1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.該男嬰要確認(rèn)病因，可做下列哪種檢查A、血漿視黃醇結(jié)合蛋白B、血漿25-（OH）-DC、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)D、白細(xì)胞抗壞血酸濃度E、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)正確答案:A2.下列哪種因素與細(xì)胞外液中鈉含量水平的維持有直接關(guān)系()。A、副交感神經(jīng)系統(tǒng)B、交感神經(jīng)系統(tǒng)C、腎小球?yàn)V過率D、B+CE、A+C正確答案:D3.氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例。即根據(jù)蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量，以含量最少的()為1，計(jì)算出的其他氨基酸的相應(yīng)比值。A、亮氨酸B、蘇氨酸C、賴氨酸D、色氨酸

2、E、脯氨酸正確答案:D4.硫胺素缺乏可導(dǎo)致下列哪種疾病A、壞血病B、夜盲癥C、癩皮病D、苯丙酮尿癥E、腳氣病正確答案:E5.男性，40歲，平時(shí)喜飲酒，且不注意飲食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未見異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性。可能的原因是()。A、骨質(zhì)疏松癥B、甲型肝炎C、煙酸缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:D尚需進(jìn)行的檢查為()。A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)C、血清鈣水平D、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)E、血紅蛋白和血細(xì)胞比容測(cè)定正確答案:A6.我國成人銅的適宜攝入量(AI)為()。A、5mg/d

3、B、0.2mg/dC、0.5mg/dD、2mg/dE、50mg/d正確答案:D7.影響食物蛋白質(zhì)消化率的因素不包括()。A、蛋白質(zhì)來源B、膳食纖維C、蛋白質(zhì)性質(zhì)D、多酚類物質(zhì)E、酶正確答案:A8.維生素D是與鈣代謝密切相關(guān)的脂溶性維生素。人體內(nèi)維生素D的分解代謝主要在A、腎B、肝臟C、骨骼D、骨骼肌E、腸道正確答案:B維生素D不具有的理化性質(zhì)是A、溶于脂肪與脂溶劑B、對(duì)熱較穩(wěn)定C、對(duì)堿不穩(wěn)定D、酸能促進(jìn)其異構(gòu)化E、光能促進(jìn)其異構(gòu)化正確答案:C9.維生素C的最好食物來源是A、牛奶B、海水魚C、綠葉蔬菜D、蛋類E、豆類正確答案:C10.維生素B1又稱()。A、硫胺素B、尼克酸C、葉酸D、煙酸E、核

4、黃素正確答案:A11.下列哪組屬于人體必需的微量元素()。A、鐵 碘 硼B(yǎng)、鈣 鐵 鋅C、碘 硒 銅D、鐵 鎂 碘E、鐵 硒 銅正確答案:C12.下列各項(xiàng)中，有利于鈣吸收的是()。A、脂肪消化不良B、草酸鹽、植酸鹽C、纖維素D、乳糖E、蛋白質(zhì)正確答案:D13.一個(gè)生活在北方牧區(qū)的家庭，在23月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點(diǎn)，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為()。A、肌醇B、維生素B6C、維生素CD、維生素AE、煙酸正確答案:C該家庭出現(xiàn)這種問題，估計(jì)生活中缺乏()。A、戶外活動(dòng)B、蔬菜和水果C、動(dòng)物性蛋白質(zhì)D、食鹽E、陽光照射正確答案:B如要及時(shí)糾正相應(yīng)

5、的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為()。A、增加蛋白質(zhì)攝入B、增加食鹽攝入C、大量補(bǔ)充含鈣保健食品D、補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素相應(yīng)制劑E、多曬太陽正確答案:D14.鐵在人體組織中存在于血紅蛋白中的比例占總量的()。A、6.07.5B、6075C、2035D、1045E、4045正確答案:B15.人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于( )。A、體內(nèi)碳水化合物B、肝糖原C、體內(nèi)脂肪D、體內(nèi)蛋白質(zhì)E、肌糖原正確答案:C16.尿負(fù)荷試驗(yàn)判定維生素B1缺乏時(shí)，尿中維生素B1的排出量是()。A、300g正確答案:A17.其營養(yǎng)狀況可用紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)評(píng)價(jià)的是()。A、維生素B12B、維生素B1C、維生素B6D

