1、食品考證理論五一、單選題（第1120題。請(qǐng)選擇一個(gè)正確答案，將相應(yīng)字母填入括號(hào)內(nèi)。每題0.5分，共60分。）1.農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)（），保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、結(jié)論客觀、公正、準(zhǔn)確。 單選題 *A)尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德(正確答案)B)尊重實(shí)際，維護(hù)企業(yè)利益C)尊重科學(xué)，維護(hù)團(tuán)體利益D)尊重企業(yè)，兼顧客戶利益2.農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員除應(yīng)該遵守基本職業(yè)道德外，還應(yīng)該做到（）。 單選題 *A)恪盡職守，保守秘密(正確答案)B)尊重企業(yè)，兼顧客戶利益C)根據(jù)企業(yè)規(guī)模，選擇檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)D)尊重實(shí)際，維護(hù)企業(yè)利益3.企業(yè)在招聘人員是，要堅(jiān)持（）。 單選題 *A)員工才能第一位B)員工學(xué)歷第一位C)員工檢驗(yàn)第一位(D

2、)慎用有才無德者(正確答案)4.職業(yè)道德與一般道德有密切關(guān)系，同時(shí)具有自身特色，不屬于職業(yè)道德特性的是（）。 單選題 *A)職業(yè)性B)實(shí)踐性C)統(tǒng)一性(正確答案)D)時(shí)代性5.按照標(biāo)準(zhǔn)的約束性來分，分為強(qiáng)制性和（）標(biāo)準(zhǔn)兩類。 單選題 *A)推薦性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B)非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C)普通標(biāo)準(zhǔn)D)一般標(biāo)準(zhǔn)6.下列不屬于SI基本單位的是（）。 單選題 *A)電流AB)攝氏溫度 (正確答案)C)物質(zhì)的量molD)長度m7.在下列情況下可使用食品添加劑（）。 單選題 *A)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷B)摻雜、摻假、偽造C)掩蓋食品腐敗變質(zhì)D)便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏(正確答案)8

3、.（）是能改善乳化體中各種構(gòu)相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的食品添加劑。 單選題 *A)抗結(jié)劑B)乳化劑(正確答案)C)增稠劑D)消泡劑9.恒溫恒容下對(duì)于反應(yīng)前后氣體體積發(fā)生變化的反應(yīng)來說，當(dāng)n（）0時(shí)，增加壓力時(shí)，平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)。 單選題 *A)C)=D) 10.下列配合物的配位數(shù)不是6的是（）。 單選題 *A)Cu（NH3）4Cl2(正確答案)B)Na2SiF6C)Na3AlF6D)以上都是11.有關(guān)容量瓶的校正，下面說法不正確的是（）。 單選題 *A)容量瓶應(yīng)定期進(jìn)行校正B)在瓶頸內(nèi)壁標(biāo)線以上不能掛有水珠C)容量瓶校正前洗凈、晾干D)實(shí)際容積與標(biāo)示容積之差應(yīng)小于容積的百分

4、之一(正確答案)12.固定質(zhì)量稱量法又叫（），用于稱量某一固定質(zhì)量的試劑或試樣。 單選題 *A)直接稱量法B)減量法C)增量法D)指定法(正確答案)13.滴定分析法是定量分析中一種很重要的方法，根據(jù)滴定的化學(xué)反應(yīng)不同，將滴定分析分為（）、氧化還原滴定法、絡(luò)合滴定法和沉淀滴定法。 單選題 *A)酸堿滴定法(正確答案)B)碘量法C)重鉻酸鉀法D)高錳酸鉀滴定法14.實(shí)驗(yàn)用水電導(dǎo)率的測(cè)定要注意避免空氣中的（）溶于水，使水的電導(dǎo)率（ ）。 單選題 *A)氧氣、減小B)二氧化碳、增大(正確答案)C)氧氣、增大D)二氧化碳、減小15.乙醇與80%濃硫酸或Al2O3共熱，生成的產(chǎn)物是（）。 單選題 *A)乙

5、烯(正確答案)B)乙醚C)乙酸D)不能確定16.人體從食品攝入的總熱量中，碳水化合物占總能量的百分比應(yīng)該為（）。 單選題 *A)12%14%B)25%30%C)56%65%(正確答案)D)30%50%17.下列食品成份屬于有機(jī)化合物的是（）。 單選題 *A)蛋白質(zhì)(正確答案)B)水分C)灰分D)鹽分18.下列選項(xiàng)中不屬于脂肪化學(xué)性質(zhì)的是（）。 單選題 *A)脂肪在堿性溶液中水解稱為皂化B)液態(tài)的油用氫化的方法轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂C)天然油脂在空氣中發(fā)生酸敗現(xiàn)象D)脂肪不溶于水，但易溶于乙醚、丙酮、烴、苯等有機(jī)溶劑(正確答案)19.在細(xì)菌分類鑒定中，利用免疫血清學(xué)技術(shù)，測(cè)定細(xì)菌的（）。 單選題 *A)

