1、第 第 頁黑豆泡醋的功效和作用及做法黑豆簡介黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。這個(gè)黑豆，其實(shí)就是黑色的大豆，唐代的本草拾遺這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在本草綱目這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶華以黑豆煮鹽，常時(shí)食之，元能補(bǔ)腎”等等。在中醫(yī)看來“豆乃腎之谷”，而依據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補(bǔ)腎的效果自然就會(huì)更好一些了。腎主骨，而“齒為骨之余”。黑豆種類黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。還有一種白心的黑豆，豆皮是黑色的。

2、風(fēng)靡全國大家對黑豆的追捧，也間接導(dǎo)致了黑豆價(jià)格的大幅攀升，最高達(dá)到36元/公斤。醋豆簡介醋豆，我國古文早有記載，1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有易經(jīng)、老子外，還從中發(fā)覺了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理討論發(fā)覺是我國最早的遠(yuǎn)古時(shí)代的醫(yī)著，名五十二病方，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”其實(shí)我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。人們發(fā)覺醋泡黑豆能治療，視力下降，頭暈?zāi)垦＃衅嫘АＲ暳ο陆担^暈?zāi)垦＃@是伏案工最大的痛楚。由于黑豆中富含抗氧化成分花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的

3、營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。醋泡黑豆除了能援助抑制視力下降外，對治療慢性疲憊、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最簡單得的疾病。同時(shí)醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。醋泡黑豆的功效作用：醋泡黑豆是一款很不錯(cuò)的保健食品，醋泡黑豆的功效也許多，醋泡黑豆的功效是美容減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)，醋泡黑豆的做法特別簡約，這樣一款功效好，做法簡約的食品肯定會(huì)共享給大家的。醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功效，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長引起的視力下降、眼睛痛苦、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。吃醋泡黑豆和醋泡姜對人體是有益的，對人提高免疫力延年益壽有明顯的效果。但人的腸胃不好，吃醋泡黑豆有肯定的副作用，推舉醋泡姜。醋泡黑豆的做法：材料是黑豆100克，糙米醋300毫升，醋泡黑豆做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的份量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆汲取了醋