭出現這種問題，估計生活中缺乏()。A、戶外活動B、蔬菜和水果C、動物性蛋白質D、食鹽E、陽光照射正確答案:B如要及時糾正相應

5、的營養素缺乏，應采取的措施為()。A、增加蛋白質攝入B、增加食鹽攝入C、大量補充含鈣保健食品D、補充缺乏的營養素相應制劑E、多曬太陽正確答案:D14.鐵在人體組織中存在于血紅蛋白中的比例占總量的()。A、6.07.5B、6075C、2035D、1045E、4045正確答案:B15.人體在休息狀態下60%的能量來源于( )。A、體內碳水化合物B、肝糖原C、體內脂肪D、體內蛋白質E、肌糖原正確答案:C16.尿負荷試驗判定維生素B1缺乏時，尿中維生素B1的排出量是()。A、300g正確答案:A17.其營養狀況可用紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數評價的是()。A、維生素B12B、維生素B1C、維生素B6D

6、、維生素B2E、煙酸正確答案:D18.噪聲刺激可使機體消耗大量的()。A、維生素DB、維生素AC、維生素ED、水溶性維生素E、煙酸正確答案:D19.在機體胃腸道中，脂肪酶的分泌主要來自()。A、胰腺、膽囊B、膽囊、小腸C、胃、小腸D、胰腺、小腸E、胃、胰腺正確答案:D20.不溶性膳食纖維有()。A、纖維素、木質素B、果膠、木質素C、半纖維素、樹膠D、木質素、樹膠E、樹膠、半纖維素正確答案:A21.骨骼中鈣更新率隨年齡增長而逐漸減慢，成年時每年更新24，更新一次，更新一次約需()。A、0.51年B、12年C、35年D、69年E、1012年正確答案:E22.A.清蛋白B.球蛋白C.運鐵蛋白D.前清

7、蛋白E.視黃醇結合蛋白臨床上評價蛋白質營養狀況的常用指標是()。正確答案:A可反映維生素A營養狀況的指標是()。正確答案:E23.可以構成輔酶和輔酶的維生素是()。A、葉酸B、硫胺素C、煙酸D、核黃素E、泛酸正確答案:C24.關于維生素B6的說法不正確的是()。A、大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物C、其營養狀況可用馬尿酸指數進行評價D、在堿性環境中對紫外光極敏感E、其需要量隨著蛋白質攝入量的增加而增加正確答案:C25.下列哪種產品可作為脂肪的替代品A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纖維D、果膠E、乳糖正確答案:B26.下列哪種物質在

8、皮膚中經光照可以轉變成維生素D3()。A、7-脫氫膽固醇B、麥角固醇C、維生素D2D、5-脫氫膽固醇E、膽鈣化醇正確答案:A27.核黃素的輔酶活性形式包括()。A、煙酰胺B、FADC、NADD、CoAE、TPP正確答案:B28.我國食物中的脂肪酸主要是()。A、12碳脂肪酸B、14碳脂肪酸C、16碳脂肪酸D、18碳脂肪酸E、20碳脂肪酸正確答案:D29.脂溶性維生素不包括()。A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素DE、維生素K正確答案:B30.機體鐵缺乏分為三個階段，其中表現為血紅蛋白和血細胞比容下降階段的是()。A、第一階段B、鐵減少期C、紅細胞生成缺鐵期D、貧血期E、第二階段正確

9、答案:D31.關于脂肪的敘述，錯誤的是A、三酰甘油也稱脂肪B、中性脂肪就是三酰甘油C、三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸組成D、脂肪細胞可不斷地儲存脂肪而使脂肪不斷積累E、人體內的脂肪主要分布在肝臟正確答案:E32.以下敘述哪項正確()。A、Menke病應限制銅的攝入量B、Menke病為后天性銅代謝紊亂性疾病C、Wilson病補銅有良好療效D、wilson病為先天性銅代謝紊亂性疾病E、以上都不對正確答案:D33.我國成人膳食鉻的適宜攝入量(AI)為( )。A、50mgdB、100mgdC、150mgdD、50gdE、100gd正確答案:D34.我國成年男子膳食鋅的推薦攝入量(RNI)為( )。A、11.5mgdB、13.5mgdC、15.5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正確答案:C35.蛋白質中氮元素所占比例平均約為A、13%B、16%C、6.25%D、19%E、25%正確答案:B36.下列哪種物質能夠增加腎小管對磷的重吸收()。A、甲狀腺素B、雌激素C、甲狀旁腺素D、維生牛素DE、高血鈣正確答案:D37.混合性食物的熱效應是基礎代謝的()。A、16B、30C、25D、10E、5正確答案:D38.谷類和大豆混合食用的作用是A、相互補充必需氨基酸B、增加氨基酸含量C、增加蛋白質含量D、提高