6、形態(tài)B)結(jié)構(gòu)C)化學(xué)D)結(jié)構(gòu)抗原(正確答案)20.SS瓊脂屬于（）培養(yǎng)基。 單選題 *A)鑒別B)選擇(正確答案)C)基礎(chǔ)D)特殊21.含無機(jī)酸的廢液可釆用（）處理。 單選題 *A)沉淀法B)萃取法C)中和法(正確答案)D)氧化還原法22.下列敘述正確的是（）。 單選題 *A)新購的電氣設(shè)備一定能正常使用B)固體藥品可直接放入烘箱隔板上烘烤C)電水浴鍋水量不足時(shí)，應(yīng)停電補(bǔ)加(正確答案)D)電氣設(shè)備儀器著火時(shí)，立即用水撲滅23.乙醚、乙醇、汽油等易燃物品的保存場(chǎng)所，應(yīng)注意（），并遠(yuǎn)離火源。 單選題 *A)封閉、避光、恒溫B)封閉、透光、保溫C)通風(fēng)、透光、恒溫D)通風(fēng)、避光、低溫(正確答案)24

7、.實(shí)驗(yàn)室易燃、易爆物品的貯藏，要求溫度不允許超過（）。 單選題 *A)15B)20C)30(正確答案)D)4025.制定中華人民共和國勞動(dòng)法的目的在于（），調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系，建立和維護(hù)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的勞動(dòng)制度，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。 單選題 *A)保護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益(正確答案)B)保護(hù)全體公民的合法權(quán)益C)保護(hù)全體人民的合法權(quán)益D)保護(hù)工人階級(jí)的合法權(quán)益26.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、（）、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。 單選題 *A)生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)(正確答案)B)生產(chǎn)工藝C)原料來源D)品牌注冊(cè)商標(biāo)27.根據(jù)中華人民共

8、和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存（），禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。 單選題 *A)六個(gè)月B)一年C)二年(正確答案)D)三年28.中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法是為了加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，（），維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序而制定。 單選題 *A)提高產(chǎn)品質(zhì)量水平B)明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任C)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益D)A+B+C(正確答案)29.制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和國際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并將食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，廣泛聽取（）等方面的意見。 單選題 *A)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者、有關(guān)部門(正確答案)B)食

9、品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者C)有關(guān)部門D)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者、上級(jí)部門30.計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具的使用，必須具備經(jīng)計(jì)量檢定合格、具有正常工作所需要的環(huán)境條件、（A、具有完善的管理制度的條件。 單選題 *A)具有稱職的保存、維護(hù)、使用人員(正確答案)B)具有稱職的保存人員C)具有稱職的維護(hù)、使用人員D)具有稱職的使用人員31.霉菌及酵母菌的計(jì)數(shù)測(cè)定，使用（）培養(yǎng)基。 單選題 *A)察氏或孟加拉紅培養(yǎng)基B)普通瓊脂或馬鈴薯葡萄糖瓊脂C)馬鈴薯葡萄糖瓊脂或孟加拉紅培養(yǎng)基(正確答案)D)察氏或煌綠乳糖膽鹽32.霉菌測(cè)定的培養(yǎng)溫度調(diào)整為20，最可能出現(xiàn)的結(jié)果是（）。 單選題 *A)菌落數(shù)比實(shí)際數(shù)減少(正確答案)B

10、)菌落數(shù)比實(shí)際數(shù)增多C)無菌落生長D)染菌33.霉菌及酵母菌的測(cè)定中，應(yīng)加入培養(yǎng)基的量為（）mL。 單選題 *A)15B)510C)2025(正確答案)D)304034.霉菌及酵母菌測(cè)定時(shí)，其計(jì)數(shù)為選擇菌落數(shù)在（）CFU之間的平皿進(jìn)行計(jì)數(shù)。 單選題 *A)30300B)15150C)10150(正確答案)D)1010035.某固體飲料檢測(cè)霉菌及酵母菌時(shí)，稱取25g樣品，加入225mL無菌稀釋液（蒸餾水或生理鹽水或磷酸鹽緩沖液），充分振搖，或用拍擊式均質(zhì)器拍打（），制成1:10的樣品勻液。 單選題 *A)30sB)20sC) 1min2min(正確答案)D)5min36.霉菌直接鏡檢計(jì)數(shù)法，適用

