1、- 8-4 中國美食教學目標：11382、正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。重點、難點：【教學重點】學會生字，讀好詞語。【教學難點】正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。教學過程：個人二次備課一、啟發談話，導入活動1、同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。2國美食二、檢查預習1課件出示出示11圖片中，介紹了哪些美食？35朗讀課文。2、檢查字詞識讀同學們課前已圈誕生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？課件出示帶拼音子 小同桌互讀詞語，認真聽，他讀得是否正確。指名讀第一行詞語，假設讀對了大家就

2、跟著讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒 課件出示帶拼音菜 香魚 蔥羊肉 小雞面 小米自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥3、 檢查課文朗讀小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我課件出示讀離書本一尺教師范讀，學生跟讀，指名讀。自由讀全文，爭取讀得正確流利。4、指導書寫生字。課件出示認真觀看字形構造跟著教師書空。 “烤”字左右構造，右邊是個“考 “肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較伸展，下面的“人”的“捺”變成點。姿勢，頭正身直足安。展評學生的書寫。三、復習穩固1出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。

3、看看誰摘的多？小結：看來這些生字詞同學們都生疏了，下節課接著學。一、復習導入，激發興趣。1、當小教師，抽讀生字卡片。2、 9復習詞語：子 小指名學生認讀生詞。開火車認讀詞語。3、齊讀詞串。44板書：中國美食二、讀中悟情，讀中積存1地了解了一下中國美食，假設你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就連續來學習課文。2、逐行指導。全班溝通，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。指導重點：(1)第一行：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子。課件出示：文字、插圖這些中國美食用到了哪些烹調方法？這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的引導學生了解什么是“紅燒”

4、的烹調方法。紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成說一說，你生疏的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉課件出示：文字、插圖這兩種中國美食又用到了什么烹調方法？可以借助查字典煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火漸漸煮熟的一種烹調方法。烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之在枯燥的熱空氣烘烤下成熟的，外表水分蒸發，凝成一層脆皮，原料內部水分不能連續蒸發，因此成菜外形整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風說一說，你生疏的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？課件出示：文字、插圖爆就是急，速，烈的意思，加熱時間

5、極短、韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等、常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。燉和燒相像，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多、燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉、燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。第四行：蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯。課件出示：文字、插圖這里有用到了什么烹調方法？蒸 炸 炒這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲 斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。自讀，互讀。反響指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。6到達熟記積存，當堂背誦。三、總結全文，延長拓展1運用了哪些烹調方法嗎？10烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