1、2022-2023年（備考資料）中醫藥適宜技術-臨床營養師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.兩個葡萄糖分子構成了( )A、麥芽糖B、乳糖C、水蘇糖D、半乳糖正確答案:A2.到目前的研究表明牛磺酸、大豆卵磷脂、DHA、SOD能促進大腦細胞的發育。( )正確答案:錯誤3.碳水化合物包括哪些，過量時的危害性正確答案:答：碳水化合物包括單糖、雙糖、寡糖、淀粉和非淀粉類膳食纖維等；盡管碳水化合物是膳食中主要的和最安全的能量來源，但長期攝入過量依然會導致肥胖及代謝性疾病的發生增加。4.食品干制前常進行_或_處理。正確答案:濕熱,化學鈍化5.健康成人三餐能量適宜比例為( )A、30：4

2、0：30B、40：30：30C、30：30：30D、30：30：40正確答案:A6.如何提高食物中蛋白質生物學利用率？正確答案:答：利用蛋白質互補作用提高蛋白質生理價值；合理加工、合理烹調提高蛋白質的消化吸收率7.有關人體能量的消耗，正確的是（ ）A、基礎代謝是能量消耗的主要方面之一B、食物特殊動力作用相當于基礎代謝的30C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的攝入就可以減肥D、老年人隨著年齡的增加，基礎代謝所消耗的能量下降E、由于受內分泌系統影響，女性的基礎代謝率高于男性正確答案:A,D8.高血壓飲食治療原則是( )A、限鈉B、禁酒C、戒煙D、攝入能量不限E、攝入足量鈣正確答案:A,B,C,E9.

3、重度缺水危險嗎，可采取何種措施改善正確答案:答：危險，改善的措施補水。10.禽肉類主要提供的營養素不是（ ）A、脂肪B、蛋白質C、膳食纖維D、維生素正確答案:C11.下列含單不飽和脂肪酸最多的是( )A、花生油B、菜籽油C、玉米油D、葵花子油E、茶油正確答案:E12.脂類是一大營養素，除參與組織構建和提供熱能外，何為最關鍵的必需脂肪酸( )A、亞油酸B、亞麻酸C、花生四烯酸D、多不飽和脂肪酸正確答案:A13.肝豆狀核變性是哪種元素代謝障礙( )A、鐵B、鈣C、鋅D、銅E、硒正確答案:D14.人體能量的需要量存在明顯的個體差異，主要影響因素是體力活動的大小。( )正確答案:錯誤15.男，58歲，

4、身高173cm，體重80kg，患者主訴最近3個月總有饑餓感，多食，多尿，消瘦10kg。查體腳趾末端有蟻行感，視力減弱。對該患者的初步診斷為( )A、甲狀腺功能亢進B、甲狀腺功能減退C、幼年型糖尿病D、成年型糖尿病E、骨質疏松正確答案:D該患者的臨床治療原則為( )A、首選手術治療B、放射性I治療C、不宜進行體育活動D、首選注射大劑量胰島素E、給予口服降糖藥正確答案:E該患者的營養治療原則為( )A、減少能量攝入B、減少蛋白質攝入C、減少膳食纖維的攝入D、增加膳食碳水化合物的供能比例E、增加膳食脂肪的供能比例正確答案:A16.A.16.7kJB.36.7kJC.29.3kJD.23.6kJE.2

5、8.5kJ1g脂肪體內完全燃燒產生的能量為( )正確答案:B1g乙醇體內完全燃燒產生的能量為( )正確答案:C1g碳水化合物體內徹底燃燒產生的能量為( )正確答案:A17.我國有關食品添加劑的主要衛生問題有：( )A、使用禁用的食品添加劑B、超出規定范圍使用食品添加劑C、超出規定限量D、使用工業級代替食品級的添加劑E、以上都是正確答案:E18.以下食物中富含維生素A的是( )A、動物肝臟B、蛋黃C、面包D、菜花E、西蘭花正確答案:A,B,E19.研究蛋白質營養價值時，可作為參考蛋白質的是( )A、雞蛋蛋白B、魚蛋白C、牛奶蛋白D、大豆蛋白E、豆腐正確答案:A20.葉酸生物活性形式為_，葉酸缺乏

