1、PAGE PAGE 70滁州味源食品有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)計劃書“味源”創(chuàng)業(yè)團隊 項目 名稱：滁州味源有限責(zé)任公司指導(dǎo) 老師：魏學(xué)光團隊 名稱：“味源”創(chuàng)業(yè)團隊 2013年10月25日目錄 TOC o 1-3 h z u TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc357534136 一、計劃摘要5 HYPERLINK l _Toc357534137 1.1公司介紹5 HYPERLINK l _Toc357534138 1.2經(jīng)營范圍6 HYPERLINK l _Toc357534139 1.3市場概貌6 HYPERLINK l _Toc357534140 1.4營銷策略6 HY

2、PERLINK l _Toc357534141 1.5銷售計劃6 HYPERLINK l _Toc357534142 1.6生產(chǎn)管理計劃6 HYPERLINK l _Toc357534143 1.7管理者及其組織7 HYPERLINK l _Toc357534144 1.8財務(wù)計劃及資金需求7 HYPERLINK l _Toc357534145 1.9企業(yè)行情及競爭對手7 HYPERLINK l _Toc357534146 二、公司介紹8 HYPERLINK l _Toc357534147 2.1創(chuàng)辦的思路與形成過程9 HYPERLINK l _Toc357534148 2.1.1創(chuàng)辦思路9

3、HYPERLINK l _Toc357534149 2.1.2形成過程9 HYPERLINK l _Toc357534150 2.2成立的時間與形式9 HYPERLINK l _Toc357534151 2.3經(jīng)營范圍9 HYPERLINK l _Toc357534152 2.4公司性質(zhì)與結(jié)構(gòu)10 HYPERLINK l _Toc357534153 2.5行業(yè)的現(xiàn)狀及背景：10 HYPERLINK l _Toc357534154 2.5.1行業(yè)現(xiàn)狀10 HYPERLINK l _Toc357534155 2.5.2行業(yè)發(fā)展特點10 HYPERLINK l _Toc357534156 2.6競爭

4、優(yōu)勢10 HYPERLINK l _Toc357534157 2.6.1我們的優(yōu)勢11 HYPERLINK l _Toc357534158 2.6.2我們的風(fēng)險11 HYPERLINK l _Toc357534159 2.7目標(biāo)與發(fā)展戰(zhàn)略11 HYPERLINK l _Toc357534160 2.7.1目標(biāo)11 HYPERLINK l _Toc357534161 2.7.2發(fā)展戰(zhàn)略12 HYPERLINK l _Toc357534162 三、戰(zhàn)略規(guī)劃12 HYPERLINK l _Toc357534163 3.1行業(yè)前景12 HYPERLINK l _Toc357534164 3.2資源配置

5、12 HYPERLINK l _Toc357534165 3.3公司的成長與發(fā)展13 HYPERLINK l _Toc357534166 3.3.1初期（13年）14 HYPERLINK l _Toc357534167 3.3.2中期（46年）14 HYPERLINK l _Toc357534168 3.3.3長期（710年）15 HYPERLINK l _Toc357534169 四、創(chuàng)業(yè)組織15 HYPERLINK l _Toc357534170 4.1組織形式16 HYPERLINK l _Toc357534171 4.2管理結(jié)構(gòu)與團隊精神16 HYPERLINK l _Toc35753

6、4172 4.2.1管理結(jié)構(gòu)16 HYPERLINK l _Toc357534173 4.2.2團隊精神17 HYPERLINK l _Toc357534174 4.3主要管理人員及其能力17 HYPERLINK l _Toc357534175 4.4利潤和工資的分配18 HYPERLINK l _Toc357534176 4.4.1利潤18 HYPERLINK l _Toc357534177 4.4.2工資的分配18 HYPERLINK l _Toc357534178 4.5組織內(nèi)部的相互作用19 HYPERLINK l _Toc357534179 五、產(chǎn)品與服務(wù)19 HYPERLINK l

7、 _Toc357534180 5.1服務(wù)概述19 HYPERLINK l _Toc357534181 5.2服務(wù)類型19 HYPERLINK l _Toc357534182 5.3服務(wù)優(yōu)勢（7點）20 HYPERLINK l _Toc357534183 5.4技術(shù)描述20 HYPERLINK l _Toc357534184 5.4.1獨有技術(shù)：21 HYPERLINK l _Toc357534185 5.4.2技術(shù)發(fā)展環(huán)境：21 HYPERLINK l _Toc357534186 5.5服務(wù)定價21 HYPERLINK l _Toc357534187 5.6新產(chǎn)品的研發(fā)22 HYPERLINK

8、 l _Toc357534188 5.7企業(yè)價值文化22 HYPERLINK l _Toc357534189 六、市場預(yù)測22 HYPERLINK l _Toc357534190 6.1市場預(yù)測方式22 HYPERLINK l _Toc357534191 6.2市場環(huán)境分析22 HYPERLINK l _Toc357534192 6.2.1國外食品行業(yè)現(xiàn)狀23 HYPERLINK l _Toc357534193 6.2.2我國食品行業(yè)現(xiàn)狀23 HYPERLINK l _Toc357534194 6.2.3國內(nèi)傳統(tǒng)食品服務(wù)行業(yè)存在的問題：24 HYPERLINK l _Toc357534195

9、6.3公司可行性分析25 HYPERLINK l _Toc357534196 6.4競爭狀況分析26 HYPERLINK l _Toc357534197 6.5 影響因素26 HYPERLINK l _Toc357534198 七、市場營銷組合27 HYPERLINK l _Toc357534199 7.1產(chǎn)品策略27 HYPERLINK l _Toc357534200 7.2營銷的隊伍與管理27 HYPERLINK l _Toc357534201 7.2.1管理的現(xiàn)狀：27 HYPERLINK l _Toc357534202 7.2.2管理的策略：29 HYPERLINK l _Toc357

10、534203 7.3價格策略30 HYPERLINK l _Toc357534204 7.4營銷渠道策略31 HYPERLINK l _Toc357534205 7.4.1服務(wù)營銷三角形33 HYPERLINK l _Toc357534206 7.4.2內(nèi)部營銷35 HYPERLINK l _Toc357534207 7.4.3互動營銷36 HYPERLINK l _Toc357534208 7.4.4服務(wù)的包裝設(shè)計37 HYPERLINK l _Toc357534209 7.4.5直銷渠道38 HYPERLINK l _Toc357534210 7.4.6網(wǎng)絡(luò)渠道39 HYPERLINK l

11、 _Toc357534211 7.5促銷策略40 HYPERLINK l _Toc357534212 7.6主要影響因素40 HYPERLINK l _Toc357534213 八、生產(chǎn)計劃（人員培訓(xùn)）41 HYPERLINK l _Toc357534214 8.1生產(chǎn)（服務(wù)）所需41 HYPERLINK l _Toc357534215 8.2人員培訓(xùn)42 HYPERLINK l _Toc357534216 8.3質(zhì)量控制43 HYPERLINK l _Toc357534217 8.4成本預(yù)算45 HYPERLINK l _Toc357534218 九、財務(wù)規(guī)劃46 HYPERLINK l _

12、Toc357534219 9.1創(chuàng)業(yè)計劃書的假設(shè)條件46 HYPERLINK l _Toc357534220 9.2財務(wù)報表和損益表49 HYPERLINK l _Toc357534221 9.3現(xiàn)金收支預(yù)算分析53 HYPERLINK l _Toc357534222 9.4資金的來源與使用54 HYPERLINK l _Toc357534223 十、 風(fēng)險與退出55 HYPERLINK l _Toc357534224 10.1面臨的潛在風(fēng)險55 HYPERLINK l _Toc357534225 10.2風(fēng)險來源58 HYPERLINK l _Toc357534226 10.3風(fēng)險評估和對策

