1、試論如何科學使用酒店實習生人力資源摘要:酒店使用實習生已成為普遍現(xiàn)象,但酒店在使用實習生過程中存在不少的突出問題,如何科學使用酒店實習生人力資源,發(fā)揮實習生人力資源的優(yōu)勢,做到學校、學生、酒店“三贏是學校與酒店共同需要深思的課題。關鍵詞:酒店實習生人力資源近些年來,各級院校根據現(xiàn)代教育的開展及社會的需要,積極推行“2+1或“2.5+0.5的教學形式改革(即2年或2年半的時間在校系統(tǒng)學習,一年或半年的時間在企業(yè)頂崗實習)。因此,各級院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的實習生已成為酒店效勞員工的生力軍,在一線部門占據了較大的比例,代表酒店參與了對客效勞的每一流程。酒店使用實習生不僅可以降低人力資源本錢,還

2、可以提早進展人才儲藏。這樣使得許多酒店紛紛走進校園,開展校企合作,承受大批實習生就職。學生通過到酒店實習,在真實的酒店氣氛中能鍛煉才干、磨練意志、開闊視野。酒店與院校合作,科學使用酒店實習生這一重要人力資源是一個能讓酒店、學校、學生“三贏的好途徑。可在實際操作中,較多的酒店卻陷入了實習生用工的誤區(qū),某些院校強迫性地盲目統(tǒng)一安排學生到酒店實習導致學生怨聲載道,嚴重的甚至出現(xiàn)了酒店、學校、實習生三方互相抱怨拆臺等不和諧的場面。1酒店使用實習生過程中出現(xiàn)的典型問題1.1實習生對實習酒店的認同感低不少酒店有排外現(xiàn)象,部分老員工認為實習生在工作中的優(yōu)秀表現(xiàn)可能會威脅到他們的利益,實習生在人際關系上的某些

3、“青澀表現(xiàn)也會讓他們嗤之以鼻,表如今行為上就是老員工與實習生“劃清界限,給實習生一種難以接近和打交道的感覺。酒店某些指導認識上比擬狹隘,認為實習生的實習期有限,實習期完畢后實習生根本上不會選擇繼續(xù)留在酒店工作,因此對實習生的管理沒有引起足夠的重視。此外,學生到酒店實習往往是學生接觸社會的第一站,實習之前他們大多對酒店和酒店工作寄予較高的期望,對酒店的方方面面有太多的渴求,當在實習中發(fā)現(xiàn)酒店效勞上和管理中存在這樣那樣的破綻與問題時,反響過于敏感,很容易對酒店產生抵觸情緒。以上這些現(xiàn)實問題都會讓實習生心理沒有歸屬感,從而對實習酒店的認同感低。1.2實習生的工作積極性不高實習生在酒店實習期間工作積極

4、性不高有其主觀和客觀原因,一是實習生待遇較低。酒店雇傭實習生大多通過院校或者有關中介進展,酒店通過向他們支付“管理費(100200元每生每月或300500元每生不等的報酬)而獲得他們在管理上的配合,這樣使得實習生本來就不高的工資在扣除管理費后,能拿到的就只是“生活費了;二是缺乏酒店實習的主觀意愿。并不是每個旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的學生都準備從事酒店業(yè)而意愿去酒店實習。許多院校在學生畢業(yè)前一年或一個學期統(tǒng)一安排學生到酒店頂崗實習,酒店實習是旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)學生學業(yè)的必不可少的環(huán)節(jié)和組成部分,這樣,不管學生意愿不意愿,只要想要順利完成學業(yè),都必須參加學校安排的實習;三是對酒店喪失信念。學生到

5、酒店實習之前通過教師的教育對酒店有所理解,學會了一些根本的技能與管理知識,以為會像教師們所講的那樣,只要能吃苦、能持之以恒、能樹立客人意識,就一定會在酒店業(yè)這個“朝陽行業(yè)里有美妙前途。然而,到達酒店實習,他們大多做著最基層的一線效勞工作,許多是技術含量低的體力活,甚至有些從書本上學到的理論根本上被酒店的實際完全“顛覆,倘假設這時酒店仍對實習生能否發(fā)揮才能不予理會,對實習生在實習中出現(xiàn)種種困惑、問題不做出正確的引導,片面的只是關心實習生能否吃苦、能不能做好一名效勞員、是否“好用等就很容易讓實習生對酒店工作感到絕望,對酒店喪失信念。1.3許多酒店一味的把實習生看作是廉價勞動力來使用酒店招收實習生,