11、于（）產(chǎn)品。 單選題 *A)果蔬罐頭B)番茄醬罐頭(正確答案)C)雞肉罐頭D)魚罐頭37.霉菌直接鏡檢計(jì)數(shù)法的報(bào)告，通過每（）個(gè)視野中全部陽性視野數(shù)為霉菌的視野百分?jǐn)?shù)（視野%）對(duì)結(jié)果進(jìn)行體現(xiàn)。 單選題 *A)10B)50C)100(正確答案)D)15038.乳酸菌檢驗(yàn)用到的培養(yǎng)基和試劑中沒有（）。 單選題 *A)伊紅美蘭(正確答案)B)0.5%蔗糖發(fā)酵管C)MC瓊脂D)改良MRS瓊脂39.嗜熱鏈球菌計(jì)數(shù)，每個(gè)稀釋度吸取 1 mL樣品勻液于滅菌平皿內(nèi)，注入（）培養(yǎng)基。 單選題 *A)改良MRSB)MC(正確答案)C)BSD)SS40.當(dāng)樣品中同時(shí)含有雙歧桿菌和嗜熱鏈球菌乳桿菌時(shí)，要測(cè)乳酸菌總數(shù)，

12、需使用的培養(yǎng)基包括（）。 單選題 *A)MC培養(yǎng)基B)MRS培養(yǎng)基C)改良MRS培養(yǎng)基D)A+C(正確答案)41.用于微生物檢驗(yàn)的樣品制備過程中，對(duì)于固體樣品，在加入稀釋液后，固體樣品加入稀釋液后，最好置滅菌均質(zhì)器中以（）的速度處理12分鐘。 單選題 *A)4000 r/min6000 r/minB)6000 r/min8000 r/minC)8000 r/min10000 r/min(正確答案)D)10000 r/min12000 r/min42.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀停止時(shí)，先停旋轉(zhuǎn)，手扶蒸餾燒瓶，通大氣，待真空度降到（）左右再停真空泵，以防蒸餾瓶脫落及倒吸。 單選題 *A)0MPaB)0.04MPa

13、(正確答案)C)0.1MPaD)0.15MPa43.（）不屬于固相萃取儀的操作步驟。 單選題 *A)蒸餾(正確答案)B)活化吸附劑C)上樣D)淋洗和洗脫44.下列關(guān)于氮吹儀的使用，錯(cuò)誤的是（）。 單選題 *A)帶電打開水浴外殼(正確答案)B)氮吹儀的維修應(yīng)當(dāng)由專業(yè)人員進(jìn)行，元器件替換不當(dāng)會(huì)引起氮吹儀損壞或產(chǎn)生安全隱患C)像石油醚等的高易燃物質(zhì)不要使用氮吹儀D)不要使用酸性或堿性物質(zhì)，否則將會(huì)損毀氮吹儀45.下列關(guān)于離心機(jī)的使用，錯(cuò)誤的是（）。 單選題 *A)平衡離心管和其內(nèi)容物，要對(duì)稱放置B)裝載溶液時(shí)，使用開口離心機(jī)可以裝滿(正確答案)C)離心中隨時(shí)觀察儀表，如有異常聲音應(yīng)立即停機(jī)檢查，及時(shí)

14、排除故障D)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行46.用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作正確的是（）。 單選題 *A)樣品在馬弗爐中灰化過夜(B)樣品灰化后關(guān)閉電源立即取出C)用小燒杯盛裝樣品放入 (D)樣品在電爐上灼燒至無煙后放入(正確答案)47.下列關(guān)于電熱板的使用，正確的是（）。 單選題 *A)必須使用與儀器要求相符的電源，電源插座應(yīng)采用三孔安全插座，并安裝地線B)使用過程中應(yīng)防止加熱介質(zhì)溢出器皿，流入箱體損壞電器C)持續(xù)使用工作溫度應(yīng)小于240，瞬時(shí)不超過300D)以上都是正確的(正確答案)48.下列關(guān)于微波消解儀的使用，錯(cuò)誤的是（）。 單選題 *A)樣品加酸、預(yù)消解、消解、趕酸等操作應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行B)加熱儀