13、60 HYPERLINK l _Toc357534227 10.4備選戰(zhàn)略與應(yīng)急計劃62 HYPERLINK l _Toc357534228 10.5資本退出方式及預(yù)期收益63 HYPERLINK l _Toc357534229 附錄：創(chuàng)業(yè)團隊簡介64一、計劃摘要1.1公司介紹滁州味源食品有限責(zé)任公司（簡稱：味源食品）是一家由大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊提議的致力于提供純自然、高品質(zhì)食品服務(wù)的機構(gòu)，秉承“極意營造安全、放心、可口之口碑,融匯美食，迎合廣大群眾的不同飲食需求”的經(jīng)營理念，用標(biāo)準(zhǔn)打造品牌，用專業(yè)的精神，為顧客創(chuàng)造價值，為員工創(chuàng)造價值，為社會創(chuàng)造價值；以“誠信、誠心”為公司精神，以“安全、放心、可

14、口”為產(chǎn)品宗旨，以“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”為服務(wù)宗旨，以“品牌的響亮來自品質(zhì)的卓越”為品牌宗旨。本公司是一家以提供各類豆制品產(chǎn)品，致力做到在當(dāng)?shù)赜刑厣谌珖杏绊懥Γ罱K上市的一個集團服務(wù)類的公司。1.2經(jīng)營范圍主要提供多元化的豆制品，如豆干，豆腐皮，腐竹，豆渣品，豆奶等。也提供其他面類食品。1.3市場概貌據(jù)調(diào)查了解滁州市目前人均豆類產(chǎn)品需求為27.8公斤/人/年，按滁州現(xiàn)有城區(qū)人口200萬計，市場豆腐類產(chǎn)品需求為45600噸/年，每天豆腐等豆制品需求量約為190噸左右，可以說，豆腐在百姓菜籃子中長期占據(jù)一席之地，50的消費者表示每日采購一次豆腐。滁州市及周邊郊區(qū)年豆制品市場需求保守估算年總和（按

15、每斤1.2元）總量： 456002000 1.2 1.1億元以上分析可以確定豆制品市場存在很大商機。1.4營銷策略正規(guī)豆制品企業(yè)的出路實施品牌建設(shè)通過市場調(diào)研，目前，滁州市場的豆制品沒有真正的大品牌出現(xiàn)，究其原因主要有以下幾點： 1、市場混亂，利潤薄。正規(guī)豆制品無心投入品牌建設(shè)； 2、多數(shù)正規(guī)豆制品企業(yè)對豆制品的品牌建設(shè)意識不強； 3、市場中沒有成功的豆制品品牌先例； 4、實施品牌建設(shè)的投入資金不足。結(jié)論：建立豆制品連鎖加盟店是正規(guī)豆制品企業(yè)沖出市場營銷的渠道。1.5銷售計劃對市場情況和競爭者反應(yīng)等經(jīng)行調(diào)查分析，根據(jù)調(diào)查分析的結(jié)果和公司的實際情況制定合理的銷售計劃：1、成長階段：進(jìn)行穩(wěn)健型經(jīng)營

16、，不追求公司短期的最大利益。主要是將本公司服務(wù)推向市場，提高公司知名度，樹立品牌形象，逐步建立健全營銷網(wǎng)絡(luò)，擴大市場占有份額。增加員工來源，建立培訓(xùn)基地，通過熟練、精細(xì)管理，不斷降低成本，增加盈利。2、發(fā)展期: 這期間，公司將提升品牌形象，增加無形資產(chǎn)，建立完善的現(xiàn)代企業(yè)制度和公司治理結(jié)構(gòu)，提高培訓(xùn)效率，降低成本，發(fā)展企業(yè)規(guī)模，加強市場開發(fā)和開拓，不斷擴大市場占有率；根據(jù)市場的需求，增加新的服務(wù)項目，更多的占有市場份額。3、快速擴張期：為快速擴張與發(fā)展期。本期將進(jìn)一步完善和健全營銷網(wǎng)絡(luò)，加大研發(fā)力度（公司可進(jìn)行相關(guān)食品服務(wù)產(chǎn)品的研發(fā)與代理），實行多元化的經(jīng)營戰(zhàn)略；鞏固已占有的市場。4、多元化經(jīng)

17、營期：本期將開發(fā)更多新服務(wù)及食品產(chǎn)品，企業(yè)可跨行業(yè)發(fā)展，建立集團化經(jīng)營模式。同時要加強企業(yè)內(nèi)部管理，建立完善的綜合經(jīng)營體制，降低內(nèi)耗，提高經(jīng)濟效率，占領(lǐng)國內(nèi)市場，集中力量發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)并邁向國際市場，打造國際知名品牌。1.6生產(chǎn)管理計劃通過對制作工人的嚴(yán)格選拔、綜合培訓(xùn)和跟蹤服務(wù)的管理模式，力求為客戶提供放心、可靠的食品，立志為人們提供高質(zhì)量、全方位的食品服務(wù)。并根據(jù)顧客的反饋的問題和建議，結(jié)合公司的實際情況，制定更適應(yīng)市場需求的管理計劃。1.7管理者及其組織總經(jīng)理：謝厚瑤生 產(chǎn)：王 勃人 事：宋志誠市 場：趙玉才財 務(wù)：朱麗麗服 務(wù)：袁 晴“味源”創(chuàng)業(yè)團隊1.8財務(wù)計劃及資金需求由于公司仍處于

18、提議中，根據(jù)市場情況及競爭對手情況預(yù)測制定公司的財務(wù)計劃。資金需求情況：樣品試制，品種開發(fā)等費用：15萬元；公司組建，購買相關(guān)辦公用品，人員招募，公司網(wǎng)站等：15萬元；人員培訓(xùn)：5萬元；房租水電費，人員工資（半年）：10萬元；周轉(zhuǎn)資金：5萬元；合計：50萬元。1.9企業(yè)行情及競爭對手目前，我國的食品公司90存在安全質(zhì)量問題，其提供的服務(wù)大都集中在傳統(tǒng)意義上的清潔，服務(wù)人員的素質(zhì)較低，中小公司不能有效保障客戶及員工雙方面的權(quán)益，導(dǎo)致市場混亂，因此使食品行業(yè)的正常發(fā)展受到了影響。在從事食品服務(wù)的人員中，像飲食健康咨詢、食品危害幾乎是空白，因此，味源食品將就這一切入點推出以豆制品為基礎(chǔ)，多元化食品為

19、特色經(jīng)營進(jìn)入市場。二、公司介紹2.1創(chuàng)辦的思路與形成過程2.1.1創(chuàng)辦思路隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進(jìn)步，人們在生活水平提高的同時，對社會服務(wù)的需求不斷加大。在我國大中城市里，越來越多的群眾要求社會提供形式多樣、質(zhì)量可靠的食品。這種需求及時客觀壓力的結(jié)果，也是人的社會生活和主觀意識發(fā)展使然。我國人口年齡結(jié)構(gòu)的變化，說明隨著我國經(jīng)濟社會快速發(fā)展，人民生活水平和醫(yī)療衛(wèi)生保健事業(yè)的巨大改善，生育率持續(xù)保持較低水平，老齡化進(jìn)程逐步加快。從這個角度來看，好的食品的壓力絕對是增大了。作為食品服務(wù)業(yè)，有巨大的市場潛力，有利于擴大就業(yè)為各級政府所支持。因此，食品服務(wù)業(yè)這一朝陽產(chǎn)業(yè)其發(fā)展前景和市場時極其廣闊的。基于

