1、保刃Ift扌煬甘燙備匯松彳勾仍，”3從1.間&4V-攻J玄初嚓心筋屈;-,g.i帝飾0.J-易丘纟八伎扌M人文雅舍創業所屬學院：人文學院員責人：劉星延方開能.word.word可編輯.word.word可編輯.專業專業.專注專業專業.專注目錄：項目概況項目簡介雅舍名稱雅舍結構經營范圍服務宗旨人員及組織結構人員能力分析人員分工產品與服務產品介紹產品種類收費設定特色服務市場分析可行性分析目標市場環境分析競爭性分析競爭者分析SWOT分析經營策略營銷策略推廣策略創新機制財務分析結語前言漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶

2、具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點心之功效。茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦詩經總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家.word.word可編輯.word.word可編輯.專業專業專注專業專業專

3、注不可一日無茶，出現茶館、茶宴、茶會,提倡客來敬茶。宋朝,流行斗茶,貢茶和賜茶等等。茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現和中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂,茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象,也可以說是一種禮節現象。項目背景：近年來,隨著社會的不斷進步與發展,人們對生活質量的要求越來越高。更多的人們開始重視品味生活,講究口味的多樣化及對精神生活的追求,大學生便屬于這一范疇。現代大學生對我國古典技藝產生了濃厚興趣,在這一種特定情況下人文雅舍成為學習茶藝,感受茶道的好去處,是大眾休閑

4、,同學交流的好地方!（茶藝大廳茶盤意向）（茶藝大廳茶盤意向）1.雅舍概況1.1項目簡介人文雅舍,它是一種是復合式經濟體驗中心和休憩交流平臺,首先以傳統化的外觀（包括身著漢服的工作人員、茶具、屏風、茶道、以及古香古色的裝修風格）為一體。在此基礎上提供茶飲、休憩娛樂、免費圖書閱讀、辦公、有償的服務接待。同時也可接受第三方合作,加入一些創意產品、特色工藝品、民族工藝品、古玩字畫、特色食品等個性化商品體驗中心。為充分利用空間,平時也可以為學校社團,領導專家、及社會個體提供交流會、作品展覽、藝術沙龍等服務。人文雅舍，依托大型的辦公場所,讓有限的空間,發揮出無限的文化價值!（包間意向圖）（包間意向圖）12

5、名稱由來：關于“人文雅舍的名稱含義：人文,因為他坐落在我們貴州學校人文樓,具有人文精神、人文氣息。雅,五行屬木,從隹牙聲,良禽擇木,吉雅之兆。有正確、高尚、美好之意。如雅致潔凈、雅致素凈、雅正、雅道；舍，房屋，也有舒氣之意。史記律書：“舍者,舒氣也。1.3雅舍結構矩形結構設置四個雅間,均為矩形,左側設置展示柜臺和書架,大廳中間部分作為茶藝表演與品茶場地左下方為微景觀DIY室（均為矩形布置方式）1.4經營范茶飲、茶藝表演、接待工作、作品展覽、微景觀DIY制作、手工藝術品、名族產品、特產食品、茶藝培訓等。15服務宗旨人文雅舍給廣大師生、辦公人員、領導專家提供一個環境優雅,適合品茶閑聊的地方。人文雅

6、舍,在您休憩之余,讓您感受到文化的內涵,茶藝的精髓。讓大家享受春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的思念、冬日里的溫暖!1.6人員及組織結構項目負責人：劉星延方開能茶藝表演及培訓:茶學專業人士服務員:在校大學生選定1.6.1人員能力分析.word.word可編輯.word.word可編輯.專業專業專注專業專業.專注誠實守信、熱愛中華傳統文化、具有良好的職業素養。1.6.2人員分工店長劉星延：負責店面的經營模式、管理財務、設備采購、店面裝修等。副店長方開能：負責直接管理平日的正常經營、進貨補貨、人員調整、店面維護等。服務員：負責點單、端茶送水、消費指南、打掃衛生。茶藝表演員：負責組織茶藝表演、傳播

7、茶道文化。（具體事宜又情況變化進行待定）2產品與服務產品介紹2.1.1產品種類茶飲類：鐵觀音、碧螺春、萃芽、綠茶、紅茶、普洱茶、都勻毛尖、眉潭綠茶系列、功夫茶、水果茶、微景觀、名族手工藝品、貴州特產等。點心：茶酥、茶餅、茶粥、茶片。場地出租：小型藝術沙龍、作品展覽、交流會等。收費設定人文雅舍收費標準適中，均價在15-30元/人、必要時會收取一定的場地費、廣告費、特色茶藝表演費等。特色服務人文雅舍,也可提供現場茶藝表演及培訓,在品茶的同時學習茶道的技巧和感悟茶道的魅力!同時組織茶文化交流中心,加深大家對茶文化的認知,發揚國學茶道!同時設置微景觀設計和微景觀DIY服務。（環境意向）（環境意向）3市

