1、休閑食品網絡市場調研小組成員：丁得柱 張聰 武東東調研目的(1)通過對了解中國休閑食品有關資料的收集與整理，使休閑食品的市場狀況得到充分挖掘，為經營者提供第一手資料。(2)通過對休閑食品目標人群的細分，休閑食品生產廠家應該根據目標客戶的不同性別、職業類別、年齡等不同變量進行市場細分，并設計生產出有針對性的產品系列和推廣方案。(3)通過對安徽地區18-25歲人群的抽樣調查，了解休閑食品的客戶群體，了解他們的消費習慣和購物心理，為經營休閑食品的營銷策劃提供依據。 調研背景 隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高，人們消費方式日益休閑化，休閑食品儼然已經成為國人日常食品消費中的新寵。計資料顯示，2

2、009年休閑食品制造業創造工業產值億元，同比增長27.5%;銷售收入達到億元，同比增長31.4%;實現利潤億元，同比增長52.9%。其中，2009年我國休閑食品市場容量已達400億元以上。可以預見，未來幾年，我國休閑食品行業將迎來快速發展的黃金期。主要內容(1)了解休閑食品的客戶群、價格等消費者關心的話題，了解休閑食品的市場行情。(2)設計帶有封閉式和開放式問卷相結合的方式，在調查問卷中了解消費者心理。調研對象 （1）休閑食品的消費者（2）網絡購物客戶群體（3）休閑食品經銷商 Diagram網絡市場調研的方法1、設計調查問卷在問道網上發布2、網絡觀察法3、用搜索引擎搜集資料4、利用網絡數據庫收

3、集資料5、利用電子郵件或來客登記簿獲得市場信息 。6、給予訪問者獎品或者免費商品 。7、吸引訪問者注冊從而獲得個人信息 調研結果網絡市場規模和營銷環境 市場容量正在飽和，發展潛力巨大，市場需求量大。相關資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。但面對世界經濟的一體化，我國的休閑食品卻略顯底氣不足，面臨著嚴峻的挑戰。 產品品類，區域板塊效應明顯，在這種較強的版塊勢力的拉動下，中國休閑食品的品牌化道路也將日益激烈。未來幾年，隨著休閑食品產業規模的擴大，一些有實力、有品牌的優勢企業必將占據壟斷地位，形成企業優勢和地域優勢，從而使紅火的休閑食品市場走向規范。銷售情

4、況 市場現狀 產品品類 品類細化和口味化趨勢日趨明顯。在休閑食品這個廣闊的市場里，中國休閑食品創新空間還很大，很多品類都有待進一步細分。以往傳統手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者的視野，取而代之的將會是越來越多的品類和口味，現代工藝和生產，將全面釋放中國休閑食品市場。服務滿意度和不足 如今，80后成為休閑食品的主流消費人群。80后消費者對電子商務的狂熱，已經掀起了所有產業的電子商務狂潮。因此，休閑食品的電子商務潮流也將是勢在必然的，休閑食品企業應該抓住時代潮流，加大對電子商務及團購網絡的開發和利用力度，充分挖掘電子商務的市場空間，這將是休閑食品推廣的一種全新渠道。電子商務既是一種優勢，也有不

5、足的一面，誠信和資金安全成為挑戰。 幾大代表品類的銷售趨勢 1、“主食類”休閑食品(如面包/蛋糕和餅干)已融入人們的日常生活。2、口香糖和干果類食品日漸成為主流休閑食品3、果凍、肉脯、果脯類休閑食品市場反應一般，消費潛力有待挖掘 網上消費者情況兒童類休閑食品應突出“童趣”特點因為青少年兒童屬于純粹的消費群體，雖然經濟上完全依靠父母，但是在食品選擇上則完全是從自身的主觀意愿出發。青年類休閑食品應重視品牌概念的打造這類人群已基本形成飲食“健康”觀念，所以對于零食類的食品不像兒童一樣來者不拒，而會有一個基本的篩選，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。老年類休閑食品應著重

6、突出實用性相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，更喜歡酥軟的東西，傳統、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點，如各種現場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養需求，針對他們的產品也適合功能細分道路。盡管他們選擇得少，但消費總量依然可觀。麻辣豆干 競爭對手情況 川今麥郎 麻辣休閑食品的發展前景不可限量。中國是崇尚吃的國度，民以食為天。飲食文化貫穿了整個中華文化的始終。中華飲食以風味獨異，千變萬化而聞名于世。麻辣文化直接代表著川渝文化的精髓，充分體現出巴蜀人性情直率，樂觀豁達的性格特點。麻辣豆干，據載是2000年前的西漢時期，淮南王劉安門下術士為求

7、仙丹偶然所得。豆腐的發明是中國食品史上的一項偉大創舉，被譽為“東方龍腦”、“中華民族的國粹”、“中國第一菜。因此市場占有份額巨大。今麥郎食品前身系華龍面業集團，是一家以方便面食品為主業，集研發、生產、銷售于一體的現代化大型綜合食品集團。本部位于全國優質小麥基地河北隆堯縣。公司現擁有15個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。結論與建議 1、休閑食品具有非常大的潛力，其年齡分布主要集中在青年之間，市場發展空間巨大。2、為了更好的占領二三線城市的主銷渠道，休閑食品企業應該積極拓展多種銷售通路，并加強對渠道的掌控力度，以實現對目標市場的廣泛覆蓋。3、廣泛性、多渠道銷售。求廠家推進“大通路銷售”，進行廣泛的渠道覆蓋，推進多通路分銷。4、實行多通路并舉，傳統經銷通路、KA通路和車站等特殊通路也要