15、應(yīng)保持清潔，用后及時(shí)擦拭干凈C)溶樣杯還沒有冷卻到內(nèi)部壓力基本消除之前，嚴(yán)禁強(qiáng)力將消解罐罐蓋打開D)消解儀出現(xiàn)故障，可自行拆卸維修(正確答案)49.采取的固體試樣進(jìn)行破碎時(shí)，應(yīng)注意避免（）。 單選題 *A)用人工方法B)留有顆粒C)裂破得太細(xì)D)混入雜質(zhì)(正確答案)50.據(jù)SN/T4835-2017，下列對(duì)動(dòng)物尸體及解剖組織樣品檢驗(yàn)后的處理，正確的是（）。 單選題 *A)在確定無危害因子污染的前提下，可直接丟棄B)若被有害因子污染，需經(jīng)高壓滅菌處理后，送有關(guān)部門統(tǒng)一處理(正確答案)C)若被有害因子污染，必須直接送有關(guān)部門統(tǒng)一處理D)較大動(dòng)物被有害因子污染，應(yīng)就近焚燒51.在氣-固色譜中，樣品中

16、各組分的分離是基于（）。 單選題 *A)組分性質(zhì)的不同B)組分溶解度不同C)組分在吸附劑上吸附能力的不同(正確答案)D)組分揮發(fā)性不同52.氣相色譜儀的固定相為液體的是（）。 單選題 *A)氣-固色譜B)氣-液色譜(正確答案)C)液-固色譜D)液-液色譜53.如果試樣中組分的沸點(diǎn)范圍很寬，分離不理想，可采取的措施為（）。 單選題 *A)選擇合適的固定相B)采用最佳載氣線速C)程序升溫(正確答案)D)降低柱溫54.氣相色譜儀的心臟部件為（）。 單選題 *A)進(jìn)樣器B)檢測(cè)器C)色譜柱(正確答案)D)溫度控制器55.氣相色譜譜圖中，與組分含量成正比的是（）。 單選題 *A)保留時(shí)間B)相對(duì)保留值C

17、)峰寬D)峰面積(正確答案)56.既可用來調(diào)節(jié)載氣流量，也可用來控制燃?xì)夂涂諝獾牧髁康氖牵ǎ?單選題 *A)減壓閥B)穩(wěn)壓閥C)針形閥(正確答案)D)穩(wěn)流閥57.下列（）屬于氣相色譜儀的進(jìn)樣系統(tǒng)。 單選題 *A)色譜柱B)穩(wěn)壓閥C)汽化室(正確答案)D)凈化管58.在氣-固色譜分析中，色譜柱內(nèi)裝入的固定相為（）。 單選題 *A)一般固體物質(zhì)B)載體C)載體+固定液D)固體吸附劑(正確答案)59.氣相色譜檢測(cè)器的溫度必須保證樣品不出現(xiàn)（）現(xiàn)象。 單選題 *A)冷凝(正確答案)B)升華C)分解D)氣化60.熱導(dǎo)池檢測(cè)器是一種（）。 單選題 *A)濃度型檢測(cè)器(正確答案)B)質(zhì)量型檢測(cè)器C)只對(duì)含

18、碳、氫的有機(jī)化合物有響應(yīng)的檢測(cè)器D)只對(duì)含硫、磷化合物有響應(yīng)的檢測(cè)器61.在實(shí)際氣相色譜分析中，常使用比最佳載氣流速稍高的流速作為實(shí)際載氣操作流速，如此操作的原因是（）。 單選題 *A)有利于提高色譜柱效能B)可以縮短分析時(shí)間(正確答案)C)能改善色譜峰的峰形D)能提高分離度62.下列哪項(xiàng)不是氣相色譜法的優(yōu)點(diǎn)（）。 單選題 *A)操作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜(正確答案)B)分離效率高C)靈敏度高D)分析速度快63.采用氣相色譜法測(cè)定酒中的甲醇和雜醇油時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)品甲醇的純度為（）。 單選題 *A)90%(正確答案)B)95%C)99%D)100%64.原子吸收分析中的吸光物質(zhì)是（）。 單選題 *A)分子B)

19、離子C)基態(tài)原子(正確答案)D)激發(fā)態(tài)原子65.在原子吸收分光光度計(jì)中，目前常用的光源是（）。 單選題 *A)火焰B)空心陰極燈(正確答案)C)氙燈D)交流電弧66.空心陰極燈的主要操作參數(shù)是（）。 單選題 *A)燈電流(正確答案)B)燈電壓C)陰極溫度D)內(nèi)充氣體的壓力67.在原子吸收分析法中, 被測(cè)定元素的靈敏度、準(zhǔn)確度在很大程度上取決于（）。 單選題 *A)空心陰極燈B)火焰C)原子化系統(tǒng)(正確答案)D)分光系統(tǒng)68.使用空心陰極燈不正確的是（）。 單選題 *A)預(yù)熱時(shí)間隨燈元素的不同而不同，一般2030分鐘以上B)低熔點(diǎn)元素?zé)粢壤鋮s后才能移動(dòng)C)長期不用，應(yīng)每隔半年在工作電流下點(diǎn)燃1

