1、1.細胞中含量最多的有機物是什么?2.用什么試劑檢測?3.實質是檢測什么結構?溫故知新蛋白質雙縮脲試劑肽鍵12022/9/261.細胞中含量最多的有機物是什么?溫故知新蛋白質雙縮脲試劑肽222022/9/26222022/9/241含量：鮮重占7%-10%，干重最多，占50%以上。2元素組成：主要由 等元素組成。3基本組成單位（單體）：是 。（1）種類：約有 種。（2）分類： ： ：（3）結構通式：（4）氨基酸分子的特點 ：（數量關系）每種氨基酸都至少含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH）,并且連接在同一個碳原子上（位置關系）主要C、H、O、N氨基酸20必需氨基酸非必需氨基酸H2N基

2、礎知識32022/9/261含量：鮮重占7%-10%，干重最多，占50%以上。主要C下列關于氨基酸的敘述正確的是() H2NCH2CH2COOHA上述化合物中能構成生物體蛋白質的氨基酸 的一共有3種B每個氨基酸分子都只含C、H、O、N四種元素C氨基酸只由氨基和羧基組成D.人體合成蛋白質必需的氨基酸稱為必需氨基酸。挑戰自我A42022/9/26下列關于氨基酸的敘述正確的是() H2NCH21、必需氨基酸（8種，嬰兒9種，多了組氨酸）：人體細胞不能自己合成的，只能從外界獲取。2、非必需氨基酸（12種）：人體細胞能自己合成 ，也能從外界獲得。必需氨基酸與非必需氨基酸甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸

3、、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸甲攜來一本亮色書52022/9/261、必需氨基酸（8種，嬰兒9種，多了組氨酸）：人體細胞不能自（5）氨基酸合成肽的過程：氨基酸形成多肽的方式為： 。場所為： 。過程?脫水縮合核糖體62022/9/26（5）氨基酸合成肽的過程：脫水縮合核糖體62022/9/24R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH2脫水縮 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽鍵二肽脫水縮合 ：肽鍵：二肽：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水的結合方式。連接兩個氨基酸分子的化學鍵（-HN-CO-）由兩個氨基酸分子脫水縮合形成的化

4、合物72022/9/26R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NHR3COOHHNCH H 肽鍵R2HNCH R1CHH2NCOCOOH二肽三肽H2OR2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH O肽鍵肽鍵82022/9/26R3COOHHNCH H 肽鍵R2HNCH R1CHH2NC肽鍵的正確寫法為：CONHNCHONHCO特別提醒脫去水分子中的H來自： , O來自 .氨基和羧基羧基拓展氨基酸合成蛋白質的過程在遺傳學上稱為 , 直接模板是 ,搬運氨基酸的工具是 .翻譯mRNAtRNACO-NH92022/9/26肽鍵的正確寫法為：CONHNCHONHCO （1）該

5、圖中， 表示 ，表示 ， 表 示 。（2）該化合物由 個氨基酸分子失去 個水分子而形成，這種反應叫 反應。（3）該化合物含有 個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是： ，基本單位是_.（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決定的氨基 肽鍵 羧基 四肽(多肽) 三 四 三脫水縮合 R基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH氨基酸 102022/9/26氨基 肽鍵 羧基 四肽(多肽) 三 四 三脫水縮合 R基 n個氨基酸形成一條肽鏈時，形成多少個肽鍵？ 脫掉幾分子水？蛋白質的相關計算1.蛋白質中肽鍵數和失去水分子數的計算脫水數為n-111202

6、2/9/26n個氨基酸形成一條肽鏈時，形成多少個肽鍵？蛋白質的相關計算、n個氨基酸形成m條肽鏈時，形成多少個肽鍵？n個氨基酸脫水縮合成m條鏈，形成n-m個肽鍵(n/m-1)*m=n-m122022/9/26、n個氨基酸形成m條肽鏈時，形成多少個肽鍵？n個氨基酸脫水1.肽鍵數 脫去的水分子數 氨基酸數 肽鏈數=-方法總結:例:某蛋白質由m個氨基酸組成,共n條肽鏈,其中有z條肽鏈呈環狀,此蛋白質徹底水解消耗的水分子數為 A mnz B mnz C mnz D mnz思考:若肽鏈形成環狀又該如何計算呢?C2、若形成的多肽是環狀時:肽鍵數氨基酸數132022/9/261.肽鍵數 脫去的水分子數 氨基酸

