1、養豬消費學實習總結匯報By：第四小組.目錄一、 規模化豬場規劃與設計二、 仔豬管理三、 屠宰測定四、 豬的種類、外貌鑒定五、公豬采精、母豬發情鑒定、人工授精六、 豬的行為學察看七、 體尺丈量.一、規模化豬場規劃與設計Date： 5月14日 上午 Teacher：.1、場址選擇實際要求：1地形地勢：地形普通要求開闊整齊，地勢應較高、枯燥、 背風向陽、平坦或有一定坡度不大于25度2水源水質：要求水量充足，水質良好3面積及土壤特性：要有足夠的面積并留有開發的空間，要 求 土質堅實，滲水性強，未被病原體污 染，防止在舊豬場場址或其他畜牧場上 重建或改建。4社會條件：首選交通便利的地方，遠離村鎮居民點，

2、間隔 主干道500m以上。.理想中的豬場.然而理想是豐滿的，現實是骨感的.實習豬場在選址上的合理及不合理之處：合理之處：交通便利；豬場周圍有池塘及河流與周圍 環境隔開；地勢較平坦；綠化較好。不合理之處：處在牛場下風向，且距牛場只需一個小 池塘相隔，不利于防疫； 豬局面積較小，沒有預留開展空間； .交通便利地勢平坦開闊，周圍有天然隔離帶.場地分區：普通分為四個區即消費區、消費管理區、 生活區、隔離區。道路的規劃：場內道路應凈、污分道，互不交叉，出 入口分開。場內綠化：可以美化環境，而且更重要的是可以防暑 防寒、吸附灰塵、防疫隔離。2、豬場規劃.合理之處：各類豬舍比較齊全，具備配種妊娠舍、分娩舍、

3、保育 舍、育肥舍等； 具備消毒室、消毒池； 豬場凈道和污道分開，有專門的豬糞池和化糞池。不合理之處：最北面的育肥舍是在原廠的根底上后加的，極不合 理，改動了消費流程和豬舍排布的單向性，且處在 冬季風上風向，不利于防疫。 由于豬局面積較小，各豬舍之間間隔較近，不利于 防疫。 沒有設置專門的隔離舍或隔離區。育肥舍配種妊娠舍分娩舍保育舍育肥舍北.場內綠化綠化還是相當不錯滴！.3、消費工藝流程以場為單位全進全出的豢養工藝流程：.4、假設我是廠長。1投資糞肥發酵池，充分利用周圍的池塘和防疫 溝，開展生態養殖，提高綜合效益。2利用好屋舍間及周圍空余土地，留意綠化通風， 種植紅薯等藤蔓副作物，夏天可以給妊娠

4、母豬 添加青綠飼料。3新建隔離區，隔離病死豬，防止疫病傳播。4利用好消毒間，對外來豬場走訪人員，嚴厲消毒。.二、仔豬的接產與管理Date： 5月14日 下午 Teacher.母豬臨產病癥：1、乳房變化： 母豬產前15天左右，乳房就開場從后往前逐漸膨大下垂，到臨產前，富有光澤，其基部在腹部隆起兩條帶狀，乳頭向外側呈八字分開。普通情況下，當母豬前面的乳頭能擠出少量的濃稠乳汁后24小時左右能夠分娩，中間乳頭出現濃乳汁后12小時左右能夠分娩，后邊乳頭出現濃乳汁后36小時分娩。假設用手悄然擠壓母豬的恣意一下乳頭，都能擠出很濃的黃白乳汁時，能夠馬上就要分娩了。.2、外陰變化 母豬分娩前1周，外陰逐漸紅腫松

5、弛、陰唇皮膚上皺襞展平。產前3天，尾根下陷，骨盆張開，用手握住尾根上下掀動，可明顯地感到活動范圍增大，再者，由于韌帶的松弛，臀部肌肉出現明顯塌陷景象。.3、行為變化 母豬臨產前變現不安，有趴地做窩動作，普通出現這種景象后6-12小時將要產仔。假設母豬進一步表現為呼吸加快，時起時臥，常呈犬坐姿態，頻頻排尿，繼而側身躺臥，開場出現陣痛，四肢伸展，用力努責，從陰道內流出羊水等景象，這是很快就要產仔的病癥。此時應嚴密察看，做好接產預備。.接產仔豬假死仔豬： 假死仔豬：仔豬出生后不呼吸但心臟依然在跳動的仔豬稱為假死仔豬。發現仔豬假死后，先掏盡其口腔內的粘液，擦凈鼻部和身上粘液，然后采取急救方法進展急救：