20、以上這些數(shù)據(jù)和情況，我們誕生了創(chuàng)立一家食品公司的構(gòu)思。2.1.2形成過程味源食品有限責(zé)任公司是由安徽省滁州市滁州學(xué)院的六位學(xué)生經(jīng)過創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)，結(jié)合當(dāng)今社會市場情況分析創(chuàng)立的一家以“豆制品為基礎(chǔ)，多元化食品為特色”的秉承“安全，放心，可靠”的經(jīng)營理念，提倡以人為本的優(yōu)質(zhì)生活新理念，通過對制作工人及務(wù)人員的嚴(yán)格選拔、綜合培訓(xùn)和跟蹤服務(wù)的管理模式，力求為客戶提供高技能、高素質(zhì)的服務(wù)人員，立志為人們提供高質(zhì)量、全方位的服務(wù)的食品公司。2.2成立的時間與形式時間：2013年10月2地址：中國安徽省滁州市形式：有限責(zé)任公司2.3經(jīng)營范圍本公司秉承“安全，放心，可靠”的經(jīng)營理念，發(fā)展以豆制品為基礎(chǔ)，

21、其他面類食品為特色的多元化經(jīng)營2.4公司性質(zhì)與結(jié)構(gòu)公司性質(zhì)：有限責(zé)任公司公司結(jié)構(gòu)：董事會董事會總經(jīng)理生產(chǎn)部服務(wù)部財務(wù)部人事部不、市場部市場銷售市場宣傳市場調(diào)查2.5行業(yè)發(fā)展特點：隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的確立，我國經(jīng)濟迅猛發(fā)展，人民生活水平迅速提高，對提高生活質(zhì)量和食品服務(wù)產(chǎn)生了巨大需求。勞動力和人才市場的建立，結(jié)束了計劃經(jīng)濟時期企業(yè)管社會的現(xiàn)象，“單位人”開始向“社會人”轉(zhuǎn)變，人們的食品服務(wù)需求逐漸轉(zhuǎn)向由社會來承擔(dān)。于是，食品服務(wù)業(yè)產(chǎn)生并發(fā)展起來，開始從質(zhì)量和口味兩方面不斷滿足著廣大群眾飲食需要。在當(dāng)今社會，獨生子女越來越多，人們生活水平和文化層次在不斷提高，人們的健康保健意識也在明顯的增加

22、，對孩子關(guān)注也越來越多，懂得為他們選擇最安全的、最放心的食品。在這種的社會環(huán)境下，食品服務(wù)業(yè)應(yīng)運而生。而市場供應(yīng)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到需求，并且隨著行業(yè)的發(fā)展，人們對食品的要求也在不斷提高，食品公司正是在這種行業(yè)環(huán)境中成立，適應(yīng)市場需要，把專業(yè)、科學(xué)、全面的服務(wù)是我們的初期目標(biāo)，我們初期，就是要做這個行業(yè)中最專業(yè)的公司，最有品牌的公司。由此切入行業(yè)，立足專業(yè)化，進(jìn)一步拓展中高檔食品服務(wù)與產(chǎn)品銷售，建立健全的B&C銷售網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)化此網(wǎng)絡(luò)，減少企業(yè)與家庭的中間環(huán)節(jié)，以增加公司利潤及減少顧客的支出，盡量使顧客得到價廉物美的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及產(chǎn)品。 2.6競爭優(yōu)勢2.6.1我們的優(yōu)勢1、以豆制品為基礎(chǔ)，各類面食為特色的

23、多元化經(jīng)營更切合市場的需求；2、本公司的經(jīng)營業(yè)務(wù)是新興行業(yè)下的新型業(yè)務(wù)形式，市場空白點大且新穎；3、可滿足網(wǎng)絡(luò)的個性化需求：根據(jù)每個顧客的具體需求為基礎(chǔ)提供具體的服務(wù)項目；4、成本低廉，收效快速：一般我公司的生產(chǎn)車間建在農(nóng)村能夠就地取材從而大幅度降低成本，而且主要投入在于廣告費用，聯(lián)系顧客主要靠電話，公司創(chuàng)辦期一間辦公室即可，服務(wù)成本只需基本的形成費用以及工具費用；5、在與顧客的溝通過程中很容易讓顧客形成對我服務(wù)的依賴，可了解一些顧客的具體需求情況；6、成長期以中小城市為避免了與部分競爭對手的競爭；7、國食品策對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的支持等；2.6.2我們的風(fēng)險1、競爭對手過多且十分分散，很多企業(yè)已經(jīng)進(jìn)

24、駐目標(biāo)市場并取得了一定的市場和顧客忠誠度；2、目標(biāo)顧客的個性化需求難以把我或很多人不相信或不愿意把一些重要的家務(wù)交給其他人來完成，特別是對于飲食方面的事務(wù)；3、現(xiàn)代社會的不良次序業(yè)可能引起顧客對服務(wù)人員的不信任；4、現(xiàn)代化的生活小區(qū)屬于生活空間，管理控制嚴(yán)格，促銷難以進(jìn)入，廣告促銷效果不大。5、難以把握每一個顧客的個性化服務(wù)特征；6、服務(wù)人員的專業(yè)技能需求較高且較廣，一般需要有一定的經(jīng)驗或接受培訓(xùn)，擁有健康證的人員才能提供此類的服務(wù)；7、進(jìn)入一個行業(yè)，一個新型的形式，只能是以“摸著石頭過河”的形式進(jìn)行經(jīng)營；2.7目標(biāo)與發(fā)展戰(zhàn)略2.7.1目標(biāo)本公司是一家以豆制品為基礎(chǔ)，各類面食為特色的多元化經(jīng)營

25、的全國連鎖性公司為發(fā)展目標(biāo)的食品服務(wù)企業(yè)。通過對食品服務(wù)人員的嚴(yán)格選拔、綜合培訓(xùn)和跟蹤服務(wù)的管理模式，力求為客戶提供高技能、高素質(zhì)的服務(wù)人員，立志為顧客提供高質(zhì)量、全方位的服務(wù)。立志在5年內(nèi)完成占據(jù)一定的市場份額，并樹立公司的服務(wù)品牌與企業(yè)形象，成為家喻戶曉，顧客滿意的食品公司。2.7.2發(fā)展戰(zhàn)略公司發(fā)展戰(zhàn)略是對企業(yè)各種戰(zhàn)略的統(tǒng)稱，其中既包括競爭戰(zhàn)略，也包括營銷戰(zhàn)略、發(fā)展戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、融資戰(zhàn)略、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略、人才開發(fā)戰(zhàn)略、資源開發(fā)戰(zhàn)略等等。公司戰(zhàn)略的一般特征有四個：第一個是整體性。整體性是相對于局部性而言的。任何公司戰(zhàn)略謀劃的都是整體性問題，而不是局部性問題。第二個是長期性。長期性是相對于短

26、期性而言的。任何公司戰(zhàn)略謀劃的都是長期性問題，而不是短期性問題。第三個是基本性。基本性是相對于具體性而言的。任何公司戰(zhàn)略謀劃的都是基本性問題，而不是具體性問題。第四個是計謀性。計謀性是相對于常規(guī)性而言的。任何公司戰(zhàn)略都是關(guān)于公司問題的計謀而不是常規(guī)思路。因此，公司應(yīng)對市場需求環(huán)境和競爭對手的情況與反應(yīng)進(jìn)行調(diào)查分析，根據(jù)調(diào)查分析的結(jié)果和公司自身的實際情況制定不同的發(fā)展戰(zhàn)略。1、成長階段：進(jìn)行穩(wěn)健型經(jīng)營，不追求公司短期的最大利益。主要是將本公司服務(wù)推向市場，提高公司知名度，樹立品牌形象，逐步建立健全營銷網(wǎng)絡(luò)，擴大市場占有份額。增加員工來源，建立培訓(xùn)基地，通過熟練、精細(xì)管理，不斷降低成本，增加盈利。

