1、 PAGE PAGE 9一、微生物的定義畜牧微生物學復習資料二、微生物的類型1三大種類分原核細胞型、真核細胞型、非細胞型微生物三大種類2.各自的種類：原核細胞型：個體為單細胞，包括細菌、放線菌、螺旋體、霉形體、立克次體和衣原體。真核細胞型：個體為單細胞或多細胞，真菌、藻類和原生動物屬于此類型。非細胞型：個體不呈細胞結構，僅含一種核酸，DNA 或 RNA，不能獨立生存，必須在宿主細胞內才能增殖。病毒屬于這一類型。第一章原核細胞微生物第一節 細菌一、 細菌的定義細菌：是一大類個體微小、形態簡單、結構略有分化、以二分裂法繁殖的單細胞微生物。細菌的個體要在顯微鏡下才能看見。二、細菌形態細菌的基本形態有

2、球菌、桿菌和螺旋狀菌 3 大類。螺旋狀菌又分弧菌和螺菌 2 種形狀。檢查培養細菌典型形態的最好時期是對數期 。三、細菌基本構造細菌的基本構造是：細胞壁、細胞膜、間體、細胞漿、質粒、核體、核蛋白體和內含物等。四、革蘭氏染色的作用用革蘭氏染色可將所有細菌分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌兩大類。染色后革蘭氏陰性菌為紅色，革蘭氏陽性菌呈紫色。五、革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌細胞壁差異革蘭氏陽性菌的細胞壁較厚，約 1580nm，其化學成分主要是肽聚糖。革蘭氏陰性菌細胞壁較薄。六、表示細菌大小的單位細菌大小的量度單位用微米（m），亞細胞結構用毫微米（ nm）七、細菌細胞壁的主要功能保持細菌一定的外形；保護細菌

3、免受外界滲透壓和有害物質的損害；構成細菌的致病性、抗原性；與對噬菌體和藥物的敏感性有關；與革蘭氏染色反應特性等密切相關。八、細菌特殊構造與主要功能細菌的特殊構造有：莢膜（包括莢膜、微莢膜、粘液層、菌膠團、鞭毛、芽胞、纖毛（菌毛。微莢膜、莢膜、粘液層、菌膠團的概念：莢膜：一部分細菌，在其生活過程中，可以在細胞壁的外面產生一種粘液樣的物質，包圍整個菌體，厚度在 0.2m 以上.稱為莢膜。菌膠團：由多個細菌的莢膜物質融合而成一團膠狀物，內含多個細菌細胞時稱為菌膠團。微莢膜：比莢膜薄，厚度在 0.2m 以下,只能在電鏡下才能看見的莢膜。粘液層：有些細菌產生一些邊界不明顯、疏松、易與菌體脫離的粘液樣物質

4、稱為粘液層。莢膜的功能莢膜有莢膜具有保護細菌的功能、粘附于機體各處表面的功能和營養物質的貯藏作用和廢物排除的作用。鞭毛概念鞭毛：在菌體表面長出由蛋白質組成長約 150-200m 的線狀物，稱為鞭毛。排列方式細菌的鞭毛數量和排列不同，大致有四種方式：一端單毛菌、兩端單毛菌、叢毛菌、周毛菌。功能：鞭毛是細菌的運動器官。纖毛纖毛（菌毛一種空心的蛋白質管，可以分為普通纖毛和性纖毛兩類，前者較纖細較短，數量較多，每菌可有10010004芽胞概念芽孢：一部分桿菌、個別球菌，在生長發育的某一階段，可以在菌體內形成一個內生孢子，稱為芽孢。數量：1功能芽孢是某些細菌抵抗不良環境條件以保存生命的一種休眠構造。形成

5、芽孢不是細菌的一種繁殖方式。芽孢產生一種特有的吡啶二羧酸，與鈣結合，使芽孢對外界不良理化環境條件有很強的抵抗力， 特別能耐高溫、干燥和滲透壓的作用，一般的化學藥品也不容易滲透進去。八、細菌生理1.細菌的營養需要：水：水是微生物細胞的重要組成成分之一，同時又是一種良好的流媒。碳素營養和氮素營養：碳素和氮素都是構成原生質所必需的主要成分。鉀、鈉、鎂等。生長因子（素：細菌需要以上營養外，還需要生長因素，實驗室常用5-10%鮮魚瓊脂培養基和血清瓊脂培養基。2,細菌的營養類型根據細菌對碳素營養利用的能力不同，可以把細菌分為自養菌和異養菌兩類。根據細菌對碳素營養和能量（源光能異養 、化能異養。腐生菌和多數

