1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.健康成人三餐能量適宜比例為( )A、30：40：30B、40：30：30C、30：30：30D、30：30：40正確答案:A2.開始給嬰兒添加輔食的適宜時(shí)間是( )A、24月齡B、45月齡C、68月齡D、812月齡正確答案:B3.維生素 D_沒有活性，須經(jīng) _，轉(zhuǎn)化為_后，才具有活性。正確答案:肝,腎羥化,1,25-(OH)2VD4.變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是( )A、對(duì)胃腸道粘膜的刺激B、有致癌危險(xiǎn)性C、引起溶血D、抑制食欲E、引起神經(jīng)麻痹正確答案:B5.孕婦

2、出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于缺乏( )A、鐵B、蛋白質(zhì)C、葉酸D、泛酸E、維生素B2正確答案:C6.人體熱能的消耗由_、_、_ 組成。正確答案:基礎(chǔ)代謝,食物特殊熱動(dòng)力,體力活動(dòng)能量消耗7.某兒童生長緩慢，不愛吃飯，應(yīng)為該兒童推薦哪類食物：( )。A、水果蔬菜B、發(fā)酵食品C、瘦肉D、海產(chǎn)品正確答案:D8.可被利用的碳水化合物主要_ 、_ 和 _ 。正確答案:葡萄糖,果糖,半乳糖9.與嬰兒“神經(jīng)管畸形”發(fā)生密切相關(guān)的維生素是_。正確答案:葉酸10.簡述蛋白質(zhì)的生理功能正確答案:蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能有 4 條。構(gòu)建機(jī)體組織、提供能量、調(diào)節(jié)生理功能、傳遞生物信息等。11.通常所指的能量食物是(

3、)A、薯類B、谷類C、薯類和谷類D、豆類正確答案:C12.哪個(gè)維生素是輔酶I與輔酶的組成成分( )A、Vit.B1B、Vit.B2C、尼克酸D、Vit.C正確答案:C13.痛風(fēng)患者可用食物是( )A、牛奶B、雞蛋C、水果D、饅頭E、動(dòng)物內(nèi)臟正確答案:A,B,C,D14.維生素B1缺乏易患( )A、干性腳氣病癥B、佝僂病C、口角炎D、視力疲勞正確答案:A15.減肥的三個(gè)基本原則是_、_ 、_。正確答案:減少體脂肪的儲(chǔ)存量,增加體脂肪的分解量,促進(jìn)體脂肪的利用量16.什么是主動(dòng)免疫？正確答案:人工主動(dòng)免疫是將疫苗或類毒素接種于人體，使機(jī)體產(chǎn)生獲得 性免疫力的一種防治微生物感染的措施，主要用于預(yù)防。

4、17.食物防腐劑包括( )A、丙酸鈉B、焦亞硫酸鈉C、苯甲酸鈉D、檸檬酸E、山梨酸鉀正確答案:A,B,C,E18.膽固醇及甘油三酯血癥的飲食治療A、控制碳水化合物攝入，不必限制膽固醇攝入B、限制總能量攝入，限制膽固醇攝入量200mgdC、限制膽固醇攝入量300mgdD、控制能量，降低體重E、適當(dāng)降低蔗糖、果糖、蜂蜜等單糖攝入正確答案:B19.糖尿病可分為_ 、_ ，分別屬于胰島素_ 、_型。正確答案:,依賴,非胰島素依賴20.某男身高 176cm , 體重 80kg , 上臂皮褶厚度 30mm ；計(jì)算他的標(biāo)準(zhǔn)體重、BMI 和體脂含量(體脂密度 D= 1.046+0.012; F % = (4.