7、數 肽鏈數=蛋白質的相對分子質量氨基酸的平均分子量氨基酸數18失去的水分子數。例:組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的分子質量約為 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140=128 574-18 (574-4)（C）2.蛋白質相對分子質量的計算反應前:反應后:N個氨基酸蛋白質和水142022/9/26蛋白質的相對分子質量氨基酸的平均分子量氨基酸數18失提醒：如果通過圖示或其他形式告知有二硫鍵形成時，要考慮脫去氫。例：胰島素是動物體的一種激素，右圖為結晶牛胰島素的模式圖。其鏈有21個氨基酸，鏈有30個

8、氨基酸。請回答：這51個氨基酸形成胰島素后，其相對分子質量比原來減少了 。=18 (21+30-2)+23888152022/9/26提醒：如果通過圖示或其他形式告知有二硫鍵形成例：胰島素是動物3.蛋白質中游離氨基或羧基的計算氨基數=肽鏈數+R基上的氨基數羧基數=肽鏈數+R基上的羧基數 =各氨基酸中羧基的總數肽鍵數=各氨基酸中氨基的總數肽鍵數162022/9/263.蛋白質中游離氨基或羧基的計算氨基數=肽鏈數+R基上的氨基 某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數是 () A.nmB.n2m C.nm D.n2m挑戰自我：尋找蛋白質中含有O原子的計算方法CO原子數肽鍵數2

9、肽鏈數R基上的O原子數總結規律:各氨基酸中O的總數脫水數172022/9/26 某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的N原子數肽鍵數肽鏈數R基上的N原子數 各氨基酸中N的總數推理:例某多肽分子式為C42H65N11O9，它徹底水解后只得到如下3種氨基酸，則此多肽中含有賴氨酸的個數為（ ）A2個B3個C5個D8個B182022/9/26N原子數肽鍵數肽鏈數R基上的N原子數 推理:例6. 一條多肽鏈含氨基酸1000個，則作為合成該多肽鏈模板的信使RNA和用來轉錄該信使RNA的基因分子中分別至少有堿基（ ）A. 3000個和3000個 B. 3000個和6000個C. 1000個

10、和4000個 D. 1000個和3000個B（或脫氧核苷酸） ： （或核糖核苷酸） ： （氨基酸）192022/9/26例6. 一條多肽鏈含氨基酸1000個，則作為合成該多肽鏈模板例1：假若有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩種情形分析：(1)若每種氨基酸數目無限的情況下，可形成三肽化合物的種類。6.氨基酸的排列與多肽的種類計算33 =27種 3 3 3(2)若每種氨基酸只有一個的情況下，可形成三肽化合物的種類。 3 2 13 2 1=6種事實上一個蛋白質含有成百上千個氨基酸，形成蛋白質的氨基酸約20種，試推測蛋白質的種類的多少？形成二肽的種類 33=32=9種形成二

11、肽的種類 32=6種202022/9/26例1：假若有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情提醒:以上四點并非同時具備才能確定兩個蛋白質分子結構不同，而是只要具備其中的一點，就可說明兩種蛋白質結構不同。氨基酸的種類不同，構成的肽鏈不同氨基酸的數目不同，構成的肽鏈不同 氨基酸的排列順序不同，構成的肽鏈不同多肽鏈的數目和空間結構不同，構成的蛋白質不同 探究蛋白質結構多樣性的原因212022/9/26提醒:以上四點并非同時具備才能確定兩個蛋白質分子結構不同，而蛋白質結構多樣性（四個原因）氨基酸種數不同氨基酸數目不同氨基酸序列不同多肽鏈的空間結構不同蛋白質結構多樣性蛋白質種類多樣性蛋白質功能

