1、第 PAGE20 頁 共 NUMPAGES20 頁管事部各項規章制度管事部各項規章制度（一）財產管理制度 1.餐飲部的財產管理由管事部負責，各分部門設財產管理員，對本部門的固定資產和低值易耗品進行管理。2.各分部門建立帳冊，記錄固定資產及低值易耗品；部門資產的變化都必須記錄，并把單據存檔備查。3.每月管事部組織各部門對固定資產和低值易品進行盤點核對。4.資產的跨部門流動，要辦理借用登記并準時收回。5.對人為造成的財產損壞行為，必須及時制止，并追究責任，按規定處罰；將損壞的設備報管事部維修，以保證正常使用。6.對客人遺失或員工不慎損壞、遺失的低值易耗品，要做記錄，由部門經理出示證明報管事部銷帳；

2、每月將此情況報餐飲部總監審閱。7.對于餐廳使用的貴重餐具，必須有嚴格的借用手續、收回手續和定期盤點手續；管事部和各餐廳指定專人負責，專柜存放，上鎖。8.各部門變換財產管理員要經過餐飲部批準，并做好財產清點核實工作。9.財產的盤點、變化要填寫各類報表。10.各部門經理督導部門財產管理員的工作；管理員要履行自己的職責。（二）管事部庫房管理制度 1.管事部經理督導庫房管理員執行此制度；庫房管理員要明確職責。2.庫房內嚴禁吸煙，嚴禁攜帶火種進入。3.按時到崗，檢查庫房物品情況，檢查電器安全，檢查消防設備，檢查有無火患危險和可疑跡象，發現問題及時上報。4.確保庫房環境衛生，確保安全通道暢通。5.物品的碼

3、放規定：（1）庫房內有用具碼放方位圖表；貨架要標明貨架號；貨位上要標有貨品名稱，填寫貨物卡； （2）物品分類碼放有序：同類集中碼放；小件餐具放入筐中碼放；大件放在貨架底層；物品不易碼放過高，以平穩為準；各類物品間要有一定距離，以示區分；小件銀器存銀器柜中，鎖好；較重物品或用具放在貨架上，確保安全，易取用。6.管理員要掌握餐廳餐具用量，一般應該準備的數量為座位數的 2.5-3 倍；庫存數量為座位數的 1/3-1/2。7.餐廳提貨單必須由經理簽字并由餐飲部總監和總經理簽字批準。8.管理員要填寫工作日報表，借用單、訂購單；每天帳目要結清，做到實物與帳目保持平衡；整理當天單據及時交記帳員。9.每月定期

4、進行物品盤點，核對帳目與實物，保持平衡。10.收貨要按質量驗收，借用手續和發貨手續嚴格齊全。11.下班前檢查庫房物品，檢查電器安全、檢查消防設備、檢查有否火種、填寫工作日志，關閉電器和照明電，鎖好庫門。（三）管事部貴重用具庫房管理規定 1.庫房管理員要加強對貴重用具的保管，非工作時間，非本部門的管理人員不準進入貴重物品庫房。2.根據服務需要，部門要求借用貴重用具，應由部門填寫借據單，注明歸還時間，然后發放；借用時，管理人員檢查用具是否完好，并請借用者確認；鎖好門。3.部門歸還貴重用具時，要檢查其的清潔程度，完好程度和數量；放在固定位置，注銷借據，鎖好門。4.部門長期使用的貴重用具，填寫領料單借

5、出，列入長期借用登記表內，以備查；在每月盤點時，要與借用部門核對。5.對大型宴會、酒會所借用的貴重用具，需根據單據事前準備，檢查清潔程度、完好程度及數量并請部門確認；宴會、酒會結束收回貴重物品時，要清點收回的刀、叉、銀器的清潔、完好程度，清點有無遺失，若有遺失要填寫單據并請部門主管確認；確認后的單據每月列表報上級。6.收回的貴重用具，應分別清洗干凈，當晚及時擦干，包裝好放回原位置，備用。7.按庫房管理規定搞好衛生、檢查防火，確保庫房安全、整潔、有序。（四）管事部藥品庫安全管理及藥品安全使用規定 1.藥品管理要專人負責，管事部經理督導執行。2.庫房配備充足的滅火器，定期檢查，確保其工作正常。3.