5、95 ? D - 4.5) 100%)。試問體況處于何種狀態(tài)？如何調(diào)整膳食能量供給和消耗？正確答案:答：標(biāo)準(zhǔn)體重 = 176cm 100 = 76kg 80kg 76kg = 4kg 76kg = 5.3% (超過) BMI = 80kg ( 1.76m )2 =803.1= 25.8 (超重) BMI 正常范圍 18.1-25 Fat% = (4.95/D)-4.50 100% =4.95 ? (1.046-0.012) - 4.5 = 4.95 ? 1.034-4.5=4.79-4.5=28.7%21.脂肪是脂類中的一種，又可稱為( )A、類脂B、甘油三酯C、磷脂D、膽固醇E、糖脂正確答案

6、:B22.膳食纖維可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收和利用( )A、鈣B、鐵C、鋅D、蛋白質(zhì)E、銅正確答案:A,B,C,E23.有關(guān)人體能量的消耗，正確的是（ ）A、基礎(chǔ)代謝是能量消耗的主要方面之一B、食物特殊動(dòng)力作用相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的30C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的攝入就可以減肥D、老年人隨著年齡的增加，基礎(chǔ)代謝所消耗的能量下降E、由于受內(nèi)分泌系統(tǒng)影響，女性的基礎(chǔ)代謝率高于男性正確答案:A,D24.目前認(rèn)為以下何種B族維生素參與能量代謝( )A、B2，B6B、FH4，煙酸C、B1，B2，煙酸D、B1，F(xiàn)H4正確答案:C25.糧谷類食物其賴氨酸含量很低。( )正確答案:正確26.EPA、DHA的良

7、好食物來源是( )A、海水魚B、花生油C、牛肉D、杏仁等硬果類E、豆油正確答案:A27.下列哪些情況會(huì)引起胎兒發(fā)育異常( )A、葉酸缺乏B、維生素A缺乏C、缺鋅D、維生素A攝入過多E、維生素C缺乏正確答案:A,B,C,D,E28.肉毒梭菌毒素主要侵犯( )A、肝臟B、感覺神經(jīng)C、腎臟D、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)E、循環(huán)系統(tǒng)正確答案:D29.高血壓飲食治療原則是( )A、限鈉B、禁酒C、戒煙D、攝入能量不限E、攝入足量鈣正確答案:A,B,C,E30.魚類引起的組胺中毒的特點(diǎn)是( )A、發(fā)病快、癥狀輕、恢復(fù)快B、潛伏期長，可長達(dá)數(shù)天C、一般患者都可出現(xiàn)發(fā)燒，體溫達(dá)39D、心跳加快、血壓上升E、毛細(xì)血管、支氣管收縮

8、正確答案:A31.參與能量代謝的維生素有_、_、_，它們主要以_、_形式參加代謝。正確答案:VB1,VB2,VPP,NAD,NADP32.體內(nèi)消化淀粉的酶是( )A、-淀粉酶B、-淀粉酶C、-淀粉酶D、-淀粉酶正確答案:A33.鈣的最好食物來源是( )A、魚類B、禽類C、堅(jiān)果類D、蛋類E、奶類正確答案:E34.影響蛋白質(zhì)利用的主要因素正確答案:答：蛋白質(zhì)在食物中的存在形式；食物中含有不利于蛋白質(zhì)吸收的其他因素；加工方式，大都整粒的蛋白質(zhì)吸收率可增加到 65%，即工程都將后可提高到 85%等。35.肝硬化患者的營養(yǎng)治療措施有A、脂肪攝入要適量，可不必過分限制，但不能高B、肝硬化患者肝功能減退，膽汁合成減少，脂肪消化受到影響，只能少量食用植物油C、嚴(yán)格控制脂肪的攝入量D、肝硬化患者要限制中鏈甘油三酯(MCT)的攝入E、肝硬化患者脂肪的營養(yǎng)治療措施沒有特殊要求正確答案:A36.目前確定的最基本必需脂肪酸是（ ）A、亞油酸、花生四烯酸、-亞麻酸B、亞油酸、-亞麻酸C、亞油酸、花生四烯酸D、-亞麻酸、花生四烯酸E、亞油酸正確答案:B37.魚類引起組胺中毒的特點(diǎn)：（ ）A、是一種過敏反應(yīng)B、發(fā)病快、潛伏期很短C、表現(xiàn)為皮膚潮紅，眼結(jié)膜充血D、有時(shí)可出現(xiàn)蕁麻疹，個(gè)別患者可出現(xiàn)哮喘E、體溫升高正確答案:A,B,C,D38.哪種元素是體