1、2023學年高考生物模擬試卷注意事項1考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回2答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用05毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規定位置3請認真核對監考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符4作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效5如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1下列關于遺傳物質的探

2、索的敘述，正確的是（ ）A將加熱殺死的S型菌與R型活菌混合后注射到小鼠體內，小鼠體內的S型菌都由R型菌轉化而來B將S型菌的DNA、蛋白質、多糖等物質分別與R型活菌混合培養，培養基中均有R型菌C赫爾希和蔡斯的實驗中，離心后細菌主要存在于沉淀物中，新形成的噬菌體都帶有35SD用B型TMV（煙草花葉病毒）的RNA和A型TMV的蛋白質重組而成的病毒感染煙草，會得到2種子代病毒2下列有關血糖平衡調節的敘述，不正確的是（ ）A胰島素能促進組織細胞攝取、利用葡萄糖，從而使血糖濃度下降B胰高血糖素能促進肝糖原分解，從而使血糖濃度升高C血糖平衡調節只與胰島素和胰高血糖素有關D當身體不能產生足夠的胰島素時，機體會

3、出現高血糖癥狀3我國是世界上最早種植水稻的國家。現存的東鄉野生稻具有耐冷基因，因此具有較強的耐冷性。可利用東鄉野生稻對普通栽培稻進行改良，選育出耐冷的栽培稻。下列相關敘述錯誤的是（ ）A不同栽培稻之間的基因差異體現了基因多樣性B東鄉野生稻較強的耐冷性是定向變異的結果C利用東鄉野生稻臺種體現了生物多樣性的直接價值D東鄉野生稻在進化過程中耐冷基岡頻率發生改變4制備單克隆抗體過程中，動物細胞培養需要先分離出單個細胞，然后再進行培養和篩選。這樣做的目的是（ ）A為了避免微生物污染B保證獲得細胞的遺傳背景相同C為了使細胞周期一致D保證細胞得到充足的營養5研究表明漸凍癥是因為突變基因使神經元合成了毒蛋白，

4、從而阻礙了軸突內營養物質的流動；將誘導多功能干細胞（iPS細胞）移植給漸凍癥實驗鼠，能延長其壽命。下列相關敘述錯誤的是（ ）A可通過DNA分子雜交技術對漸凍癥進行診斷B可通過替換控制合成毒蛋白基因來進行基因治療CiPS細胞分化過程涉及到有關基因的選擇性表達DiPS細胞與胚胎干細胞全能性高，都屬于多能干細胞6在適宜溫度和大氣CO2濃度條件下，測得甲、乙兩種植物的光補償點（光合速率等于呼吸速率時的光照強度）分別為E1和E2，且E1小于E2；甲、乙兩種植物的光飽和點（達到最大光合速率所需的最小光照強度）分別為E3和E4，且E3小于E4。下列有關敘述正確的是（ ）A若持續保持光照強度為E1，則乙種植物

5、能正常生長，甲種植物停止生長B若持續保持光照強度為E2，則甲種植物能正常生長，乙種植物停止生長C光照強度低于E3時，限制甲種植物光合速率的環境因素是CO2濃度D光照強度高于E4時，限制乙種植物光合速率的環境因素是光照強度二、綜合題：本大題共4小題7（9分）生態系統中各成分之間存在著密切的關聯，它們相互作用，處于動態變化過程之中。請回答下列問題：（1）某大片山坡上的農田在閑置多年以后，隨著演替的進行,灌木能夠替代草本植物成為優勢物種的原因是_。（2）山林中，狼的數量一般比羊少得多。狼的捕食可造成羊個體的傷害、死亡，但客觀上起到促進羊種群發展的作用。根據現代生物進化理論解釋其原因：_。（3）山腳下

