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1、白酒的功效與作用導讀：我根據大家的需要整理了一份關于白酒的功效與作用的內容，具體內容：白酒(Chinese spirits) 的標準定義是：以糧谷為主要原料， 以大曲、小曲或款曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸儲 而制成的蒸儲酒。下面就由我為大家介紹下白酒的功效和 白酒(Chinese spirits) 的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、 小曲或款曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸儲而制成的 蒸儲酒。下面就由我為大家介紹下白酒的功效和作用，希望可以幫到大家 哦。白酒的功效和作用：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，

2、所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御 寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量 降低，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及 心腦血管有利。白酒的香味成分白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳 香族化合物、含氮化合物和吠喃化合物等。醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香 型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用;醇類也是酯類的前驅物質。酯類是具有芳香的化合物，在各種

3、香型白酒中起著重要作用，是形成酒 體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香 味成分。酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和后 味。是影響口味的主要因素。醛酮類化合物包括乙醛、2, 3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香 型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基此嗪、三甲基此嗪和2, 6-二甲基此嗪。吠喃化合物中以吠喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。白酒的世界歷史阿拉伯人于8到9世紀時發明的蒸儲酒技術。和朝鮮半島的燒酒一樣，中國的蒸儲白酒可能是元朝時期由被蒙古人征服的中亞波斯地區傳入并普及開的。日本燒酒也是在同時期由朝鮮半島以及和中國關系密切的琉球傳入的。 也有說法認為唐朝時已經有蒸儲酒。白酒的主產地長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規模最大、質量最優的蒸儲酒產區，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。從我國白酒生產四大板塊來看，川黔板塊中的 宜賓、瀘州、遵義，面積 5.6萬平

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