12、的多樣性導致決定PrPSC 朊蛋白PrPC蛋白222022/9/26蛋白質結構多樣性（四個原因）氨基酸種數不同氨基酸數目不同氨基1、構成細胞和生物體的重要物質 結構蛋白：肌肉、頭發、羽毛；染色體蛋白、核糖體蛋白2、催化作用：大多數酶3、運輸作用：血紅蛋白、載體蛋白4、調節作用：蛋白質類激素 （ 胰島素、生長激素、促激素） 5、免疫作用：如人體內抗體、淋巴因子蛋白質功能多樣性（五種功能）功能蛋白232022/9/261、構成細胞和生物體的重要物質2、催化作用：大多數酶5、免疫蛋白質結構多樣性和功能多樣性的關系242022/9/26蛋白質結構多樣性和功能多樣性的關系242022/9/2425202

13、2/9/26252022/9/24 加熱會使蛋白質變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設計一個證明“蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有完全斷裂”的實驗。材料、用具：0.01 gmL1的CuSO4的溶液、0.1 gmL1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。262022/9/26 加熱會使蛋白質變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢答案實驗原理：蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應，是因為蛋白質中含有肽鍵。將加熱變性的蛋白質與雙縮脲試劑混合，如果也能發生紫色反應，則證明蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有完全斷裂272022/9/26答案實驗原理：蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應，是因為步驟

14、：(1)取2支試管，編號1、2；(2)向兩支試管中分別加入2 mL稀釋的蛋清液，并將1號試管中的蛋清液加熱煮沸35 min；(3)向兩支試管中，分別加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振蕩試管；(4)然后分別向兩支試管中緩慢滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振蕩試管，觀察實驗現象結果：1號、2號試管中均出現紫色反應結論：蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有完全斷裂注意：蛋白質變性肽鍵斷裂。變性是指蛋白質的空間結構發生改變，其生物活性喪失。但其肽鍵沒有被破壞，加入雙縮脲試劑，仍能產生紫色反應。282022/9/26步驟：(1)取2支試管，編號1、2；(2)向兩支試管中分別加鞏固練習 下

15、列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3， 則它的分子式是C5H11O2NSB酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水， 這種差異是由R基的不同引起的Cn個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸 縮合成的一個多肽中的氨基數必為mnD甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜 味肽一定是一種二肽C292022/9/26鞏固練習 下列關于氨基酸和蛋白質的敘述 如圖所示，物質A是在胰島B細胞中合成的，且與血糖調節有關。物質B是一種淋巴因子，可干擾病毒DNA在宿主細胞中的復制。物質C由漿細胞合成并分泌，且具有免疫作用。物質D由垂體分泌，可促進蛋白質的合成和骨的生長。下列有關

16、說法正確的是A物質A、B、C、D的結構多樣性只與a有關B與A、B、C、D四種物質合成、分泌有關的細胞器是核糖體、內質網、高爾基體、線粒體CA、B、C、D四種物質分別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿激素D物質A與胰高血糖素具協同作用，物質B、C均在特異性免疫中發揮作用，物質D的分泌體現了生物膜的流動性B302022/9/26 如圖所示，物質A是在胰島B細練習1.下列物質中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數目是 NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH; NH2-CH-CH2-COOH NH2-CH2-CH-COOH;

17、 NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOHCOOHA.3、3、2； B.4、3、3； C.1、3、2； D.3、4、2（C）312022/9/26練習1.下列物質中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其2.谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生物細胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（ ）A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NSC322022/9/262.谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動植物和2.下列物質中，屬于組成蛋白

18、質的氨基酸有幾種NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOHHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A.4； B.3； C.2； D.1(B)332022/9/262.下列物質中，屬于組成蛋白質的氨基酸有幾種NH2-C-CO3.某二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和另一種氨基酸X，X的化學式是 （ ）A. C5H7NO3 B. C5H9NO4 C. C5H11NO5 D. C5H7NO44.大腸桿菌中某蛋白質分子由m條肽鏈構成，共有n個氨基酸，則該蛋白質分子含有的肽鍵數以及控制其合成的基因至少含有的脫氧核苷酸數目依次是A. nm，6n B. nm，3n C.