20、小時(shí)處理(正確答案)D)測(cè)量過程不要打開燈室蓋69.原子吸收光譜法測(cè)Cu含量中，所用玻璃儀器均需用下面的（）溶液浸泡24h以上，用自來水反復(fù)沖洗，最后用去離子水中洗干凈。 單選題 *A)硝酸（1+5）(正確答案)B)鹽酸（1+5）C)硫酸（1+5）D)硝酸（1+1）70.用火焰原子吸收光譜法測(cè)定鈣時(shí)，選擇測(cè)定波長為（）。 單選題 *A)480nmB)357.9nmC)422.7nm(正確答案)D)447.2nm71.當(dāng)電子吸收一定能量從基態(tài)躍遷到能量最低的激發(fā)態(tài)時(shí)所產(chǎn)生的吸收譜線，稱為（）。 單選題 *A)共振吸收線(正確答案)B)共振發(fā)射線C)吸收線D)發(fā)射線72.物質(zhì)的吸收光譜曲線是分別以

21、（）為橫坐標(biāo)和縱坐標(biāo)作圖，畫出的曲線。 單選題 *A)吸光度為橫坐標(biāo)，波長為縱坐標(biāo)B)波長為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)(正確答案)C)吸收時(shí)間為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)D)吸光度為橫坐標(biāo)，吸收時(shí)間為縱坐標(biāo)73.原子吸收分析中采用工作曲線法進(jìn)行分析時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度應(yīng)（）。 單選題 *A)濃度范圍應(yīng)不包括試液中待測(cè)元素的濃度B)濃度范圍大小應(yīng)以獲得合適的吸光讀數(shù)為準(zhǔn)(正確答案)C)濃度越小越準(zhǔn)確D)濃度越大越準(zhǔn)確74.原子吸收分析中采用標(biāo)準(zhǔn)加入法進(jìn)行分析可消除（）的影響。 單選題 *A)光譜干擾B)基體干擾(正確答案)C)環(huán)境干擾D)背景吸收75.分光光度法中一元線性回歸方程Y=a+bx，各點(diǎn)不完全在一

22、條直線上，是除以下的（）原因引起的。 單選題 *A)溶劑的原因B)實(shí)驗(yàn)操作不當(dāng)C)儀器本身原因D)理論上不可能達(dá)到(正確答案)76.相關(guān)系數(shù)r越（），說明工作曲線線性越好。 單選題 *A)小B)大C)接近于1(正確答案)D)接近于077.原子吸收分光光度法的標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制，是分別以（）為橫坐標(biāo)、（ ）為縱坐標(biāo)，在坐標(biāo)紙上進(jìn)行繪制。 單選題 *A)吸光度，波長B)波長，吸光度C)標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，吸光度(正確答案)D)吸光度，標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度78.在GB/T 5750.3-2006中，對(duì)校準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)的要求表達(dá)正確的是（）。 單選題 *A)相關(guān)系數(shù)必須保留至小數(shù)點(diǎn)后4位B)相關(guān)系數(shù)如果小數(shù)點(diǎn)后都是9時(shí)，

23、最多保留小數(shù)點(diǎn)后3位(正確答案)C)相關(guān)系數(shù)只舍不入D)相關(guān)系數(shù)四舍六入五成雙79.依據(jù)原子吸收光譜分析法通則，原子吸收分析中的標(biāo)準(zhǔn)加入法要吸取（）份以上等量的試液。 單選題 *A)兩B)三C)四(正確答案)D)五80.LOQ表示（）。 單選題 *A)定量限(正確答案)B)精密度C)檢測(cè)限D(zhuǎn))準(zhǔn)確度81.原子吸收分光光度法測(cè)銅含量，配制100mL 10.0mg/L的銅標(biāo)準(zhǔn)中間液，下列步驟正確的是（）。 單選題 *A)用量筒量取銅標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1000mg/L）1mL，加入100mL水，混勻備用B)用吸量管移取銅標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1000mg/L）1mL于100mL容量瓶中，加水定容，混勻備用C)用量筒

24、量取銅標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1000mg/L）1mL于100mL容量瓶中，加硝酸溶液（5+95）定容，混勻備用D)用吸量管移取銅標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1000mg/L）1mL于100mL容量瓶中，加硝酸溶液（5+95）定容，混勻備用(正確答案)82.火焰原子吸收光譜法測(cè)食品中的鈣含量，所用標(biāo)準(zhǔn)品是（）。 單選題 *A)碳酸鈣，純度90.0%B)碳酸鈣，純度99.0%C)碳酸鈣，純度99.95%D)碳酸鈣，純度99.99%(正確答案)83.用氣相色譜法對(duì)植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝殘留量進(jìn)行測(cè)定，農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品需用（）作為溶劑進(jìn)行溶解，并分裝定容配制成標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。 單選題 *A)水B)丙酮(正確答案)C)無