6、人工投喂部分飼料的水庫不僅能夠養殖魚類，還能涵養水源，后者體現了生物多樣性的_價值，流入該生態系統的總能量是_。8（10分）新型冠狀病毒肺炎（COVID-19），簡稱“新冠肺炎”，是指2019年新型冠狀病毒感染導致的肺炎，該病毒為RNA病毒。世衛組織總干事譚德塞3月11日說，“我們以前從未見過冠狀病毒引發的大流行。我們以前也從未見過得到控制的大流行。”（1）新型冠狀病毒在宿主細胞內繁殖時，模板來自于_，原料來自于_。（2）一些人雖然感染了新型冠狀病毒，但是沒有什么癥狀。新型冠狀病毒進入人體后，血液中的病毒通過_免疫清除，而進入細胞內的病毒通過_免疫釋放出來，進而被吞噬、消滅。（3）新型冠狀病毒

7、RNA鏈5端有甲基化“帽子”，3端有PolyA“尾巴”結構。這結構與真核細胞的mRNA非常相似，也是其基因組RNA自身可以發揮翻譯模板作用的重要結構基礎，因而省去了RNADNARNA的轉錄過程。新型冠狀病毒的遺傳信息流動的途徑是_（以文字加箭頭的形式表示）。（4）瑞德西韋是一款腺嘌呤類似物的藥物前體，能夠被_識別當作一個普通的核苷酸加入RNA鏈，從而阻斷病毒RNA的合成。請設計一個實驗探究瑞德西韋是否對新型冠狀病毒肺炎的治療有效：_（寫出簡要實驗設計思路即可）。9（10分）血漿中的部分成分經過腎小球的濾過作用（形成原尿）和腎小管的重吸收作用后最終成為尿液，圖示血糖濃度與單位時間血糖的濾過量和腎

8、小管重吸收葡萄糖量的關系，回答下列問題：（1）健康人血糖值能維持在圖示中N點左右，這主要是_激素的調節作用所致。（2）據圖，腎小管重吸收葡萄糖的速率最大約為_mg/min，限制該最大值的因素是_。（3）血糖濃度超過T點后，尿液中開始出現葡萄糖，據圖分析其原因是_。（4）腎小管還能通過_運輸對水分子進行重吸收。與健康人相比，糖尿病人腎小管對水的重吸收更_，從而排尿較多。10（10分）回答下列（一）、（二）小題。（一）回答下列有關發酵食品生產工藝的問題：（1）豆豉是大豆經過發酵制成的一種食品。影響豆豉風味的主要因素，除了菌種類型、發酵溫度、pH、氧氣等環境因素，還有_（答2個因素）。（2）目前的豆

9、豉發酵基本是一次性的，每次都經過“培養基滅菌_發酵提取”，周而復始。能否_發酵、生產、提取是今后的發展方向。（3）根據所學知識判斷，下面哪種微生物更適合用豆芽汁培養基培養_A醋桿菌B酵母菌C乳酸菌D農桿菌（4）在果醋發酵工藝中，用谷殼糠等將醋桿菌固定化，裝在發酵瓶，下端直角玻璃管中塞_用以過濾空氣；物料瓶內裝_，鋁箔封口。發酵過程若流速過快，則可能導致_，為保障品質，需對發酵瓶流出液_。（二）為開發利用沿海灘涂鹽堿地，我國科學家應用基因工程培育出了耐鹽堿水稻新品系，大大提高了水稻等農作物的種植面積，增加了糧食產量。據此請回答下列問題：（1）欲將耐鹽堿基因和Ti質粒進行重組形成重組質粒需要的工具

10、酶有限制性核酸內切酶和_，限制酶一般需要_種，這樣設計的目的是_。（2）將重組Ti質粒構建完成后導入農桿菌，經篩選后，對含目的基因的農桿菌進行大量繁殖，其目的是_。（3）取田間水稻的幼胚經消毒后接種到_（固體、半固體、液體）培養基上誘導產生愈傷組織，利用含重組質粒的農桿菌侵染愈傷組織后，將其接種到MS生根培養基上，在該培養基中細胞分裂素具有解除高濃度生長素_的作用。（4）經組培獲得水稻試管苗后，提取其葉片組織中的DNA，采用PCR技術擴增目的基因，目的是為了_。要檢測到轉基因水稻中目的基因的表達產物，一般采用的方法是_。11（15分）研究人員為探究亮紅眼果蠅突變型的形成機制，設計并進行了以下一

