1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.下列哪種維生素與膠原合成密切相關(guān)()。A、抗壞血酸B、維生素AC、煙酸D、硫胺素E、葉酸正確答案:A2.葉酸對生殖健康有重要的作用，在人體內(nèi)葉酸的活性形式是A、一碳單位B、葉酸C、四氫葉酸D、3-甲基四氫葉酸E、5-甲基四氫葉酸正確答案:C3.鋅的生理功能有()。A、催化作用B、維持體內(nèi)正常代謝C、構(gòu)成人體成分D、對神經(jīng)的作用E、參與能量代謝正確答案:A4.A.色氨酸B.苯丙氨酸C.賴氨酸D.含硫氨基酸E.組氨酸大豆的限制氨基酸是( )。正確答案:D嬰幼兒除含有成人體內(nèi)的8種必

2、需氨基酸外，還應(yīng)含有的必需氨基酸是( )。正確答案:E糧食類食品應(yīng)強化的氨基酸是( )。正確答案:C膳食中酪氨酸含量豐富時，可節(jié)約( )。正確答案:B5.常量元素有()種。A、10B、9C、7D、6E、5正確答案:D6.檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標(biāo)是血中的()。A、十八碳三烯酸濃度B、十六碳三烯酸濃度C、二十碳三烯酸濃度D、二十碳四烯酸濃度E、二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值正確答案:E7.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()。A、鐵B、葉酸C、維生素CD、維生素B1E、維生素B2正確答案:C8.男性，2

3、歲，其母親述該患兒夜驚、易激惹。體檢示雙腳并立時，兩膝部不能并攏，胸骨外凸，牙齒稀疏，囟門未完全閉合，腹部膨隆。若考慮維生素缺乏，該患兒最可能缺乏()。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素DE、維生素E正確答案:D該維生素缺乏若出現(xiàn)在成年人，可出現(xiàn)()。A、癩皮病B、佝僂病C、維生素C缺乏病D、夜盲癥E、腳氣病正確答案:B要確認(rèn)病因，應(yīng)做的檢查為()。A、血漿視黃醇結(jié)合蛋白測定B、血漿25-OH-D水平測定C、紅細(xì)胞溶血試驗D、白細(xì)胞抗壞血酸濃度E、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇活力系數(shù)正確答案:B下列各種食物中，可以有效緩解上述癥狀的是()。A、淡水魚B、全谷C、動物肝臟D、新鮮蔬菜E、水果正確答

4、案:C在補充所缺維生素的同時，還應(yīng)在膳食中補充()。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘E、硒正確答案:A9.下列哪種物質(zhì)可作為一碳單位傳遞體()。A、生物素B、四氫葉酸C、核黃素D、膽堿E、泛酸正確答案:B10.能夠促進鉻吸收的膳食成分是( )。A、植酸鹽B、高濃度的單糖或雙糖C、低濃度草酸鹽D、鋅E、鐵正確答案:C11.下列哪項對脂肪酸的敘述是錯誤的A、含14個以上碳原子的脂肪酸是長鏈脂肪酸B、順式脂肪酸和反式脂肪酸C、植物油中一般不飽和脂肪酸含量較多D、含雙鍵的脂肪酸為不飽和脂肪酸E、不含雙鍵的脂肪酸為飽和脂肪酸正確答案:B12.不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是()。A、蛋氨酸B、胱氨酸C、谷氨酰胺D、

5、色氨酸E、賴氨酸正確答案:C13.膳食纖維的主要功能不包括()。A、有利于食物的消化過程B、預(yù)防膽石形成C、維持血糖正常平衡，防治糖尿病D、為機體提供較多能量E、促進結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌正確答案:D14.影響小腸內(nèi)鈣被動轉(zhuǎn)運的是()。A、體內(nèi)維生素D的水平B、機體鈣水平C、腸腔中鈣濃度D、腎上腺素的水平E、激素水平正確答案:C15.蛋白質(zhì)中氮元素所占比例平均約為A、13%B、16%C、6.25%D、19%E、25%正確答案:B16.其營養(yǎng)狀況可用紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)評價的是()。A、維生素B12B、維生素B1C、維生素B6D、維生素B2E、煙酸正確答案:D17.人類除了從食物中的碳水化

6、合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的是( )。A、礦物質(zhì)B、維生素C、乙醇D、黃酮類化合物E、硫化物正確答案:C18.每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為()ml。A、1200B、1000C、300D、100E、50正確答案:C19.阻礙碘吸收的礦物質(zhì)元素是( )。A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、鋁正確答案:A20.維生素E延緩衰老可能是通過()。A、調(diào)節(jié)血小板的黏附力和凝集作用B、抗氧化作用C、促進蛋白質(zhì)合成D、增加鈣吸收E、降低高血壓正確答案:B21.某成年人身體一般狀況良好，無胃腸道疾病，每當(dāng)食用奶類食品時，容易發(fā)生腹脹、腹痛、惡心、腹瀉等胃腸道不適現(xiàn)象，其原因可

7、能是A、奶制品腐敗變質(zhì)B、食用了其他不潔食物C、乳糖不耐受D、過敏反應(yīng)E、食物中毒正確答案:C22.中老年人缺鈣有可能導(dǎo)致( )。A、佝僂病B、四肢軟弱無力C、骨質(zhì)疏松癥D、骨硬化E、味覺遲鈍正確答案:C23.硫胺素在有下列哪種物質(zhì)存在時容易被破壞A、鹽酸鹽B、亞硫酸鹽C、硫酸鹽D、硝酸鹽E、磷酸鹽正確答案:B24.孕婦、乳母磷的適宜需要量(AI)為()。A、700mg/dB、1200mg/dC、800mg/dD、1000mg/dE、600mg/d正確答案:A25.不利于鈣吸收的是()。A、乳糖B、維生素DC、賴氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪過多或脂肪消化不良E、對鈣的需要量大時正確答案:D26

8、.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有A、10種B、20種C、8種D、25種E、30種正確答案:B27.以下對基礎(chǔ)代謝無直接影響的是A、體格B、生理狀況C、病理狀況D、環(huán)境條件E、血清維生素C水平正確答案:E28.從腸道吸收后直接由門靜脈轉(zhuǎn)運到肝，不經(jīng)過淋巴系統(tǒng)的是()。A、磷脂B、植物固醇C、中鏈三酰甘油D、膽固醇E、長鏈三酰甘油正確答案:C29.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦18歲以上成人每天膳食膽固醇攝入量不宜超過A、300mgB、400mgC、500mgD、600mgE、700mg正確答案:A30.缺鐵性貧血期（鐵損耗第三階段）出現(xiàn)A、血清鐵結(jié)合力下降B、血清鐵增高C、運鐵蛋白飽和度增高D、游離原卟啉濃度下降E、血紅蛋白下降正確答案:E31.微量元素的特點不包括( )。A、在體內(nèi)分布均勻B、不能在體內(nèi)合成C、不能在體內(nèi)被代謝而消失D、缺乏微量元素對機體不利E、攝入過量微量元素對機體有危害正確答案:A32.下列哪組屬于人體必需的微量元素()。A、鐵 碘 硼B(yǎng)、鈣 鐵 鋅C、碘 硒 銅D、鐵 鎂 碘E、鐵 硒 銅正確答案:C33.乙酰輔酶A經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化能生成ATP的數(shù)量為()。A、6個B、8個C、10個D、12個E