1、酒店實習報告怎么寫_酒店的實習報告 在xx國際大酒店的畢業實習生活,自己學到了許多東西,也品嘗到了很多的辛酸與歡樂.但我始終.,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是閱歷還是教訓,任何一點熟悉、一個心得、一種感受都是收獲.經過一年的實際運用,使自己對酒店的經營運作有了肯定的了解,通過實踐,受益匪淺.我在實踐中學會了許多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性,得到了許多珍貴的閱歷財寶;了解到自身的不足,總結了閱歷和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業生涯墊定基

2、礎. 一.前言 (一)實習單位介紹 1、實習單位：牡丹國際大酒店 牡丹國際大酒店 廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區 、國際會展中心相聯 ,相依廈門島內最高峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格,嚴格根據國際五星級標準興建;酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店. 牡丹企業創立于1997年,十年的進展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創新務實,開拓進

3、取”的企業精神,以“先做強,再做大”的進展理念,經受十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業、一家準四星級賓館,總營業面積五萬多平方米,日客流量穩居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最抱負的用餐場所.企業于03年進軍酒店業,勝利地從純餐飲業轉向多元化、集團化經營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業”、“全國優秀企業”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮.今日,牡丹國際大酒店,一顆燦爛的國際酒店新星正在升起! 2、實習部門：餐飲部 餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂

4、吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等. (二)實習職位介紹 奧蘭朵咖啡廳服務員 1、熟識并把握本餐廳的工作狀況; 2、做好上班前后的廳面預備工作,樂觀檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否干凈和齊備; 3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并準時了解客人心態、需求,為顧客供應服務; 4、要有堅固的業務操作學問,把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律; 5、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感; 6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子,做好接待工作; 7、擅長運用禮貌語言,為客人

5、供應最佳服務,做到文明有禮、把握原則、有問必答、言簡意賅; 8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點; 9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的力量,發覺問題準時上報,擅長班前或班后會提出問題.準時轉告客人提出的看法; 10、協作領班工作,聽從領班或以上領導指揮,團結及擅長關心同事工作; 11、加強業務學問的學習.不斷把握服務技能,提高服務質量. 二 實習內容 1.西餐廳零點服務 (1)禮貌問候客人并詢問用餐人數.畢業實習總結 (2)引領并為客人拉椅子,打開餐巾. (3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯. (4)點酒水,并服務酒水. (5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右后

6、側). (6)服務面包和黃油. (7)結合客人所點食品,為客人換餐具. (8)服務菜品(同上同撤). (9)巡察餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具. (10)詢問客人對主菜質量是否滿足. (11)當客人吃完后,清除桌上全部的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水. (12)建議甜品并登記訂單. (13)服務甜品、咖啡或添水. (14)詢問客人是否需要其他東西. (15)確認客人的賬單,結帳服務. (16)感謝和歡送客人的光臨. (17)整理并擺臺. 2.自助餐服務 自助餐的預備工作： a.

7、絕大部分工作在開餐前要預備妥當,如擺位、工作臺的補充、放調味品等. b.在布菲臺四周要有較寬的地方以削減客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.對食品質量要求比較高,要統一規格,如排骨的厚薄等,否則客人要選擇,造成不衛生和不干凈. d.要準時補充食品,但要留意衛生,不要給客人感到這是剩余食物. 自助餐待客須知： a.當引座員帶人入座時,應關心拉凳并告知服務員客人的用餐人數. b.服務員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水. c.開單并寫上人數、臺號、經手人的名字. d.當客人去取食物時,提示客人帶好自己的珍貴物品,并將客人的餐巾折好. e.

8、客人取食物回位時,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯. g.客人食完的餐碟要馬上撤走. h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃潔凈. i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時要看清臺號,并重復檢查一次客人人數是否有誤. k.結賬后要謝客,并歡迎再次光臨. 自助餐臺的留意事項： a.做好餐前的預備工作,預備足夠的服務餐具. b.特殊留意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量. c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人的確感到價廉物美,品種多樣. d.要準時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐臺的服務餐具要常常

9、更換,保持潔凈. f.餐臺要時常保持潔凈. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之后要馬上通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理. 三.實習主要收獲和體會 (一)實習收獲 1、服務意識的提高 對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習,熬煉了自我的服務意識,養成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性. 2、服務水平的提高 經過了一年的酒店實習,使我們對酒