6、 用左手倒提仔豬兩條后腿，促使粘液從氣管中流出，用右手拍打其背部，直至發出叫聲為止。.仔豬的剪犬齒、斷尾1、剪犬齒： 仔豬出生就有位于上下頜左右兩枚共8顆犬齒。犬齒對仔豬本身沒有影響，但由于犬齒非常鋒利，吃乳時或發生爭斗時易咬傷母豬乳頭或同伴和面頰。處理方法是消毒過的剪齒鉗子剪去4顆犬齒。牙齒應盡能夠接近牙床外表剪斷，并不傷及牙床。一旦損傷牙床，不僅妨礙小豬吮乳，而且受傷的牙床將成為潛在的感染點。2、斷尾： 為預防斷奶仔豬、生長豬或育肥豬階段咬尾景象的發生，仔豬出生后2-3日齡將尾斷掉。方法是用消毒過的斷尾鉗子，在距仔豬尾根1.5-2.0厘米處剪斷，并用碘酒消毒斷處。.存在的問題：1、仔豬為爭

7、奶頭打架無人看管；2、任務人員給仔豬斷尾時，未做好消毒止血步驟，有些仔 豬斷尾后流血不止；3、哺乳母豬乳頭周圍有好多紅點，疑似乳房炎，也沒有人 照看管理；4、哺乳母豬消費時沒有管理人員在身邊，導致仔豬死亡；5、分娩舍內仔豬保溫箱設置在母豬頭部，影響母豬通風。.仔豬為爭奶頭打架.哺乳母豬乳房炎.仔豬產出，身邊無管理人員。.三、屠宰測定及肉質測定Date： 5月15日.屠 宰 測 定.胴體重肉豬經電麻、放血、燙毛、開膛去除內臟，去頭、蹄和尾，分成左右對稱胴體，左右兩胴體分量之和.胴體直長與斜長測定儀器：皮尺測定過程：胴體直長：皮尺測定恥骨結合前緣至第一頸椎凹陷處的長度胴體斜長：皮尺測定恥骨結合前緣

8、至第一肋骨與胸骨結合處 內緣的長度。測定結果：胴體直長86cm) 胴體斜長84cm.膘厚、皮厚測定儀器：游標卡尺測定過程：采用三點測標法測定結果：膘厚1.988cm .瘦肉率前軀瘦肉率=瘦肉分量/骨骼重+瘦肉重+脂肪重+皮膚重100%骨骼重：1.70kg 瘦肉重：9.28kg脂肪重：1.62kg皮膚重：0.54kg=70.62%.眼肌面積測定儀器：求積儀測定方法：測最后胸椎處背最長肌的橫斷面積，先用硫酸紙描下橫斷面圖形，用求積儀丈量其面積測定結果：34.75cm2.肉 質 評 定.肉色測定儀器：色差儀測定方法：五點測肉色測定結果： L= 49.3 a=6.1 b= 7.4 c=9.8 h=51

9、.3計算結果：PSS的異質肉呈灰白PSE肉或暗褐DFD肉色.肌肉pH值測定儀器：pH儀測定方法：屠宰后一定時間用pH儀測定背最長肌的pH值測定結果：pH=5.6反映豬屠宰后肌糖原酵解速率斷定生理正常肉質或異常肉質的根據.失水率測定儀器：土壤膨脹緊縮儀測定方法：取樣并稱重m1，用多層濾紙包好，在緊縮儀上加壓35kg，繼續5min，取出稱重m2。測定結果：失水率= m1 m2/ m1 =38.24% 影響肌肉的風味、多汁性、嫩度、顏色、加工與貯藏性能.肌內脂肪 含量和分布情況與肌肉的多汁性、嫩度和味道親密相關 取最末胸椎與第一腰椎結合處背最長肌橫斷面，對照大理石紋評分規范進展客觀評定.四、豬的種類

10、、外貌鑒定與仔豬編號Date： 5月16日 上午 Teacher.1、豬種的外型鑒定指 標 品 種長白梅山大白毛色白色黑色（四腳白）白色耳朵耳根直立耳尖向下完全下來直立頭型修長清秀面部有皺褶面部凹陷體型修長短圓寬而短.梅山豬公豬長白豬公豬梅山豬VS長白豬.2、經典案例葡萄花豬三元雜交育種過程： 長白 大白長大豬X杜洛克葡萄花斑豬三元雜交.3、地方豬種與引進豬種的對比地方豬種：梅山豬 引進豬種：大白.梅山豬母豬大白豬母豬梅山豬VS大白豬.仔豬的編號方法：耳缺法原那么：左大右小、根1尖3、公單母雙本卷須知： 1、打耳號時要避開血管，剪斷軟骨仔豬愈合才干強 2、要分清3和1的位置 .初生小豬中公豬耳

11、號的本卷須知：只留一頭公豬作種用3選1規范： 1、外型優良，身體安康無陰囊疝、臍疝、單睪、隱睪等 2、初生重最大、斷奶重最大的留種用 3、體重相當，乳頭數多的留種用 4、體重相當，睪丸大的、肢蹄好的留種用母豬卡內容： 母豬編號、配種日期、預產期、分娩日期 產仔數、產活仔數、產公豬數、產母豬數.保育豬的豢養管理1、留意保暖，溫度控制在25；2、在哺乳階段做好疫苗注射任務；3、盡早給與教槽料；4、轉欄至同一地方或者兩欄并作一欄，防止爭斗打架。.4、存在的問題1蜂窩織炎： 打耳缺、打針、撕咬等 消炎不當呵斥.2飼料保管投喂不規范：飼料撒在地上或者料槽剩余飼料霉變.3圓環病毒感染：保溫措施不完善，保育