25、水硫酸鎂D)甲苯84.用液相色譜法對(duì)蘋果中的阿維菌素殘留量進(jìn)行檢測(cè)，配制阿維菌素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液時(shí)，需要使用（）溶解標(biāo)準(zhǔn)品。 單選題 *A)甲醇(正確答案)B)丙酮C)一級(jí)水D)生理鹽水85.高效液相色譜法測(cè)牛奶中甲砜霉素殘留量中，甲砜霉素標(biāo)準(zhǔn)工作液需使用流動(dòng)相配制，流動(dòng)相的組成是（）。 單選題 *A)乙腈水（2080，質(zhì)量比）B)乙腈水（8020，質(zhì)量比）C)乙腈水（2080，體積比）(正確答案)D)乙腈水（8020，體積比）86.食品中溶劑殘留量的測(cè)定，所采用的是（）標(biāo)準(zhǔn)工作液作為內(nèi)標(biāo)。 單選題 *A) N,N-二甲基乙酰胺B)正庚烷(正確答案)C)甲醇D)異辛烷87.內(nèi)標(biāo)法測(cè)食品中的脂肪酸，用

26、于稀釋和定容配制混合脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)溶液的溶劑是（）。 單選題 *A)焦性沒食子酸B)甲醇C)正庚烷(正確答案)D)異辛烷88.外標(biāo)法測(cè)食品中的脂肪酸，脂肪酸甘油三酯標(biāo)準(zhǔn)品需使用（）當(dāng)溶劑，配置成適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)工作液。 單選題 *A)焦性沒食子酸B)甲苯(正確答案)C)正庚烷D)異辛烷89.高效液相色譜法測(cè)飲料中的苯甲酸，欲配制質(zhì)量濃度為1.00mg/L的標(biāo)準(zhǔn)工作液10mL，需準(zhǔn)確移取濃度為200mg/L的標(biāo)準(zhǔn)中間液（）mL。 單選題 *A)1.00B)0.50C)0.25D)0.05(正確答案)90.氣相色譜法測(cè)定飲料中對(duì)羥基苯甲酸酯類，下列選項(xiàng)中，不屬于標(biāo)準(zhǔn)品的是（）。 單選題 *A)對(duì)羥基

27、苯甲酸乙酯B)對(duì)羥基苯甲酸丙酯C)對(duì)羥基苯甲酸丁酯D)對(duì)羥基苯甲酸戊酯(正確答案)91.用氣相色譜法對(duì)植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝殘留量進(jìn)行測(cè)定，試樣中殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥經(jīng)提取凈化后，測(cè)定前需經(jīng)過孔徑為（）的（ ）過濾膜進(jìn)行微孔過濾。 單選題 *A)0.45m，水相B)0.45m，有機(jī)相C)0.22m，水相(正確答案)D)0.22m，有機(jī)相92.氣相色譜雙柱法測(cè)定植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝殘留量，氣相色譜儀所使用的檢測(cè)器是（）。 單選題 *A)氫火焰離子化檢測(cè)器(FID)B)雙火焰光度檢測(cè)器(FPD)(正確答案)C)熱導(dǎo)檢測(cè)器(TCD)D)電子捕獲檢測(cè)器(ECD)93.

28、內(nèi)標(biāo)法測(cè)食品中的脂肪酸，在試樣前處理中應(yīng)根據(jù)試樣的類別選取相應(yīng)的水解方法。乳制品（除乳酪外）適合采用（）。 單選題 *A)酸水解法B)酸堿水解法C)堿水解法(正確答案)D)不需要水解94.內(nèi)標(biāo)法測(cè)食品中的脂肪酸，在參考色譜條件下將脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定液及試樣測(cè)定液分別注入氣相色譜儀，以（）定量。 單選題 *A)色譜峰的死時(shí)間B)色譜峰峰寬C)色譜峰峰面積(正確答案)D)色譜峰出峰時(shí)間95.氣相色譜法測(cè)定植物油類的溶劑殘留，定量方式采用的是（）;測(cè)定粕類的溶劑殘留，定量方式采用的是（ ）。 單選題 *A)內(nèi)標(biāo)法，外標(biāo)法(正確答案)B)內(nèi)標(biāo)法，內(nèi)標(biāo)法C)外標(biāo)法，內(nèi)標(biāo)法D)外標(biāo)法，外標(biāo)法96.測(cè)定食品中溶

