1、蒸粘玉米餅的做法篇一：各種玉米餅的詳細圖解做法一、香甜玉米餅材料：新鮮玉米、白糖、面粉（后兩項可以用奶粉替代）、雞蛋一只做法： 1、玉米粒加入白糖 2 勺，水一勺，用攪拌機打碎，注意將玉米中的雜質耐心剔出，不然影響口感；2、不要攪打得過于碎，可以留一些小顆粒提升口感，將玉米糊倒出，拌入 2 勺半的面粉，攪勻，能感覺玉米糊開始變得粘稠，攪拌時有阻力即可；3、再添加雞蛋一只，可以增加香味。我當時才想起沒加白糖，白糖最好和玉米一起攪打，容易入味，但請大家根據自己的口味以及玉米的甜度來掌握，不管作為早餐還是下午點心，都不宜過甜，淡一些能嘗到玉米原有的清香；4、攪拌好的玉米糊應該略為濃稠，下鍋煎時不宜散

2、，可以先煎一個試試，如果感覺稀了適量在加點面粉，但別多了咱不是攤煎餅哈；平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱后下玉米糊，盡量團成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面；5、一面變黃后再輕輕翻面，煎黃另面兒；6、快出鍋時，可以將鍋里多余的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時吸入的多余油份會吐出，吃的時候不會太膩，大家可以把所有餅煎熟后，再集體做這步，時間不宜太長，別糊了哈。愿所有朋友們每天早上都有好心情，所謂陽光活力早享受！篇二：玉米餅的做法一、雞蛋玉米餅材料：玉米面、面粉、雞蛋、白糖、清水、酵母粉將玉米面、白面放入盆內，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。雞蛋打成蛋液放入混合面中，再逐漸加入清水（溫度不要過

3、高，酵母就沒法發酵了）攪拌，呈面糊狀態。用勺子舀起再倒下，不要太稀，面糊可以逐漸流動即可。面和好后就開始發酵。 面開始膨脹，出現孔狀即可，喜歡發面的，還可以再發酵一會。用勺子將面糊舀入，據電餅鐺有一定高度再倒入面糊，面糊就會很圓啦：）面糊都放好后，蓋上鍋蓋，選擇兩面加熱，鍋開始冒氣就可以打開看看。餅兩邊都呈黃色就可以了。小技巧1、為了口感，一定要選擇最細的玉米面。玉米面和白面的比例也可以調整。2、要松軟的玉米餅就不要在鍋里放油，喜歡吃皮酥脆的，可以放少量的油，但是要記得翻面，注意火候啊3、面如果發的太過了，用勺子攪一攪就好。4、面糊如果和的太干，玉米餅就不能做的很圓，但是味道還是挺好的。5、白

4、糖適量，白糖是酵母發酵的介質，不用放太多，這里還可以放些豆奶粉或者是奶粉，但是白糖必放的。二、香濃玉米餅材料：玉米面 150 克、白面 50 克、牛奶 250 克、酵母粉 5 克、白糖 25克1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到面糊表面有氣泡產生，且面糊稍微膨起就是發酵好了。4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。小技巧1、如果不小心發酵時間過長，面糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用堿用少許水化開，拌

5、入面糊中即可。2、也可以用大勺舀面糊， 做成和鍋一樣大的餅， 熟后切塊食用。三、山藥玉米餅材料：山藥，玉米，雞蛋，牛奶，白糖，油1.蒸好兩根山藥2.將蒸好的山藥皮扒掉3.掰成小塊放進容器里，加入適量白糖4.打成山藥泥5.將打好的山藥泥放進料盆6.加入適量玉米面7.打入一個雞蛋8.倒進一袋牛奶9.攪拌成順滑又不太稀的面糊10.平底鍋放油燒熱，用勺舀起面糊放進平底鍋11.翻面用木鏟壓扁成餅12.兩面烙至金黃色即可出鍋食用四、土豆玉米餅材料：土豆 200-250 克、玉米 1 cup、蔥 2-3 根、鹽 1 tsp、糖 1tsp。低筋面粉（中筋粉也可）8-10 TBL、胡椒面1/2 tsp、水 1-

6、2 TBL1、土豆削皮成絲，過幾遍水去掉淀粉，再切成象米狀的粒，放在大盤里；2、蔥切成粒，放入裝土豆的盤里，玉米也放進去；3、加調料入碗里，先不放水，將碗里的材料攪拌均勻，如果感覺稀，就不加水，但覺比較難攪拌，分兩次或一次加1 湯匙的水，攪拌成糊狀；4、將面糊用勺子勺進不粘鍋，等份比較均勻就可以了，餅的大小由你喜好而定；5、中小火，兩面輪流煎；6、煎至金黃色即可。五、肉末玉米餅材料： 230cc，中筋面粉 200g，低筋面粉 200g，玉米粉 100g，餡料： 15cc，酒 15cc，豬絞肉 120g，蔥花 70g，玉米粒 150g，胡蘿卜末40g，鹽 7g，糖 7g，黑胡椒 4g 1.將面皮材料拌勻揉勻至光滑，松弛20分鐘。餡料充分拌勻。2.將冷水面糰桿成橢圓薄片狀，每個約70g，包入餡料，收口朝下，松弛 15 分鐘。3.放入鍋內溫油半煎炸至金黃，趁熱品嘗小訣竅：包肉末玉米餅時，厚度不要包得太厚，否則豬肉很難熟透。另外，豬絞肉也可依個人口味，改成雞絞肉等。篇三：玉米餅家常做法玉米餅家常做法一原料材料：玉米粉 160g：普通面粉 80g輔料 :油適量；泡打粉適量