11、系列實驗。（1）亮紅眼突變型果蠅與野生型果蠅進行雜交實驗，F1均為野生型，F2野生型與亮紅眼的比為3：1，亮紅眼果蠅雌雄個體數相當，說明亮紅眼是一種位于_染色體上的_突變，屬于_（可遺傳/不可遺傳）的變異。（2）紅眼突變型果蠅還有朱紅眼、朱砂眼和猩紅眼等類型，朱紅眼（a）、朱砂眼（b）和猩紅眼（d）三個基因分別位于號、X和號染色體上，為探究亮紅眼突變基 因（用字母E或e表示）與上述三種基因的關系，以4種突變型果蠅為親本進行 雜交實驗，結果如下表所示。雜交后代亮紅眼朱紅眼亮紅眼朱砂眼亮紅眼猩紅眼野生型突變型野生型突變型野生型突變型F15766077630114110F21161189092757

12、91101090227272請回答問題：根據亮紅眼與朱紅眼果蠅雜交，F2中野生型和突變型的比接近于9：7，可知控制果蠅亮紅眼與朱紅眼的基因位于_對同源染色體上，遵循_定律。亮紅眼與朱砂眼果蠅雜交，F1中雌果蠅的基因型為_。亮紅眼與猩紅眼果蠅雜交，F1、F2中沒有出現野生型，則可以推測亮紅眼基因與猩紅眼基因是_（等位基因非等位基因）。（3）果蠅的眼色與其色素合成細胞產生的眼黃素有關，眼黃素由色氨酸經過酶促反應合成。研究發現亮紅眼果蠅的眼黃素顯著偏低，但色氨酸酶促反應正常運行。由 此推測，亮紅眼基因可能與 _有關。參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選

13、項符合題目要求）1、B【答案解析】肺炎雙球菌體外轉化實驗與噬菌體侵染細菌實驗的比較：肺炎雙球菌體外轉化實驗噬菌體侵染細菌實驗 不同點方法不同直接分離：分離S型細菌的DNA、多糖、蛋白質等，分別與R型菌混合培養同位素標記：分別用32P和35S標記DNA和蛋白質結論不同證明DNA是遺傳物質，蛋白質不是遺傳物質證明DNA是遺傳物質，不能證明蛋白質不是遺傳物質（因蛋白質沒有進入細菌體內） 相同點均使DNA和蛋白質區分開，單獨處理，觀察它們各自的作用；都遵循了對照原則；都能證明DNA是遺傳物質，但都不能證明DNA是主要的遺傳物質【題目詳解】A、將加熱殺死的S型細菌與R型活菌混合后注射到小鼠體內，小鼠體內

14、的S型細菌一部分是由S型細菌轉化而來，一部分是由轉化后的R型細菌分裂而來，A錯誤；B、將S型細菌的DNA、蛋白質、多糖等物質分別與R型活菌混合培養，培養基中均有R型菌，B正確；C、赫爾希和蔡斯的實驗中，離心后細菌主要存在于沉淀物中，新形成的噬菌體都不含35S，C錯誤；D、用B型TMV（煙草花葉病毒）的RNA和A型TMV的蛋白質重組而成的病毒感染煙草，會得到B型TMV一種病毒，D錯誤。故選B。2、C【答案解析】血糖是指血液中葡萄糖的含量，正常人在清晨空腹血糖濃度為80120mg/100mL。維持血糖濃度的正常水平，需要神經系統和內分泌系統的協同作用。在內分泌系統中，胰島素是現在已知的，唯一能降低

15、血糖濃度的激素，能提高血糖濃度的激素則有胰高血糖素、腎上腺髓質激素等幾種激素。在一般情況下，主要由于胰島素和胰高血糖素等兩類激素的作用，維持正常的血糖濃度水平。胰島素降低血糖的作用，可歸結為胰島素促進肝細胞、肌肉細胞、脂肪細胞攝取、貯存和利用葡萄糖，胰島素還抑制氨基酸轉化成葡萄糖；胰高血糖素，它可促進肝糖原的分解，使血糖升高，還可使促進脂肪分解。【題目詳解】A、胰島素能促進組織細胞攝取、利用葡萄糖，從而使血糖濃度下降，A正確；B、胰高血糖素能促進肝糖原分解成葡萄糖，從而使血糖濃度升高，B正確；C、血糖平衡調節主要與胰島素和胰高血糖素有關，還與腎上腺素有關，C錯誤；D、胰島素是唯一能降血糖的激素

