1、上生物真菌詳細版演示文稿第一頁，共三十二頁。上生物真菌詳細版第二頁，共三十二頁。想一想：蘑菇在生態系統中的擔任什么角色？它又屬于分解者中的哪個類群？第三頁，共三十二頁。銀耳第四頁，共三十二頁。冬蟲夏草第五頁，共三十二頁。木耳第六頁，共三十二頁。靈芝第七頁，共三十二頁。肝褐絲蓋傘第八頁，共三十二頁。側耳第九頁，共三十二頁。牛肝菌第十頁，共三十二頁。第十一頁，共三十二頁。銀耳靈芝側耳牛肝菌大型真菌：冬蟲夏草肝褐絲蓋傘毒紅菇3214567第十二頁，共三十二頁。毒蠅鵝膏菌 我國東北地區將此毒菌破碎后拌入飯中用來毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其它有害動物。 此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。

2、 白毒鵝膏菌第十三頁，共三十二頁。 質地細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進貢的山珍，被譽為京果 之王。 竹 蓀真菌皇后第十四頁，共三十二頁。 肉質潔白，柔軟細嫩，清香可口，營養豐富，是著名的“山珍”，歷來是筵席上的名貴菜肴。我國山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴頭。據記載，在清代猴頭菌曾是進獻給慈禧太后的貢品之一。過于成熟的猴頭菌黃色有苦味，故需浸洗后再食用。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎有較好的治療效果 猴頭著名山珍第十五頁，共三十二頁。 毒蘑菇色澤鮮艷，外形美觀，具有麻、辣、酸、苦的味道。有的毒蘑菇能使銀器變黑，不容易生蛆長蟲。有

3、的毒蘑菇有乳汁，子實體（地面以上的部分）受傷后傷面變色。這些經驗有其可取之處，但也不是任何一種毒蘑菇都具有這樣的特征。 毒蘑菇的鑒別資料卡：第十六頁，共三十二頁。菌蓋菌褶菌柄子實體的組成知識銜接：蘑菇的結構第十七頁，共三十二頁。連線生活：在什么地方什么時候容易采到蘑菇？夏秋季節的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。第十八頁，共三十二頁。大型真菌多細胞真菌霉菌真菌適于生活在溫暖、潮濕和富含有機物的環境中。第十九頁，共三十二頁。2、霉菌生長在橘子皮上的青霉青霉的孢子顯微鏡下的青霉1928年夏季的一天，弗萊明正準備用顯微鏡觀察培養皿中的葡萄球菌時，目光落到了一支被污染的培養皿上，一種綠色霉

4、菌已開始繁殖，而綠色霉菌的周圍，原來生長的葡萄球菌全部消失了。他把這一奇怪現象記錄下來，并小心的將這種霉菌培養起來。他推斷，這種霉菌一定產生了某種具有強大殺菌作用的物質。 第二十頁，共三十二頁。生長在面包上的曲霉電鏡下的曲霉 黃曲霉毒素的毒性是已知100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黃曲霉毒素B1產量最高、毒性最大、致癌性最強。國內外均有因食用霉變食品引起人類中毒的報道。如1974年印度西部曾發生一次急性黃曲霉毒素中毒事件。居民吃了發霉（黃曲霉菌感染）的玉米后，有397人發生急性中毒肝炎，死亡106人。實驗表明，長期攝入低濃度黃曲霉毒素或短期攝入高濃度后均可誘發肝癌。 第二十一頁，

5、共三十二頁。營養菌絲孢子青霉曲霉直立菌絲觀察討論：青霉和曲霉在形態和顏色上有什么不同？又有什么共同點？觀察提示：不同點：青霉呈青綠色，直立菌絲頂端的孢子呈掃帚狀； 曲霉呈 黃、黑等不同的顏色，直立菌絲頂端的孢子呈放射狀。共同點：它們都是多細胞真菌，菌體是菌絲構成的，它們都能產生孢子。1、區分孢子的形態2、仔細觀察細胞壁和細胞核3、認識不同的菌絲第二十二頁，共三十二頁。不同點形態顏色青霉長有孢子的菌絲呈掃帚狀青綠色曲霉長有孢子的菌絲呈放射狀黃、黑、褐或綠色共同點都是多細胞的真菌，有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，菌體由菌絲組成，都能產生孢子。青霉曲霉第二十三頁，共三十二頁。 青霉和曲霉的菌絲分為

6、直立菌絲和營養菌絲兩種直立菌絲是在營養物質的表面向上生長的部分營養菌絲是蔓延到營養物質的內部生長的部分第二十四頁，共三十二頁。人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因為我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻，酵母菌是人類實踐中應用比較早的一類微生物 單細胞霉菌酵母菌正在進行出芽生殖的酵母菌第二十五頁，共三十二頁。真菌細胞與植物細胞的結構有何區別？由此可見，真菌的營養方式是怎樣的？利用現成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質和能量，也就是異養。沒有葉綠體。觀察比較：細胞膜細胞壁細胞壁細胞膜細胞核細胞核細胞質細胞質液泡液泡葉綠體第二十六頁，共三十二頁。真

7、 菌真菌種類大型真菌：蘑菇多細胞真菌：霉菌單細胞真菌：酵母菌青霉：青綠色，直立菌絲頂端的孢子呈掃帚狀。曲霉：真菌的營養方式：異養真菌的繁殖方式：孢子繁殖 出芽生殖（酵母菌）呈黃色、褐色、黑色、綠色，直立菌絲頂 端 的孢子呈放射狀。都是多細胞的真菌，菌體是由菌絲組成的，孢子生殖鑒別毒蘑菇：根據顏色、味道、傷面是否變色、有無乳汁等你掌握了嗎？第二十七頁，共三十二頁。自學導讀1、真菌是怎樣繁殖后代的？2、蘑菇的孢子長在什么地方？3、孢子在什么樣的環境條件下，才能發育成新個體？孢子適宜生長在溫暖、潮濕和富含有機物的環境中。第二十八頁，共三十二頁。真菌的繁殖 真菌主要依靠產生形形色色的孢子進行繁殖。正在進行出芽生殖的酵母菌第二十九頁，共三十二頁。 霉菌的孢子具有小、輕、干、多，以及形態色澤各異、休眠期長和抗逆性強等特點，每個個體所產生的孢子數，經常是成千上萬的，有時竟達幾百億、幾千億甚至更多。這些特點有助于霉菌在自然界中隨處散播和繁殖。對人類的實踐來說，孢子的這些特點有利于接種、擴大培養、菌種選育、保藏和鑒定等工作，對人類的不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動植物的霉菌病害。 真菌主要依靠產生形形色色的孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子，不過數量特別多，特別小。 第三十頁，共三十二頁。2.生殖方式(1)出芽生殖: