1、糧油行業經營管理第 PAGE 31 頁 共 NUMPAGES 31 頁淺談國內內糧油食食品企業業市場營營銷連鎖發展 經營管理“綠色食品 健康一生”20122-06-01淺談糧油油企業市市場營銷銷及連鎖經營營管理糧油加工工概述我國是世世界上人人口大國國，又是世界界上主要農農業產糧糧大國，卻不是是世界農業業工業強國國，由于于歷史遺遺留原因因，我國國長時期存在農業業基礎投入入薄弱，農業機械械現代化化程度普普及率不不高，農農民主要要依靠自自然條件件、傳統統耕種、依賴政策策性較強強，國家家糧食總產量自給給自足能能力相對對農業發達達國家較弱弱，需要要國家長期期進行宏觀觀調控、扶持農村村三農政策策有待持續續

2、加強，國內糧食食加工行業業粗略劃劃分為：大大米加工工、面粉粉加工、油脂壓壓榨、雜雜糧加工工四種加加工模式式為主。民以食為為天、食食以米為為先！水水稻在我我國的種種植歷史史非常久遠遠，最遠遠可以追追溯到世世界最早早的稻谷谷遺存湖南省永州地地區的玉玉蟾巖遺遺址，距距今已經經有一萬萬多年的的種植歷史史。我國國地域遼遼闊，根根據國內內水稻種種植區域域及種植植品種、生長周周期不同同特點，目前水水稻種植植主要劃分分為：粳粳稻、秈秈稻、糯糯稻三大大系列，并根據據水稻生生長的具具體形狀狀劃分為為：長粒粒、短粒粒（圓粒粒）兩種種之分，目目前粳稻稻的種植植區域主主要集中中在東北北地區（遼寧、吉林、黑龍江江），秈秈

3、稻種植植區域主主要集中中在華東東地區（安徽、江蘇）及華中中地區（湖北、湖南、江西）為國內內水稻最最大主產產區。 由于我國國地理地地勢呈西西高東低低的地勢勢走向，受地理理天然因素素、地勢勢地貌、灌溉水水源、土土壤肥脊脊、溫度度氣候、種植習習慣等重重要資源源因素的的影響，造成我我國部分分省市及及地區糧糧食供應應自給自自足能力力嚴重不不足。例例如：我國的的浙江、福建、廣東、廣西、貴州、云南、上海、北京等等省市地區區都是最最典型的的缺糧大大省。糧糧食行業業水稻大米米加工及及大米產產品質量量、食用用食味、口口感上乘乘主要取取決于水水稻種植植區域、種植品品種、生生長周期期、灌溉溉水源、土壤肥肥瘠，高高寒緯

4、度度等客觀觀自然地理理因素影影響！回顧上個個世紀990年代代末期，作作為國內內糧食最早早開放的的糧油品品種之一一，大豆豆市場逐逐漸對外外資開放放，世界界級糧商商紛紛加加大了對對中國的的大豆加加工貿易易滲透與控制。隨隨著國內內大豆油油脂等產產品市場場需求的的不斷增大，國國內糧油油大豆油脂脂壓榨企企業紛紛紛擴能建廠廠，而廠廠址大都都選在沿沿海地帶帶，在享享用進口口大豆賺賺取高額額利潤的的同時逐逐漸放棄棄了東北北大豆原原有的供需渠道道。20004年年3月，得知中中國政府府即將派大豆采采購代表表團前往往美國采采購2550萬噸噸大豆，在國際際期貨炒家家幕后的聯合操縱縱哄抬之之下，美美國芝加加哥商品品交易

5、所所大豆期期貨價格格每噸暴暴漲1771美元元。接著著與中國國大豆壓壓榨企業業簽下441000元/噸噸的高價價進口合合同離開開美國后后，國際際糧食市場場大豆價價格隨即即暴跌，最高下下跌到了1225美元元/噸。最終造造成國內內所有參加加采購團團的中國國各家油油脂壓榨榨企業損損失慘重重，最后后只能選選擇倒閉閉或被幾幾家大型跨國糧糧商兼并并收購。也就從那一一年起，國內民民族大豆豆油脂壓榨榨企業市市場盛宴宴不再。至20004年年年底，國國際外資資糧油巨巨鱷已初初步形成成在中國國油脂壓壓榨市場場的沿海海港口或或鐵路專專用線利利用物流流基礎優勢勢進行加工工產能布布局。由于我國國食用油油脂在整個大大豆壓榨榨產

6、業鏈中，國內內企業油脂脂壓榨采采用原料料各地區區不盡相相同，山山東河北北河南三省省等地區依靠靠種植花生生優勢，以以山東魯魯花、龍龍大為代代表花生生油壓榨為為主，江江蘇四川川湖北等等地區依靠靠種植油菜菜為主，當地以以壓榨菜菜籽油為為主，湖湖南廣西西云南等等地區利利用丘陵陵山區、海拔高度度、氣候候溫差大大特點種種植茶樹樹優勢，以湖南南金浩茶油為代代表的，在國內內進行食用用油高端端保健油的開發發利用，國內最最大消費費量還是大豆豆油（即食用調調和油），目前主要要依靠進口口大豆為為原料的的加工企企業占據據了國內內80%以上的的市場需需求份額額，從20004年以以后，國國產東北北大豆慢慢慢已經經失去了了市

7、場定價價權力，只能能根據來來自國外外北美洲洲的美國、南美洲洲的巴西、阿根廷廷等國的國際糧食食期貨大大豆價格格“隨行就就市”。去年年我國海海關統計計進口到岸岸大豆已經經達到442555萬噸，比20008年年凈增加加5000多萬噸，而國產產東北大豆豆的產量量這些年年來一直直在16600萬萬噸左右右上下徘徘徊，種種植面積積及畝總產量已經經遠遠滿足足不了國國內企業業油脂壓榨榨的市場場需求，造成整整個依靠靠國內大豆豆壓榨產產業鏈工工廠基本本停工待待產。目目前國內內油脂類類壓榨行行業已經經被美國國ADMM、美國國邦基、美國嘉吉吉、法國國路易達達孚以及及新加坡坡益海嘉嘉里集團團(益海海糧油于于20006年合