6、藥品入庫前要嚴格驗收，確保質量。4.藥品包裝必須完好無損；發現包裝破損或容器已漏，立即更換包裝，確保安全。5.確保包裝外有清楚的藥品使用說明。6.藥品要分類存放，不準混合；碼放高度不超過視線；大包裝放在貨架底層。7.藥品使用前必須掌握說明書的內容并熟悉使用方法；藥品不準混合使用，以免藥物之間起反應，放出有毒氣體或發生爆炸事故。8.使用時要將大包裝藥液倒入容器中現使用；使用有腐蝕的藥液時，要戴防護用具、橡膠手套操作，確保人身安全。9.藥品存貨量不宜過多，一般存月消量的三分之一左右。10.除管理員及有關人員外，其它人員不準進入庫房。11.制度張貼在庫房內，必須嚴格遵守。一、管事部管理工作運作表格

7、表 5-1 管事部損耗報表 表 5-2 餐具借用表 表 5-3 管理部盤點表真佩服這么棒的見解！項目部各項規章制度為共同構建和諧、文明、安全的施工局面，提高工作質量和管理水平，經項目部充分研究論證，根據建筑業有關規定、綜合本項目部實際情況，特制定本規章制度，望認真落實執行。一、工作要求1、認清分工與合作的關系，項目部成員進行崗位分工是為了明確職責、分工負責、更好地抓落實、推進工作。分工不能“分家”、應樹立整體觀念、提高整體效率、促進整體項目部的工作是每個員工義不容辭的責任。2、要注重學習，項目部員工必須注重自身學習，只有通過學習，不斷提高認識、提高素質、才能提高辦事能力，提高工作效率。3、要相

8、互理解，項目部員工要始終以常人的心態相互理解、相互支持、相互幫忙、相互補臺、要經常換位思考、設身處地相互出主意、想辦法。4、不各自為政，項目部始終是一個整體，要正確處理分工與合作，既要按分工大膽工作、大膽負責，又要將重要問題及時研究，不能搞各自為政，更不能分工之后搞獨立王國。5、要勇于自責。要經常自我批評，做到自重、自省、自警、自勵。要經常反思和查找自身的缺點和不足，客觀看待和主動學習別人的優點和長處。按時上、下班，不遲到、不早退，有事必須事先請假，嚴禁曠工。6、要堅持雷厲風行、加快工作節奏、改進工作作風、創造性地開展工作，在自己的崗位上作出特色、做出成績。二、隊長職責；一）、在項目經理的直接

9、領導下開展工作，貫徹安全第一、預防為主的方針，按規定搞好安全防范措施，把安全工作落到實處，做到講效益必須講安全，抓生產首先必須抓安全。二）、認真熟悉施工圖紙、編制各項施工組織設計方案和施工安全、質量、技術方案，編制各單項工程進度計劃及人力、物力計劃和機具、用具、設備計劃。三）、編制、組織職工按期開會學習，合理安排、科學引導、順利完成本工程各項施工任務。四）、協同項目經理、認真履行建設工程施工合同條款，保證施工順利進行，維護企業的信譽和經濟利益。五）、編制文明工地實施方案，根據本工程施工現場合理規劃布局現場平面圖，安排、實施、創建文明工地。六）、編制工程總進度計劃表和月進度計劃表及各施工班組的月

10、進度計劃表。七）、搞好分項總承包的成本核算（按單項和分部分項）單獨及時核算，并將核算結果及時通知承包部的管理人員，以便及時改進施工計劃及方案，爭創更高效益。八）、向各班組下達施工任務書及材料限額領料單。配合項目經理工作九）、督促施工材料、設備按時進場，并處于合格狀態，確保工程順利進行。十）、參加工程竣工交驗，負責工程完好保護。十一）、合理調配生產要素，嚴密組織施工確保工程進度和質量。十二）、組織隱蔽工程驗收，參加分部分項工程的質量評定。十三）、參加圖紙會審和工程進度計劃的編制。三、技術、質量、計劃管理；1、技術管理及職責(1)參加圖紙會審，做好會審記錄，負責技術交底。(2)根據施工預算提供的有

11、關資料，結合施工網絡圖協助工程部經理編制各單位工程施工進度計劃(3)工程的定位放線，測量技術復核等工作。(4)掌握施工進度和圖紙變更情況，施工中發現圖紙設計不合理需變更部分，應及時與建設單位和設計單位聯系，提出解決方案。(5)嚴格按施工新工藝、新技術和建筑工程質量通病治理辦法施工、嚴格執行操作規程和驗收規范標準。(6)搞好質量資料的管理，做到質量資料齊全有效，并及時轉檔案室存檔。(7)參加工程質量檢查和竣工驗收。2、質量管理(1)單位工程必須實行樣板制，在建設單位和監督驗收合格后方可進行下道施工工序。(2)工程操作按規程，按“三檢”記錄齊全有效，隱蔽分項未經單位負責人組織驗收，不得進行下道工序