10、店的基本業務和操作有了肯定的了解,禮貌是一個人綜合素養的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿意,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法. 3、英語水平的提高 在五星級的涉外飯店中,英語的實際應用力量包括聽、說、寫的力量是特殊重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務.石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟

11、識,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的詢問,準時向客人推銷和宣揚酒店的形象. (二)實習體會 1、實習不是體驗生活 實習占用了我們高校里的最終一個學期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作維護酒店形象和制造最大的利益. 實習過程中,我們不會由于還是在讀生而受到特殊的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本學問和本職工作開頭了解,間或做錯事,也不會有人偏袒. 2、實習是一個接觸.的過程 通過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務,接觸了形形色色的客人,同時還結

12、識了許多很好的同事和伴侶,他們讓我更深刻地了解了.,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應.融入. 3、實習期與牡丹國際大酒店的關系 作為酒店的一員,穿上了制服,就要到處維護牡丹國際大酒店的權益,要把自己和酒店緊密聯系起來,要熟識酒店的信息,要時刻留意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣揚,提高酒店和自己的形象. 4、實習與就業 實習過程中,讓我提前接觸了.,熟悉到了當今的就業形勢,并為自己不久后的就業方案做了一次提前策劃.通過這次實習,我發覺了自己與酒店的契合點,為我的就業方向做了一個指引.另外,牡丹國際大酒店的人才培育制度為我們供應了大量的學習機會,為我們供應了就業機會.實習

13、實際上就是一次就業的演練. 四 實習想法和建議 (一)實習想法 初步接觸了酒店業和牡丹國際大酒店,發覺人員流淌量大是整個行業的問題.酒店業的從業者素養參差不齊,從中學文化到討論生甚至更高文化的都有;同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門一般員工已經年過半百了.年齡和文化程度的差異,打算了酒店在效率上的差異,如：客房服務員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務時,他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的關心,將電話轉來轉去耽擱了時間,還會造成客人的不滿. 酒店業是一個很需要團隊精神的行業,任何一位客人需要的服務都不行能由一個人幫他完成.從客人訂房的那一刻開頭,我們就開頭

14、為他服務,從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項都離不開各部門的溝通和合作. 牡丹國際大酒店是一個新生的準五星級酒店,是一個以餐飲起家到向酒店業進展的牡丹集團新建的,于20 xx年12月28日正式對外試營業,當時正值經融海嘯.引用牡丹集團老總的一句話“經受過苦日子的孩子,才經得起風浪.”初次步入酒店業,可以說是與一個新生的準五星級酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業,一路走來,看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內部職權不清,管理混亂,簡單引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時,常常由于追究責任而引起爭吵

15、,破壞部門間的關系又影響了效率.” 溝通不靈,團隊凝聚力不夠.酒店一些部門不是24小時工作的,諸如訂房部、銷售部各部門之間恰好又沒有肯定的默契和相適應的應變機制,以至造成了客人資料沒有準時更新,耽擱了接車接機服務、行李運輸等等大事的發生. 酒店資料不統一,沒有完善的培訓制度.由于人手緊缺,各個部門的員工都可以調到餐飲部去幫忙,由于不熟識造成服務質量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內容上有些出入,比如酒店到機場的空港快線的運行時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,在實際運用中,又臨時通知最近改了時間,有了新的時間表.有些員工在入職一個多月之后才進行人力資

16、源部的入職培訓,當時酒店仍舊沒有供應統一的培訓資料,培訓沒有針對性,在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復多次了.此外,人力資源部組織培訓的時間正值各部門任務繁重的時期,培訓4天時間里,每天有新同事請假工作而不能參與培訓,培訓效果大打折扣. 當然,自己在這次酒店實習中也有不足,在工作過程中對其它部門不夠熟識,不能快速為客人供應精確的信息.馬虎大意的毛病在我身上還是時有發生,在酒店工作最重要的就是細心耐心,所以這是很致命的缺點.自己的英語水平仍需要提高,便利和客人溝通溝通,另一方面,適當了解其他外語和外國文化也是特別必要的. (二)個人建議 牡丹國際大酒店已