16、，當身體不能產生足夠的胰島素時時，機體會出現高血糖癥狀，D正確。故選C。3、B【答案解析】生物多樣性包括生態系統多樣性、遺傳多樣性、物種多樣性。關于生物多樣性的價值，科學家一般概括為以下三方面：一是目前人類尚不清楚的潛在價值，二是對生態系統起著重要調節功能的潛在價值（也叫做生態功能，如森林和草地對水土的保護作用，濕地在蓄洪防旱、調節氣候等方面的作用），三是對人類有食用、藥用和工業原料等實用意義的，以及有旅游觀賞、科學研究和文學藝術創作等非實用意義的直接價值。【題目詳解】A、不同栽培稻之間的基因差異體現了基因多樣性，A正確；B、變異是不定向的，B錯誤； C、利用東鄉野生稻臺種對人類有食用價值，體

17、現了生物多樣性的直接價值，C正確；D、東鄉野生稻在進化過程中耐冷基岡頻率提高，D正確。故選B。4、B【答案解析】將已免疫的小鼠的B淋巴細胞與骨髓瘤細胞融合，獲得能分泌特定抗體的雜交瘤細胞的過程中至少要進行兩次篩選，一次是通過選擇培養基篩選出雜交瘤細胞，另一次是通過專一抗體檢測篩選出能分泌特定抗體的雜交瘤細胞。【題目詳解】由于小鼠生活過程中存在多種抗原感染，所以小鼠體內存在多種B淋巴細胞，從小鼠體內獲取的經過免疫的B淋巴細胞與骨髓瘤細胞融合，會形成多種雜交瘤細胞，同時也存在未融合的細胞和同種細胞的融合體，將這些細胞放在特定的選擇培養基上培養，可篩選出雜交瘤細胞，但這些雜交瘤細胞產生的抗體是多種，

18、為了篩選到能產生單一抗體的細胞群，可將上述雜交瘤細胞進行克隆化培養和抗體檢測，由于每個小孔內只有一個雜交瘤細胞，所以可篩選到產生特異性抗體的雜交瘤細胞，即兩次篩選的目的是保證獲得細胞的遺傳背景相同。篩選的目的不是避免微生物污染，也不是使細胞周期一致和保證細胞得到充足的營養，綜上分析，B正確，ACD錯誤。故選B。5、D【答案解析】DNA分子雜交的基礎是，具有互補堿基序列的DNA分子，可以通過堿基對之間形成氫鍵等，形成穩定的雙鏈區。在進行DNA分子雜交前，先要將兩種生物的DNA分子從細胞中提取出來，再通過加熱或提高pH的方法，將雙鏈DNA分子分離成為單鏈，這個過程稱為變性。然后，將兩種生物的DNA

19、單鏈放在一起雜交，其中一種生物的DNA單鏈事先用同位素進行標記。如果兩種生物DNA分子之間存在互補的部分，就能形成雙鏈區。由于同位素被檢出的靈敏度高，即使兩種生物DNA分子之間形成百萬分之一的雙鏈區，也能夠被檢出。【題目詳解】A、根據堿基互補配對原則，可通過DNA分子雜交技術對漸凍癥進行診斷，A正確；B、基因治療是指將外源正常基因導入靶細胞，以糾正或補償缺陷和異常基因引起的疾病，以達到治療目的，可通過替換控制合成毒蛋白基因來進行基因治療，B正確；C、細胞分化的實質是基因的選擇性表達，C正確；D、動物體細胞沒有全能性，或者說由于目前的技術限制，全能性很難體現，D錯誤。故選D。6、B【答案解析】根