12、施工。對于違章違規指揮施工造成的經濟損失，給予經濟價值50的罰款。(3)杜絕工程質量事故發生，管理人員應經常深入工地現場，發現工程質量隱患必須限期整改，整改不到位的，不得進行下道工序施工。(4)根治建筑工程質量通病，對屋面、樓地面、衛生間、廚房、陽臺滲漏。窗臺空鼓、地面開裂等通病，要消滅在萌芽狀態。(5)凡在工程保修期內甲方通知需維修的，必須及時采取措施落實，發生的費用由施工隊從績效獎中承擔。3、計劃管理(1)搞好項目部的工作，加強管理，明確目標，落實責任，提高工作效率，保證工作緊張有序地開展。(2)工作人員應按時、按質、按量完成各自所承擔的工作任務。(3)嚴格遵守各項規章制度、崗位職責和操作

13、規程。(4)工作時間堅守崗位，嚴肅認真，防止差錯，杜絕事故發生。(5)建設工作臺帳制度，做到每次工作有據可查、有據可依。(6)加強業務學習，用科學知識豐富武裝自己的頭腦，做到思想常新、知識更新、業務求新、思維創新，發揮各自專長。(7)根據工作需要，在建工程及時提供施工預算；竣工工程及時作出竣工決算。(8)對項目部負責，組織完成上級下達的各項任務。(9)完成領導交辦的其他臨時工作。四、安全生產管理認真貫徹執行國家有關條例規定，列入項目部生產經營管理的重要議程，抓好經常性安全教育，確保安全生產，杜絕重大安全事故的發生，輕負傷頻率控制在5以內。（1）施工操作人員必須嚴格按照建筑安裝工程安全技術操作規

14、程：進入施工現場必須佩戴安全帽，嚴禁酒后進入施工現場；高口作業必須系好安全帶，充分利用“三寶?！保?） 用電、嚴格執行建筑施工臨時用電安全技術規范線路架設實行三項五線制、一機一閘一保護和總保護，線路架設高度在4.2米以上，必須符合“三級配電兩級保護”達標工程必須使用五芯電纜采用埋地敷設、嚴禁地面明設配電箱使用安監站指定的標準產品。（3） 機械設備嚴格按照建筑機械使用安全技術規程使用施工現場使用的塔機、攪拌機、卷揚機實行專機專人持證上崗制度，單位工程必須設專職電工。機械設備應按設備技術性能的要求正確使用。（4） 架子搭設、安全網設置、四口防護按照規程操作、建筑周圍3米以內不準堆放物料、構件。（5

15、） 執行建筑施工安全檢查標準。施工單位建立安全責任制制定各工種安全技術操作規程按規定配備專職安全員。（2）進行安全責任目標分解、考核（3）單位工程必須編制專項安全施工組織設計（分部分項有針對性全面的安全措施）腳手架、基坑支護、模板工程要單獨編制有針對性指導施工的安全施工方案，并報公司經理審批后組織落實。（4）單位工程必須進行有針對性的分部（分項）書面安全技術交底，簽字要齊全。（5）制定定期安全檢查制度，檢查有記錄，隱患整改要定人、定時間、定措施。（6）制定安全教育制度，對新工人進行三級安全教育，使每人都懂得本工種的安全技術操作規程施工管理人員、專職安全員按公司規定進行年報培訓考核。（7）建立班

16、前活動制度并做好記錄。（8）施工現場安全標志齊全、并有現場安全標志布置總平面圖。（9）施工現場辦公室、會議室、衛生室、倉庫、伙房、宿舍、廁所及設施要求要按文明施工要求和施工平面布置圖建造現場成品、半成品、主要材料、周轉材料要按施工總平面分類堆放，掛牌標志，做到工完場地清施工現場七牌一圖齊全。五、財務及檔案資料管理（一） 財務制度公章、財務章、公司法人章的管理1、公章、財務章、法人章由指定人員專門負責管理與使用。2、公章、財務章、法人章如須對外部出簽蓋章，必須由經理批準，所有蓋章資料都填寫簽章登記表，以備查驗。3、對一切空白資料或填寫不齊全的蓋章資料（含支票、收據、借據等），堅決不予蓋章，嚴禁在

17、賒欠物資的賒欠白條上蓋公章、財務章，嚴禁在未經填寫的信箋、介紹信、工商稅務登記復印件上蓋公章、財務章和合同專用章。4、公章嚴禁攜帶外出，如有特殊情況，須經經理同意，并登記出簽用途、外出原因。（二） 支票的管理1、支票由出納保管。支票使用時按批準金額封頭，加蓋印章，填寫日期、用途、登記支票號碼，領用人在支票領用簿上簽字備查。2、對空白支票和空白收據必須嚴格管理，按規定程序辦理領用注銷手續。3、支票印簽章分別管理，銀行印簽小章由財務總經理保管。支票填好以后，由會計加蓋財務章，并登記支票號碼、金額及用途后，再由經理加蓋印簽小章。（三）現金的管理1、嚴格限制使用現金范圍，盡可能的用支票支出資金。2、日