8、場調查與分析3.1可行性分析休閑市場競爭激烈,且市場品種和品牌眾多,新品牌,新品種的不斷涌現，使市場被切碎細分,高校飲品店不斷涌入,競爭激烈程度漸漸加深。人文雅舍，作為一種新的文化創意產業,通過鑲嵌在辦公區域內部或附近。讓人們在高節奏的生活下,享受到一絲絲的恬靜與芳香。茶文化在高校的興趣度逐漸增加。如果說星巴克通過咖啡,占據了整個白領市場。那么,茶飲將是未來另一個重要的開發市場。據調查高校學生對于國學文化活動興趣度不斷增加,對于茶道文化73%以上學生是非常想要去感受和嘗試的,百分之17%的學生樂于去學習和掌握茶藝表演這項技巧。貴州茶產業發展潛力巨大。茶產業已經成為貴州一大農業生產方式，更多的茶

9、農加大對茶產業的投資和技術改造。目標市場我們決定選擇在校大學生及大學教師團體以及辦公人員作為我們的目標市場,因為：高校中最大的消費團體就是學生,同時學生是飲料的重度消費者，大概占整個飲料市場的40%，貴大學生群體巨大,潛在客戶多高校教師也是一個我們的主要目標市場，大多教師樂于飲茶，飲茶甚至成為了大部分教師的習慣，特色口味的茶湯，豐富多彩的茶藝表演，低廉的消費物價。都將吸引大部分我校教師！辦公人員在等待過程中很難找到自己能喜歡的場所，大多為中年人，對于奶茶吧、酒吧嘈雜的環境是難以接受的，所以改部分人群也是我們的潛在客戶群。環境分析我們項目位于貴州大學北校區人文樓一樓大廳，是貴州大學重要的行政中心

10、之一，同時也是貴州大學重要的文化中心。周圍建筑和該項目的風格比較貼切。加之地理位置較好，人流量大；教師、領導、學生、辦公人員眾多。加之，貴州大學北校區的同質產業較少，大多數屬于奶茶店、便捷式的快飲店。很少有鑲嵌在辦公大樓大廳內部、或者與文化創意相結合的水飲產業。因此，我們擁有較大的潛在市場。（日本茶道雅室意向）（日本茶道雅室意向）4競爭性分析4.1競爭者周圍飲品店具有較長的經營時間,具有很好的經營管理水平,是我們不能一時間能抗衡的,據調查貴州大學北校區及周邊地區內有超過二十家家奶茶吧，咖啡吧！消費者對其有品牌偏好,有一定的思維定式!SWOT分析優勢：價格適中創新品種，多種選擇裝修別具一格,適合

11、喝早茶、下午茶、休憩、交流。服務方式多樣，飲茶學茶道,注重品位,注重內涵。自立品牌,以傳統、別具一格的創意元素吸引顧客,無需加盟,成本低廉。得到學校支持,管理費用低,從而降低成本。適合群體,老少皆宜,各種工作性質的人群。劣勢：競爭對手范圍廣沒有知名度經驗不足，影響力有限機會：在高校內,市場容量大地理位置得天獨厚，商業環境不可復制員工工資低廉，降低成本，以至于低價吸引顧客威脅：經濟承受能力有限周圍飲品店不斷涌入，消費方式多樣潛在競爭者很多，且模仿效應嚴重主要風險：管理較難,服務范圍小,需人才培訓目標評估價值：前期投入小，可實施性大，增值空間大。5經營戰略5.1營銷策略價格策略：為盡快打響知名度，

12、可以擬定出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速搶占市場份額，逐步退出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之后，則進行必要的篩選。銷售策略：通過校報等傳媒對外宣傳，吸引大批學生到店體驗茶藝，亦可擴大影響，聯合校園茶藝協會以及學校社團舉辦一些茶文化交流活動，茶藝比賽等。快速提升知名度！茶室發.word.word可編輯.word.word可編輯.word.word可編輯.專業專業專注專業專業專注專業專業.專注放統一茶藝漢服，文化感染周圍消費者，同時讓其成為一道風景線，使信息不脛而走，師生知曉；確保服務質量，實施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶！銷售步驟：深入了解競爭對手現狀,密切關注市場變化

13、,在推出產品前期做好預熱工作，到學校各大街店發放傳單和優惠卷，同時利用小禮物吸引顧客，一周類推出超低價一圓品茶活動，讓更多人參與茶藝培訓，打響知名度！接著開展促銷、抽獎、送綠植等活動來迅速打開市場、擴大消費群、占領市場！推廣策略廣告宣傳：發傳單、拉條幅、搞促銷活動。活動宣傳：和第三方合作開展各類活動，作品展覽，文化沙龍文化宣傳：邀請我校茶學專業教授開設講座，利用茶文化交流傳播，推廣茶室創新機制每周推出新產品，提供實行品茶銘心活動，和學校相聲社合作，聽相聲，品新茶！茶藝多樣性：推出中國茶藝日本茶道東南亞茶藝現代茶藝成都大碗茶北方茶文化不同地區茶文化吸引消費者眼球，在品茗的同時學習了解各地區茶文化的大同與小異6財務分析裝修設計：采取古典風格裝修,和現有風格統一。將采取中國古典茶室設計風格為主,四大包間風格各異,分別為日本茶道室,東南亞茶藝室,中國茶藝室,成都大碗茶雅間。通過不同裝修風格,呈現各種不同地區茶道文化特色,讓消費者增加選擇面!預算:20000元茶具套裝/座椅/裝飾品選擇特色四套不同地區的茶具及茶文化設施建設裝飾品以茶為主題選擇預算:10000其余費用包括:書架改造、屏風隔斷、墻