27、2、發(fā)展期: 這期間，公司將提升品牌形象，增加無形資產(chǎn)，建立完善的現(xiàn)代企業(yè)制度和公司治理結(jié)構(gòu)，提高培訓(xùn)效率，降低成本，發(fā)展企業(yè)規(guī)模，加強市場開發(fā)和開拓，不斷擴大市場占有率；根據(jù)市場的需求，增加新的服務(wù)項目，更多的占有市場份額。3、快速擴張期：為快速擴張與發(fā)展期。本期將進(jìn)一步完善和健全營銷網(wǎng)絡(luò)，加大研發(fā)力度（公司可進(jìn)行相關(guān)食品服務(wù)產(chǎn)品的研發(fā)與代理），實行多元化的經(jīng)營戰(zhàn)略；鞏固已占有的市場。4、多元化經(jīng)營期：本期將開發(fā)更多新服務(wù)及產(chǎn)品，企業(yè)可跨行業(yè)發(fā)展，建立集團化經(jīng)營模式。同時要加強企業(yè)內(nèi)部管理，建立完善的綜合經(jīng)營體制，降低內(nèi)耗，提高經(jīng)濟效率，占領(lǐng)國內(nèi)市場，集中力量發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)并邁向國際市場，打造

28、國內(nèi)知名品牌。三、戰(zhàn)略規(guī)劃創(chuàng)業(yè)初期，百廢待興。因此，企業(yè)選擇一個合適自己的發(fā)展戰(zhàn)略對于它的生存和發(fā)展極為重要的。企業(yè)究竟應(yīng)該往哪里發(fā)展？怎樣發(fā)展？這時為企業(yè)選擇一個合適的發(fā)展戰(zhàn)略對于它的生存和發(fā)展是極為必要的。但他的制定不是盲目的，而是要根據(jù)企業(yè)自身的條件和市場發(fā)展的趨勢來制定的。對于食品企業(yè)，它屬于一種需要革新的企業(yè)，我們首要目標(biāo)是生存。3.1行業(yè)前景當(dāng)今國際社會是一個充滿競爭的社會，企業(yè)猶為如此。企業(yè)在競爭中能否獲勝，首先取決于企業(yè)的綜合實力。而人才是企業(yè)中最可寶貴的財富，企業(yè)綜合實力的競爭，歸根結(jié)底是人才的競爭。誰擁有了一流的人才，誰就會在競爭中立于不敗之地。而要擁有人才，首先必須在企業(yè)

29、內(nèi)形成重視人才的良好氛圍。味源食品有限公司本著“以人為本”的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想，設(shè)計了富有食品企業(yè)文化特色的人力資源管理理念，旨在為發(fā)掘人才、吸納人才、塑造人才、發(fā)展人才搭建一個廣闊的舞臺，為企業(yè)與人才共成長培育一個精神家園：1、倡揚以人為本的企業(yè)文化氛圍 ；2、廣泛吸納各類人才；3、開辟三個人才渠道；4、形成三個人力資源層面；5、堅持四大用人原則；6、創(chuàng)建公平的競爭環(huán)境；7、為員工設(shè)計富有挑戰(zhàn)性的職業(yè)生涯；8、保持公司一定的員工流動性；9、通過多樣性和豐富性的工作實現(xiàn)對員工的精神激勵；10、建立公平合理的員工晉升機制。一個新的創(chuàng)業(yè)者來說，首要目標(biāo)就是生存，如何以合適的價格將合適的服務(wù)送到目標(biāo)顧客手

30、中是此時企業(yè)戰(zhàn)略要考慮的中心議題。經(jīng)過我們對市場的分析我們制訂了一下價格策略。味源食品提供的產(chǎn)品大致分為兩種，其一是基礎(chǔ)的，如豆干，豆腐皮等。還有一種是多元化的的，如面條，各種小吃等。根據(jù)需求量的高低，我們在價格上也有所區(qū)分。對于基礎(chǔ)的服務(wù)，我們的價格預(yù)計將與現(xiàn)在市場上通行的價位相同，但會盡可能地保證服務(wù)質(zhì)量。對于多元化的服務(wù)，我們定的價格相對偏高。這樣做首先是因為我們在這方面的服務(wù)都請的大都是本科學(xué)歷以上的人或是專業(yè)人士，所付出的成本比較高。第二，也是為了讓顧主能感覺到“一分錢一分貨”，也就是“物有所值”。3.2資源配置種種信息表明，目前市場食品企業(yè)并不少，但真正能符合城市人要求的稱職的食品

31、卻不多。“奶粉危機”的根本原因，是資源配置出現(xiàn)了失衡。要盡快解決這種失衡，需要迅速發(fā)展一批專職的制作員及服務(wù)員，由企業(yè)根據(jù)市場狀況來調(diào)整培訓(xùn)方向，政府可以將培訓(xùn)效果與資金投入相掛鉤，來約束企業(yè)行為。這樣培訓(xùn)出來的食品服務(wù)員，必然“適銷對路”。品牌廣告可以通過多種渠道進(jìn)行。廣播、電視廣告雖然信息傳遞時間短，可以用來提高知曉度，但媒體的廣告費也極其昂貴，尤其是在電視臺做廣告，費用更是讓我們覺得高不可攀。所以在創(chuàng)業(yè)初期，我們暫且不與電視臺合作，而是利用報紙、雜志制作一些寓意深刻、高品位的廣告，來提升品牌形象，如：青年文摘、北京青年報讀者待公司有了一些成本之后，再在電視臺做廣告，擴大宣傳。公益廣告：做

32、一些免費為老年人服務(wù)一天、去打工子弟學(xué)校等公益活動，吸引更多的媒體關(guān)注我們，既可提高公司形象，也達(dá)到了宣傳的效果。采用在社區(qū)內(nèi)部舉辦食品服務(wù)咨詢會的形式，向社區(qū)居民推廣我們的服務(wù)。通過在公眾之間的連鎖宣傳。味源食品最終要為之服務(wù)的群體是公眾，所以由公眾作為媒介為公司宣傳會達(dá)到事半功倍的效果。怎么能讓公眾擔(dān)當(dāng)我們的“宣傳大使” 呢？最重要的還是需要我們高質(zhì)量的服務(wù)。只有讓享受過我們服務(wù)的顧主滿意了，他們才會向其他的人群中稱贊我們的產(chǎn)品，達(dá)到正面宣傳的效果。3.3公司的成長與發(fā)展味源食品有限責(zé)任公司是由安徽省滁州市機電學(xué)院的六位學(xué)生經(jīng)過創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)，結(jié)合當(dāng)今社會市場情況分析創(chuàng)立的一家以“豆制

33、品為基礎(chǔ)，面食為特色”的秉承“安全，放心，可靠”的經(jīng)營理念，提倡以人為本的優(yōu)質(zhì)生活新理念，通過對服務(wù)人員的嚴(yán)格選拔、綜合培訓(xùn)和跟蹤服務(wù)的管理模式，力求為客戶提供高技能、高素質(zhì)的服務(wù)人員，立志為人們提供高質(zhì)量、全方位的服務(wù)的食品公司。3.3.1初期（13年）以優(yōu)質(zhì)、周到的服務(wù)擠占傳統(tǒng)家教的市場分額，以特色的產(chǎn)品占領(lǐng)大部分的市場，建立自己的品牌，累積無形資產(chǎn)；收回初期的 HYPERLINK /kw/invest.asp t _blank 投資，加大宣傳力度，準(zhǔn)備擴大經(jīng)營范圍。第一年、第二年：產(chǎn)品進(jìn)入市場，提高公司的知名度，樹立品牌形象逐步建立經(jīng)營網(wǎng)點累計客戶約達(dá)到1000戶，營業(yè)收入約560萬，利