20、據題意可知，甲植物的光補償點和光飽和點均低于乙植物，光照強度為E1時，甲植物的光合速率=呼吸速率，但乙植物的光合速率小于呼吸速率，光照強度為E2時，甲植物的光合速率大于呼吸速率，但乙植物的光合速率等于呼吸速率。光飽和點之前限制光合速率的因素為光照強度。【題目詳解】A、乙植物的光補償點為E2，且E1小于E2，當光照強度為E1時，乙植物的光合速率小于呼吸速率，沒有有機物的積累，所以若持續保持光照強度為E1，則乙種植物不能正常生長，由于甲植物的光補償點為E1，此時光合速率=呼吸速率，植物沒有有機物的積累，所以若持續保持光照強度為E1，甲種植物也不能表現生長，A錯誤；B、光照強度為E2時，甲植物的凈光

21、合速率大于0，乙植物的凈光合速率等于0，所以若持續保持光照強度為E2，則甲種植物能正常生長，乙種植物不能生長，B正確；C、E3是甲種植物的光飽和點，光照強度低于E3時，限制甲種植物光合速率的環境因素是光照強度，C錯誤；D、E4是乙種植物的光飽和點，超過光飽和點后，限制因素是光照強度之外的其它因素，由于實驗條件溫度適宜，所以光照強度高于E4時，限制乙種植物光合速率的環境因素是CO2濃度，D錯誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、灌木較為高大，能獲得更多的陽光等環境資源 羊群中被狼捕食的主要是老弱病殘的個體，壯年健康的個體獲得充裕的生存條件并繁殖后代種群的基因庫得以逐代優化（或具有有利變異的基

22、因頻率不斷提高） 間接 生產者固定的太陽能和飼料中的能量（化學能） 【答案解析】群落演替的概念、特點和標志：概念：在生物群落發展變化的過程中，一個群落代替另一個群落的演變現象。特點：群落的演替是長期變化累積的體現，群落的演替是有規律的或有序的。標志：在物種組成上發生了（質的）變化；或者一定區域內一個群落被另一個群落逐步替代的過程。【題目詳解】（1）某大片山坡上的農田在閑置多年以后，隨著演替的進行,灌木能夠替代草本植物成為優勢物種的原因是灌木較為高大，能獲得更多的陽光等環境資源。（2）狼捕食羊，在捕食關系中，捕食者與獵物之間在數量上相互制約，協同進化，捕食者雖能造成獵物的傷害、死亡，但其捕食的多

23、為老弱病殘的獵物，獵物種群中壯年健康的個體便可以獲得更為充裕的生存條件并繁殖后代，種群的基因庫得以逐代優化。（3）山腳下人工投喂部分飼料的水庫不僅能夠養殖魚類，還能涵養水源，后者體現了生物多樣性的間接價值；該生態系統為人工投喂飼料的池塘生態系統，流入該生態系統的能量包括生產者同定的太陽能和飼料中含有的能量。【答案點睛】本題主要考查群落和生態系統穩定性的相關知識，意在考查考生對種間關系、演替等相關知識的理解能力，把握知識間內在聯系。8、新型冠狀病毒 宿主細胞 體液 細胞 RNA聚合酶（或RNA復制酶） 隔離于相同條件下，選取新型冠狀病毒肺炎患者（病情相似且主動有意配合）若干，隨機分成人數相同的兩

24、組，一組用適量的瑞德西韋治療，另一組作為對照；觀察記錄患者的康復情況 【答案解析】新型冠狀病毒為RNA病毒，無細胞結構，包括蛋白質外殼和內部遺傳物質兩部分，只能寄生在活細胞中。【題目詳解】（1）新型冠狀病毒在宿主細胞內繁殖時，模板來自于新型冠狀病毒的RNA，原料來自于宿主細胞體內的核糖核苷酸。（2）新型冠狀病毒進入人體后，血液中的病毒通過體液免疫清除，而進入細胞內的病毒通過細胞免疫釋放出來，進而被吞噬、消滅。（3）由題可知，新型冠狀病毒能直接進行復制和翻譯，其遺傳信息流動的途徑是（4）由題干知，新冠狀病毒基因組RNA自身可以發揮翻譯模板作用，原料需要四種游離的核糖核苷酸、能量、RNA聚合酶，瑞

