02教案05第五章合理營養(yǎng)_第1頁
02教案05第五章合理營養(yǎng)_第2頁
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文檔簡介

1、課 習(xí)題課 其他課 習(xí)題課 其他高 營養(yǎng)素?cái)z入二 營養(yǎng)素需要量的定義和概念（DRIs）四 營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用一 膳食結(jié)構(gòu)三 中國居民膳食指南項(xiàng)目三 食譜編制 二 食譜編制的目的 三 食譜編制的原則 四 食譜編制的步驟 養(yǎng)素?cái)z入二 養(yǎng)素需要量的定義和概念織內(nèi)很少或沒有此種營養(yǎng)素 所有短期的膳食供給 就可能儲(chǔ)備需要量：維持組織中 一定水平該營養(yǎng)素的需要量，這種 可以在必要時(shí)用于滿足機(jī)體的基礎(chǔ)需要以免造成可覺察的功能損害。雖然一般認(rèn)為保持適當(dāng)?shù)?可以滿足身體在某些特殊情況下的需要，但 究竟應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)備多少營養(yǎng)素為宜還是個(gè)未解決 。教學(xué)以學(xué)生學(xué)習(xí) 的基本內(nèi)容一些習(xí)題及關(guān)鍵的案例、 。1. 平均需要量E

2、AREAR 是群體中各 、的EAR攝入量1. 平均需要量EAREAR 是群體中各 、的EAR攝入量RNI 相當(dāng)于傳統(tǒng)使用（RDA 持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。RNI 每3. 適宜攝入量，EARRNI時(shí)，可設(shè)定適宜攝入量來代替 RNI。AI 是通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素 。AI值。AI 4. 康RNI AI 的益處。UL 5. 宏量營養(yǎng)素可接受范圍 特定建議值一 食結(jié)構(gòu)二 中國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1. 量二 中國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1. 量B1、維生素B2。項(xiàng)目三 食譜編制。. 4. 4注意飲食譜編制理論依據(jù) 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 民膳食營養(yǎng)素 攝入量)（RNI）為參考，評(píng)價(jià)食譜的制定是否合五 食譜的計(jì)算與評(píng)營養(yǎng)是指 不斷從外界攝取食物，經(jīng)體內(nèi)消化、吸收和代謝來滿足 生理需要、維持 生長發(fā)育和各種生理功能的全過程。本章主要介紹了膳食營養(yǎng)素參考攝

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