1、第 第 頁水鄉茶居課文及閱讀答案在廣東水鄉，茶居是一大特色。每個村莊，百步之內，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數百人;每一小居，約莫只容七八張四方桌，20來個茶客。如果人來多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著三兩畫舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有味。茶居的建筑古樸雅致，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著岸邊，地板和河面留著一個漲落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有較大的改變，多用混凝土水榭式結構，也有磚木結構的，而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋頂上，掩蓋著竹蓑衣或松樹皮，臨河四周也是松樹皮編成的女墻，可憑欄品茗，八面來風，即便三伏天，這茶居也是一片涼爽的世界。

2、茶居的名字，舊時多用發記茶居昌源茶室之類字號。現在，水鄉人也講斯文，經常可見望江樓臨江茶室清心茶座等雅號。舊時的水鄉茶室，多備一盅兩件。所謂一盅，便是一只鐵嘴茶壺配一個瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉，茶葉味澀而沒有香氣，僅可沖洗腸胃而已。所謂兩件，多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類，雖然不怎樣好吃，卻也可以填肚子，干粗活的水鄉人頗覺實惠。現時，水鄉人品茗，是越來越講究了。茶居里再也不見粗枝大葉，鐵嘴壺也被淘汰，換上潔白的瓷壺。柜臺上陳設著十多種名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龍井、英德紅茶偶有一兩種大眾化的，也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至于那兩件，也絕非粗品，而時興干蒸燒賣透亮鮮蝦餃蛋黃魚餅牛肉精

3、丸之類，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取荷葉糯米雞了。在那史無前例的年月，由于愛蓮說的是士大夫，于是糯米雞外面的荷葉也被取消了，糯米飯中裹的也不是雞肉而變成豬肉，糯米雞變成了裸裸糯米豬。現在，水鄉茶居的糯米雞，不但復原了傳統的荷葉包裹，而且糯米飯里頭的確裹著雞肉，還拌以蝦米、冬菇、云耳等珍品，色香味均屬上品，百啖不厭。水鄉人飲茶，又叫嘆茶。那個嘆字，是廣州方言，含有品嘗和享受之意。不論嘆早茶或晚茶，水鄉人都把它作為一種享受。他們一天辛勤勞作，各自若為新生活奔忙，帶著一天的勞累和溽熱，有暇嘆一盅茶，去去心火，便是焦灼生活的一種緩沖。我認為嘆茶的興味，未必比酒淡些，它也可以達到醺醺而不醉的境界。嘆茶

4、的特點是慢飲。倘在早晨，茶客倚欄桿嘆茶，是在觀賞小河如何揭去霧紗，露出俏美的真容么?瞧，兩岸的番石榴、木瓜、楊桃果實，或濃淡的香氣，滲進小河里，迷茫、淡遠的小河，便如傾翻了滿河的香脂。或許，是看大小船只在半醒半睡的小河中搖擼揚帆來去，看榕陰、朝日及小鳥的飛鳴吧!倘在傍晚，日光落盡，云影無光，兩岸慢慢消逝在溫順的暮色里。船上人的吆喝聲慢慢遠去，河面被一片紫霧覆蓋。不知不覺，皎月靜靜浸在小河里此境此情，倘遇幽人雅士，當然為之傾倒，然而多是卜老的茶客。他們嘆茶，動輒一兩個小時，有如牛的反芻，也是一種細細品嘗不是品嘗著食物，而是品嘗著生活。14.找出文中能夠概括全文的句子。15.水鄉茶居有什么特色?16.茶居的過去與現在有什么不同?17.在語言運用上，本文和課文有什么相像之處?18.文章結尾說不是品嘗著食物，而是品嘗著生活。應怎樣理解?14.在廣東水鄉，茶居是一大特色。15.茶居許多，不是很大，建筑古樸雅致，多臨河。16.舊時的茶居，名字多老字號，用具和茶葉、食品很粗糙。現在