6、病原菌屬化能異養。3.細菌的營養需要細菌的營養需要主要是 5 大類物質：水、碳素、氮素、生長因子和無機鹽。4.細菌吸收營養物質的方式細菌吸收營養物質的方式分為單純擴散、促進擴散、主動運輸和基團轉位。細菌的呼吸類型細菌的呼吸作用分為有氧呼吸、厭氧呼吸及兼性厭氧呼吸 3種主要類型。有氧呼吸時細菌可將葡萄糖徹底氧化成 細菌生長和繁殖的條件：和水，因此產生的能量較多。2素等。20-38之間。畜禽類病原菌的培養溫度一般為 37氫離子濃度（pH）各種細菌都只能在一定范圍的氫離子濃度內才能生長發育，并在其中最適宜的情況下才能生長發育得最旺盛，大多數病原性細菌的最適 pH（pH7-7.6。0.5%-20%。8

7、.細菌的繁殖方式細菌以二等分裂法進行無性繁殖。4個時期細菌的生長曲線可分為如下 4個時期，各期特征為： (1)遲緩期消毒劑和其他有害物有高度敏感性。對數期此期內菌體繁殖速度最快，細菌數依幾何級數增加，菌體大小、染色反應均較典型，對不良理、化因素和抗菌藥物敏感。該期內病原菌的致病力最強。穩定期這一時期因營養的消耗、代謝產物的積累等，細菌繁殖速度下降，死亡增多，新生菌數約等于死亡菌數繁殖與死亡近乎平衡，形態及生理性狀常有改變，革蘭氏陽性菌可染成陰性毒素等代謝產物此時期積累多。衰亡期細菌開始大量死亡，死菌數超過活菌數，細菌如不移植新的培養基，最后將全部死亡。形態上常出現衰老型、退化型或自溶，染色不典

8、型。細菌必須在適宜條件下才能生長繁殖，這些條件包括合適的營養成分、 溫度 pH 、滲透壓以及氣體條件。培養基培養基：是人工配制的、含有細菌等生長繁殖所必需的營養基質。半固體培養基：液體培養基中加 0 .511.觀察細菌的大小、形態、構造和細菌的群體生長特性的方法培養，觀察它們的生長情況和菌落。12.菌落和菌苔菌落：單個細菌在適當的固體培養基表面或內部，經過一定時間的培養后，形成一個肉眼可見的、有一定形態的群體，稱為菌落。菌苔：菌落互相連接成片，稱為菌苔。第二節 其他原核微生物螺旋體、霉形體(支原體)、立克次體、衣原體的定義螺旋體：是一類介于細菌與原蟲之間的單細胞原核微生物。霉形體（支原體）：是

9、一類特性介于細菌與病毒之間的單細胞原核微生物。霉形體細胞無細胞壁。立克次體：是另一類特性介于細菌與病毒之間的單細胞原核微生物。衣原體：是一類介于立克次體與病毒之間的原核細胞微生物。第二章 真核細胞微生物1.真菌的概念真菌：是一大類不含葉綠素，無根、莖、葉，營腐生或寄生生活的真核微生物。2.種類真菌包括酵母菌 、霉菌 、 擔子菌三大類。3.真菌生長繁殖的條件基本的營養需要粉、纖維素等多種有機物。20-30的真菌在37時生長得最好。有的在無氧的條件下發酵產生酒精，它們為兼性大厭氧菌。也很大，基質菌絲和氣生菌絲，適宜于生長在潮濕的環境里。pH境中，pH3-61.5-10.04,酵母菌酵母菌細胞含有豐

10、富的蛋白質和維生素，具有很高的食用和飼用價值。酵母菌細胞比細菌大得多，在高倍鏡下可清楚看到。酵母菌一般以無性繁殖的出芽生殖為主。5.霉菌菌絲功能分工霉菌的菌絲功能有了分工，既有伸人固體培養基內或蔓生于固體培養基表面，伸入培養基內的霉菌菌絲，稱為營養菌絲或基質菌絲，伸向空中的菌絲，稱為氣生菌絲。菌絲結構在結構上霉菌的菌絲分為兩種：一種為無隔菌絲，另一種為有隔菌絲。霉菌的繁殖方式多樣，如菌絲的碎片或菌絲截段即可發育成新的個體，也可產生各種無性或有性孢子來繁殖。孢子類型霉菌無性繁殖所產生的孢子叫做無性孢子。主要有擲孢子、節孢子、厚垣孢子、孢子囊孢子、分生孢子。有性孢子有 4種類型，包括合子、卵孢子、