8、合并嘉里里糧油簡簡稱，起起因是由由于中糧糧集團與與中谷糧糧油集團團合并進進入世界界5000強，新新加坡豐豐益國際際控股為為了抗衡中國政政府中糧糧集團與與中谷集集團的合合并，保保住在中中國油脂脂壓榨產產能第一一，國內內小包裝裝油市場場占有率率第一，爭奪在國內食食用油定定價權力力背景下下合并的的)等五家跨國糧油油加工巨頭頭壟斷，與與國內最最大的糧糧食集團團_上市市公司世世界5000強中中糧集團團（中谷谷糧油集集團于20006年3月月份已與與中糧集集團合并并）形成成六強爭爭霸的市市場格局局！二、糧食食加工劃分分為粗糧糧加工及細細糧加工工粗糧：小小米、黃黃米、大大麥、蕎蕎麥、玉玉米、高高粱、青青稞；黃

9、黃豆、毛毛豆、蠶蠶豆、綠綠豆、紅紅小豆、豌豆、土豆；紅薯、山藥、栗子、菱角、花生米米、芝麻麻等。細糧：水水稻、小小麥。水稻又分分粳稻、秈稻和和糯稻三三個品種種。小麥又分分春小麥麥和冬小小麥之分分，冬小小麥品質質食用口感感優于春春小麥。古人飲食食主要以以吃粗糧糧為主，即便是是朝廷王王孫貴族族也是如此。因為吃吃粗糧不不容易得得病。也也就是說說，吃細細糧容易易得病，消費者者不愛吃粗糧糧，這也是人類類發生疾疾病的一一個主要要原因，是現代代許多疾疾病久治治不愈的的一個重重要原因因。古人不知知道糧食食的物理理化學成成份，只只是根據據糧食碾碾碎之后后的粗細細分類。也就是是說，古古人不懂懂得科學學大道理理，只

10、是是知道吃吃粗糧不不愛鬧病病。現代代人普遍遍不愿意意吃粗糧糧，他們們認為粗粗糧含有有粗纖維維食用口口感不好好吃，人人普遍都都喜歡食食用細糧糧，但是是現代人人普遍吃吃細糧之之后，發發現大量量人群身身體不同同的出現現了糖尿尿病、高高血壓、油脂高高、胃潰潰瘍等綜合營養養過剩的的病癥，而而牲畜吃吃粗糧卻卻不會發生這這些疾病。這這里面主要的原原因是什么呢呢？直至19970年年，經濟濟發達的的歐美營營養科學家才才研究發現現，粗糧糧里含有有大量的的粗纖維維（即膳食纖纖維），并且發發現這種種粗纖維維與人體體健康密密切相關關，它在在預防人人體的某某些疾病病方面起起著重要要的科學學調節作用用，同時時也認識識到粗纖

11、纖維的概概念已不不適用現現代生活活，便將將這一名名詞廢棄棄掉，改稱稱膳食纖纖維。膳食纖維維分粗略略可為兩兩類：一類為不不可溶性性的，一一類為可可溶性的的，二者者合并即即為總的的膳食纖纖維。這這兩類膳膳食纖維維，對人人體的某某些慢性性非傳染染性疾病病起著積積極預防防及保健健的作用用。因此此也可以以說，膳膳食纖維維是糧食食中具有有保健功功能及食食療養生生功效。不可溶性性膳食纖纖維包括括纖維素素、半纖纖維素、木質素素；可溶性膳膳食纖維維包括果果膠、樹樹膠、羧羧甲基纖纖維素等等。粗糧雜糧糧十大益益處因為粗糧糧屬于平平性食物物，而且且它們的的組織還還不易被被人體所所吸收，具有改改善體內內胃腸微微生物菌菌

12、落和產產生低熱熱量的生生理功能能，從而而在物理理上有以以下十大大特性：（1）粗粗糧屬于于平性食食物，因因此長期期食用粗粗糧雜糧糧可以避避免身體體熱性病病的發生生。人類類的絕大大部分疾疾病都屬屬于熱性性病。（2）防防治心腦腦血管疾疾病的作作用。粗粗糧的組組織與膽膽酸鹽結結合，可可以減少少其肝腸腸循環，限制膽膽固醇的的生成吸吸收，促促進其排出出體外，可預防防輔助治治療高血血壓、動動脈粥樣樣硬化等等疾病。例如，果膠與與多余的的膽固醇醇結合，促進其排出出體外，使膽固固醇代謝謝正常，維護心心血管系系統的循循環與健康。（3）防防治糖尿尿病的作作用。粗粗糧同樣樣含有淀淀粉，但但是人類類食用粗粗糧之后后卻不會

13、會引起血血糖升高高，其原原因就在在于粗糧糧的細胞胞壁不易易被人體體破壞和和吸收。（4）治治療便秘秘的作用用。粗糧糧的組織織均含有有較多的的膳食纖纖維素，其食物物經過消化化代謝的的作用，可以產產生導瀉瀉的羥基基化合物物，促進進腸蠕動動，縮短短糞便在在腸內的的停滯時時間，使使大便通通暢。（5）科科學減肥肥的作用。粗糧的的膳食纖纖維素可可調整人人體消化化吸收功功能，延延長食物物在胃內內的滯留留時間，推遲可可消化糖糖在小腸腸中出現現，影響響營養素素向腸粘粘膜彌散散，從而而延緩營營養物質質的吸收收。（6）人人食用粗粗糧消化化后必須須要排泄泄，排泄泄即要有糞便便，什么么樣的糞糞便對于于人的害害處少一一些呢

14、？答案吃粗粗糧！粗粗糧不僅僅不會形形成惡臭臭的糞便便，而且且還能有一個個輔助治療療的作用用，這就就是裹腸腸毒！什什么叫裹裹腸毒呢呢？現代代醫學研研究發現現，人在在不吃不不喝的狀狀態下，消化道道的消化化腺照樣樣會分泌消消化液，諸如胃胃要分泌泌胃液，十二指指腸要分分泌十二二指腸液液，胰腺腺要分泌泌胰液，肝臟要要分泌膽膽汁等。這些消消化液一一方面對對于人體體是有利利的，能能夠幫助助消化食食物；另另一方面面對于人人體是有有害的，因為這這些消化化液如果果不與食食物發生生反應，而被人人體再吸吸收，那那么就會會產生毒毒性。因因為膳食食纖維能能夠充分分吸附消消化液。哪些食食物含有有大量纖纖維素呢呢？答案案只有

15、一一個就是粗糧糧！（7）可可以預防防不育癥癥發生。據統計計目前世世界不育育人口比比例已經經上升到到三分之之一至四四分之一一左右。英英國研究究學者表明明，大約約60%的女孩孩被視為為臨床性性肥胖。由于肥肥胖造成成女性無無法正常常排卵，或罹患患多囊性性卵巢綜綜合癥，因肥胖就就可能導導致人類類絕種。因此要要提倡養成成科學合理理的膳食習習慣，經經常食用用大量的的膳食纖纖維是非非常必要要的。（8）預預防治療療抑郁癥癥。據美美國心理理科學家家說，高高熱量的的飲食加加劇了抑抑郁癥的的發生，而膳食食纖維素素具有鎮鎮靜作用用。當抑抑郁癥患患者食入入大量的的膳食纖纖維素之之后，其其抑郁狀狀態會有有所減輕輕癥狀。（

16、9）平平和呼吸吸止喘作作用。科科學研究究還表明長期期堅持粗粗糧飲食食還具有緩緩解支氣氣管痙攣攣的作用用。(10) 預防防抗癌作作用。許許多醫學學權威科研研人員發發現，身身體患有癌癥的病人多吃粗糧糧能夠延延長身體體壽命。由于雜糧糧的特殊殊的物理屬屬性，含含有大量量膳食纖纖維素，粗糧的的化學物物質呈天天然弱堿堿性特點點，長期期食用有有利于消消費者通通過飲食食調節健健康，改改善人體體內酸性性物質循循環代謝謝時間，細糧產產品的主主要缺點點含有高高熱量、物理化學學反應呈酸酸性物質質，不利利于人體體的身體體健康！而食用用粗糧食品品有利于于促進人人體健康康！例如，玉玉米粗糧糧系列的開發及及產品有有很高的的營

17、養保健健價值，又是很很好的飽飽腹減肥肥食品。細糧和和脂肪能能夠為人人體提供供高熱量量，然而而人體又又不需要要高熱量量。因為為高熱量量給人類類帶來許許多身體體疾病，并且使使人類的的許多疾疾病變得得難以治治療。食食用粗糧糧飲食有利利于改善善現代人人飲食結結構及養養生習慣慣，由于粗粗糧里面含有大大量的膳食纖纖維，在在進行粗粗糧深加加工時食味口口感影響響較大，企業必須須聯合國國家權威威科研院院所提供供相關技術術支持共共同研發發。例如：福福建省廈門惠惠爾康食食品集團團公司于220077開始市市場投放放研發的新產品品雜糧飲飲料，它它開創了了國內雜糧糧食品飲料料深加工工的歷史先河河，啟用臺臺灣職業業經理人人

18、劉啟光光做市場企劃劃經理，創建“谷粒谷谷力”雜糧飲飲品，企企業僅用用三年多多的時間間就達到到十億元元以上市市場銷售售份額！企業業依靠江江蘇省無無錫江南南大學是是國內食食品加工工類最權權威的大學，掌握雜雜糧食品品深加工工的至高點點，企業業產品進進行差異異化+特特色化+營養化化研發及及多元化化區域銷售售。20009年江江蘇省徐徐州維維維集團緊緊跟市場場節奏，企業聯合合國家發發改委屬屬下的公眾眾營養與與發展中中心推出出維維營養養谷動系列列雜糧飲飲料，瑞瑞士雀巢巢食品集集團（世世界上最大的的食品集集團公司司）于220111年9月月宣布并并購福建建廈門銀銀鷺食品品集團（雀巢控控股600%）獲獲得國家家商

19、務部部審核通通過，并并開始進軍軍雜糧飲飲料市場場，推出出雀巢怡怡養5+5奶昔昔雜糧飲飲品系列列，迅速速占領國國內各地地高端市市場！福福建中綠綠農業綜綜合開發發有限公公司的粗粗糧王系系列飲品品，廣東廣糧糧實業集集團旗下下飲料有限限公司的的濃漿雜雜糧谷物物飲品和和本草蜜蜜系列產產品，河河北小洋洋人生物物乳業集集團有限限公司粗粗糧飲料料妙戀五五谷奶昔昔系列，綜上所所述表明明糧油食品品加工行業業，雜糧深加工目目前在國國內市場場尚屬初級級開發階段段，農業雜雜糧精深深加工項項目也是是國家農農業產業業化未來來的發展趨勢勢，國內內糧油行行業雜糧糧深加工有著十分分廣闊的的推廣前前景及可可觀的企企業經濟濟效益！三

20、、細糧糧加工管管理：1、原糧糧采購控控制：嚴格控制制原糧采購購及倉儲儲進庫水稻稻含雜量量1%以以內及水水稻含水水量144.5%以下，科學降低低原糧在在倉儲、物物流、裝裝卸過程程中自然然散發損耗耗；2、加工工電費控制制：科學合理理利用國家大工工業企業業用電的優惠政政策，利利用電業業優惠條條件（即峰、谷谷、平）電價格格差價進行分時時間段開開機加工工；科學合理理降低加加工成本本。3、生產產流程再再造：制米加加工車間間要努力力提高設備備機器開機機連續利利用率及及大功率率電機節節能改造造措施實施施（推廣使用用變頻器及及其他節節電技術術的應用）；4、包材材采購成本本：加工生產產過程中中嚴格管管控、科科學合

21、理理降低成品品及半成成品包材材采購成成本及降降低包材材廢品率率百分比比；合理利用用半成品品及成品品的重復復循環使用。5、控制制物流周周轉：科學降低低各種加加工生產產、物流流運輸及及原糧裝卸卸過程中中人工裝裝卸成本本，減少裝裝卸次數數，合理理安排使用用輸送機機及蓄電電瓶叉車車作業；6、綜合合開發利用用：科學利用用加工水稻稻剩余副產產品稻殼殼發電、生物能能源發電電即科學又環保，東北地地區的企企業還可可以利用用鍋爐蒸蒸汽與城城市并網網供暖，轉轉賣蒸汽汽熱能供其其他客戶戶冬季采采暖，生生物能源源屬于國國家重點點支持的的產業項項目，利利用副產產品開發發稻殼黑白白炭、活活性炭，稻殼碳碳棒、米米糠油精煉加工

22、工、對加工工產生的的剩余農農副產品品進行飼飼料加工工及其它它產品的綜合利利用，進進行全程程農業產產業鏈生生態循環環綜合利利用。7、利用用宏觀政政策：充分利利用國家家針對三農農優惠扶扶持政策策、東北北水稻原原糧入關關物流運輸輸補貼等等、企業積極極申請國國家儲備備糧及省市二二級儲備備糧資質質與倉儲儲補貼；8、包裝裝差異營營銷：公司結合合不同的銷銷售市場場及不同同的客戶戶需求，針對不不同渠道道銷售客戶戶、不同同銷售網絡絡及不同同渠道開開發不同同類產品線線。滿足不不同需求求。9、攜手手強企聯聯合：企業充分分利用中中央儲備備糧遼寧寧、吉林林、黑龍龍江各分公司司原糧倉倉儲能力力、收購購資金資資源優勢勢，儲

23、備糧定期期輪儲等等條件進行行多元化商業合作作經營。10、糧糧食源頭控控制：由由于水稻稻大米加加工必須須依靠原原糧，原原糧容易易受物流流運輸、物價漲漲幅因素素影響波波動較大大，大型型加工企企業一定定要通過過政府渠渠道滲透透，采取取承包農農場或租租種土地形形式或聯聯合大型型國有農農場，逐逐步擁有有自己的的農場及及種植基基地，保保證企業業加工原糧糧的自給自自足！要要走世界界糧食第第一巨鱷鱷美國AADM公公司的發發展道路路，即控控制了土土地=控控制農業業=控制制原糧=控制市市場=控控制世界界11.品品種差異異開發：企業要結合當當地省情情及實際飲飲食餐飲飲生活習慣慣，積極極開發市市場空白白點新產品。例如

24、：華中地區區（湖南南、湖北北、江西西）等地區消費費者就喜喜歡東北北珍珠米米（短粒）及當地流行行玉針香香、絲苗苗米、貓貓牙米、高檔農農香系列列，華南地區區（廣東東、廣西西、海南南）等地區消消費者流流行玉香香油粘、貴貴香油粘粘米及喜喜歡東北北珍珠（短短粒）大大米，華東地區區（江蘇蘇、上海、浙浙江）等地區消費費者就喜喜歡東北北長粒米米。目前國內內各省及及各地區區糧油重點點企業，國家級級及省級級農業產產業化重點龍龍頭企業業，都已已經開始始走入重重組化、規模化化、產業業化、集集團化、多元化化、上市市化資產產捆綁經營營的雛形之之路，并并且充分分利用鐵鐵路專用用線、沿沿海港口口、內河河碼頭、原糧產產業基地地

25、的優勢進行行糧食產業業倉儲加加工布局局，以上上物流措施施可以有有效確保保降低原糧糧物流短短途運輸輸及裝卸卸成本，降低原原糧加工工及銷售售成本，提高糧糧油行業業價格競競爭能力力、提高高企業綜綜合經濟濟效益。四、市場場營銷渠渠道：國內的兩兩湖地區區（湖南南湖北）自古以來來就是“魚米之之鄉”，水稻產產糧大省省，然而而各省及及各地區區農業產產業化大大而不強強，要結合公司司產業鏈鏈情況進行行產品加加工、根根據產品品銷售實實際情況況，銷售售市場應該要揚長避避短，差差異化開開發市場場需要的的新的產產品空白白點，國國內大多數糧糧油企業業由于受受（糧油油產品屬于于大宗物資資）物流流運輸成本本因素影影響，都都不能

26、形形成全國國性主導導品牌，目前國國內只有有新加坡坡益海嘉嘉里集團團（金龍龍魚糧油油系列）、中糧集集團控股股（福臨臨門糧油油系列）、黑龍江江北大荒荒集團（北大荒荒系列）已經形成成全國性性三大著著名品牌牌，香港港金源集集團金源源米業公公司（119466年在香香港創建建的老牌米米業公司司，世界界大米真真空包裝裝締造者者，第一一家糧食食行業米米業上市市公司119911年在香香港聯合合交易所所掛牌上上市，國國內唯一一兩家擁擁有大米米進出口配配額權的的米業公公司，旗旗下擁有有金象牌牌、袋鼠牌牌、金泰泰象牌等等國內著名名品牌，另一家家持有大米米進出口口配額權權的是國國內糧食食巨鱷中中糧集團團），深深圳盛寶寶

27、糧油集集團孟乍乍隆品牌牌系列主主要以泰泰國茉莉莉香米為為主，上上海天下下糧倉米米業、福福建廈門門中盛糧糧油集團團、湖南南金健糧糧油集團團主要營營銷市場場區域都為國內內所在轄轄區內的的一線品品牌或利用沿海海進口泰國國稻米優勢，利用在國國內的工工廠進行行分裝，企業利用用差異化化營銷、地域化化特產操作泰國香香米。大米營銷銷要結合合銷售區區域市場場的實際需要要情況，不能在在市場上上與中糧糧集團、益海嘉嘉里、北北大荒等等廠家短兵兵相接，造成兩兩敗俱傷傷的局面面，應采采取低成成本擴張張方式，在國內內營銷布布局建設設要以1、華北地地區北京京或天津津為中心心樞紐、輻射山山西、河河北、山山東的格格局，22、華中

28、中地區以以長沙為為中心樞樞紐、輻輻射湖北北、湖南南、江西西、貴州、福建的格格局、33、華東東地區以以上海或或蘇州為為中心樞樞紐、輻輻射江蘇蘇、浙江江、上海海的格局局，4、華南地地區以廣廣州或深深圳為中中心樞紐紐、輻射射廣東、廣西、海南、云南的的格局、要以省省會城市市為營銷銷中心據據點進行行營銷渠渠道建設設刻不容容緩，要根據公司司現有產產品線結構及及企業自自身物流流運輸優勢勢，對省省會營銷銷中心渠渠道進行行拓展規劃如下下：積極拓展展省會轄轄區內高校、企企業團膳膳渠道，努力爭爭取在33個月5個月的的時間攻攻克省會會（300至50所高高校任務務的50%市場場份額），供貨方方式前期期可以采采取OEEM

29、加工工的方式式供貨（詳見省省會城市市高校調查查附表）。2.拓展展省會城城市各轄區內內農貿菜菜市場（預計有有80300個農貿貿菜市場場）要求求兩個月月內達成成目標330%以以上，第第三個月月以后每每個月要要達成目目標200%40%的遞增增（詳見見省會各各轄區農農貿菜市市場調查查附表）3完成省省會城市市KA商商超系統統渠道大大潤發、易初蓮蓮花、百百聯集團團、華潤潤萬家及及華潤蘇蘇果、采采購訂貨貨合同及及沃爾瑪瑪（及好又多多系統）及其它它當地知知名連鎖鎖商超系統統供貨合合同。4.啟動動省會城城市特通通團購渠道道銷售大大米計劃劃（醫院院、鐵路路、機場場、移動動、監獄獄），要求進入入達成銷售售目標任任務

30、量550%5.引進進開創新新的營銷銷模式：與國內內著名家家用電器器連鎖超超市（國國美電器器、蘇寧寧電器）或知名名廚房小小家電企企業（格格蘭仕、美的）等廚房小小家電產產品進行行商業利利益合作作，實施施產品捆捆綁銷售售計劃。6.積極極聯合（當地知知名啤酒酒、餐飲酒水水渠道的代代理商）依靠酒酒水銷售售網絡，對省會會各轄區區酒店飯飯店、餐餐館酒樓樓渠道啟啟動終端端推廣大大米銷售計劃劃。7.針對對省會部部分高校校食堂貧貧困學生生就餐，公司采采取愛心心助學活活動，名名額限定定50200人以以內，憑憑公司特特制的愛愛心助學學優惠卡卡在校吃吃主食米米飯免費費，（管理理結算方方式及實實施細則則另案呈呈報）。8.