6、可以到達降低人力資源運營本錢的目的,這是許多酒店承受實習生最直接的動機。假如酒店只把實習生看作是一種便于管理的廉價勞動力,無視對實習生的才能以及忠誠度的培養(yǎng),缺乏針對實習生進展的有效的管理和培訓機制,那么這樣的酒店接收的實習生在實習期滿后根本上是留不住的,實習生于酒店來說也就只是一種臨時性的廉價勞動力資源而非進展人才儲藏和促進酒店管理完善等的有效途徑了。2科學使用酒店實習生人力資源酒店在使用實習生的過程中出現(xiàn)的以上問題,學校、學生、酒店三方都有責任,特別是校企兩方要不斷地去調整觀念,力爭既要完成實習生實習目的,又要很好地發(fā)揮實習生人力資源的優(yōu)勢,做到“三贏。2.1學校方面(1)考察實習酒店,簽

7、訂實習生用工協(xié)議,為實習生謀求利益最大化。實習是各級院校重要的教學組織形式,是通過理論對學生進展多方面教育的綜合教育,是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目的的重要手段和途徑。學校應重視和加強實習教學,應建立健全的校企合作機制以及不斷完善學生實習管理規(guī)定。一方面,學校要認真考察和選擇酒店,要選擇那些既有一套比擬完備的日常管理體系又能針對實習生實習培訓的高星級綜合性酒店,來保證學生在酒店的培訓與實習的質量,順利完成實習目的;另一方面,學校要與酒店簽訂實習生用工協(xié)議,依法加強對學生在酒店培訓與頂崗實習的保護工作。(2)強化對實習全過程的管理。實習生在酒店的表現(xiàn)不僅關系到學校的聲譽與開展,而且關系到學生的就業(yè)出路。學校安

8、排學生到酒店實習,不能將實習生的管理工作完全推給酒店,要針對學生實習前、實習中、實習后三個階段的不同特點,充分考慮到學生實習過程中可能遇到的困難和問題,為保證實習的質量,必須與酒店配合做好實習生實習全過程的管理工作。實習前思想灌輸,促成共識。實習前對學生的思想教育以及酒店某些通那么的灌輸非常重要。學校應采取實習發(fā)動大會、講座或報告會等多樣形式,讓即將第一次上崗的學生們進步認識:做好吃苦的準備;激發(fā)生活和工作的熱情;強化艱辛創(chuàng)業(yè)、從基層做起的思想;訓練不畏困難、不怕挫折的心理;樹立“崗位成才的信念等。實習中排憂解難,催促指導。學生抵達實習酒店上崗實習過程中,總會或多或少出現(xiàn)一些不適應、新穎感過去

9、后的倦怠感、對酒店工作的困惑迷茫等系列問題,學校應針對每一批的實習生成立實習指導小組,為學生做好指導、排憂解難,敦促實習順利完成。針對學生集中到酒店實習的這一情況,還可以派一名帶隊教師第一個月駐店協(xié)助酒店工作,使學生盡快熟悉酒店環(huán)境和崗位職責,幫助學生盡快實現(xiàn)從“學生到“員工的角色轉變;學生適應期過后,學校可根據詳細情況每月或每2月派專業(yè)指導教師到酒店理解學生實習情況,解決實習工作和生活中出現(xiàn)的問題和困難;此外,建立實習酒店學生干部“反響機制,學校通過學生干部理解實習動態(tài),及時有效地解決實習過程中出現(xiàn)的問題也是對實習生進展有效管理的一種途徑。實習后總結表彰,跟蹤成長。實習完畢后,要求每一名實習生就實習階段的體會與反思撰寫實習報告或實習總結;及時表彰優(yōu)秀實習生,通過表彰,到達鼓勵先進,激發(fā)其他學生從優(yōu)秀實習生的典范中得到啟發(fā)、教育;學校與酒店保持聯(lián)絡,跟蹤學生在酒店的成長過程。2.2酒店方面(1)制定長遠的實習生使用方案,提早施行人才儲藏戰(zhàn)略。人才是酒店在競爭中立于不敗之地的關鍵因素。將來高素質、高才能的人才來源之一就是這些掌握一定酒店管理理論知識和根本效勞技能的各級院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的學生,