初中生物 七年級《人類對細菌和真菌的利用》學案_第1頁
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文檔簡介

1、新人教版生物學八年級上冊學案 執教者：姚 葳 3/3舌尖上的生物學-5.4.5人類對細菌和真菌的利用學習目標 明確目標，你才能抓住重點哦！班級： 學習目標 明確目標，你才能抓住重點哦！ 1.闡明發酵食品的制作原理。1.闡明發酵食品的制作原理。2.嘗試運用發酵原理制作酸奶。3.說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。4.認同微生物在醫療與環境保護中的益處。 合作探究合作探究 你能掌握這些知識要點嗎？一、初識發酵活動1：觀看演示實驗，思考并完成以下內容。問 題我的答案該實驗為酵母菌提供了哪些生活條件？實驗過程中觀察到了什么現象？所產生的氣體是什么？除氣體外還有什么新物質產生？活動2：連一連，將發酵

2、食品與發酵菌種進行匹配。 葡萄酒 醋酸菌 面包 乳酸菌 食醋 酵母菌酸奶二、探秘發酵問 題我的答案1.制作米酒的主要材料用具有哪些？ 2.制作米酒的關鍵步驟有哪些？3.1清洗并蒸熟糯米是為了？3.2糯米中加入酒曲目的是？3.3用毛巾包裹是為了？4.制作米酒的過程類似于哪個方法？5.1為什么要在糯米冷卻后加入酒曲？5.2糯米中央挖個凹坑的目的是？5.3容器加蓋密封是為了？由此可知：發酵的本質為： 。三、實踐發酵利用發酵原理，小組合作制作酸奶。制作原理所需材料關鍵步驟四、防止發酵1.導致食物腐敗的原因是： 。2.細菌和真菌生長所需條件是： 。3.防止食物腐敗的主要原理是： 。4.我所知常用的食物保

3、存方法： 。五、細菌真菌在醫療中的貢獻1.抗生素是由 產生的，能夠殺死 。（真菌/細菌）2.胰島素基因轉化大腸桿菌培養，主要利用了細菌的 特點。六、細菌真菌與環境保護1.垃圾分類后可進行堆肥處理，其過程中應用了 環節。2.甲烷菌的作用： 。歸納總結 會總結才能抓住重點哦！3.污水處理的主要原理： 歸納總結 會總結才能抓住重點哦！即時反饋 檢即時反饋 檢測一下你掌握了哪些知識吧！1. 在米酒的制作過程中，下列做法錯誤的是（ ）A.將糯米和酒曲攪拌均勻 B.經常打開容器查看情況 C.保持制作環境清潔 D.溫度低時可用毛巾包裹2. 深圳夏季高溫悶熱，食物易腐敗變質的原因是（ ）A.腐生細菌和真菌的大量繁殖 B.空氣中的灰塵污染C.食物中的營養成分流失 D.食物中水分蒸發過快3. 臨床上利用青霉素治療疾病，因為它能夠殺死某些治病（ ） A.病毒 B.真菌 C.寄生蟲 D.細菌4. 利用沼氣池產生沼氣，需要具備

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