17、經有了很完善的儲備干部制度,只有連續該制度,提高酒店的入職門檻,才可能發掘有力量有素養的員工.這就可以使本身質量不齊的人力資源狀況得到改善,整體素養提高了,員工樂觀性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化. 酒店的人力資源部可以統一收集各部門的營業資料制作完整的培訓資料和酒店信息,在員工培訓時派發并準時更新.酒店各部門多溝通,在酒店信息和資料上盡量統一并準時送達,以免造成信息不通或信息遲到的狀況出現,這是提高酒店服務質量,改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施. 在培訓方面,針對員工流淌性大的問題,盼望人力資源部可以依據每月新入職的員工狀況和當月酒店的營業狀況支配培訓時間

18、,專人進行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活狀況,強化新員工的業務素養. 酒店有很許多英語、日語、禮儀方面的專家,盼望酒店能定期支配員工參與相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓,提高員工服務質量,為客人們供應更周到的服務. 五 實習心德 在畢業實習期間,勝利地完成了個人角色的轉換及整個人際關系的變化.并且在心理上適應了酒店行業與全新的生活環境,清晰的熟悉到,學歷只是一個方面,它與最終的力量有關聯,卻不是肯定的.所以,在實習期間我虛心地傾聽前輩們的教導和教育,記錄下每一天的工作內容與收獲,不時地溫習,熟識并把握餐飲部門的相關狀況,一步一個腳印,從小事做起,關注每一個細節.雖然對待酒

19、店行業,還有許多東西要學習,許多教訓要汲取,但我想我已經做好了足夠的預備,無論在心態上還是技能上.現代.的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業生涯就必定會開出盼望的花,結出勝利的果我信任. 酒店服務人員實習報告 酒店實習報告怎么寫(篇二) 一、酒店總體介紹 山西鑫四海大酒店(太原)酒店位于太原市杏花嶺區經園路281號，是一家具有現代化綜合服務型的酒店。鄰近太原東客站，毗鄰朝陽街、迎澤大街兩大商業區，地理位置優越，距環城高速大路1公里，地理位置優越，交通便利快捷。酒店擁有雙人標間、大床間、豪華小套房、豪華大套房等多種房型共百余套。酒店設施齊備，裝飾豪華高雅，附設會議室、大型宴會廳、餐飲包間、

20、多功能廳、健身活動中心、桑拿、KTV、超市、室等多項服務、消遣設施。 酒店開業時間20 xx年10月1日，主樓高16層，副樓高4層，客房總數123間(套)。 二、預備工作 酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技

21、能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。 其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。 三、實習過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。 我們的工作除了擺臺、折

22、口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，主管依據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。 在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 四、心得看法 一、各項規章制度落實不是特殊到位。全部高星級酒店

23、的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況家鄉話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭,現在提倡的是文化競爭,文化競爭力量是最高層次的質量競爭,是高品位有競爭,是適應市場需要的競爭. 飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增加競爭力,飯店文化要有特色,注意細節,有特色.永久都不會遺忘上午

24、下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業宗旨:親情服務,相互關愛,腳踏實地,永久第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力! 五、總結 酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。 最終感謝老師的關心給我們供應這樣難得

25、的實習機會，在此祝福酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。 經過兩年多的學習積累，最終在09年，開頭了人生的一個新的歷程實習。作為文秘專業的同學，我選擇了與專業較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。 剛到酒店的時候，挺興奮的，究竟是第一次真正踏入.工作，對什么都覺得新奇和奇怪，可當正式上崗的時候，才發覺，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。 前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的制造，基本上都是從這里開頭的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。 前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也

26、包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的許多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，由于有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，

27、并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永久是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。 酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人根據實際工作量狀況安排剩余工作。這樣的支配比較寬松，既可以在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的汲取閱歷，快速成長。

28、 實習是一個很好的平臺，讓我們對.有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經受過，才會明白這個.是如此的復雜，遠沒有我們想象的美妙。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發覺自己的想法和觀點是如此的稚嫩，不過后來我就漸漸放開了。在高校里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體會.和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到.上的人情事理，我在一點點的積累.閱歷和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最珍貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾留意的東西。 顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，