34、潤約88萬第三年：提升品牌形象，增加無形資產(chǎn)增加網(wǎng)點數(shù)量，繼續(xù)擴大市場分額年營業(yè)額達(dá)到550萬，利潤達(dá)到82.5萬市場占有率提升到2%產(chǎn)品基本成熟，重點挖掘新的產(chǎn)品 HYPERLINK /xm t _blank 項目，拓展市場3.3.2中期（46年）進(jìn)一步完善和健全營業(yè)網(wǎng)點。重點開發(fā)新的產(chǎn)品 HYPERLINK /xm t _blank 項目，拓展產(chǎn)品領(lǐng)域，實行多元化經(jīng)營戰(zhàn)略。市場占有率達(dá)到5%，居于主導(dǎo)地位。鞏固、擴展一線城市市場。3.3.3長期（710年）利用以在滁州建立的食品品牌逐步向全國擴展，建立外省城市的營業(yè)網(wǎng)點，擴大全國食品市場的占有率，成為全國食品行業(yè)的領(lǐng)先者。四、創(chuàng)業(yè)組織4.1

35、組織形式總 經(jīng) 理：謝厚瑤服務(wù)部負(fù)責(zé)人：袁 晴人事部負(fù)責(zé)人：宋志誠市場部負(fù)責(zé)人：趙玉才財務(wù)部負(fù)責(zé)人：朱麗麗董事會總經(jīng)理采購部董事會總經(jīng)理采購部服務(wù)部財務(wù)部人事部不、市場部市場銷售市場宣傳市場調(diào)查4.2管理結(jié)構(gòu)與團隊精神4.2.1管理結(jié)構(gòu)1、市場營銷部: 通過運營和市場推廣，把此項目的內(nèi)容，特點及帶來的社會便利，社會效益及經(jīng)濟效益進(jìn)行推廣，已達(dá)到方案實施者預(yù)期的目標(biāo)。工作內(nèi)容包括掌握市場營銷活動的規(guī)律，組建營銷組織，保護消費者，發(fā)現(xiàn)和評估市場機會記載相應(yīng)階段實現(xiàn)公司的戰(zhàn)略規(guī)劃。我們力求以消費者為中心，在服務(wù)項目開發(fā)，價格制定，渠道選擇和銷售促進(jìn)中充分考慮消費者的需求，在滿足需求的前提下獲取利潤。

36、2、廣告策劃部: 通過設(shè)計平面和立體廣告，以媒體為傳播介質(zhì)，宣傳和推廣本公司所提供服務(wù)并擴大公司知名度。我們力求通過廣告宣傳來樹立我們公司的品牌形象，這也是我們區(qū)別于廣大的食品公司的創(chuàng)新之處。3、客戶服務(wù)部: 為廣大客戶提供一切必要的售前及售后服務(wù)，幫助客戶更加順暢的享受本公司所提供的服務(wù)。4、人力資源管理部: 包括一切對組織中的員工構(gòu)成直接影響的管理決策及其實踐活動。如：建立員工招聘和選擇系統(tǒng)，以便于能夠雇用到最符合組織需要的員工；最大化每個員工的潛質(zhì)，既服務(wù)于組織的目標(biāo)也確保員工的事業(yè)發(fā)展和個人尊嚴(yán)；保持那些通過自己的工作績效幫助組織實現(xiàn)組織目標(biāo)的員工，同時排除那些無法為組織提供幫助的員工

37、；確保組織遵守政府關(guān)于人力資源方面的法律和政策。主要包括：吸引、錄用、保持、發(fā)展、評價。5、生產(chǎn)采購部：即后勤部，提供公司日常經(jīng)營所必需的一切物質(zhì)資料。4.2.2團隊精神所謂團隊精神，簡單來說就是大局意識、協(xié)作精神和服務(wù)精神的集中體現(xiàn)。團隊精神的基礎(chǔ)是尊重個人的興趣和成就。核心是協(xié)同合作，最高境界是全體成員的向心力、凝聚力，反映的是個體利益和整體利益的統(tǒng)一，并進(jìn)而保證組織的高效率運轉(zhuǎn)。團隊精神的形成并不要求團隊成員犧牲自我，相反，揮灑個性、表現(xiàn)特長保證了成員共同完成任務(wù)目標(biāo)，而明確的協(xié)作意愿和協(xié)作方式則產(chǎn)生了真正的內(nèi)心動力。團隊精神是組織文化的一部分，良好的管理可以通過合適的組織形態(tài)將每個人安

38、排至合適的崗位，充分發(fā)揮集體的潛能。如果沒有正確的管理文化，沒有良好的從業(yè)心態(tài)和奉獻(xiàn)精神，就不會有團隊精神。我們味源食品服務(wù)公司的全體成員的向心力、凝聚力都是比較高的，我們還有著優(yōu)秀的管理文化，保證員工有著良好的從業(yè)心態(tài)和奉獻(xiàn)精神。4.3主要管理人員及其能力謝厚瑤：具有有較強的管理能力和溝通策劃能力，有較強的社會實踐能力，因此擔(dān)任本公司最高負(fù)責(zé)人。袁晴：具有獨特的服務(wù)意識，對服務(wù)方式的創(chuàng)新的一定的認(rèn)知和見解，故擔(dān)任公司服務(wù)總監(jiān)。趙玉才：精通電腦操作，平時社交廣泛，是本團隊的主要負(fù)責(zé)人。曾輔修過會計學(xué)和市場營銷學(xué)，故兼負(fù)本公司的財務(wù)總監(jiān)。朱麗麗：本身具有管理潛質(zhì)，自學(xué)過多部管理學(xué)著作，故為本公司

39、人力資源部總監(jiān)，又因在校外兼職負(fù)責(zé)過文書工作，故又負(fù)責(zé)本公司文書工作。宋志誠：接受能力強，精通電腦操作，具有過硬的電腦知識，曾學(xué)過市場營銷學(xué)，且有一定的業(yè)務(wù)能力，故為本公司的市場總監(jiān)。王勃：在大學(xué)學(xué)過管理學(xué)知識，商品學(xué)基礎(chǔ)知識，輔修過采購知識。他平時工作細(xì)心、能吃苦耐勞，因此擔(dān)任生產(chǎn)采購部。 4.4利潤和工資的分配4.4.1利潤1、產(chǎn)品銷售收入；5、收取加盟商每年的管理費；6、服務(wù)人員輸送費用，大約3000-4000元7、代理銷售商品利潤，讓服務(wù)人員潛移默化的影響顧客，使顧客對我們代理的商品形成信任，購買我們食品。然后，由公司統(tǒng)一配送，例如奶粉、豆干、小饅頭等，公司送貨比家樂福等商場有一定的價

40、格優(yōu)勢等等。4.4.2工資的分配1、本企業(yè)的工資分配是根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣骄べY、勞動力市場工資價位和企業(yè)經(jīng)濟效益，自主決定本企業(yè)職工工資水平及其增長幅度。2、工作人員的工資都是基本公司加提成，提成是根據(jù)自己的工作業(yè)績而定，年終還有獎勵。、企業(yè)實行股權(quán)激勵辦法，通過期股制或期權(quán)等使董事會、經(jīng)理層成員獲得收入；、實行職工持股分配辦法，對職工分配股息和紅利；、實行按技術(shù)要素分配辦法，對技術(shù)要素投入者從利潤中分配其應(yīng)得的報酬；、勞動分紅，經(jīng)企業(yè)資產(chǎn)所有者同意，從稅后待分配利潤中分配一部分給勞動者群。3、本公司還有職工福利制度，如以貨幣形式支付職工福利待遇的辦法，如帶薪年休假、探親假等，職工補充養(yǎng)老保險、補

