1、云南油杉23月嫩葉水燙、浸泡后炒或拌食。在云南的高原地區、貴州西部和西南部,以及四川南部海拔7002600m山地組成純林或與云南松混生。玉蘭白玉蘭、玉蘭花、望春花，花洗凈后在雞蛋糊中拖一下油炸。野生于浙江、江西、湖南的森林中。白鵑梅花兒菜、九活頭、金瓜果嫩葉以水燙熟后調食或炒食。沿黃河、淮河及長江流域均有,多分布于河南、江西、江蘇、浙江等省海拔250500m山坡陽面。其中,紅柄白鵑梅(E.giraldii)產于華北、西北東部、華中及華東;齒葉白鵑梅(E.serratifolia)產于東北、華北及華東。棣棠黃榆梅、黃度梅花以水稍燙、漂洗后炒、做湯或拖面油炸。產于河南、陜西、甘肅、湖北、湖南、江西

2、、浙江、江蘇、四川、云南、廣東等地,分布海拔8001500m之溝谷、溪畔。海棠花花炒食、作湯。產于河北、山東、江蘇、浙江、陜西、四川、云南平原或山地。扁核木(青刺尖)莖葉水燙、浸泡后炒或拌食。產于云南、貴州、四川海拔14003100m的山地、溪旁或灌叢中,西北黃土高原也有分布。棠梨（名杜梨）花做湯、糖漬、蜜漬或蒸糕。產于東北南部、華北、華東、華中及陜西、甘肅海拔1800m以下陽坡或平原。梅（春梅、干枝梅）花瓣煮粥或熘。原產四川、湖南諸省,現長江流域以南廣有栽植。粉團花、粉團薔薇花做湯、糖漬、蜜漬或蒸糕。分布從溫帶至亞熱帶,以溫帶居多。覆盆子RubusidaeusL.薔薇科嫩莖及幼葉水燙、浸泡后

3、炒或拌食。分布在北方。月季（長春花）鮮花糖漬,花做湯。分布于湖北、四川、甘肅等省山區,現栽培廣泛,園藝品種極多。玫瑰鮮花糖漬,花做湯。原產東北,圖門江流域沙灘有大面積野生,現廣泛栽培,華東為多。臘梅花制臘梅蛋花湯、臘梅火鍋。以湖北、四川、陜西交界地為中心。北京以南各地廣泛栽培。洋紫荊食用花、嫩葉、幼果。多分布于云南、廣西、廣東、福建。為觀賞樹及蜜源植物。鐵刀木（挨刀樹、黑心樹）嫩葉水燙、浸泡后炒或拌食,花糖漬。在云南、廣東、廣西、神建海拔1100m以下地區都能正常生長。臘腸樹（黃花、牛角樹、阿勃勒）45月食嫩莖葉,56月食花,78月食嫩果。南方各省栽培。蛇藤（羽葉金合歡）食用嫩葉。具濃香味。主

4、產于云南省西南地區。酸豆（酸角、酸梅）食用嫩葉、莢果。臺灣、福建、廣東、廣西、云南和四川南部有栽培,間有野生。合歡嫩芽水燙、浸泡控水后炒、炸。分布于黃河流域以南各地,南至兩廣北部、云南東南部,西至甘川東部。黃檀嫩芽水燙浸泡后曬干,煮肉。分布于秦嶺、淮河以南至華南、西南各地,河南、山東南部少有分布。錦雞兒花水燙后控干拌食或炒食。分布于華北、華東、華中、西南及陜西,野生于山間林下。胡枝子嫩芽、嫩葉、幼苗水煮、浸泡去異味后炒食或拌面蒸食。分布于東北、華北、西北及長江流域各省,生于荒山坡的灌叢或雜木林間,耐干瘠,適應性強。野葛（三裂葉野葛、越南葛滕）花、幼芽水燙后拌、炒;根部淀粉做粉皮。除新疆、西藏西

5、部外,分布幾遍全國。刺槐嫩芽、花蕾水燙、浸泡后炒食或拌食。在北緯2346!,東經12486!廣大區域內都有栽培,海拔最高達3600m（西藏拉薩）。槐樹（豆槐、國槐、家槐）嫩芽、花蕾水燙后拌食或蒸食。原產黃河中下游地區,除黑龍江、吉林、西藏及海南外,皆有分布,常見于華北平原及黃土高原。苦刺花（白刺花）花及花蕾稍燙、漂洗后炒、做湯或拖面油炸。主要分布于云南中部的山坡、原野。紫藤（藤蘿樹）嫩芽和花經水稍燙、漂洗后炒、做湯或拖面油炸。分布廣泛,普遍在園林綠化中立架栽培。青莢葉嫩芽水稍燙、漂洗后炒、拌、油炸、做湯。分布于河南、陜西、長江流域、西南地區及臺灣。刺楸幼芽水燙、浸泡后炒、拌、鹽漬。分布于東北、

