1、*有限公司食品生產企業食品安全自查報告*食品有限公司成立于2002年7月，系中外合資企業，生產工廠位于 *,西鄰*公路，據*港1.5小時路程，交通便利，環境幽雅，周邊無污 染源，空氣、水源等符合食品加工及環保要求。為落實食品生產加工企業質量安全主體責任，切實保證食品質量安全，讓上 級監管部門放心，讓消費者安心。特于*月*日至*日對本公司食品安全狀況進行 了自查，并檢查情況匯總報告如下：一、各項食品安全管理制度是否貫徹落實首先，新頒布法律法規的收集學習情況：我們深知作為食品生產企業，我們肩負著重要的社會責任，只有嚴格按照法 律法規的要求，自覺履行法定義務，才能生產出讓監管部門放心，讓消費者滿意

2、的產品，同時企業自身才會健康發展。為此，我們收集并學習了于2015年10 月14日實施的新修訂的食品安全法、2015年10月1日起實施的食品生產 許可管理辦法、2015年5月24日實施的GB 2760食品添加劑使用標準，2015 年9月1日實施的食品召回管理辦法等法律法規，并組織公司所有人員進行 學習，以確保公司的所有生產行為及產品滿足相關法律法規的要求。其次，在學習領會相關食品安全法律法規、標準的基礎上，制定企業切實 可行的食品安全保證制度，切實執行。根據以上收集的法律法規，我司制定或修改了包括進貨查驗記錄、生產過程 控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食 品

3、安全事故處置等管理制度在內的二十余項管理制度，在生產及公司運營過程中 均按照以上制度執行。同時我公司通過了 ISO9001:2008、ISO22000:2005質量及 食品安全管理體系，我們將以上制度融入到體系中，自查過程中發現各項管理制 度貫徹實施良好，有力地保證了產品的安全生產、儲存和銷售。二、生產條件是否變化，是否符合食品安全要求我司對生產條件各個環節進行了自查，生產條件沒有發生變化，符合食品安 全要求。我司分4個方面對生產條件進行自查，包括生產場所、生產設備、設施、食 品安全管理人員、生產工藝和設備布局。1、生產場所方面廠區周圍無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質及其他擴散性污染源；廠區

4、 的道路為水泥鋪成；布局合理，生活區、生產區相互隔離。廠區面積29150平方 米，有足夠空間，便于設備、物料的貯存與運輸、衛生清理和人員通行。廠區清 潔、平整、無積水；垃圾密閉式存放，并遠離生產區，排污溝渠為密閉式，無異 味，無各種雜物堆放。2、生產設備設施生產設備的數量、性能和精度能滿足食品生產加工的要求，無增減、更換設 備；設備能正常運轉；供水和排水設施完好；清洗消毒設施完好；設備有清洗消 毒記錄；廢棄物存放設施完好、密閉；洗手、更衣等設施的數量滿足生產要求； 洗手設施為非手動式；通風設施完好；生產車間內光線充足，照度能否滿足生產 加工要求；裸露產品上方有防護措施；倉儲設施適應生產加工需要

5、，離地離墻存 放；生產車間的溫度、濕度、空氣潔凈度滿足生產加工要求；有防蠅、防鼠、防 蟲等措施，無損壞缺失情況；出廠檢驗設備設施的性能、準確度能達到規定的要 求，無增減、更換設備，能正常使用，定期檢定、校準。3、食品安全管理人員（含食品安全管理人員、生產技術人員和檢驗人員）生產管理者具備相應的食品質量安全知識和食品生產知識；生產技術人員具 備相應的食品專業技術知識和食品質量安全知識；檢驗人員具備企業生產產品的 檢驗能力。以上人員無變動，化驗員仍然為孫彩霞、王世娟。公司每年1次組織全體員工進行健康檢查。公司每年制定年度培訓計劃，對 衛生知識、質量意識，操作規范、法律法規等進行培訓，并有培訓記錄。

6、4、生產工藝和設備布局生產過程中所需的各種產品配方、工藝規程、作業指導書等工藝文件齊全， 無調整、修訂；產品配方中食品添加劑的使用符合GB2760要求；食品及相關標 準無作廢、更新情況，收集齊全；月餅餡料、糕點、果凍各產品設備布局符合要 求，沒有發生變化。三、食品是否存在安全隱患或潛在風險自查時我們對本公司的月餅餡料、糕點（烘烤類糕點、蒸煮類糕點）、果凍 三大類產品從生產工藝、添加劑使用情況、生產過程及儲存情況等幾個方面進行 了評價，評價人員為食品安全小組成員，經過全面詳細的評價，我司食品安全小 組認為三種產品生產工藝安全、合理；生產過程及儲存情況符合食品安全要求， 食品添加劑使用情況符合GB 2760要求。沒有發現安全隱患及潛在風險。四、出現產品不合格時是否立即采取整改措施我公司制定有不合格品控制程序，按照程序規定一旦發現不合格品，首 先立即進行隔離并標識，然后食品安全小組立即對隔離的不合格品進行評審，確 認不合格品的處置情況。必要時制定糾正預防措施。如果在發貨以后發現產品不 合格，則立即執行產品召回控制程序，對問題產品進行召回，并及時將召回 信息通知平度市食藥局監管部門。召回產品的處置情況提前報告食藥監管部門， 處置完畢后將整個過程的報告報食藥監管部門。以上為我公司自查