25、德西韋能夠被RNA聚合酶識別當作一個普通的核苷酸加入RNA鏈，阻斷病毒RNA的合成。探究瑞德西韋是否對新型冠狀病毒肺炎的治療有效，應進行有無瑞德西韋的對照實驗。實驗設計思路：在隔離于相同條件下，選取新型冠狀病毒肺炎患者（病情相似且主動有意配合）若干，隨機分成人數相同的兩組，一組用適量的瑞德西韋治療，另一組作為對照；觀察記錄患者的康復情況。【答案點睛】答題關鍵在于分析題干獲取病毒的遺傳特征，結合中心法則、免疫等知識答題。9、胰島素和胰高血糖素 300 腎小管細胞膜上葡萄糖載體蛋白的數量 血糖的重吸收速率達不到血糖濾過速率，原尿中未重吸收的葡萄糖成為尿液中的葡萄糖 被動 少（弱） 【答案解析】1、

26、血糖調節過程：當血糖濃度升高時，胰島素分泌量增加，促進組織細胞加速攝取、儲存和利用葡萄糖，使血糖含量降低；當血糖含量降低時，胰高血糖素分泌量增加，加速肝糖原分解、非糖物質轉化為葡萄糖，使血糖含量上升，這兩種激素相互拮抗，維持血糖濃度的穩定。2、分析題圖：腎小球濾過葡萄糖的速率隨著血糖濃度的升高而上升。當原尿流經腎小管的時候，腎小管細胞對其中的葡萄糖有重吸收作用，血糖濃度達到一定值，超過腎小管的重吸收能力，才會出現尿糖。當血糖濃度超過13mg/100ml后，腎小管對原尿中葡萄糖吸收速率不再增加，原因是腎小管細胞膜上吸收葡萄糖的載體數量是有限的。【題目詳解】（1）胰島素具有降低血糖的作用，胰高血糖

27、素具有升高血糖的作用，健康人血糖值能維持在圖示中N點左右，主要是胰島素和胰高血糖素的調節作用所致。（2）由圖可知，腎小管重吸收葡萄糖的速率最大約為300mg/min，限制該最大值的因素是腎小管細胞膜上葡萄糖載體蛋白的數量。（3）血糖濃度超過T點后，腎小球濾過葡萄糖的速率大于腎小管重吸收葡萄糖的速率，使原尿中未重吸收的葡萄糖成為尿液中的葡萄糖，所以尿液中開始出現葡萄糖。（4）腎小管上皮細胞上含有水通道蛋白，水分子通過通道蛋白的運輸為被動運輸。由于糖尿病患者的原尿中葡萄糖濃度較高，滲透壓較大，使腎小管重吸收水分減少，所以與健康人相比，糖尿病人腎小管對水的重吸收更弱，從而排尿較多。【答案點睛】本題借

28、助于曲線圖考查血糖調節的相關知識，意在考查考生的審圖能力，識記和理解能力，難度適中。10、大豆品種（原料）、發酵時間 接種 連續地 B 脫脂棉球 酒水混合物 發酵不充分 定期檢測/監控（答到一個詞給分） DNA連接酶 2 防止質粒和目的基因自身環化以及定向連接 獲取大量重組質粒（讓目的基因擴增 或克隆目的基因 ） 半固體 抑制根生長 檢測目的基因是否成功導入 抗原-抗體反應 【答案解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6

29、H12O62C2H5OH+2CO2+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。3、基因工程的操作步驟：一是獲取目的基因；二是構建基因表達載體（核心）；三是將目的基因導入受體細胞（導入植物細胞一般有農桿菌轉化法、基因槍法、花粉管道法等）；四是檢測和鑒定目的基因（一是檢測目的基因是否導入成功，二是檢測目的基因是否成功表達，三是檢測目的基因控制的性狀是否在能在植株上表現出來）。【題目詳解】（一）（1）影響豆豉風味的因素很多，包括菌種類型、發酵溫度、pH、氧氣等環境因素還有發酵的大豆品種原料和發酵時間。（2）發酵過程利用了微生物的代謝，因此培養過程要經過“培養基滅菌接種發酵提取”。這種發酵技術基本上是一次性的，因此如何連續性低發酵、生產、提取是今后的發展方向。（3）豆芽汁培養基適合培養