31、積極極聯合居民民社區和和省市民民政局展展開愛心心扶貧計計劃，對對建國以以前解放放戰爭、抗日戰戰爭的離離休干部部，遺孀孀免費提提供大米米供應，限量標標準每年年每月每每戶家庭庭50kkg（名名額500500人人）。9.公司司與省市市各民政局局及新聞聞單位配配合，對轄區內社會低低保戶家家庭實行行8折8.55折大米米銷售，提高企企業知名名度。10.對對省會城城市最大大的出租租車公司司采取廣廣告業務務合作，對出租租車頂燈燈進行統統一品牌牌企劃、市場宣宣傳，提提高企業業知名度度，費用用每臺成成本30035元元左右。11.以以上開展展的愛心心助學計計劃、愛愛心扶貧貧計劃要要在省市市各民政局局及省市市電視臺臺

32、相互配配合，各各相關受受益人要要有社區區街道、鄉鎮機機關、民民政主管管、縣市市級機關關以上四四級證明明材料方方可實施施，特此此說明！12.引引進國外外先進的的連鎖經經營模式式，科學學合理的的復制其其營銷管管理模式式，開創創具有中國國特色的的農業土土特產品品連鎖店店或加盟盟店，積積極探索索城鎮社區區土特產產品專賣賣的推廣廣及具體體實施！五、品牌牌推廣和公益贊助助活動：由于糧油油加工行行業屬于于傳統微微利行業業，品牌牌傳播通通過傳統統電視、廣告媒媒體投入入產出比比回報太太低，只能能走低成成本經營營擴張形形式發展展，發展展綠色農農業連鎖鎖經營、連鎖加加盟店及及市場渠渠道開發發、內控控降耗管管理、副副

33、產綜合合利用是是企業經經營管理理之本。品牌樹樹立可以以采取低低成本經經營推廣廣模式糧油食品品加工行行業產品品進行市場場推廣、品牌營營銷屬于于食品渠渠道營銷銷，國內內廣大消費費者普遍遍認知和和關注推推薦的食食品企業業是否獲獲得行業業的最權威榮榮譽認證證或國際際質量認認證：1.企業業申報IISO990011：20000國國際標準準質量管管理體系系認.2.企業業申報IISO2220000：HHACCCP食品品衛生安安全控制制體系認認證.3.申報報國家級級中國公公眾營養養于發展展中心（PNDDC）倡倡導產品品.4.申報報中華人人民共和和國原產產地域保保護產品品認證.5.中國國綠色食食品發展展中心（CO

34、FFCC）綠色食食品GRREENNFOOOD認證證.6.中國國綠色食食品發展展中心（COFCCC）有有機食品品ORGGANIICFOOOD認認證、7.國家家商務部部最具市市場競爭爭力品牌牌8.國家家工商總總局的中中國馳名名商標品牌推廣廣手段1.購買買品牌大米米為四川川汶川地地震周年年捐獻愛心扶貧貧活動；2. 企企業冠名名贊助參參加國際際APPPEC會會議；3企業業贊助220100年（上上海）世世界博覽覽會（EExpoo 20010）；4. 企企業贊助助海南博博鰲論壇壇國際會會議；5企業業冠名上海海F1國國際賽車車會；6. 冠冠名深圳圳觀瀾湖湖世界杯杯高爾夫夫球賽； 7. 全國各各省會著名名旅游

35、勝勝地國際際機場登登機牌等等；8.企業業加入獅獅子俱樂樂部國際際協會(THEE INNTERRNATTIONNAL ASSSOCIIATOONOFF LIIONSS CLLUBSS)簡稱稱國際獅獅子會；9. 贊贊助世界界小姐選選美賽；香港小小姐選美美大賽；10. 企業冠名名廈門國際際馬拉松松邀請賽賽六農業業產業化化連鎖經經營發展展優勢和和風險現代連鎖鎖經營和和超級市市場，被被稱為“現代流流通領域域突破性性革命”的兩大大標志。世界最最大的連連鎖商業業零售巨頭頭美國沃爾瑪公公司20005年年的銷售售額以達到331000億美元元以上，首次超過過了世界界最大的的百年老老牌通用用汽車公公司。屬屬于傳統統

36、產業的的零售商商業企業業，如何能夠在在銷售收收入上超超過“號號稱世界界制造業業之王”的通用用汽車公公司，甚甚至超過過一些大大銀行及及保險公公司等金金融機構構，超過過引領“新經濟濟時代”其它的信信息企業業，其奧奧妙就在在于企業業發展連連鎖經營營。連鎖鎖經營之之所以被被世界上上許多國國家得以以推廣及及快速發發展，關關鍵就在在于這種種經營模模式有許許多傳統統企業無無以比擬擬的先進進制度優優勢、效效益優勢勢和競爭爭優勢。現代農副副業加工企業業的農副副產品銷銷售要走走產業化化、規模模化、集團團化、連鎖鎖發展道路，農副副產品要要進行連連鎖專賣賣、連鎖鎖經營、特許專賣賣、商品品要利用用地域特特產（綠豆、紅豆

37、、蕎麥、黑米、小米等等特色五五谷雜糧糧），營銷銷要差異異化進行行多元化化企業經營營，例如（大大米+面面粉+食食用油+醬油+調味品品=整體體餐飲配配送服務務，一條條龍副食食品產業業鏈供貨貨）都屬于于最佳的低成本本擴張方方式，例例如：連連鎖經營營的美國國（肯德基基、麥當當勞）、德國國（麥德德龍、萬萬客隆）、臺灣灣潤泰集集團的（大潤發發、大福福源）、臺灣灣天福天天仁茗茶茶都是商商業連鎖鎖經營模模式最成功的典范，但企業一定定要注意意在生產環環節產品品的質量量衛生安全全控制、運輸流通通環節污污染控制制、倉儲儲保管條條件環境境控制、保障食食品衛生生安全，避免食食品安全全突發事事件發生生！連鎖經營營的制度度