29、通常是經理睬千吩咐萬叮囑甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必需具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。 或許，在外人看來，前臺的工作很簡潔，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發覺要做好一項工作，心態必需調整好，無論工作是繁重還是悠閑，要用樂觀的態度去完成我們的每一份工作，而不是去埋怨;當你犯錯的時候，要想盡一切方法去彌補你的過失，而不是躲避。要說的是，現在酒店的前臺的薪水一

30、般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓舞大家埋頭苦干，加班加點也情愿堅持的動力所在。 作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責備，反而給我勸慰和鼓舞，這讓我特別感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不簡單的啊。感謝一位年長的同事告知我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會始終.在心的。 實習現在已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清晰。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信念，迎接新的開端

31、。通過這次實習，我真的學到了許多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。 以后的兩年，我還將連續在學校中學習，由于下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了肯定的基礎。最終，感謝酒店的全部的同事和經理，感謝你們對我這兩個月的實習期間的關懷和照看，從你們身上，我學到了許多，也盼望酒店能夠越來越好! 酒店實習報告怎么寫(篇三) 一、實習單位介紹 xx酒店是一家設施完備、功能齊全的準四綜合性溫泉度假酒店，xx市政府會議選購定點單位。 酒店內設各種規格會議室九間，可滿意10500人的會議要求，容納500人的會議室，可供應大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、LED會標

32、顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術溝通、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞發布及展覽、拍賣等活動的抱負場所。 酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采納綠色有機食品，體現生態健康養生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新奇，唇齒留香，定會讓您回味無窮。 酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內裝修高雅，供應寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。 酒店康樂休閑中心消遣設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網吧、保齡、臺球、乒乓球、網球、KTV、健身

33、等項目，可滿意您各種休閑需求。 二、實習主要收獲和體會 （一）實習收獲 1、服務意識的提高：對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。 2、服務水平的提高：經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好

34、的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。 印象最深的是為酒店的外國顧客（大多數是來自酒店大客戶xx公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們支配免費的送機服務。接下來就要為他們供應乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。 3、英語水平的提高：在準四的xx酒店中，英語的實際應用力量包括聽、

35、說、寫的力量是特殊重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟識，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的詢問，準時向客人推銷廣州和宣揚酒店的形象。 （二）實習體會 1、實習不是體驗生活：實習占用了我們高校里的最終一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和制造的利益。 實習過程中，我們不會由于還是本科在讀生而受到特殊的

36、禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本學問和本職工作開頭了解，間或做錯事，也不會有人偏袒。 2、實習是一個接觸.的過程：通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解了.，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應.融入.。 3、實習期與xx酒店的關系：作為酒店的一員，穿上了xx，就要到處維護xx酒店的.權益，要把自己和酒店緊密聯系起來，要熟識酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣揚，提高酒店和自己的形象。 4、實習與就業：實習過程中，讓我提前接觸了.，熟悉到了當今的就業形勢，并為自己不

37、久后的就業方案做了一次提前策劃。 通過這次實習，我發覺了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，北京凱悅萊溫泉會議酒店的人才培育制度為我們供應了大量的學習機會，為我們供應了就業機會，實習實際上就是一次就業的演練。 三、實習想法和建議 （一）實習想法：初步接觸了酒店業和xx酒店，發覺人員流淌量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素養參差不齊，從中學文化到討論生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門一般員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，打算了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而

38、要前臺或者服務中心同事的關心，將電話轉來轉去耽擱了時間，還會造成客人的不滿。 酒店業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務都不行能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開頭，我們就開頭為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。 xx酒店是一個新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，簡單引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人供應送洗衣物的歸還工作，客人在估計時間內沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，常常由于追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。 溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一

39、些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部。各部門之間恰好又沒有肯定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有準時更新，耽擱了接車接機服務、行李運輸等等大事的發生。 酒店資料不統一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開頭正式的工作，但是當時我xx對酒店幾乎一無所知，只能從部門供應的一些資料開頭了解，至于酒店的建筑結構和其他部門的營業狀況等等，則是在工作中向身邊的同事請教漸漸積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告知我最近改了時間，有了新

40、的時間表。 我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍舊沒有為我們供應統一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正值各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，每天有新同事請假工作而不能參與培訓，培訓效果大打折扣。 （二）個人建議 xx已經有了很完善的儲備干部制度，只有連續該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發掘有力量有素養的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素養提高了，員工樂觀性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。 酒店的人力資源部可以統一收集

