1、青島版科學(xué)（五年級上冊）第二單元認(rèn)識自己第5課我們的營養(yǎng)我們的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計海陽市育才小學(xué)蔣萍一、教學(xué)目標(biāo)：1、知道蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等都是 維持人類健康的主要營養(yǎng)素及主要來源；知道沒有哪一種食物能含有人 體所需要的全部營養(yǎng)。2、能借助資料設(shè)計探究食物營養(yǎng)成分的實驗；借助簡單的器材對食 物的營養(yǎng)成分進(jìn)行檢測活動，并做好實驗記錄。3、在探究過程中，能與其他同學(xué)合作、交流；并樂于用學(xué)到的科學(xué) 知識改善生活。二、教學(xué)準(zhǔn)備：（一）材料準(zhǔn)備酒精燈、鎰子、火柴、蒸發(fā)皿、碘、滴管、紙。五花肉、花生、饅頭、雞蛋每組一份，山藥每組3份（二）課件準(zhǔn)備課件三、教學(xué)重難點教學(xué)重點：通過簡單的

2、檢測食物營養(yǎng)成分的實驗，讓學(xué)生認(rèn)識到不同食物含有 不同的營養(yǎng)素，同時知道維持人類健康的主要營養(yǎng)素。教學(xué)重難點:1、了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。2、檢測食物的營養(yǎng)成分。四 教學(xué)方法：講授法、實驗探究法、討論法五、教學(xué)過程：一、導(dǎo)入：我看同學(xué)們今天的狀態(tài)都不錯，一定都吃過早餐了對不對，那誰來 跟大家提供下你今天早上吃的什么啊？學(xué)生自主提供各自吃的早餐。我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我 們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。只有營養(yǎng)均衡，我們才不會出 現(xiàn)偏胖或偏瘦的情況，怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？今天我們 就來學(xué)習(xí)下關(guān)于營養(yǎng)的相關(guān)知識（板書課題：我們的營養(yǎng)）【設(shè)計

3、意圖：通過談話讓學(xué)生知道人體與營養(yǎng)的關(guān)系，引出今天所 學(xué)。】二、了解七大營養(yǎng)素及其作用。1、認(rèn)識七大營養(yǎng)元素。師展示幾幅生活中常見的菜品。師：我們一起來看一下這幾幅圖，你們認(rèn)識它們嗎？喜歡吃嗎？那 你知不知道這幾道菜都含有哪種營養(yǎng)物質(zhì)呢？學(xué)生自主交流。師：除了大家說的這些，還有幾種，勾畫出新了解的營養(yǎng)成分老師總結(jié)：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等都是維持人類健康的主要營養(yǎng)素。七種營養(yǎng)素全面，身體才會健康。【設(shè)計意圖：這一環(huán)節(jié)主要是了解學(xué)生對于營養(yǎng)知道多少，把握學(xué) 生的直接經(jīng)驗。】2、認(rèn)識七大營養(yǎng)元素作用。師：每一種營養(yǎng)元素都有它自己的作用，課前讓大家展開了調(diào)查， 現(xiàn)在請把你的發(fā)

4、現(xiàn)在小組內(nèi)交流一下，待會我們找同學(xué)給大家一起提供 下。營養(yǎng)素存在于哪些食物作用學(xué)生小組討論。師課件展示纖維素和維生素，引領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識纖維素，并且了解缺乏 維生素的各種病癥。【設(shè)計意圖：讓學(xué)生通過閱讀資料來學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗，補充有關(guān)營養(yǎng) 素的知識。1三、檢測營養(yǎng)素。師為大家準(zhǔn)備了一種生活中常見的食物，大家認(rèn)識嗎？（山藥）， 大家猜猜山藥里含有哪種營養(yǎng)素呢？（學(xué)生有依據(jù)的猜）。（一）學(xué)習(xí)檢驗方法。1、如果想要確切的知道食物中含有某種營養(yǎng)成分，其實是需要進(jìn)行 科學(xué)探究的。2、認(rèn)識實驗材料。（碘酒、滴管）師重點介紹碘酒，以及滴管的使用方法。3、出示實驗方法。脂肪：將肥肉在紙上反復(fù)擠壓，紙上有油漬。淀粉：將碘

5、滴在面粉中，會變深藍(lán)色。蛋白質(zhì)：將熟雞蛋白在酒精燈上燃燒，聞聞有沒有燒焦頭發(fā)的氣味。（二）檢測食物中的營養(yǎng)素。1、教師提出實驗要求：用剛才學(xué)習(xí)的三種方法分別來檢驗山藥里到 底含有哪種營養(yǎng)元素。2、實驗中注意什么？3、學(xué)生實驗，教師指導(dǎo)。4、學(xué)生匯報。5、教師總結(jié)：山藥里主要含有淀粉。6、拓展應(yīng)用。運用剛剛學(xué)會的知識技能，再來檢測一下我們身邊常見的食物中含有哪些營養(yǎng)元素。我們的營養(yǎng)實驗記錄單（在相應(yīng)的列里打上V）【設(shè)計意圖：通過老師對學(xué)生檢驗方法的指導(dǎo)，讓學(xué)生更扎實的掌淀粉蛋白質(zhì)脂肪肉類花生雞蛋饅頭握三種營養(yǎng)素的檢驗方法,而不流于形式，也有利于下一步的順利進(jìn)行。7、如何搭配才會健康成長?視頻展示營養(yǎng)元素搭配要適量，不能過多或過少。出示資料卡：營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，合理的飲食應(yīng)該是這樣的：我們每天吃的食物如果分為10份，其中米、面食應(yīng)占4份左右，蔬菜、水果 應(yīng)占4份左右，牛奶、肉、蛋、油應(yīng)占2份左右。四、學(xué)習(xí)了本節(jié)課的知識，設(shè)計一下你父母的愛心三餐。為爸媽設(shè)計一個愛心三餐，并將該計劃于周末實施，并將父母享用的照片和你動手制作的照片發(fā)到班級的家長群里共享。愛心三餐早餐中餐晚餐【設(shè)計意圖：從學(xué)生的生活出發(fā)