29、劑殘留量，氣相色譜儀采用的進(jìn)樣方式是（）。 單選題 *A)直接進(jìn)樣B)熱脫附進(jìn)樣C)頂空進(jìn)樣(正確答案)D)吹掃捕集進(jìn)樣97.測(cè)定飲料的對(duì)羥基苯甲酸酯類，目前國標(biāo)常用的測(cè)定方法是（）。 單選題 *A)高效液相色譜法B)薄層層析法C)氣相色譜法(正確答案)D)容量分析法98.測(cè)定飲料中對(duì)羥基苯甲酸酯類，所使用的色譜柱類型是（）。 單選題 *A)非極性石英毛細(xì)管柱B)弱極性石英毛細(xì)管柱(正確答案)C)中等極性石英毛細(xì)管柱D)強(qiáng)極性石英毛細(xì)管柱99.液相色譜法按吸附力可分為（）。 單選題 *A)液固色譜、液液色譜、鍵合相色譜B)氣固色譜、氣液色譜C)吸附色譜、分配色譜、離子交換色譜、凝膠滲透色譜(正

30、確答案)D)柱色譜法、紙色譜法、薄層色譜法100.高效液相色譜的英文縮寫是（）。 單選題 *A)GCB)HPLC(正確答案)C)LCD)TLC101.高效液相色譜儀的流動(dòng)相是被（）打入檢測(cè)系統(tǒng)的。 單選題 *A)等壓泵B)高壓泵(正確答案)C)常壓泵D)低壓泵102.在高效液相色譜儀中，保證流動(dòng)相以穩(wěn)定的速度流過色譜柱的部件是（）。 單選題 *A)儲(chǔ)液罐B)輸液泵(正確答案)C)檢測(cè)器D)溫控裝置103.高效液相色譜儀中，屬于進(jìn)樣器組成的是（）。 單選題 *A)過濾器B)輸液泵C)進(jìn)樣閥(正確答案)D)梯度洗脫裝置104.在高固定液含量色譜柱的情況下，為了使柱效能提高，可選用（）。 單選題 *

31、A)適當(dāng)提高柱溫(正確答案)B)增加固定液含量C)增大載體顆粒直徑D)壓縮柱長105.在高效液相色譜中，下列（）可在獲得色譜流出曲線的基礎(chǔ)上，同時(shí)獲得被分離組分的三維彩色圖形。 單選題 *A)光電二極管陣列檢測(cè)器(正確答案)B)示差折光檢測(cè)器C)熒光檢測(cè)器D)電化學(xué)檢測(cè)器106.使用示差折光檢測(cè)器時(shí)，應(yīng)選擇折光系數(shù)與樣品（）的溶劑作為流動(dòng)相，以提高靈敏度。 單選題 *A)完全相等B)相差較小C)差別較大(正確答案)D)AB107.高效液相色譜法測(cè)牛奶中甲砜霉素殘留量中，標(biāo)準(zhǔn)曲線是以（）作為縱坐標(biāo)、（ ）作為橫坐標(biāo)，進(jìn)行繪制。 單選題 *A)保留時(shí)間，對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度B)峰面積，對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液

32、濃度(正確答案)C)對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，峰高D)對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，峰面積108.高效液相色譜法測(cè)牛奶中甲砜霉素殘留量中，檢測(cè)波長是（）。 單選題 *A)225nm(正確答案)B)330nmC)430nmD)550nm109.用液相色譜法對(duì)蘋果中的阿維菌素殘留量進(jìn)行檢測(cè)，試樣中的阿維菌素用（）提取。 單選題 *A)甲醇B)丙酮(正確答案)C)一級(jí)水D)生理鹽水110.用液相色譜法對(duì)蘋果中的阿維菌素殘留量進(jìn)行檢測(cè)，高效液相色譜儀采用的檢測(cè)器是（）。 單選題 *A)熒光檢測(cè)器B)電導(dǎo)檢測(cè)器C)紫外檢測(cè)器(正確答案)D)示差折光檢測(cè)器111.高效液相色譜法測(cè)苯甲酸，若樣品脂肪含量較高，應(yīng)先用（）進(jìn)行

33、脫脂。 單選題 *A)乙醚B)甲醇C)乙酸鋅D)正己烷(正確答案)112.高效液相色譜法測(cè)苯甲酸、山梨酸和糖精鈉時(shí)，當(dāng)存在干擾峰或需要輔助定性時(shí),可以采用加入（）的流動(dòng)相來測(cè)定。 單選題 *A)乙醇B)甲醇C)乙酸D)甲酸(正確答案)113.薄層層析法又稱為薄層色譜法，適宜的（）將被涂布于玻璃板、塑料或鋁基片上，成一均勻薄層。 單選題 *A)流動(dòng)相B)固定相(正確答案)C)洗脫液D)樣品114.薄層層析法常用的固定相基質(zhì)，一般不包括（）。 單選題 *A)無水硫酸鈉(正確答案)B)硅膠C)硅藻土D)氧化鋁115.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)的英文縮寫是（）。 單選題 *A)ELISA(正確答案)B)ELIS