12、豬體溫調理不完善，易感染圓環病毒，導致免疫器官被破壞，關節腫大.4限位欄大小不當：導致妊娠母豬運動量小，肢體伸到旁邊欄內，易難產和產后癱瘓，應該根據不同胎次母豬設計欄位的大小.五、公豬的采精、母豬發情鑒定、豬的配種Date： 5月17日 上午 Teacher.1、公豬的采精公豬的馴化 采精員應與公豬盡早培育感情，訓練公豬順應采精過 程，比如觀看其他公豬采精等采精時間 地方豬種：4月齡左右性成熟，6-7月齡可配種 外國豬種：6-7月齡性成熟，8月齡左右可初次采精采精頻率 實踐消費中普通每周2-3次.采精室設備 平安柱、防滑紋、假臺畜、洗滌槽等，采精室與精液處置室之間空氣不能對流。采精工具 500

13、mL集精杯、紗布、手套本卷須知 采精前刷洗公豬體軀，清洗腹部與包皮、采精時留意壓力、搜集第二階段射出的精液、采精員應該帶雙層手套、采精室堅持無菌環境、光線不要太亮等.2、母豬的發情鑒定“一看 1、外陰變化：陰戶腫脹與衰退、顏色由紅色變為粉紅色、產生皺褶 2、行為變化：發情初期表現不安、走動、略有爬跨行為，中后期表現發呆、站立、隔欄靜望、豎耳靜聽 3、采食情況：食量不減，采食時間延伸，不狼吞虎咽與爭食“二聽 即聽母豬的叫聲，母豬發情初期長發出哼嗚聲，聲音短而低，呈延續性“三算 算母豬發情周期、發情繼續期、斷奶隔離期，經過計算“三期可為預知發情期及適時輸精提供參考.“四壓背 假設壓背時母豬呈呆立靜

14、止形狀，闡明發情母豬接手爬跨，此時就要進展輸精配種“五綜合 即根據“一看、二聽、三算、四按背的情況進展綜合分析，找出母豬的發情規律，確定最正確配種時間公豬試情 在養豬消費時間中，主要以公豬的試情為主，以提高母豬的發情診斷勝利率，試情時間普通要小于17分鐘.壓背反射人工授精.3、豬的配種授精時間的掌握 普通在出現壓背反射后8-12小時即可配種，隔12小時復配一次授精過程 用輸精管將稀釋精液注入發情盛期母豬的生殖道，輸精管先斜向上插入再轉平，防止進入尿道，利用子宮負壓將精液吸入子宮內，輸精過程中可以按摩母豬乳房、外陰等敏感部位，輸精時間普通把握在5-10分鐘左右本卷須知 一切輸精器械、母豬的外陰部

15、以及輸精員的手都應嚴厲消毒，輸精后及時查情.六、豬的行為察看Date： 5月17日 下午 Teacher：.工程1、育肥豬察看2、保育豬察看3、后備母豬察看4、分娩母豬察看7、種公豬察看5、妊娠母豬察看6、發情母豬察看察看工程.按時間進展記錄：.對分娩母豬進展總結在兩個小時中：喂奶次數坐起次數趴下的次數睡覺次數喝水次數排便次數采食次數咬欄桿次數三次七次八次五次七次一次一次兩次經過察看，母豬根本每隔一小時喂一次奶.對發情母豬進展總結在兩個小時中：活動次數坐起次數趴下的次數睡覺次數喝水次數排便次數采食行為追逐嬉戲桿次數六次七次八次六次四次一次三次五次經過察看，發情母豬比較躁動不安.七、豬的體尺丈量

16、與活體測膘Date： 5月18日 上午 Teacher：.1、體尺丈量丈量目的體長：兩耳緣連線中點到尾根的間隔體高：耆胛部到地面的垂直間隔背腰長：耆胛部到尾根的間隔胸圍：肩胛后緣的垂直周徑腹圍：腹部最粗壯處的垂直周徑腿圍：左后膝繞過尾根到右后膝的長度管圍：左前肢管部最細處的周徑.丈量過程： 分為兩個小組，每個小組分別測二、四、六月齡豬各一頭，每個目的測3次.丈量結果二月齡二月齡體長體高背腰長胸圍腹圍腿圍管圍162464967716215264444968726015364445069726016平均值63454968726115161415459685413262405560695512358

17、405458685614平均值60405459685513表1 二月齡豬丈量結果.丈量結果四月齡四月齡體長體高背腰長胸圍腹圍腿圍管圍191588196106841829460849810785183965985991038717平均值94598398105851819358791001137617290598010111483173925878991108218平均值9258791001128017表2 四月齡豬丈量結果.丈量結果六月齡六月齡體長體高背腰長胸圍腹圍腿圍管圍111865851151291072021146987119127113213115678911712810922平均值116678711712811021110870801201301032121107478119124101203105727912212810120平均值108727912012710220表3 六月齡豬丈量結果.結果