41、各部門的營業資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發并準時更新。酒店各部門多溝通，在酒店信息和資料上盡量統一并準時送達，以免造成信息不通或信息遲到的狀況出現，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。 在培訓方面，針對員工流淌性大的問題，盼望人力資源部可以依據每月新入職的員工狀況和當月酒店的營業狀況支配培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活狀況，強化新員工的業務素養。 1、酒店有很許多英語、日語、禮儀方面的專家，盼望酒店能定期支配員工參與相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們供應更周到的服務。

42、2、查詢航班信息，確定時間和到達狀況，報告主管進行車輛和人員支配。 3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最終確認航班到達時間和出口，提前到達出口處預備迎接客人。 4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，支配登記和入住事宜。 5、在禮賓部柜臺為客人供應詢問、寄存等禮賓服務。 酒店實習報告怎么寫(篇四) 一、前言 歲月如梭，轉瞬間半年的實習期即將結束。在部門領導和同事的熱心關心下，我很快適應了環境，適應了新的工作崗位。回首翹望，若談自己，便有優點可待繼承發揚，但也有不足之處需學習改進；若談同事，便有很多優點值得向他們學習以及與同事工作半年之間的點點滴滴值得去回憶、懷念。 二、實習時間

43、和實習單位 （一）實習時間 20 xx年x月x日20 xx年x月x日。 （二）實習單位 1、實習單位 xx酒店。 2、實習單位簡介 XXX大酒店xx市首家白金七星標準的綠色國際會議度假酒店，位于中國首席4A級景區分墅典范xx酒店于20 xx年開業，客房數量為293間，占地面積為10萬平米，建筑傳承歐陸新古典主義風格并獨創“61”功能配套模式，包括會議、飲食、消遣、運動、健康、商業六大中心；尤其以會議、運動功能尤為強大。 三、實習目的 通過半年的實習，以xx酒店為例子，可以實地了解到酒店的管理與運作，在工作中可以敏捷地運用所學到的學問以達到鞏固學問的目的。此外，還可以提高自身的實踐力量、豐富.閱

44、歷、積累工作閱歷等等。 四、實習內容 實習崗位是餐飲部中餐服務員，而中餐是承接會議團餐最多的一個部門，此外還承接一些散餐、包房集團接待餐。由于xx恒大酒店地處優越的地理位置，山水風景美、占地面積廣、會議功能齊全，因此xx恒大酒店成為眾多公司舉辦年會、培訓的選擇之一。因此中餐在接待會議團餐時，相對需要的人力大，尤其是在每年年末與年初，各公司舉辦年會時。 在中餐廳，需要學習的內容有如下： （一）了解酒店的規章制度和環境：如制服、儀容、儀表的要求，宿舍管理制度等，酒店六大中心加酒店主樓的相關信息； （二）了解部門的環境：如熟識中餐零點廳、包房、宴會廳、桃園廳傢俬的擺放位置，酒店洗手間的位置等； （三

45、）時刻關注酒店的產品推廣：要了解并熟記酒店每個季度的產品推廣，在必要時可以介紹給客人； （四）參加部門的相關技能培訓課； （五）嫻熟接待散客、宴會、包房的服務技能； （六）了解部門的相關產品學問：如酒水學問、營業時間、優待活動等等。 五、實習體會與收獲 （一）體會 在中餐實習半年，發覺自己一天比一天更頑強，心理承受力量、人際交往力量以及餐飲服務技巧也得到了提高。在入崗培訓、金利來春秋訂貨會、華南師大附中xx周年同學會的籌備與服務中，因穿著高跟鞋腳痛我哭了。在濱江中學xx周年校慶、中南大材料xx周年同學聚會、xx企業成立xx周年答謝晚宴、科醫人醫療激光公司晚宴、恒大冰泉發布會以及恒大集團年會晚宴