41、充醫(yī)療保險辦法，以及企業(yè)興辦的職工集體福利設(shè)施（不包括企業(yè)辦社會部分，這些均需從企業(yè)分離），如職工俱樂部等。4.5組織內(nèi)部的相互作用企業(yè)組織結(jié)構(gòu)是企業(yè)組織內(nèi)部各個有機構(gòu)成要素相互作用的聯(lián)系方式或形式，以求有效、合理地把組織成員組織起來，為實現(xiàn)共同目標(biāo)而協(xié)同努力。 組織結(jié)構(gòu)是企業(yè)資源和權(quán)力分配的載體，它在人的能動行為下，通過信息傳遞，承載著企業(yè)的業(yè)務(wù)流動，推動或者阻礙企業(yè)使命的進(jìn)程。由于組織結(jié)構(gòu)在企業(yè)中的基礎(chǔ)地位和關(guān)鍵作用，企業(yè)所有戰(zhàn)略意義上的變革，都必須首先在組織結(jié)構(gòu)上開始。味源食品有限責(zé)任公司采用的是職能型組織結(jié)構(gòu)，它的主要優(yōu)點是為專業(yè)化管理提供了條件，經(jīng)營的每方面按其主要的職能分組，在每個

42、部門中由具有專業(yè)知識的人員負(fù)責(zé)。職能型組織機構(gòu)克服了直線型組織機構(gòu)內(nèi)不能進(jìn)行專業(yè)化管理的缺陷。各部門可以通過相互協(xié)作優(yōu)化公司的內(nèi)部組織，形成公司組織機構(gòu)的合理關(guān)系。五、產(chǎn)品與服務(wù)5.1服務(wù)概述公司的創(chuàng)立旨在解決農(nóng)民工、城鎮(zhèn)失業(yè)人員就業(yè)問題，采用先進(jìn)運作模式。公司秉承“食品人員一小步，國民經(jīng)濟一大步”的核心理念，全面提升我國高端食品人員的專業(yè)素質(zhì)。為了達(dá)到頂級食品服務(wù)，我公司將會面向大量來自國內(nèi)、外知名企業(yè)CEO，以及各國駐華使領(lǐng)館人員，針對他們對食品服務(wù)和私人管家的需求，進(jìn)行信息整理分類。再由人力資源經(jīng)理為本公司員工，提供“一對一”的職業(yè)規(guī)劃輔導(dǎo)和國際化的職業(yè)技能培訓(xùn)。本公司面向高薪“金領(lǐng)”階

43、層提供配套家居服務(wù)的高素質(zhì)人員。實現(xiàn)在各知名企業(yè)CEO的私人別墅，各國駐華使領(lǐng)館官員的私家官邸，其他高端幽雅環(huán)境都有我公司的食品服務(wù)。對于公司的專業(yè)培訓(xùn)，旨在使公司員工能熟練操作各種居家設(shè)備，具有全方位飲食文化水平和高等料理及健康搭配知識。本公司職員以保潔修理等基本家務(wù)雜事為基礎(chǔ)，料理醫(yī)療和心理溝通為輔助，電腦操作、公務(wù)協(xié)管和家庭教育為重心，具備吃苦耐勞為精神，全方位的為雇主排憂解難，為雇主提供一個溫馨、便利的家庭環(huán)境。在服務(wù)業(yè)界中展現(xiàn)出高素質(zhì)、高情操的食品服務(wù)集團！5.2產(chǎn)品類型豆渣制品雙色豆渣饅頭、花卷、黑豆渣窩窩頭、豆渣餅等豆腐成品 豆腐、豆干、豆腐皮、腐竹其他產(chǎn)品豆?jié){、豆奶、豆類食品等

44、5.3產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)勢1、全面： 本公司項目服務(wù)范圍廣。在服務(wù)類型上面，擁有從古到今食品服務(wù)所具備的技能。公司跟隨時代步伐，在原有的食品服務(wù)上進(jìn)行理論和實踐的創(chuàng)新。針對不同人員實行切合雇主利益的食品專項服務(wù)。做到人無我有，人有我精的服務(wù)理念！2、高素質(zhì)： 從招收員工開始，就涉及了高素質(zhì)的大學(xué)生、服務(wù)專業(yè)畢業(yè)的衛(wèi)校學(xué)員以及經(jīng)驗豐富的食品老手。此類人群都具有良好的學(xué)習(xí)能力和服務(wù)能力。我公司招聘重點放在衛(wèi)校和服務(wù)性的學(xué)校招收員工，在專業(yè)性上具有更高的素質(zhì)和能力，加上全面和專業(yè)的培訓(xùn)，提升員工的整體水平，打造出高素質(zhì)的服務(wù)性人才。3、知識范圍廣：我公司重視培訓(xùn)，看重員工的專業(yè)技能的掌握。員工可以掌握高等的

45、服務(wù)技巧和生活知識，學(xué)習(xí)食品基礎(chǔ)知識。比如:老人陪伴，寵物和花卉，健康小常識等。 4、業(yè)務(wù)能力高：這是在食品服務(wù)業(yè)中最進(jìn)步的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，針對高收入人群。對于這些人群的要求也就需要更高，更好的業(yè)務(wù)能力要求。我們也將按照這個要求進(jìn)行培訓(xùn)，打造一支業(yè)務(wù)能力極強的工作團隊，能夠滿足金領(lǐng)以上的高階層客戶的各種需求，從我們培訓(xùn)出的業(yè)務(wù)可以知道，我們的員工涉及范圍廣，知識開闊，業(yè)務(wù)能力超強。5、市場需求大：從市場調(diào)查中我們得出了一個結(jié)論，很多高收入人群極度需要更為完美的產(chǎn)品，我們正好可以提供給這些人群，我們公司的員工掌握了全面的知識和技術(shù)，可以適應(yīng)并且給這些人群提供精美詳細(xì)的產(chǎn)品，打造出更為舒適的生活。5.4

46、技術(shù)描述招收人員為高素質(zhì) 人才，本身具有一定知識水平和學(xué)習(xí)能力，也掌握了一定的生產(chǎn)專業(yè)知識和技能。社會客觀環(huán)境和資金的支持，政府的支持（因為會改變就業(yè)格局，應(yīng)該得到政府一定的支持）5.5產(chǎn)品定價縱觀現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展過程，一個顯著的特征是服務(wù)業(yè)發(fā)展非常迅猛，服務(wù)在社會經(jīng)濟生活中有著越來越重要的地位。一方面，各種形式的食品滿足了人們多方面的需要，另一方面，食品業(yè)在創(chuàng)造社會財富、增加就業(yè)機會等方面也發(fā)揮著越來越大的作用。在美國，食品服務(wù)業(yè)產(chǎn)值在總國民生產(chǎn)總值中所占的比重達(dá)到70，從事服務(wù)業(yè)的人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)的77，且預(yù)計在未來10年服務(wù)業(yè)將提供所有新就業(yè)機會的90。我國的食品業(yè)近年來也得到了飛速發(fā)展。據(jù)

47、統(tǒng)計，我國現(xiàn)有服務(wù)業(yè)產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的30。正是因為服務(wù)及服務(wù)業(yè)在現(xiàn)代經(jīng)濟生活中的重要性，有人將后工業(yè)化社會稱為服務(wù)經(jīng)濟社會。 根據(jù)以上數(shù)據(jù)和情況，味源食品有限責(zé)任公司將根據(jù)市場需求的具體情況，顧客的消費心理，競爭對數(shù)的價格數(shù)據(jù)制定合理的產(chǎn)品價格。5.6新產(chǎn)品的研發(fā)下一代產(chǎn)品：做出更加美味可口的多元化健康食品。5.7企業(yè)價值文化發(fā)展企業(yè)，我們始終堅定不移的推行誠信體系建設(shè)，堅持“食品人員一小步，服務(wù)業(yè)界一大步”，秉承“安全，放心，可靠”的經(jīng)營理念，把客戶的要求放在第一位，為項目部創(chuàng)造良好的信譽與內(nèi)外部經(jīng)營環(huán)境，用務(wù)實、求真的工作方式為項目部贏得客戶的忠誠。要把員工的高積極性發(fā)掘出來，眾志成城

