1、(名師整理)最新北師大版生物7年級下冊第8章第3節合理膳食與食品安全市公開課一等獎課件(名師整理)最新北師大版生物7年級下冊第8章第3節合理膳食1.舉例說出什么是合理膳食。2.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。3.運用所學知識指導自己健康地生活。4.理解合理膳食與食品安全在生活中的意義，形成健康意識和良好的飲食習慣。1.舉例說出什么是合理膳食。第3節 合理膳食與食品安全第3節 合理膳食與食品安全(名師整理)最新北師大版生物7年級下冊第8章第3節合理膳食與食品安全市公開課一等獎課件一、怎樣對營養狀況進行評價? 營養評價的方法 1測量自己的身高和體重 2體質指數評價計算方法評價指標營養 不良正

2、常營養過剩實際體重（kg）身高平方（） 25一、怎樣對營養狀況進行評價? 2體質指數評價評價指標營養 活動：調查自己的飲食結構和習慣設計調查問卷被調查人基本信息：如年級、性別、年齡等調查內容： 飲食習慣 飲食結構活動：調查自己的飲食結構和習慣設計調查問卷活動：調查自己的飲食結構和習慣 （一）不合理的飲食習慣1.早餐經常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2.挑食、偏食；3.有時會暴飲暴食；4.吃飯前后經常從事劇烈運動；5.節食，盲目減肥；6.經常不按時就餐；7.零食不斷，影響正餐；8.習慣吃過冷或過熱的食物?；顒樱赫{查自己的飲食結構和習慣 （一）不合理的飲食習慣（二）不合理的飲食結構9.主食和副食

3、比例不合理；10.用水果代替蔬菜；11.每日青菜攝取量很少；12.甜食過多；13.每日飲水量不足；14.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水。（二）不合理的飲食結構（三）討論：應該如何糾正自己的不良飲食習慣和飲食結構？均衡膳食（三）均衡膳食什么是均衡膳食？ 能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食。人體每日攝入總能量中 早、中、晚餐能量比為： 3:4:3 均衡膳食所含的各種營養物質的比例合適，搭配合理。什么是均衡膳食？ 能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳二、均衡膳食平衡膳食寶塔（一）營養配餐 食物多樣，谷類為主 多吃蔬菜、水果和薯類 常吃奶類、豆類或其制品 經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和葷

4、油 清淡少鹽，飲酒適量（二）食量和體力活動要平衡，保持適當體重（三）食物應清潔衛生、不變質二、均衡膳食平衡膳食寶塔(名師整理)最新北師大版生物7年級下冊第8章第3節合理膳食與食品安全市公開課一等獎課件三、青少年對營養的特殊需求三、青少年對營養的特殊需求(一)青少年每日需要營養物質的標準日需營養物質女(50kg體重)男(54 kg體重)糖類和脂肪11 304 kJ12 600 kJ蛋白質/g8090維生素C/mg758090鐵 /mg1515鈣/mg1 0001 200鋅/mg1618碘/mg150(一)青少年每日需要營養物質的標準日需營養物質女(50kg體(二)自我設計并分析一天食譜的營養狀況

5、 早餐：牛奶、雞蛋午餐：米飯、魚、牛肉、豆腐湯、蔬菜晚餐：番茄炒蛋、蔬菜、米飯 (二)自我設計并分析一天食譜的營養狀況 四、關注食品安全中華人民共和國食品安全法已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議于2009年2月28日通過，現予公布。 自2009年6月1日起施行。 四、關注食品安全中華人民共和國食品安全法(名師整理)最新北師大版生物7年級下冊第8章第3節合理膳食與食品安全市公開課一等獎課件毒大米：是指用陳米反復研磨后，摻進工業原料白蠟油混合而成，其色澤透明，賣相好。食用后會引起人體全身乏力、惡心、頭暈、頭疼等癥狀。 毒大米：是指用陳米反復研磨后，摻進工業原料白蠟油混合

6、而成，其(名師整理)最新北師大版生物7年級下冊第8章第3節合理膳食與食品安全市公開課一等獎課件購買食品時應注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑生產日期保質日期 生產廠家正確的加工方法制作食品食品的保存方法及時間購買食品時應注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑生產日期保質1. 冬季腌制的酸菜、咸菜亞硝酸胺春季易引發中毒的四種食物預防食物中毒1. 冬季腌制的酸菜、咸菜亞硝酸胺春季易引發中毒的四種食物預2. 發芽的土豆龍葵素（茄堿） 吃半兩已變青、發芽土豆開始出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。2. 發芽的土豆龍葵素（茄堿） 吃半兩已變青、發

7、芽土豆3. 四季豆皂甙和血球凝集素若加熱不徹底，毒素留存易導致食物中毒。3. 四季豆皂甙和血球凝集素若加熱不徹底，毒素留存易導致食物4. 霉變甘蔗神經毒素（ 3-硝基丙酸）大楚網報道：女子30年來莫名癱瘓 “兇手”竟是霉變甘蔗4. 霉變甘蔗神經毒素（ 3-硝基丙酸）大楚網報道：女子30 口味是一時的! 健康是長久的! 再好吃的東西在嘴巴也只停留十幾秒鐘,但是肝臟卻要解毒幾個小時! 不要因為過一時的口感而導致終身的遺憾! 健康不是一切，但沒有了健康就沒有了一切! 口味是一時的!依右圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應是含_較多的食物。谷類食物主要為我們提供 類物質(2)每天人攝取最少的食物應是含_較多的食物。(3)青少年每天應比成年人多攝取含_較多的食物，即金字塔第_、_層的食物。（4）小明每天刷牙時牙齦容易出血，醫生建議他多攝取表中的第 類食物 （5）人體攝入的蛋白質在 內初步消化，然后在 內最終分解為氨基酸從而被吸收。 谷類糖類脂肪蛋白質342胃小腸依右圖分析：谷類糖類脂肪蛋白質342胃小腸學習了本課后，你有哪些收獲和感想？告訴大家好嗎？學習了本課后，你有哪些收獲和感想？(名