38、優勢在商商業流通通領域，連鎖經經營組織織者將分散散理財的的零售網網點聯合合組織起起來，形形成具有有足夠規規模連鎖鎖經營企業業。利用用統籌科學學的管理理制度安安排下，有利利于降低低各種交易易費用，能使連連鎖企業業與上游游企業及及下游顧顧客形成成長期的的信任合合作關系系，有利利于連鎖鎖經營企業業獲得良良好的發發展。不不同類型型的連鎖鎖經營有有著不同同的制度度安排，體現著著各自不不同的制制度優勢勢。連鎖鎖經營主主要有三三種模式式：1.直營營連鎖的的制度優優勢：（1）規規模優勢勢。在直直營連鎖鎖經營方方式下，總部對對同屬于于某個資資本的多多個店鋪鋪實行高高度統一一的經營營，總部部對各店店鋪擁有有全部所

39、所有權和和經營權權，包括括對人員員、財物、物業及商品、物流流、信息息交流等方方面實行行統一管管理。這這種制度度安排有有利于集集中力量量辦事，可以統統一資金金調運，統一人人事管理理，統一一經營戰戰略，統統一采購購、統一一計劃、統一廣告告等業務務開展，可以統統一開發發和運用用整體性性事業，以大規規模的資資本實力同金金融界、生產部部門打交交道；科科學培養養人才和利用人才才、運用用新技術術開發和和推廣新新產品、實現經經營信息息化和管理理現代化化，可以充分發發揮集體體連鎖經經營的規規模化優勢。（2）經經濟優勢勢。功能能集中化化體現了了集團直營營連鎖的的經營整整體運行行經濟優優勢。充充分利用用總部統統一集

40、中中大批量量采購商品品進貨，容易開開發穩定定的供貨貨渠道和和獲得最最佳商品品折扣，達到減減少管理理費用、降低經經營成本本、能以比較低低的價格出出售商品品，這是獨獨立零售售店所不不具備的的優勢。（3）技技術優勢勢。在集集團各個個零售連連鎖店工工作的從從業人員員，雖然然人數少少且不一一定都很很專業，但因有有總部的的Knoow-hhow直直接指導導和援助助，仍然然可使連連鎖店獲獲得預期期經營目目標得以以實現。2.特許許連鎖的的制度優優勢。特許經營營的核心心是特許許商品經營營權的轉讓，通過總總部與加加盟店一一對一的的簽訂特特許商品品經營合同同，總部部在教給給加盟店店完成事事業所必必需的所所有信息息、知

41、識識技術的的同時，還要將將統一店名名、商號號、商標標、服務務標記等等在一定定區域內內的壟斷斷使用權權授予加加盟店，并允許許其在開開店后繼繼續經營營。所以以特許商品品經營的的先進制度度優勢主主要表現現在其對對連鎖體體系中經經營者（盟主）、加盟盟者、消消費者三三方都有有好處。（1）特特許連鎖鎖經營對對盟主的的好處：第一一，盟主主既節省省了資金金，也獲獲得了擴擴大銷售售商品市場的的機會，能夠迅迅速提高高其門店店的知名名度，加加速連鎖鎖事業品品牌的快速發展展；第二二，盟主主開展新新業務時時，有合合伙人共共同分擔擔商業投投資風險險，能夠夠大大降降低經營營新項目帶來來的風險險；第三三，加盟盟店是盟盟主穩定

42、定的商品品流通渠渠道，有有利于鞏鞏固和擴擴大商品品銷售渠渠道及銷銷售網絡絡覆蓋擴大大；第四四，盟主主可根據據加盟店店的商品品營業狀狀況、總總部體制制和環境境條件的的變化調調整加盟盟店數量量和布局局策略，掌握連連鎖經營營的實際際經營主動動權；第五五，統一一加盟店店的店面面設計、店員服服裝、商商品陳列列等，能能夠形成成強大而而有魅力力的統一一形象，有助于于企業品品牌的傳傳播推廣廣及塑造造。（2）特特許連鎖鎖經營對對加盟店店的好處處：第一一，對沒有經經驗的創創業者也也能獨立立經營商商店，可可以減少少失敗的的危險性性；第二二，能夠夠充分借借用連鎖鎖總部的的商品促銷銷策略執執行；第三三，可以以利用較少少

43、的就業業資本就就能開展展創業活活動；第四四，能夠夠進行高高效率的的品牌商商品經營營，能夠夠受到集集團總部的業務培訓訓及參謀謀指導，可以持持續地擴擴大品牌牌經營和快速發展展事業；第五五，經營營者能夠穩定地地銷售物物美價廉廉的商品品，并能能夠專心心致力于于銷售商商品活動動；第六六，能夠夠及時把把握適應應市場商商機變化化，化解解商品經濟濟壓力及及商業風險險。（3）特特許連鎖鎖經營對對消費者者的好處處：第一一，統一一標準化化的經營營使消費費者在任任何一個個加盟店店都能享享受到標標準化的的優質商商品和優優質服務務；第二二，統一一加盟店店通過擴擴大規模模、簡化化環節，降低了了商品銷售售環節費用用，使消消費

44、者能能享受到到物美價價廉的商商品和最最優質服務務。3.自由由連鎖的的制度優優勢。自由連鎖鎖是在充充分保留留單個資資本的所所有權的的基礎上上實行的的聯合，各分店店都獨立立核算、自負盈盈虧、人人事自立立，總部部對各分分店的管管理功能能較弱，側重于于業務指導導和服務務功能。自由連連鎖的優優勢體現現在以下下幾個方方面：（1）靈靈活性。在自由由連鎖的的經營模模式下，各分店店都有較大大的獨立立性，因因此靈活活度較高高，能充充分調動動經營者者的業務務拓展的的積極性性，迅速速跟蹤市市場行情情及時作出出有效的的商品調整整。（2）學學習性。自由連連鎖各分分店具有有橫向聯聯系，有有利于相相互學習習、共同同發展。（3

45、）流流通性。自由連連鎖將兩兩個以上上流通環環節的職職能互相相結合，能夠實實現商品品流通的的“縱向向組合“并發揮揮出更高高的效能能。例如如，自由由連鎖可可以在批批發和零零售職能能相結合合的基礎礎上，引引入設計計、加工工的職能能，從而而提高商商品零售售的附加加值。（4）獲獲利性。自由連連鎖總部部是由各各個加盟盟店集資資組成的的，所以以加盟店店可以得得到總部部利潤中中作為戰戰略性投投資的、持續性性的利潤潤分批返還還。連鎖經營營的效益益優勢連鎖經營營之所以以能取得得良好的的商業經濟濟效益，最根本本的原因因在于把把現代化化工業大大生產的的原理應應用于零零售業，實現了了商業活活動的標標準化、專業化化和統一