48、、目標(biāo)一致。具體的看，我們要把以下幾點作為我們的文化建設(shè)方向：1、提倡節(jié)約，削減成本費用。2、創(chuàng)造高質(zhì)量的產(chǎn)品。3、增加企業(yè)吸引力提高良好的工作條件和教高的工作報酬。4、為客戶提供高的食品。六、市場預(yù)測6.1市場預(yù)測方式1、定性預(yù)測方法：廠長經(jīng)理人員判斷法、銷售人員估計法、購買者意圖調(diào)查法、集體判斷法、德爾菲法、領(lǐng)先指標(biāo)分析法和類推法。2、定量預(yù)測方法：一次移動平均數(shù)法、二次移動平均數(shù)法、一次指數(shù)平滑法、二次指數(shù)平滑法、三次指數(shù)平滑法、溫斯特線性與季節(jié)指數(shù)平滑法、自適應(yīng)過濾預(yù)測法、回歸分析法。6.2市場環(huán)境分析6.2.1國外食品行業(yè)現(xiàn)狀1、美國：食品學(xué)家拉斯頓博士認(rèn)為，國力的提高有賴于家庭生活

49、質(zhì)量和管理水平的提高；隨著全球逐步進(jìn)入老齡社會，食品有可能成為最重要的行業(yè)。目前，美國有近千家大學(xué)設(shè)有“食品系”，還有很多大學(xué)專門設(shè)立了“食品學(xué)院”，培養(yǎng)食品專業(yè)的研究生、博士生。在美國，食品行業(yè)規(guī)模龐大，而且吸納了大量高學(xué)歷就業(yè)人口。2、英國政府宣布啟動 “食品”計劃，該計劃推出后財政部門出資300萬英鎊（約合人民幣4500萬元）實施，得到了英國最大的連鎖超級市場森百瑞集團（Sainsburys）的支持，并受到了英國民眾的廣泛好評。3、在歐洲、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)，食品行業(yè)也有數(shù)千萬就業(yè)人口。6.2.2我國食品行業(yè)現(xiàn)狀1、食品需求量大：目前中國存在巨大的食品就業(yè)市場，據(jù)調(diào)查資料數(shù)據(jù)顯示，上海550

50、多萬戶家庭數(shù)量中已經(jīng)購買食品服務(wù)的家庭數(shù)目僅占10%左右；在北京，“空巢”家庭約占家庭總數(shù)的1/3，這些家庭急需食品服務(wù)；大量上班族家庭也需要各種食品服務(wù)，但是得到滿足的需求僅約10%。由此可見我國食品行業(yè)市場需求量，而供給明顯不足，存在著巨大的發(fā)展前景。2、提供就業(yè)平臺，拉動國民經(jīng)濟：據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我國2009年僅城鎮(zhèn)失業(yè)率就約達(dá)6% 就業(yè)形勢嚴(yán)峻，但根據(jù)中國發(fā)展基金會副秘書長湯敏調(diào)研發(fā)現(xiàn)，食品行業(yè)可以提供包括保姆在內(nèi)的就業(yè)崗位可多達(dá)到1500萬個，是除了建筑行業(yè)之外容納農(nóng)民工最大的行業(yè)，而100萬的保姆可以創(chuàng)造500億的GDP，由此可見食品行業(yè)市場開發(fā)是緩解就業(yè)難題和拉動國民經(jīng)濟的一步好棋。

51、3、國食品策的支持：面對我國因處于轉(zhuǎn)型時期所出現(xiàn)的難以避免的社會矛盾，經(jīng)濟矛盾，國家開始重視食品行業(yè)的發(fā)展，積極鼓勵發(fā)展食品行業(yè)，并提倡引導(dǎo)大學(xué)生等高學(xué)歷、高素質(zhì)人群進(jìn)入食品行業(yè)，建議加大力度針對農(nóng)民工一類失業(yè)人員進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)。6.2.3國內(nèi)傳統(tǒng)食品行業(yè)存在的問題：1、服務(wù)行業(yè)門檻較低，可復(fù)制性較強，往往會出現(xiàn)一些魚龍混雜的混亂局面；2、行業(yè)管理機構(gòu)不健全，制度不完善，員工沒有經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)就上崗，常常出現(xiàn)個人形象“臟”、“亂”、“差”，甚至出現(xiàn)作風(fēng)不正，行為不端的黑食品人員；3、食品人員業(yè)務(wù)水平低4、風(fēng)險性高：主要指雇主風(fēng)險和從業(yè)人員的風(fēng)險（身份安全風(fēng)險、身體健康風(fēng)險、法律保障風(fēng)險、糾紛賠償風(fēng)

52、險等）；5、食品服務(wù)項目和內(nèi)容過于單一，難于適應(yīng)市場需求；6、從事食品服務(wù)人員“地位”低，易遭歧視。7、食品從業(yè)人員與雇主都不穩(wěn)定，行業(yè)發(fā)展易脫節(jié)；8、市場價格體系不統(tǒng)一食品服務(wù)的現(xiàn)狀:1、舊觀念的影響仍不可忽視 食品服務(wù)業(yè)作為從傳統(tǒng)“保姆”發(fā)展起來的新行業(yè)，尚未得到全社會的普遍認(rèn)同。2、職業(yè)介紹不健全，影響食品服務(wù)發(fā)展北京的食品公司有90%以上都是中介機構(gòu)，只負(fù)責(zé)把食品人員推銷給用戶，至于食品人員干的如何，用戶是否滿意，他們一概都不管。售后服務(wù)做的不到位，導(dǎo)致了服務(wù)質(zhì)量的下降。食品事故時有發(fā)生。這些影響了食品服務(wù)業(yè)的發(fā)展。3、食品服務(wù)員的素質(zhì)亟待提高大部分的食品服務(wù)人員都是進(jìn)城打工人員。他們

53、的文化水平都不高，大多數(shù)是小學(xué)初中的文化，有的甚至是文盲。員工素質(zhì)不高制約了食品服務(wù)業(yè)的發(fā)展空間。 4、食品人員工資普遍偏低因為多數(shù)食品公司的規(guī)模都不大，往往“無利可圖”。因此當(dāng)食品服務(wù)員在待遇方面很難吸引對薪金有較高期望的專科畢業(yè)生。拿北京來說，十年前食品人員的工資就是300多元，時至今日也并沒增長多少。 5、培訓(xùn)不足急需解決由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)教材，加上師資欠缺，食品服務(wù)的培訓(xùn)開展不足，培訓(xùn)質(zhì)量不高。由于職業(yè)技能鑒定工作沒有跟上，致使食品服務(wù)員質(zhì)量良莠不分，用戶對食品服務(wù)員提出的素質(zhì)要求難以實現(xiàn)。由于沒有實行持證上崗和就業(yè)準(zhǔn)入，食品服務(wù)員參加培訓(xùn)積極性不高，素質(zhì)難以提高。 6、權(quán)益保障機