18、常零用開支所需庫存現金限額為5000元，超額部分應及時存入銀行，財務人員支付現金可以從公司庫存現金中支付也可以從銀行提取，但不得從現金收入中直接支付。3、現金支出憑證要合法、齊全，經手人簽字蓋章，會計審核，經理簽字批準后由出納支付。4、提存現金超過1萬元的，要有兩人以上確保安全。條件允許時，公司派車，根據需要也可安排租車，出納要認真清點庫存現金，建立健全現金賬目，賬目應當日清月結，做到賬款相符。5、不得外借現金，出納需隨時接受公司對現金的庫存檢查。（四）報銷制度及材料費用管理1、實行經理一只筆簽字報銷制度，單據報銷有經辦人簽字并注明事由經理簽字后報銷。2、公司的業務招待由辦公室統一安排，原則上

19、在基地內部就餐，飯菜外出采購必須由辦公室主任及其他人兩人經手（一般由司機陪同），列明細單兩經手人簽字后，由辦公室主任報項目經理簽字方可報銷。如有特殊情況，經經理批準后安排外出就餐。3、公司所用辦公用品用具易耗品等，實行月底提報計劃制度由材料員統一采購。六、檔案資料管理為規范檔案資料管理工作，充分發揮檔案資料的作用，提高檔案資料保存質量，制定本制度。1、案管理實行集中專人管理的體制，各部門形成的文件及時移交項目部檔案部門保管。2、檔案資料范圍(1)設計變更的申請、審批、登記以及終止解散后清算等方面的文件材料。(2)公司會議后的文件材料。(3)財務會計及其管理方面的文件材料。(4)經營管理方面、法

20、律事務管理方面、勞動工資人事方面的文件材料。(5)工程設計、技術、安全、招投標、施工、竣工驗收等方面的文件。3、檔案資料的驗收和保管(1)檢查文件和文本及附件是否完整，如有缺失應立即追查歸檔。(2)文件手續必須齊全有效，如有遺漏必須重新補全。(3)永久保存的文件，包括公司章程、股東名冊、組織規程細則、會議紀律、財務報表、政府機關標準文件、不動產所有權及其他債權憑證、工程設計圖紙。(4)10年保存的文件，包括工程預決算書、會計憑證、企業計劃資料。(5)5年保存的文件，期滿或解除合約的合同。(6)防止檔案損壞、延長檔案壽命，維護檔案安全。(7)每年對檔案進行一次整理。4、檔案借閱程序(1)各部門經

21、辦人員因業務需要查閱檔案資料時，應經部門主管批準登記后再借閱，借閱檔案應在規定期限內歸還。(2)檔案歸還時，經檔案管理人員核查無誤后歸檔。(3)調閱檔案應與經辦業務有關。(4)外單位借閱檔案、資料應持有單位介紹信，經經理批準后方可借閱，且不可帶離檔案室。如需摘抄必須經理同意且審核后方能帶走。七、材料及廢料回收管理1、接到計劃科提供的材料供應計劃，所有供應材料（三大材）應抓緊時間組織貨、送貨到工地。2、掌握市場信息、如價格行情，購物人員必須經常自覺學習業務知識、提高業務能力、以保證及時、保質、保量。3、購物人員必須做到貨比三家、同樣的價格比質量、同樣的質量比價格、問價、比價、議價。4、外出考察材

22、料時，必須兩人以上。5、如采購的材料出現質量問題，造成的經濟損失，由采購人員負責退貨并承擔責任。6、工地所剩鋼筋頭等廢料工地無權私自處理，由材料員統一進行處理，廢料收入的92%列入項目部營業外收入，8%歸工程隊。7、工地所有水泥袋和廢紙箱由材料員統一出售，收入的55%上交項目部列入營業外收入，45%歸工程隊。8、（6、7）收入由財務科當月返回各工程隊，由財務統管，并記好收支明細帳，由財務科每月在返款時收上月明細賬。此款作為工程隊夜間加班生活費、（夜班生活餐由隊長報材料員購買，費用月底隊長簽字報財務下賬）管理人員電話費及其它費用。八、考勤管理1、嚴格考勤制度(1)項目部所用工作人員公開統一考勤，嚴禁考勤人員弄虛作假，實行考勤與不定期查崗相結合制度。(2)考勤實行上下班個人簽到、簽退制度，嚴禁替人簽到。一經發現，扣代簽人50元現金。(3)嚴格遵守工作時間，嚴禁遲到、早退、脫崗、串崗等現現象，項目部工作人員上班時間必須提前10分鐘到崗，打掃各自的衛生區域，并保持辦公室的整潔。(4)野外施工期間，施工人員實行作業考勤制度，由項目經理負責日?？记?，隨施工日報上報財務部（特殊情況除外），到月底進