1、精品文檔 精心整理精品文檔 可編輯的精品文檔第1節二 酶的特性1下列對酶的敘述，正確的是（）A所有的酶都是蛋白質B酶在催化生化反應前后本身的性質會發生改變C高溫使酶分子結構破壞而失去活性D酶與無機催化劑的催化效率相同2在唾液淀粉酶催化淀粉水解實驗中，將唾液稀釋十倍與用唾液原液實驗效果基本相同，這表明酶具有（ ）A專一性B作用條件較溫和C高效性D穩定性3在細胞工程原生質體融合育種技術中，其技術的重要一環是將植物細胞的細胞壁除去，通常采用的方法是酶解破壁法。你認為普通的植物細胞去除細胞壁所用的酶應選擇A纖維素酶和淀粉酶B麥芽糖酶和纖維素酶C纖維素酶和果膠酶D麥芽糖酶和果膠酶4如圖表示的是某種酶作用

2、的模型。下列有關敘述中，錯誤的是（ ）A該模型可以解釋酶的專一性B該模型顯示，酶在反應前后質和量不變Ca催化d分解為e、fDa表示酶，該模型可解釋酶的多樣性5如圖分別表示溫度、pH與酶活性的關系，下列敘述不正確的是（）A曲線P上的b點對應的溫度表示該酶的最適溫度B人體內胃蛋白酶的活性與曲線Q相似C曲線Q、R說明不同的酶有不同的最適pHD酶活性隨溫度的升高而增強6在如圖所示的實驗中，屬于實驗自變量的是（ ）A過氧化氫加入量B催化劑的種類C氣泡的產生量D過氧化氫的分解速率7嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是（）A炒肉的過程中加入B肉炒熟后起鍋前加入C

3、先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟8圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時H2O2分解產生的O2量隨時間的變化，若該酶促反應過程中改變某一初始條件，以下敘述正確的是（）ApH=a時，e點下移，d點左移BH2O2量增加時，e點不移，d點左移CpH=c時，e點為0D溫度降低時，e點不移，d點右移9某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料，對資料中的信息理解錯誤的是A這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬B在60 以上的水中，蛋白酶會失去活性C該洗衣粉不適合洗滌絲綢面料衣物D這種洗衣粉對衣服上油漬也能較易清除10現有三支試管、，先向各試管內加入

4、2 mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗。下列說法中不正確的是（）A實驗結果是、試管內出現磚紅色沉淀B和試管對照，說明酶的活性受溫度的影響C實驗結果是試管內出現磚紅色沉淀D和試管對照，說明酶具有專一性11下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應速率和反應物的濃度、溫度、pH之間的關系。請據圖回答下列問題：A B C（1）圖A中，反應物達到某一濃度時，反應速率不再上升，其原因是_。（2）圖B中，a點所對應的溫度是酶促反應的_。（3）圖B中，a點到b點曲線急劇下降，其原因是_。（4）將裝有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙兩試管分別放入12和75水浴鍋中，20分鐘后

5、取出，轉入37的水浴鍋中保溫，兩試管內反應分別為甲_（填“速度加快”或“速度減慢”），乙_（填“有催化反應”或“無催化反應”）。（5）圖C表示_催化反應的速率變化曲線。A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶 C胰蛋白酶12為了探究pH對過氧化氫酶活性的影響，請根據提供的材料用具，完成下面的實驗，并回答有問題：材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙；新鮮的質量分數為20%的雞肝研磨液；新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，質量分數為5%的鹽酸溶液，質量分數為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等。（1）實驗步驟：如圖所示，先在1號、2號、3號試管中各加入2 mL新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，再向1號試管內

6、加入1mL蒸餾水，向2號試管和3號試管分別加入_，并振蕩試管。向1號、2號、3號試管內各滴入2滴_仔細觀察各試管內產生氣泡的多少，并記錄。（2）最可能的實驗結果：_號試管產生的氣泡較多，其余試管產生的氣泡較少。（3）某同學打算使用以上材料用具，再增添若干水浴保溫箱，用來探究溫度對過氧化氫酶活性的影響，該思路是否合理_，原因是_參考答案及解析C 【解析】大多數酶的化學本質是蛋白質，少數酶的化學本質是RNA，A錯誤；酶是生物催化劑，在生化反應前后其性質和數量都不會發生變化，B錯誤；高溫、過酸或過堿都會使酶的分子結構被破壞而失去活性，C正確；酶是生物催化劑，與無機催化劑相比，酶的催化效率大約是無機催