54、制急待健全由于食品服務(wù)供求雙方、食品服務(wù)公司與服務(wù)員和用人家庭的責(zé)權(quán)利不明確，有的服務(wù)協(xié)議不規(guī)范，有的不要求簽訂服務(wù)協(xié)議，導(dǎo)致雙方權(quán)益保障沒有依據(jù)，食品服務(wù)員與用人家庭發(fā)生糾紛爭議難以處理。另外，食品服務(wù)員的社會保障和工作期間的傷害、致殘、死亡等問題沒有妥善的解決辦法，致使供求雙方均存在后顧之憂，食品服務(wù)行業(yè)發(fā)展步履維艱。 7、用人家庭的需求難以保證，食品服務(wù)的消費尚需引導(dǎo) 用戶對食品服務(wù)的基本要求是安全可靠和質(zhì)量滿意，許多家庭實際上已有條件聘用食品服務(wù)員，但由于目前食品服務(wù)市場選擇余地小，難以找到合適人選，又沒有客觀衡量標(biāo)準(zhǔn)和擔(dān)保機制，故不得已放棄使用食品服務(wù)員。可見，如社會能夠提供較好的資

55、源，則可以挖掘出更多需求。6.3公司可行性分析1、經(jīng)濟發(fā)展高速化，人們生活節(jié)奏加快的同時價值觀念轉(zhuǎn)變，日益注重生活品質(zhì)，而食品行業(yè)是一個可以改變?nèi)藗冃腋Ｖ笖?shù)的服務(wù)性行業(yè)，能夠填補這一市場需求。2、食品行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，順應(yīng)我國發(fā)展趨勢所需，有利于解決“就業(yè)”問題，得到政府鼓勵支持（如：農(nóng)村剩余勞動力，下崗失業(yè)工人，大學(xué)畢業(yè)生在家待業(yè)人員等類人員的就業(yè)）。3、緊抓“老齡化”、“轉(zhuǎn)型期”特征，充分利用“保姆荒”時機切入市場。4、采取集培訓(xùn)、管理、推薦、服務(wù)與一體化的員工制管理模式。5、借助諸如合同法、勞動法、保險法等相關(guān)法律手段使行業(yè)規(guī)范化，安全化，達(dá)到多贏效果。6、借鑒其他行業(yè)的發(fā)展優(yōu)點（如

56、：援引電子商務(wù)中B2C、B2B商業(yè)模式。）7、借鑒國外的優(yōu)秀做法（如將英國“管家培訓(xùn)”方式革新后植入我企業(yè)食品人員培訓(xùn)業(yè)務(wù)中。）8、充分整合利用網(wǎng)絡(luò)平臺，是之達(dá)到信息化特色（簡便、快捷、廣泛）。9、品牌路線（以“微笑服務(wù)、優(yōu)質(zhì)提供”為公司經(jīng)營理念，打造公司積極的企業(yè)形象；通過創(chuàng)建有特色的品牌性公司名稱和標(biāo)識以區(qū)別以其他企業(yè)，加深消費者對本公司的印象；創(chuàng)建易被記住的，新穎的積極性企業(yè)標(biāo)語和口號加市場影響力；通過商標(biāo)注冊來維護公司安全性等）。6.4競爭狀況分析味源食品 其他食品優(yōu)勢1人員素質(zhì)高2高級服務(wù)的市場潛力大3公司經(jīng)營規(guī)范4對客戶負(fù)責(zé)5員工有勞動保障1公司承擔(dān)風(fēng)險較小2已經(jīng)占有了一部分市場份

57、額劣勢人們對高級食品服務(wù)的觀念有待轉(zhuǎn)變1人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量沒有保障2沒有高級食品3公司經(jīng)營不規(guī)范4沒有員工的勞動保障6.5 影響因素市場預(yù)測市公司根據(jù)社會經(jīng)濟環(huán)境，顧客的消費習(xí)慣和心理，競爭對手的狀況結(jié)合公司自身的實際情況分析，作出的對市場需求的預(yù)計。但隨著社會經(jīng)濟環(huán)境，顧客的消費習(xí)慣和心理，競爭對手的狀況的改變，市場預(yù)測具有一定的不準(zhǔn)確性。影響市場預(yù)測的主要因素主要包括下列幾方面：社會經(jīng)濟環(huán)境的改變；1、顧客的消費習(xí)慣和心理；2、競爭對手的狀況及公司自身的實際情況的變動；3、預(yù)算的目標(biāo)與特征的不同；4、歷史參考數(shù)據(jù)的不準(zhǔn)確；5、預(yù)測的時限。另外，還有其他一些因素也影響著食品服務(wù)業(yè)的發(fā)展步伐。

58、隨著人們生活水平的不斷提高，食品服務(wù)業(yè)這個新興產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶，然而據(jù)國家統(tǒng)計局呼和浩特調(diào)查隊長期調(diào)查結(jié)果顯示，目前有4個因素制約著首府食品服務(wù)業(yè)的發(fā)展。有關(guān)科學(xué)院研究員表示，在建立規(guī)范食品服務(wù)機構(gòu)，打造品牌服務(wù)的同時，還要增強從業(yè)人員的服務(wù)意識，規(guī)范服務(wù)行為，提高整體素質(zhì)，以適應(yīng)食品服務(wù)市場不同層次雇主的需求。另外，政府部門應(yīng)加強食品服務(wù)行業(yè)監(jiān)管力度，對食品服務(wù)市場進(jìn)行規(guī)范管理，并出臺一系列專門針對食品服務(wù)業(yè)的優(yōu)惠政策。七、市場營銷組合7.1產(chǎn)品策略1、產(chǎn)品或服務(wù)的預(yù)測2000年，勞動和社會保障部正式認(rèn)定家庭服務(wù)員這一職業(yè)，食品服務(wù)踏上自身的職業(yè)化發(fā)展道路。最近，勞動與社會保障部提出將發(fā)

59、展食品服務(wù)作為擴大就業(yè)的一個新領(lǐng)域，此舉將食品服務(wù)作為國家的正式職業(yè)來對待。隨著信息化時代的到來，人們的生活節(jié)奏越來越快。很多人為了不被市場淘汰，整日奔波于工作，根本無暇顧及自己的家庭生活。有的人甚至把家庭生活的瑣事當(dāng)作是一種累贅。大城市中這種現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。工作的壓力再加上家庭生活的壓力，讓都市中的人們倍感疲憊，對食品服務(wù)的渴求量也越來越大中國消費市場的下一步趨勢將是“生活質(zhì)量”，隨著市場的逐步自由化，生活水準(zhǔn)的不段上升，以及各種改革的進(jìn)行，中國消費著市場主要發(fā)生了下列變化：食品開支比例下降，家用設(shè)施與服務(wù)上升，醫(yī)療與保鍵費用上升，住房開支比例上升，娛樂教育與文化服務(wù)的需求上升等等一系列變化都

60、表明了發(fā)展高質(zhì)量的生活服務(wù)業(yè)將前景廣闊。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活質(zhì)量追求的不斷提高，食品行業(yè)成為21世紀(jì)的朝陽企業(yè)，國家也大力倡導(dǎo)食品服務(wù)業(yè)的發(fā)展，給予了很多支持，食品服務(wù)的市場需求量越來越大，人們對食品服務(wù)的要求也越來越高。因此，秉承“風(fēng)啟服務(wù)，福滿全家”的經(jīng)營理念，以普通食品為基礎(chǔ)，高級食品為特色的多元化經(jīng)營的味源食品有著很好的發(fā)展機遇，服務(wù)的前景十分廣闊。2、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品策略在味源食品目前所提供的服務(wù)產(chǎn)品中，僅有“簡單勞務(wù)”型的部分產(chǎn)品，針對目前的消費者需求狀況應(yīng)增加安全好吃的快餐食品的“簡單勞務(wù)服務(wù)”，并不斷向“知識技能”型服務(wù)和“專業(yè)管理”型服務(wù)不斷邁進(jìn)。3、品牌策略 目前在食品服