46、一化。這這也構成成了現代代連鎖經經營產生生規模效效益的重重要基礎礎。一方面，先進的的營銷技技術及商商品可以以在眾多多的店鋪鋪大規模模品牌推廣廣，從而而獲得技技術共享享利潤效益益；另一方面面，投資資的成本本和風險險又可以以在眾多多的店鋪鋪得到均均攤，從從而可以以降低經經營商品品的經營營成本。連鎖經營營的效益益優勢體體現在：1.連鎖鎖經營技技術開發發的專業業化，有有利于店店鋪經營營水平的的提高。在連鎖經經營體系系內部都都會有總部部和店鋪鋪兩個層層次。總總部的重重要職責責之一就就是研究究企業的的品牌經營營技巧，包括貨貨架的擺擺放、商商品的陳陳列、店店容店貌貌的設計計、經營營品種的的調整等等，直接接用

47、于指指導店鋪鋪的經營營，使店店鋪擺脫脫了傳統統零售業業那種靠靠經驗操操作的模模式，轉轉而向科科學要效效益。連連鎖總部部統一開開發的經經營技巧巧可以廣廣泛應用用于各個個店鋪，使各店店鋪的經經營水平平普遍提提高，從從而獲得得技術共共享效益益（相對對其他企企業來說說是一種種超額利利潤），同時分分攤技術術開發的的成本。這是單單個企業業所無法法做到的的。2連鎖鎖經營標標準化的的推廣，有有利于改改善服務務、擴大大銷售。在商業連連鎖經營營方式中中，商店店的開發發、設計計及標準準化的設設備、商商品陳列列、操作作程序、技術管管理、廣廣告設計計等等，都集中中在總部部。總部部負責連連鎖店的的選址及及開辦前前的業務務

48、培訓工工作，提提供全套套的商業業運行及及服務方方案，并并始終不不斷地對對各連鎖鎖店進行行監督、指導、交流和和培訓工工作，從從而保證證了各連連鎖店在在產品、服務、店名店店貌等方方面的品品牌統一一性，以以滿足消消費者對對標準化化的產品品和服務務質量的的要求，達到吸吸引更多多顧客，擴大銷銷售的目目的。標標準化的的經營對對樹立店店鋪的形形象更是是意義重重大。3統一一物流中中心承擔擔了部分分商品批發發職能使批發環環節的部部分利潤潤由社會會轉向了行業內部部。零售售環節的的利潤大大小程度上上取決于于商品所所經過的的流通環節數量。一一般而言言流通環環節越少少，商業業流通費費用越低低，零售環環節所獲獲得的銷銷售

49、利潤也就就越多，連鎖經營營企業一一般都設設有物流流中心專專門為店店鋪進行行商品配配送。這這些商品品一部分分直接從從工廠進進貨，減減少了流流通環節節；同時時還有一一部分商商品從供供應商取取得時是是原材料料或半成成品，需需要物流流中心進進行加工工、包裝裝、分類類等裝配配作業，增加了了商品的的附加值值，從而而將一部部分利潤潤轉移過過來。4連鎖鎖集中化化經營管理理，有利利于降低低企業的的經營商商品成本本。連鎖經營營的同業性，使各個個店鋪的的一些共共同性活活動，如如商品采購購、物流流儲運、廣告宣宣傳、會會計核算算等，可可以集中中起來由由總部統統一操作作。這樣樣眾多的的店鋪共共享一套套經營設設施，共共享一

50、套套管理機機構，各各個店鋪鋪無須設設置繁瑣瑣的管理理機構，無須配配備相應應的管理理人員。這樣做做的好處處有兩個個：其一一，從總總體上降降低了企企業經營營的管理理成本；其二，集中操操作所帶帶來的經經營成本本的降低低也是顯顯而易見見的。如如進貨，由于有有多個店店鋪貨而創造造了商品品大量銷銷售的條條件，所所以總部部可以通通過大批批量采購購，從廠廠家獲得得較低的的價格即即批發價價格。又又如，由由于有總總部送貨貨，各個個店鋪需需要的庫庫存面積積及庫存存量都很很小，從從而可以以擴大銷銷售面積積，減少少商品資金金占用。5.連鎖鎖經營有有利于減減少商業業投資風風險。連鎖企業業經營多多個店鋪鋪，即使使個別店店鋪

51、經營營上失敗敗也不會會影響整整體的經經濟效益益，因為為某一決決策的失失誤所造造成的損損失可以以由許多多店鋪共共同分攤攤，這樣樣大大降降低了商商業投資資的風險險。對于于購買特特許商品品經營權權的被特特許人而而言，加加盟一個個特許商商品連鎖鎖店，可可以利用用一個已已得到實實踐檢驗驗的成功功的商業業交易方方式，獲獲得特許許人的指指導和幫幫忙，比比起其單單獨開店店，成功功的幾率率大大提提高了，大大減減少了行行業新人人面臨的的各種風風險。難難怪有人人說，特特許經營營是進入入商界經經商的“安全通通道”。6.連鎖鎖經營有有利于提提高零售售商業的的市場主主導地位位，有利利于指導導企業生產產，組織織企業生產產適

52、銷對對路的需需求商品品。連鎖經營營店自產產生和發發展以來來，對生生產領域域的促進進作用日日益增強強，一是是連鎖店店聯合起起來大批批量購買買食品，使使企業生產產過程的的性得到到保證，生產廠廠商減少少了生產產費用。二是連連鎖店一一頭連著著消費者者，另一一頭連著著廠家，能更及及時地向向廠家反反饋消費費者的需需求信息息，指導導廠家生生產適銷銷對路的的商品。同時連連鎖店還還給廠家家提供了了在廣大大地域內內迅速、經濟地地試驗新新產品的的零售實實驗室。三是連連鎖店的的形成增增加了社社會產品品的總量量。因為為零售費費用的降降低相對對擴大了了消費者者的購買買力，購購買力的的增加反反過來刺刺激了生生產的發發展，也

53、也增加了了商店的的銷售額額。除此此之外，連鎖經經營網點點多、輻輻射范圍圍廣、市市場占有有率高，能夠迅迅速大規規模地集集中資金金，實現現投資的的靈活轉轉移，取取得市場場機會效效益等，這些都都是連鎖鎖經營取取得良好好經濟效效益的重重要原因因。連鎖經營營的競爭爭優勢連鎖經營營解決了了大批量量商品銷售售與消費費者分散散需求之之間的矛矛盾，是是零售組織的的重大變變革，被被稱之為商業零售售業的第第三次革革命。連連鎖經營營通過標標準化、簡單化化、專業業化原則則提高企企業自身身經營效效率，實實現規模模效益，有著其其他零售售組織形形式無法法比擬的的競爭優優勢。具具體表現現在：1.連鎖鎖經營容易易快速聚聚集資本本

