1、常有飲料種增加劑及其作用常有飲料種增加劑及其作用常有飲料種增加劑及其作用常有飲料16種增加劑及其作用阿斯巴甜：一種非碳水化合物類的人造甜味劑。甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量即可達到希望的甜度。阿斯巴甜是一種甜味劑，甜度很高但是不被吸取能量，所以能夠作為低糖食品的成分。“阿斯巴甜是人工合成的甜味劑，成本很低，用量在必然標準范圍內既不會危害健康，又減少糖分攝入，而且降低產品成本，還是值得倡議的，”安賽蜜：一種化學品，近似于糖精，易溶于水，可增加食品甜味，沒有營養，口胃好，無熱量，擁有在人體內不代謝、不吸取，對熱和酸牢固性好等特點，是目前生界上第四代合成甜味劑。羧甲基纖維素鈉：優異的乳化牢固

2、劑，擁有優異的凍結、消融牢固性，并能提高產品的風味，延長儲蓄時間。檸檬酸：可改進食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸取。乳酸：擁有調治pH值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色彩、提高產質量量等作用，有很強的防腐保鮮功能。檸檬酸鈉：廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。三聚磷酸鈉：一種無機物表面活性劑，對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，食品工業中用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等的質量改進劑。瓜爾膠：天然的增稠劑，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成，屬于天然半乳。黃原膠：被譽為“工業味精”，是目前生界上生產規模最大且用途極為廣泛的微生物多

3、糖。即即是低濃度也會產生很高的黏度，1%水溶液黏度相當于明膠的100倍，從而可作為優異的增稠和牢固劑。乳化硅油：可用于發酵工藝，最大使用量為0.2g/kg。乳酸鏈球菌素：是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質，能夠降低滅菌溫度，縮短滅菌時間，降低熱加工溫度，減少營養成分的損失，改進食品的質量和節約能源，并能有效地延長食品的保質時間。增稠劑：增強固體飲料口胃，代表產品：即溶花粉類、果汁速溶品類。增稠劑的成分主若是纖維素，也就是多糖類，常有的有脫水纖維素、纖維素鈉鹽、海藻膠、黃原膠等。“固體飲料中，一些能溶于水，一些不能夠，增稠劑的作用就在于使不溶于水的物質浮在飲品中而不沉底，增強口胃。比方杏仁粉，若是是

4、純原料加水后必然沉底的。”麥芽糊精：“無糖食品”中常出現，代表產品：杏仁粉、玉米糊、藕粉等。麥芽糊精也是一種多糖，是淀粉水解此后的產物。一叫什么“精”就憂如是不好的物質，實質上麥芽糊精并沒有危害，人體吸取分解后產生能量。很多無糖固體飲料中都有麥芽糊精的成分，實質上這些無糖固體飲料是無蔗糖等精致糖，“麥芽糊精等多糖最后產物也是葡萄糖，但是這個轉變吸取的過程很慢，使血糖和緩增加，而不至于忽起忽落。”酸味劑/酸味調治劑：工業提純能夠無雜質，代表產品：果汁類速溶品酸味劑是比較安全的一種增加劑，國家標準對其用量幾乎沒有限制，廠家能夠依照生產需要使用。酸味劑以合成有機酸為主，“不要認為工業化合成都是不好的

5、，工業化能夠使有機酸提得很純，去掉一些不好的雜質。”合成主若是兩種方式，一種是將天然的物質經過工業化提純、合成，比方維生素C。而另一種是人類自己合成自然界中沒有的物質，還是少吃為好。植脂末：含有反式脂肪酸，代表產品：奶茶、咖啡、果汁類。“植脂末屬于不太好的一類食品增加劑，主若是飽和油脂類。”植脂末一般是經過工業的手段將植物油變為飽和的油脂類，成為代脂肪類的物質。“問題在于植脂末中含有反式脂肪酸，這種物質能增加心腦血管疾病的發病風險。”天然油脂中是沒有反式脂肪酸的，實質上反式脂肪酸是工業將不飽和植物油轉變為飽和植物油的副產品。飲食纖維：代表產品：阿膠核桃粉。飲食纖維是人體不能夠消化吸取只幸虧腸道

6、中停留的一類多糖物質，主要作用在于潤腸通便，還能夠降低消化道腫瘤發生風險。飲食纖維分為不能溶性和可溶性兩種，不能溶纖維主要來自蔬菜和麥麩等。“增加飲食纖維實際上是一個很好的創意，既有保健作用，又能降低產品成本。”專家：有毒！不同樣增加劑有化學反應。每人日吃掉10克增加劑“凡是化工合成的增加劑，基本對人體沒有什么好處。比方D-異抗壞血液酸鈉血酸鈉，少量攝入基本無害，但是過分攝入會以致一系列的腸道與皮膚疾病，嚴重者會昏迷甚至猝死。”“每天吃下去的食品，幾乎都含有害的增加劑。但是只要但是量都是安全的。這些增加劑能夠提高食品性能提高食品口胃。”那么我們每天吃下去增加劑有多少？這位高工表示，這個與每人飲食結構有關系，很難做出精確的統計。但是日本“食品增加劑之神”安部司在其食品真相大揭秘介紹，一般人每天吃的增加劑大體10克，一年下來大體4公斤。不同樣增加劑或有化學反應市質檢所食化中心有關負責人介紹，國家在擬訂食品標準時，在增加劑含量規定上是依照一般人正常攝入量而定的，也考慮了必然的余量，但是過多食用產生身體危害也是可能存在的。這位負責人介紹，不僅不同樣食品中同一增加劑會產生富積，而且不同樣的增加劑甚至會產生化學反應形成其他有害