6、會引起_貧血；妊娠期缺乏會導致_的畸形兒出現。正確答案:FH4,巨幼紅細胞,嬰兒椎管裂21.經陽光中紫外線照射皮膚后產生的維生素是( )A、維生素DB、維生素AC、維生素KD、維生素E正確答案:A22.腎功能不全時每天每公斤體重蛋白質供給量是( )A、0.5gB、0.60.8gC、0.8gD、1g正確答案:B23.膳食纖維的生理作用有( )A、預防便秘B、降低血清膽固醇C、預防癌癥D、調節血糖E、促進微量元素的吸收正確答案:A,B,C,D24.某在校男中學生 72kg BW, 仍處于生長階段；堅持戶外運動等。根據中國營養學會建議，該男生平均每天蛋白質攝入為 130g /d，其中優質蛋白質提供量

7、不少于 45%。該男生 BW/kg 需要補充 蛋白質 1g /d; 并根據生長需要增加 30%；同時混合食物中三大營養素中蛋白質平均可利用率為70%。試問，該男生每天需要從食物中獲取多少蛋白質和優質蛋白質能保證良好的生理狀況？解釋 日供給 130g /d 蛋白質使該生處于何種平衡狀態？正確答案: 答：每日膳食實際供給量 130g /d 蛋白質70% = 94.5g /d每日機體蛋白質需要量= 72 1 1.3 = 93.6g/d供給量 94.5g/d需要量 93.6g/d優質蛋白質供給量應該58.5g/d正氮平衡，保證了維持和生長的營養需要25.管飼途徑常有_、_、_。正確答案:鼻飼；胃腸造瘺

8、管飼；空腸造瘺管飼26.老年人常見問題有哪些？正確答案:超重或肥胖癥，骨質疏松癥，動脈粥樣硬。27.脂肪攝入過多與許多疾病有關，因此要控制膳食脂肪的攝入量，一般認為脂肪的適宜的供能比例是（ ）A、1015B、6070C、2025D、3040E、4050正確答案:C28.營養咨詢的目的有_、_、_和_等方面。正確答案:防治營養相關疾病；促進人類健康；提高患者營養水平；提高其對疾病的抵抗力29.參與紅細胞的形成與成熟的元素是( )A、鋅B、鎂C、鐵D、硒正確答案:C30.營養供能比例分別是：蛋白質_、脂肪_、碳水化合物_。能量主要單位是：_和_正確答案:4,9,4,卡,焦耳31.關于口腔術后營養支

9、持描述不正確的是A、頜面部骨折固定術需要較長時間的口腔固定治療者，應該給予高能量、高蛋白和高脂飲食B、骨折術后，隨著骨傷的愈合，可以逐漸增加食物的硬度，一般在1個月內不宜咀嚼過硬的食物C、頜面部軟組織損傷的患者可以采用吸管或流質飲食D、對于惡性腫瘤的患者還應該檢測代謝變換E、對于唇裂患者需要鼻胃管供給流質飲食，待傷口愈合后逐漸改為半流質和軟飯正確答案:A32.下列哪些情況會引起胎兒發育異常( )A、葉酸缺乏B、維生素A缺乏C、缺鋅D、維生素A攝入過多E、維生素C缺乏正確答案:A,B,C,D,E33.赤霉病麥食物中毒患者主要癥狀有( )A、形似醉酒，俗稱“醉谷病”B、意識障礙C、早期昏迷D、血壓

10、下降明顯E、呼吸麻痹正確答案:A34.簡述我國膳食指南正確答案:答：我國膳食指南：共 8 條。包括：食物多樣、谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、豆類或其制品；經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如飲酒應適量；吃清潔衛生、不變質的食物。35.公式：RMR/REE (kcal/d/h) = X W + YEnergy (TE) = RMR/REE AI已知條件：男性、20 歲、身高 175cm 、體重 70kg ；AI=1.7、X=15.3、W+Y = W+673；* W = BW, AI = Active index求：基礎代謝、每天能量需要量正確答案:計算：RMR/REE (kcal/d/h) = X W + Y = 15.370+673 = 1744 kcal/d TE = 1744 1.7 = 2964.8kcal/d36.Stored carbohydrate in the human body is_ , in _、_organs正確答案:glycogen,liver,muscle37.黃曲霉毒素中