11、接合孢子和子囊孢子。抵抗力霉菌孢子對熱、干燥等的抵抗力比其營養細胞要強，比細菌的芽胞弱。第三章 非細胞型微生物病毒幾個名詞病毒：是一類非細胞結構僅能在宿主細胞內以復制方式增殖的微生物。衣殼：包在核酸外周的蛋白質外殼，由殼粒排列而成。這種小體稱為包涵體。幾個特性病毒離開寄主細胞就不能繁殖。任何病毒只含有一種核酸， DNA 或 RNA。抗生素的作用對細菌敏感對病毒不敏感。3.復制過程病毒完整的復制周期分為 5 個連續的階段，即吸附、侵入、脫殼、生物合成、裝配和釋放。囊膜特性有囊膜的病毒對乙醚、氯仿等脂溶劑敏感。噬菌體噬菌體：感染細菌、支原體和螺旋體的病毒統稱為噬菌體。一種噬菌體只對相應種類的細菌或

12、真菌發生特異性感染和寄生。6.朊病毒：是一類感染人類與其他哺乳類動物，引起亞急性海綿樣腦病的感染因子，它們的結構主要是蛋白質，稱或蛋白侵染因子。7. 培養病毒的方法人工培養病毒的方法有雞胚培養法、細胞培養法和實驗動物培養法等。8.干擾素是正常細胞在某些病毒或適宜的誘生劑的作用下產生的一種糖蛋白。9.多聚肌苷酸、多聚胞苷酸、梯洛龍等可刺激機體細胞產生干擾素。第五章 外界因素對微生物的影響滅菌：殺死物體中所有微生物（包括微生物及其芽孢、霉菌孢子等），消毒：殺死物體中的病原微生物，叫做消毒。無菌：指一定的空間范圍內沒有活的微生物。無菌法：是指在實際操作過程中，防止任何微生物進入動物機體或物體的方法。

13、抑菌作用：是指抑制或阻礙微生物生長繁殖的作用。殺菌作用是指能使菌體致死的作用。抗菌作用 抗菌作用包括抑菌作用和殺菌作用，是這兩者的總稱。濾過除菌：是將液體或空氣中的細菌等微生物除去的方法。抗生素：某些微生物在新陳代謝過程中產生對另一些微生物有抑制或殺滅作用的物質這種物質稱為抗生素。干熱滅菌法包括火焰滅菌法和熱空氣滅菌法。營養細胞、菌絲、孢子、芽孢中耐熱能力最強的是芽孢。共生：兩種或多種生物共同生活在一起，互相依賴，互相得利，稱為共生。頡頏：一種微生物在生長發育過程中，能產生某些對他種微生物呈現毒害作用的物質，抑制或殺死他種微生物的現象稱為頡頏。寄生：一種生物從另一種生物獲取所需的營養，賴以為生

14、，并對后者具有損害作用的現象，稱為寄生。協同：兩種或多種生物在同一生活環境中，互相協助，共同完成或加強某種作用稱為協同。巴氏消毒法用于葡萄酒及鮮牛乳的消毒方法。200320nm265266nmDNA4白質合成；影響核酸的合成。第六章 微生物的遺傳與變異微生物的變異現象細菌形態和結構的變異。毒力的變異。培養基條件可能使細菌的毒力發生變異。代謝的變異。基因變異或條件改變,次級產物大量積累,產生代謝的變異。菌落的變異。菌落形態變化,主要是光滑型與粗糙型間的相互變異。耐藥性變異。藥劑使用頻率增加產生抗藥性的細菌,由抗藥性質粒決定。第八章：飼料微生物反芻獸瘤胃內的細菌，有合成 B 族維生索和維生素 K

15、的能力。黃曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最強的一種，對畜禽危害很大。用酵母、真菌、藻類等微生物生產的含蛋白質的飼料叫單細胞蛋白質飼料。丁酸菌對青貯飼料的發酵是不利的。第 九 章微生物的致病作用病原1、侵襲力病原微生物突破寄主機體的防御屏障，侵入組織或細胞，在其中生長繁殖，探入擴散的能力，叫做侵襲力。2.外毒素：外毒素是病原微生物在其生命活動過程中釋放或分泌到周圍環境的毒素，用細菌濾器過濾可獲得純外毒素，能產生外毒素的微生物包括病原細菌和霉菌。主要由草蘭氏陽性菌產生。第二節傳染的發生傳染病原微生物侵入動物機體，并在其中生長繁殖從而引起一系列相互作用的過程，叫做傳染。第十章 免疫學基礎第一節 免疫的概念

16、及基本功能免疫是機體識別和排除非自身物質，并保持自身完整性的生理學反應。抗原的概念與特性凡能刺激機體產生特異性抗體和致敏淋巴細胞并與之發生反應的物質，稱為抗原。抗原的基本特性能刺激機體產生抗體和致敏淋巴細胞，稱為免疫原性。在活體內或在體外能與該特異性抗體或致敏淋巴細胞發生反應，稱為反應原性。既具有抗原作用又具有反應原性的物質稱為完全抗原。半抗原不能單獨刺激機體產生免疫物質，但與蛋白質結合后，即能刺激免疫物質產生，并能與這些免疫物質發生特異性結合，這樣的物質為半抗原。如莢膜多糖、多肽、類脂質等。抗原決定簇：抗原分子上的某些化學基團，這些基團稱為抗原決定簇。細菌對于它所感染的動物機體來說是異種抗原

