餐飲部員工轉正考試題_第1頁
餐飲部員工轉正考試題_第2頁
餐飲部員工轉正考試題_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、員工轉正考試題一、 填空題（每空1 分共計 30 分） TOC o 1-5 h z 開元旅業的口號是 ,。. 海城 酒店是海城唯一一家按國家5 星級標準投資建造的五星級酒店位于海城市中餐包廂位于酒店層，一共有個包廂，西餐廳位于酒店 層，宴會廳位于酒店 層，共有 個會議室，最大的宴會廳是 平方米，能接待宴會桌。4六大基酒的名稱是海參同 齊名 ,是世界八大珍之一 .雪蛤又名 屬兩棲綱 , 無尾目法國鵝肝與和并列為世界三大珍饈加熱至 度時 , 脂肪開始融化 , 有之感 . 茅 臺 酒 的 產 地 是 ， 酒 精 度 分 別 是和。可燃的三個條件是二，單選題（每題 2 分共計 10 分）. 開元企業使

2、命（）A 營造中國品質，創造快樂生活。B 爭先、勤奮、嚴謹、關愛。C 開元旅業、天下一家。 D 關注客戶、用心服務、快速反應，結 果魚翅中品質最好的是（）A金鉤翅B海虎翅C青片翅D牙視翅下列啤酒哪款啤酒產地是荷蘭（）A朝日B科羅娜C喜力D百威下列那款酒是朗姆酒（）A黑方B金快活C人頭馬D摩根船長金酒的主要原料是（）A葡萄B甘蔗C龍舌蘭D杜松子二多項選擇題（每題 2 分共計 10 分）六大基酒（）A白蘭地B威士忌C金酒D白酒E清酒F龍舌蘭酒日本出產的 （） 鮑魚最負盛名 , 有鮑中之王之稱 .A網鮑B吉品鮑C南非干鮑D禾麻鮑E大連鮑意大利特濃咖啡跟配餐具是（）A特濃咖啡杯B特濃咖啡墊碟C糖缸D奶缸E特濃咖啡勺龍舌蘭酒的喝法（） 。A凈飲B加檸檬C鹽邊D加湯力水我們酒店共有哪幾個部門（）A餐飲部B工程部C銷售部D房產部E康樂部F安全部白酒的五種香型都有（0A清香型B兼香型C米香型D醬香型E濃香型F芝麻香型G董香三、連線題（每條1 分共計 10 分）總經理劉鴻馳銷售部總監顧頻工程部經理趙明房務部經理王鑫前廳部經理陳英惠康樂部經理繆志偉行政總廚王開英餐飲部總監王凱人力資源部總監盧美財務部總監甘宇簡述題（每題 7 分共計 28 分）簡述酒店員工儀容儀表。簡述酒店管理五常法是那五常？簡述消防的四懂四會。簡述托盤的使用方法。論述題（每題 6

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論