54、，有利利于抓住住稍縱即即逝的商商業市場場機會。連鎖經營營方式，特別是是加盟連連鎖方式式，能把把眾多單單個資本本迅速集集中起來來形成整整體力量量，在同同樣的競競爭條件件下，可可以及時時抓住市市場機會會，進行行投資、進貨、研發新新產品，給企業業帶來良良好的經經濟收益益和發展展機會。2.連鎖鎖經營組織織化程度度高，增增強了市市場整體體競爭能能力。連鎖經營營是流通通環節中一一種組織織化程度度較高的的集生產產加工、零售、批發為為一體的的組織形形式。它它組織環環節少，調節靈靈敏，反反應迅速速；它通通過連鎖鎖體系的的銷售網網絡和銷銷售渠道道與消費費者相聯聯系，能能快速準準確地了了解和掌掌握市場場信息，迅速將

55、將生產廠廠家的產產品推向向市場，擴大自自身的市市場占有有率，增增強自己己的市場場競爭能能力。3.連鎖鎖經營費費用低。連鎖鎖經營總總部統一一采購，進貨數數量龐大大，能夠夠最大限限度地獲獲得低價格格折扣和和其他優優惠條件件。連鎖鎖經營一一般不經經過批發發商而直直接從供供應商（廠家）進貨，降低了了購貨成成本和運運輸費用用；由于于采取總總部統一一采購供供貨管理理，采用用物流配配送中心心的組織織形式，較之單單店可以以節約很很多倉儲儲費用；在廣告告宣傳方方面，由由連鎖總總部統籌籌負責，既體現現了整體體的宣傳傳效果，又節省省了廣告告費用。此外，由于連連鎖經營營標準化化、模式式化的操操作和店店鋪形式式，提高高

56、了連鎖鎖經營管管理的效效率，使使企業管理理成本降降低。4.連鎖鎖經營產品品銷售能能力強。由于于連鎖店店中的商商品或品品牌服務務較其他他商業模模式的機機構更具具價格優優勢，而而且集中中采購又又使商品品的品質質有所保保證，所所以對顧顧客有很很強的吸吸引力。連鎖店店鋪位置置分散、物流方便便、配送送快捷；而且多多個分散散的連鎖鎖單店構構成一個個有序的的服務網網絡，能能夠從商品的售前、售中、售后給給消費者者提供優優質快捷捷的服務務，具有有品牌服務務優勢。這些都都使連鎖鎖店具有有強大的的銷售能能力。5.連鎖鎖經營實現現規模經經濟。連鎖鎖經營的的出現解解決了大大規模銷銷售與單單個中小小零售商商要求維維持其經

57、經營獨立立性之間間的矛盾盾，使得得連鎖總總部和連連鎖分店店都能享享有規模模經濟帶帶來的經經濟利益益，同時時對連鎖鎖分店的的獨立經經營又不不構成競競爭威脅正因為連連鎖經營營店有上述述諸多優勢勢存在，才使連連鎖經營營有較強強的市場場競爭、品品牌服務務能力，具有巨巨大的發發展經濟濟前景，才使連連鎖經營營在全球球迅速普普及并經經久不衰衰。連鎖經營營的三個個風險連鎖經營營雖然有有巨大的的優勢，但也存存在一定定的風險險。連鎖鎖經營不不是一用用就靈，它只不不過是一一種經營營組織方方式，只只有和經經營者的的能力、資金以以及市場場環境等等各方面面因素相相互結合才才能發揮揮出最佳佳的功效。連鎖經營營中可能能存在的

58、的風險：1.連鎖體體系的整整體性風風險曾記得三三國時代代曹操把把很多船船只“連鎖鎖”在一一起，赤赤壁征戰戰的歷史史故事嗎嗎？船只只在“連連鎖”后后發揮穩穩平的巨大優勢勢，同時時也隱藏藏著劣勢勢當當孫權與與劉備聯合合用“火火攻之計”來來破曹操操時，曹曹操因把很多多船只“連鎖”在一起起的劣勢勢表現得得淋漓盡盡致。連鎖鎖企業也也是一樣樣，它的的劣勢同同樣隱藏藏在它的的優勢中中，這就就是連鎖鎖體系的的整體性性風險。即使是是世界級級的頂級連鎖鎖品牌，也難以以規避和防防范這種種整體性性突發意外外風險。從20003年年亞洲爆爆發大規規模禽流流感以來來，以雞雞食品為主主打的肯肯德基連連鎖體系系在亞洲洲遭遇了了

59、沉重打擊擊，據悉悉當年營業業額下降降高達220以上，緊接著著20005年，肯德基基又遭遇到了了“蘇丹丹紅1號號”食品品危機，一個小小小的食食品佐料料中的隱隱患卻讓讓一個世世界聞名名的快餐餐連鎖王王國遭遇遇了短時時間的食食品安全全重創。2.總部對對連鎖體體系的管管控風險險整個個連鎖體體系是原原創店的的復制和和放大、是總部部管理能能力的放放大和輸輸出。如如果原創創店和總總部做不不好，整整個連鎖鎖體系中中的絕大大部分店店面也做做不好；如果原原創店做做得好，不一定定整個連連鎖體系系中的每每一家店店面也能能做得好好，但是是如果原原創店做做得好，同時總總部管得得好，整整個連鎖鎖體系中中的絕大大部分店店面也

60、容容易做得得好。3.市場需需求變化化帶來的的風險。市場場商業變化化莫測，消費者者的需求求呈現多多層次、多樣化化的趨勢勢，連鎖鎖經營者者面對的的是不確確定因素素的增加加和更加加激烈的的市場競競爭。連連鎖企業業是賣產產品或者者賣服務務的，當當市場上上不再需需求某一一類產品品或者某某一類服服務時，連鎖企企業能否否盡早預預感市場場供需的變變化，以以變化來來應對變變化，從從而保證證連鎖經經營持續續經營的的有效性性。連鎖經營營風險評評估與規規避對連連鎖經營營中存在在的風險險進行風風險規避避的主要要方法：自我評評估、行行業評估估、連鎖鎖集團評評估、消消費者評評估等。1.首先先要自我我評估。主要是是評估以以下