17、。第五節免疫系統一、免疫器官免疫器官分為中樞免疫器官和外周免疫器官兩部分：中樞免疫器官包括和骨髓、胸腺、腔上嚢 。周圍免疫器官包括淋巴結、脾臟和扁挑體。免疫活性細胞：這類細胞是指受到抗原刺激后，能特異性地識別抗原決定簇，發生免疫反應。主要包括 B 細胞，T 細胞。動物產生淋巴因子的細胞是T 細胞抗體主要是 B 淋巴細胞分化增殖成為 漿細胞 所產生抗體。二、體液免疫B抗體的概念與特性抗體是由抗原刺激機體而產生的特異性免疫球蛋白，它存在于機體的血清、體液中。抗體是一種球蛋白，對異種動物來說，又是良好的抗原，所以具有雙重性，即是抗體，又是抗原。抗體又稱免疫球蛋白，簡稱 Ig，免疫球蛋白有 IgG、I

18、gM、IgA、IgE 和 IgD，家畜無后一種。IgG。IgM機體免疫反應的過程 ： 致敏機體免疫反應的過程 致敏階段、反應階段、 效應階段補體：存在于正常動物血清中具有類似酶活性的一組蛋白質。侵襲力： 病原菌在機體內定殖，突破機體的防御屏障，內化作用，繁殖和擴散，這種能力稱為侵襲力。全身傳染： 某些病原微生物能突破動物機體的防御屏障，侵入血流或淋巴結，從而散布到全身各個組織器官，此種狀態稱為全身傳染三、細胞免疫細胞免疫的作用：細胞免疫具有抗細胞內寄生性病原體的感染，發生組織移植排斥反應，以及對抗腫瘤等多種免疫作用。干擾素：是正常細胞在某些病毒或適宜的誘生劑的作用下產生的一種糖蛋白。第七節抗原

19、抗體反由于抗原過剩或抗體過剩，都不能形成大分子復合物。抗原抗體反應的概念及特點反應類型（一謂之沉淀反應。特點：抗原為可溶性抗原；復合物中沉淀帶，主要成分為抗體。稀釋抗原、固定抗體濃度。瓊脂免疫擴散：簡稱瓊脂擴散，用 1%瓊脂凝膠上進行沉淀反應。瓊脂凝膠含水量很高，可溶性用途：用于疾病的診斷，如法氏病、馬立克氏病、豬瘟、炭疸桿菌病、牛白血病等。測定抗體水平，測定動物體內的抗體水平，檢測免疫狀況。測定復合抗原成分，每一種不同抗原均與相應的抗體產生一根沉淀帶。（二）凝集反應細菌、紅細胞等顆粒狀態抗原與相應抗血清混合后，當有電解質存在時，就發生顆粒互相凝集的現象，叫做凝集反應。在凝集反應的抗原抗體復合

20、物中，主要成分是抗原顆粒；抗原為顆粒狀；固定抗原濃度，稀釋抗體。變態反應：機體被某些抗原物質所致敏后，再次接觸該抗原時，發生對機體有損害的免疫反應。第 十 一 章 重 要 病 原 微 生 物第一節 大腸桿菌形態與染色特點絕大多數無莢膜，有些有莢膜，革蘭氏陰性無芽胞桿菌。第 二 節沙 門 氏 形態及特點（染色特點）沙門氏菌無芽胞和莢膜，有周身鞭毛為革蘭氏陰性桿菌。引起雞白痢的細菌為沙門氏菌第三節炭疽桿菌25 看到肥厚的莢膜。呈淡紅色（或淡紫色，菌體呈蘭色。15h 以上在菌體中央或稍偏一容易被一般染料著色。第四節多殺性巴氏桿菌禽巴氏桿菌為禽霍亂。形態與染色特點：用培養物涂片作革蘭氏染色為 G-小桿菌，在顯微鏡下觀察像煮熟的魚籽一樣。同病料涂片作美蘭或瑞特氏染色，可見明顯的兩極著色。該菌無鞭毛、無芽胞、有莢膜，但用一般染色看不到莢膜。家禽：雞、鵝霍亂。診斷取病料：可取心、肝、脾、腎、血液、淋巴結、水腫液，不取肺（因正呼吸道也存在。分離培養：用鮮血瓊脂培養基進行劃線分離，3724 小時，可