6、華北、華中、華南和西南。木忽木（刺苞菜、樹頭菜）幼芽水燙、浸泡后炒、拌、鹽漬。主要分布于西北、西南、華東溝谷、山坡、叢林等廣大山區。刺五加幼芽水燙浸泡后炒、拌、做湯、作餡、蒸食、鹽漬、曬干菜。多分布于我國中部、東部、南部和西部。接骨木嫩芽水燙、漂洗后炒、拌、做湯,花序炒食。廣泛分布于北至東北,南達兩廣北部,西至甘肅南部、四川、云南東南部,生于山坡灌叢或疏林中。小葉楊（冬瓜楊）嫩葉水煮、浸泡去苦味后炒食、調食。分布于西北、華北、東北地區,適應性強,耐旱、耐寒,山溝、階地、梁峁上都可生長。山楊（菜楊）嫩葉水煮、浸泡后炒食、或拌面蒸食。多分布于東北、華北、西北及西南,喜光、耐寒耐旱,常與白樺組成次生

7、林。垂柳（楊柳樹、倒掛柳）水煮漂洗后炒食。多分布于江南水鄉各省,在西南溫暖河谷可分布到海拔2000m。春榆嫩果、幼葉炒、拌、做湯、做餡。多分布于東北及河北、山東、安徽、陜西、甘肅等省區。喜光、抗風、耐火、耐輕鹽堿,抗病蟲害力強。多脈榆（栗葉榆）嫩果（榆錢）、嫩葉洗凈生食、煮粥、做餡;樹皮曬干磨面。分布于西南、中南至東南各省。構樹食用嫩葉及雄花。產于黃河、長江流域以南各省區。杜仲（思仙、棉芽）嫩芽水燙漂洗后炒食或做湯。自然分布界限大體在黃河以南、五嶺以北,主要產區在陜南、鄂西、湘西、川北、滇東北及貴州全境,垂直海拔在3001300（2500）m。梧桐（中國梧桐、青桐花、種子花）種子炒食或榨油,花

8、水燙、浸泡后炒食。分布于黃河流域以南至華南、西南。守宮木（小甜菜、越南菜）嫩葉水煮漂洗后炒食。分布于熱帶、南亞熱帶地區海拔10001100m處。映山紅花水稍燙、漂洗后炒、做湯或拖面油炸。廣泛分布于長江流域各省,東至臺灣、達四川、云南。烏飯樹嫩葉搗汁浸米做飯。廣泛分布于長江以南各省區,南至臺灣、廣東。冬青嫩芽水煮浸泡漂洗后炒食。分布于長江流域以南各省區,長在疏林中。枳木具果序梗洗凈裹面油炸或燉雞、鴨。分布于秦嶺、淮河流域以南至兩廣、云南。苦木（黃楝）嫩葉及幼莖水煮浸泡漂洗后食用。產于黃河流域以南。香椿幼芽、嫩葉水燙后拌食,鹽漬保存。中心鄉土區域為黃河流域與長江流域之間,多分布于溪谷、宅旁沖積平坦

9、、土壤水份條件好的地方。栽培范圍廣泛,除黑龍江、吉林外,全國各地均有分布。漆樹嫩芽水煮漂去澀后炒食。分布于陜西、湖北、四川、貴州、云南、甘肅等省。黃連木嫩芽水煮漂洗去苦味后炒或拌食。產于黃河流域以南闊葉林中。桂花花做湯、糖漬、鹽漬、蜜漬或蒸糕。原產西南,四川、云南、廣西、廣東和湖北均有野生。現淮河流域至黃河下游以南各地均有栽培。枸杞（紅果）嫩芽水燙、漂洗后炒食,花炒食或做湯。在西北、華北各省區均有栽培,尤其以寧夏中寧地區最為著名,在黃土崖及沙荒地邊緣均能生長。梓樹嫩芽水燙漂洗后炒食,花炒食或做湯。廣泛分布于東北、華北,南至廣東、云南。三葉木通（八月炸、大木通、拿藤）幼芽、嫩葉水燙、浸泡后炒、拌食。多分布于河北、山西、山東、河南、陜西