6、、維生素B2E、煙酸正確答案:D18.噪聲刺激可使機(jī)體消耗大量的()。A、維生素DB、維生素AC、維生素ED、水溶性維生素E、煙酸正確答案:D19.在機(jī)體胃腸道中，脂肪酶的分泌主要來自()。A、胰腺、膽囊B、膽囊、小腸C、胃、小腸D、胰腺、小腸E、胃、胰腺正確答案:D20.不溶性膳食纖維有()。A、纖維素、木質(zhì)素B、果膠、木質(zhì)素C、半纖維素、樹膠D、木質(zhì)素、樹膠E、樹膠、半纖維素正確答案:A21.骨骼中鈣更新率隨年齡增長而逐漸減慢，成年時(shí)每年更新24，更新一次，更新一次約需()。A、0.51年B、12年C、35年D、69年E、1012年正確答案:E22.A.清蛋白B.球蛋白C.運(yùn)鐵蛋白D.前清

7、蛋白E.視黃醇結(jié)合蛋白臨床上評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是()。正確答案:A可反映維生素A營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是()。正確答案:E23.可以構(gòu)成輔酶和輔酶的維生素是()。A、葉酸B、硫胺素C、煙酸D、核黃素E、泛酸正確答案:C24.關(guān)于維生素B6的說法不正確的是()。A、大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物C、其營養(yǎng)狀況可用馬尿酸指數(shù)進(jìn)行評(píng)價(jià)D、在堿性環(huán)境中對(duì)紫外光極敏感E、其需要量隨著蛋白質(zhì)攝入量的增加而增加正確答案:C25.下列哪種產(chǎn)品可作為脂肪的替代品A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纖維D、果膠E、乳糖正確答案:B26.下列哪種物質(zhì)在

8、皮膚中經(jīng)光照可以轉(zhuǎn)變成維生素D3()。A、7-脫氫膽固醇B、麥角固醇C、維生素D2D、5-脫氫膽固醇E、膽鈣化醇正確答案:A27.核黃素的輔酶活性形式包括()。A、煙酰胺B、FADC、NADD、CoAE、TPP正確答案:B28.我國食物中的脂肪酸主要是()。A、12碳脂肪酸B、14碳脂肪酸C、16碳脂肪酸D、18碳脂肪酸E、20碳脂肪酸正確答案:D29.脂溶性維生素不包括()。A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素DE、維生素K正確答案:B30.機(jī)體鐵缺乏分為三個(gè)階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細(xì)胞比容下降階段的是()。A、第一階段B、鐵減少期C、紅細(xì)胞生成缺鐵期D、貧血期E、第二階段正確

9、答案:D31.關(guān)于脂肪的敘述，錯(cuò)誤的是A、三酰甘油也稱脂肪B、中性脂肪就是三酰甘油C、三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸組成D、脂肪細(xì)胞可不斷地儲(chǔ)存脂肪而使脂肪不斷積累E、人體內(nèi)的脂肪主要分布在肝臟正確答案:E32.以下敘述哪項(xiàng)正確()。A、Menke病應(yīng)限制銅的攝入量B、Menke病為后天性銅代謝紊亂性疾病C、Wilson病補(bǔ)銅有良好療效D、wilson病為先天性銅代謝紊亂性疾病E、以上都不對(duì)正確答案:D33.我國成人膳食鉻的適宜攝入量(AI)為( )。A、50mgdB、100mgdC、150mgdD、50gdE、100gd正確答案:D34.我國成年男子膳食鋅的推薦攝入量(RNI)為( )。A、11.5mgdB、13.5mgdC、15.5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正確答案:C35.蛋白質(zhì)中氮元素所占比例平均約為A、13%B、16%C、6.25%D、19%E、25%正確答案:B36.下列哪種物質(zhì)能夠增加腎小管對(duì)磷的重吸收()。A、甲狀腺素B、雌激素C、甲狀旁腺素D、維生牛素DE、高血鈣正確答案:D37.混合性食物的熱效應(yīng)是基礎(chǔ)代謝的()。A、16B、30C、25D、10E、5正確答案:D38.谷類和大豆混合食用的作用是A、相互補(bǔ)充必需氨基酸B、增加氨基酸含量C、增加蛋白質(zhì)含量D、提高