1、日光溫室巧貯大白菜隨著人民生活水平的不斷提高，廣大市民秋季集中購買大白菜量逐年下降，到冬季隨吃隨買已成為普遍現象。這就要求廣大菜農加強大白菜采后貯藏工作，做到分批上市。近幾年來，我們嘗試著利用日光溫室冬季貯藏大白菜取得了成功。一、品種選擇用于貯藏的大白菜應選擇抗病、商品性好、產量高、耐貯運的綠幫品種，如新3號（北京蔬菜研究中心）、大連水師營9112等。二、溫室準備一般用于冬春茬蔬菜生產或育苗用的溫室經改造即可貯藏白菜。最好是無支柱的棚室，后墻有通風孔，設有排風扇，半地下式溫室（即棚內地面低于外界地平面4050厘米）效果較好。入菜前1015天扣棚，扣棚時，前底腳留3050厘米高風帶。棚膜選擇無滴

2、膜，棚膜封嚴后，加蓋草苫子，草苫子上邊固定于后坡上防止大風揭開，下邊距地腳11.5米處橫拉一條鐵線（8#）或尼龍繩（粗1厘米左右），與草苫子用細繩固定，防止草苫被風揭開。放風時將苫子底邊揭開，還可固定于這條繩上。入棚前，底腳風帶和后邊風口均打開通風，以利通風降低棚溫。地面上先撒1層生石灰，然后用釘耙摟平，使土壤與石灰混合，起到消毒殺菌作用。三、大白菜準備1.適期采收霜降后710天采收大白菜。過早采收，因氣溫、窖溫高，不利貯藏；過遲采收，易產生凍害。2.晾曬收獲后的大白菜放在壟臺上，根朝太陽晾曬12天，使水分蒸發，外葉變軟。這樣既可減少機械損傷，增力口細胞液濃度，提高抗寒能力，又能縮小體積，提高

3、庫容量。但曬菜不能過度，否則降低耐貯性和抗病性。3.整理預貯經晾曬的大白菜運至窖旁，摘除黃幫爛葉，不要清理過度，不黃不爛的葉片要盡量保留以護葉球，同時進行分級挑選，以便管理。整理結束氣溫尚高，應將曬好的大白菜在窖外進行預貯，方法是將根朝里、葉朝外堆成不超過1米高的空心垛，以后根據氣候變化情況及時入棚。4.藥劑處理在收菜前27天用2050毫克/公斤的2，4-D水溶液進行田間噴灑，或收獲后浸根，有明顯抑制脫幫的效果。四、大白菜入棚在立冬至小雪，寒流即將到來前抓緊時間入棚。菜垛要碼成11.5米高的長條垛，南北延長，2棵菜寬，菜根相對排列，以利于通風降溫排濕。每垛間留35厘米寬小道。菜垛上方留80厘米

4、以上空間。南北分別留1米和1.2米過道，東西分別留1.5米空地。五、大白菜對貯藏條件要求大白菜性喜冷涼濕潤，貯藏適溫為00.5。貯藏溫度過高容易腐爛，而且新陳代謝旺盛，很快衰老，從而縮短貯藏期。大白菜含水量高，保護組織不完善，極易蒸發水分而萎蔫。因此，大白菜應貯藏在相對濕度95%98%的高濕條件下。貯藏初期通風量大，棚內有時濕度不足，可以在地面噴水，或掛濕布下端浸入水盆中。嚴寒季節濕度過高時，應每天在外界溫度較高時適當力口大放風量。大白菜貯藏期間的損耗主要是脫幫、腐爛和失水。在入窖初期，由于窖溫高和通風換氣不及時，易引起脫幫；后期則以腐爛為主。曬菜過度，過分失水，也會引起脫幫。六、大白菜的貯藏

5、按照北方貯藏大白菜的做法，菜入棚后，隨著外界氣溫和棚內溫度的變化，大白菜自身的呼吸強度也有所變化。因此，大白菜貯藏過程中可根據這些特點分為3個階段管理。1.前期管理這一階段從入棚到“大雪”。此期間氣溫較高，大白菜呼吸旺盛，易導致棚溫升高，要注意通風降溫、翻倒、除爛葉。要保持棚內溫度0左右為宜，利用夜間通風降溫，從晚67點鐘放風直到半夜12點鐘左右。如棚溫一時不能下降，可開排風扇放風，注意防強北風或西北風侵襲。同時要勤翻菜，一般連倒23次。倒菜人要戴手套，以減少人的體溫對菜的影響。倒菜要輕而快，不摘菜葉，做到散熱降溫不損傷菜。有爛葉需摘除時，可用竹刀削除，不用鐵器刀。摘下或脫掉的菜葉一并帶出窖外

6、，以防影響窖內白菜貯藏。2.中期管理此階段從“大雪”到“立春”。這一階段為最寒冷階段，棚內溫度也隨之降低，此期間防凍害為重點。大白菜自身呼吸強度較低，可根據窖溫情況采取勤放風調節。放風時間在白天外界氣溫較高時，以棚內菜不受凍為原則。必要時，可以用五彩布或防水紙被在大白菜上覆蓋1層。白天外界氣溫較高，太陽光充足時，可揭開草苫子到2/3處，提高棚內溫度。這一階段翻倒菜的次數要少，一般1530天倒1次，做法和注意事項同前期。3.后期管理“立春”之后，外界氣溫逐漸回升，棚內溫度也相應上升，大白菜自身呼吸加強。除預防凍害外更應注意防傷熱，以控制溫度為重點。利用夜間和早晚放風，防止外界熱氣流進入棚內和陽光射入。倒菜次數也要增加，快倒細摘，此時窖內菜已部分上市，可降低菜垛高度。七、大白菜的包裝及上市貯藏的大白菜上市前先摘除黃幫爛葉，分級挑選，然后裝入塑料袋或編織袋，一般2025公斤1袋，便于搬運。根據市場行情分批包裝上市，盡量不要因搬運而引起棚內溫度和濕度的變化。運輸和上市過程中，應避免大白菜受凍或過熱。八、效益分析經過幾年的實踐，錦州市近郊農民利用閑置溫室貯藏大白菜取得了可觀的經濟效益。一般每50米長