7、化劑的1071013倍，即酶具有高效性，D錯誤。故選C。2.C 【解析】將唾液稀釋十倍與用唾液原液實驗效果基本相同，所以可以分析出酶具有高效性，ABD不符合題意，C符合題意。故選C。3.C 【解析】本題考查的是酶的有關內容。普通的植物細胞壁的成分是纖維素和果膠。根據酶的專一性特點，應用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁。C正確。故本題選C。4.D【解析】a是酶，只能催化d分解為e、f，不能催化b、c分解，揭示了酶作用的專一性，AC正確；a在反應前后性質和數量不發生改變，B正確；該圖中只有一種酶a，不能解釋酶的多樣性，D錯誤。故選D。5.D 【解析】分析曲線圖可知，P曲線中，b點對應的溫度條件下反應速率

8、最高，說明b點對應的溫度表示該酶的最適溫度，A正確；人體內胃蛋白酶的最適PH為2.0左右，其活性與曲線Q相似，B正確；曲線Q、R說明不同的酶不同的最適pH，C正確；酶在高溫條件下活性喪失，因此超過最適溫度后，酶活性隨溫度升高活性降低，D錯誤。故選D。6.B 【解析】由圖可知，該實驗的自變量為催化劑的種類，過氧化氫加入量屬于無關變量，過氧化氫分解速率和氣泡產生量屬于因變量，B正確。故選B。7.D 【解析】炒肉過程中加入，高溫會使蛋白酶失去活性，A錯誤；肉炒熟后起鍋前溫度也很高，此時加入蛋白酶，蛋白酶的活性會降低、甚至失去活性，B錯誤；用沸水溶解后，高溫會使蛋白酶失去活性，C錯誤；室溫下與肉片混勻

9、，讓蛋白酶促進蛋白質水解的反應進行一段時間后，再炒熟，效果好，D正確。故選D。D【解析】乙圖表示pH=b時，H2O2分解產生的O2量隨時間的變化。pH=a時，酶的活性減弱，酶促反應速減慢，但化學反應的平衡點不變，所以e點不變，d點右移，A錯誤；底物（H2O2量）增加時，化學反應的平衡點升高，到達化學反應平衡點所需的時間延長，即e點上移，d點右移，B錯誤；pH=c時，酶變性失活，但H2O2在常溫下也能緩慢分解，所以e點不變，d點右移，C錯誤；圖乙表示在最適溫度下，H2O2分解產生的O2量隨時間的變化。溫度降低時，酶的活性下降，酶促反應速率減慢，但化學反應的平衡點不變，所以e點不變，d點右移，D正

10、確。故選D。D【解析】蛋清污漬的主要成分是蛋白質，該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；高溫會使酶變性失活，使用該洗衣粉時不能用60以上的水，說明在60以上的水中，蛋白酶會失去活性，B正確；該洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白質，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質的衣料，C正確；根據酶的專一性原理可知，蛋白酶能夠水解蛋白質污漬，這種洗衣粉對衣服上油漬不易清除，D錯誤。故選D。10 A【解析】由于酶具有專一性，同時高溫使酶變性，所以實驗結果是試管唾液淀粉酶可以將淀粉水解，所以會出現磚紅色沉淀，胃蛋白酶不能水解淀粉、試管內不出現磚紅色沉淀，A錯誤，C正確；和試管對照，自

11、變量是溫度，故說明酶的活性受溫度的影響，B正確；和試管對照，胃蛋白酶不能水解淀粉，故說明酶具有專一性，D正確。故選A。11.受反應液中的酶濃度限制 最適溫度 超過最適溫度后，酶的空間結構改變，酶活性隨著溫度的升高而下降 速度加快 無催化反應 C 【解析】（1）圖A中，當反應物在低濃度范圍內增加時，反應速率迅速上升；當反應物達到一定濃度時，隨反應物濃度增加，反應速率不再上升，這是受酶濃度的影響。（2）圖B中，a點溫度時，酶促反應速率最快，屬于酶促反應的最適溫度。（3）圖B中，a點為最適溫度，由最適溫度逐漸升高，高溫使酶的空間結構改變，使酶失活。（4）由于酶在高溫下會變性失活，并且不會恢復，而在低溫下只是活性降低，升溫時活性逐漸恢復，因此甲試管反應速度加快，乙無催化反應。（5）圖C中，酶的最適pH約為8，可表示胰蛋白酶催化反應的速率變化曲線。12.1mL（等量）鹽酸溶液、1mL（等量）氫氧化鈉溶液 雞肝研磨液 1 否（不合理） 溫度本身對過氧化氫分解速率有影響 【解析】（1）實驗目的是探究pH對過氧化氫酶活性的影響，自變量為pH，要分組設置不同pH對照，1號加入1mL蒸餾水為中性，2號加入1mL鹽酸為強酸性，3號加入1mL氫氧化鈉溶液為強堿性，注意