46、的籌備與服務中，每一次的加班都讓自己內心變得更頑強，每一次的接待都可以讓自己發覺自身的不足并予以改進。自己內心很感謝和珍惜這一次實習，無論在工作上還是生活上都獲得了珍貴的財寶，學到了技能也熟悉了一群工作上的好友、同事。這次實習將會是我真正步入.工作前的一次很好的嘗試和工作閱歷。 （二）收獲 1、從負責包房的接待，我學到了 （1）要時刻留意客人的用餐狀況，看準時間上水果； （2）要做好餐前工作，備好所需的傢私以及備用的傢俬，這樣在服務過程中可以避開慌亂，更簡單把服務做好； （3）要留意并記住餐桌上每一位客人的變化，例如留意客人的酒量變化。若酒量不勝時，為客人斟酒時適當地可以削減，不肯定要時刻遵守

47、酒店規定的斟酒酒量標準； （4）為客人倒茶時，杯中的茶水不能太滿，不然顯得客人很小氣，并且留意客人假如許久不喝茶水，要準時幫客人換上另外一杯熱茶，這樣顯得服務員很細心、貼心、周到。 2、從宴會的接待，我學到了 （1）斟酒禮儀：留意客人酒量，客人敬酒時需站在客人前方，便利為客人加酒，拿酒酌時手不能過低； （2）勤幫客人換骨碟、加茶水，凸顯酒店優質的服務； （3）宴會結束后要提示客人帶齊隨身物品，隨后檢查餐桌上與餐桌底下是否有客人遺留物品，若拾到客人遺留的物品，要準時上報當區的主管； （4）若客人正與其伴侶交談時，則不應打斷客人的談話，若我們正在為客人斟茶水，可以通過手勢來提示客人留意燙； （5）

48、留意出品問題：宴會接待量大，難免會出現出品問題，如湯中有頭發、蒸蛋中有蚊子等。因此我們在食品上桌前應檢查清晰出品的質量。 3、從散餐的接待，我學到了 （1）善與客人交談，多用客人的母語與客人交談，必要時可以為客人推舉一些酒店比較實惠的產品、酒店四周的旅游景點； （2）要關注客人的飲食狀況和用餐人數，不能為了營業額而不停為客人推舉菜式。 六、總結 曾經有人對自己說：“半年的實習時間不足以轉變一個人。”不能一口否定這句話，但是在這半年的時間里，自己已經靜靜地、漸漸地在轉變自己，轉變自己對外界的看法，自己畢竟有沒有在轉變，有沒有變得更成熟只有自己最清晰。在xx酒店實習半年，雖然身體酸痛、雙腳長繭，獨

49、自哭泣，但自己在不斷學會更頑強，學會正確對待別人的眼光，學會如何與各色各樣的人溝通。自己學習的同時由于種種不公正的待遇而發覺酒店在管理上的缺陷，這是一次不錯的學習與溝通的機會。 酒店實習報告怎么寫(篇五) 實習時間： 4月3號5月2號 實習目的： 通過實地實習,了解酒店經營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結合. 從3月份中旬開頭，各個酒店就間續到學校來面試實習生，此次春交會，英語是比較重要的，由于多接觸的是外國人，作為旅游專業本科實習生，因此也要預備一套英語的自我介紹。我面試了幾家酒店，都由于英語而被淘汰了，最終一間，可能是有了前幾次的閱歷總結通過了。其實每個酒店的面試方式差不

50、多，問題也很簡潔，對于面試經受較少的我們，只在于熬煉自己，膽識、形象、溝通表達和應變力量等。 酒店總體介紹 番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號，建筑面積3萬多平方米，其獨特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級標準酒店。 酒店環境優雅、功能齊全，設有總統套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間；可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發廳和健身中心等。 實習內容 我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種： 早班主班：7301700 副班：8301800 晚班：11：30

51、08：00 由于我們剛進酒店，還不熟識，被支配為副班。主班負責主要工作，副班在一旁幫助。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由主任部長召開例會及安排樓層。 我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人供應準時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的！剛開頭每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關懷我們。 酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等.三號和九號就略微差點.廣交會大多外

52、賓都會入住八號樓,所以我們實習生就安排到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟識之后會好辦事吧.廣交會期間,外賓許多,剛開頭有點可怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發覺原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,溝通起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了. 實習體會 實習一個月,剛開頭過的是度日如年,幾天習慣之后感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了許多東西,感受也許多. 剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調,很簡潔.對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的終點有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所許多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修.門壞了也就始終壞在那!這樣的住宿環境自然使員工不疼惜酒店設施.住宿條件很難轉變,但可以改善,現在最主要將廁所弄