34、POTC)IMBD)FACS116.酶聯(lián)免疫吸附篩查法測(cè)定食品中黃曲霉毒素B1，微孔板酶標(biāo)測(cè)定波長可設(shè)置為（）。 單選題 *A)550nm或630nmB)450nm或550nmC)450nm或630nm(正確答案)D)220nm或350nm117.薄層色譜法測(cè)定食品中黃曲霉毒素B1，其原理基礎(chǔ)是黃曲霉毒素B1在波長為365nm的紫外光條件下會(huì)產(chǎn)生（）熒光，可根據(jù)其在薄層上顯示熒光的最低檢出量來測(cè)定含量。 單選題 *A)藍(lán)紫色(正確答案)B)橙紅色C)黃綠色D)淺粉色118.所謂的色譜圖，指的是樣品流經(jīng)色譜柱和檢測(cè)器，所得到的（），又稱為色譜流出曲線。 單選題 *A)濃度-時(shí)間B)信號(hào)-時(shí)間(正

35、確答案)C)濃度-信號(hào)D)濃度-吸光值119.在色譜圖中，組分從進(jìn)樣到出峰最大值所需的時(shí)間，稱為（）。 單選題 *A)死時(shí)間B)出峰時(shí)間C)保留時(shí)間(正確答案)D)相對(duì)保留時(shí)間120.在色譜柱流出曲線上，兩峰間距離決定于相應(yīng)兩組分在兩相間的（）。 單選題 *A)保留值B)分配系數(shù)(正確答案)C)擴(kuò)散速度D)理論塔板數(shù)得 分 單選題 *評(píng)分人(正確答案)二、多選題（第121140題。請(qǐng)選擇兩個(gè)或以上正確答案，將相應(yīng)字母填入括號(hào)內(nèi)。每題1分，共20分。）121.狹義的職業(yè)道德是指（）的職業(yè)行為準(zhǔn)則和規(guī)范。 *A在一定職業(yè)活動(dòng)中應(yīng)遵循的(正確答案)B體現(xiàn)一定職業(yè)特征的(正確答案)C)調(diào)整一定職業(yè)關(guān)系

36、的(正確答案)D體現(xiàn)所有職業(yè)特征的E調(diào)整所有職業(yè)關(guān)系的122.下列對(duì)職業(yè)道德特點(diǎn)的描述中，正確的是（）。 *A職業(yè)道德不具有發(fā)展的歷史繼承性B職業(yè)道德具有適用范圍的有限性(正確答案)C職業(yè)道德表達(dá)形式多種多樣(正確答案)D職業(yè)道德可能隨著時(shí)代的變化，發(fā)生一定改變(正確答案)E職業(yè)道德具有法律強(qiáng)制性123.關(guān)于愛崗敬業(yè)的描述，正確的是（）。 *A愛崗敬業(yè)是愛崗與敬業(yè)的總稱(正確答案)B愛崗和敬業(yè)，互為前提，相互支持，相輔相成(正確答案)C“愛崗”是“敬業(yè)”的基石(正確答案)D“愛崗”是“敬業(yè)”的升華E“敬業(yè)”是“愛崗”的升華(正確答案)124.獸藥是指用于（）動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能

37、的物質(zhì)。 *A免疫B預(yù)防(正確答案)C治療(正確答案)D診斷(正確答案)E隔離125.二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)應(yīng)達(dá)到以下（）要求。 *A準(zhǔn)確度具有國內(nèi)最高水平，均勻性在準(zhǔn)確度范圍之內(nèi)B用與一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行比較測(cè)量的方法或一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定值方法定值(正確答案)C準(zhǔn)確度和均勻性未達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的水平，但能滿足一般測(cè)量的需要(正確答案)D穩(wěn)定性在半年以上，或能滿足實(shí)際測(cè)量的需要(正確答案)E包裝形式符合標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)技術(shù)規(guī)范的要求(正確答案)126.如果樣品中同時(shí)包含雙歧桿菌屬和嗜熱鏈球菌時(shí)，要對(duì)乳酸菌總數(shù)進(jìn)行計(jì)數(shù)，需要使用的培養(yǎng)基包括（）。 *A改良MRS培養(yǎng)基(正確答案)B MC培養(yǎng)基(正確答案)C MRS培養(yǎng)

38、基D孟加拉紅培養(yǎng)基E馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基127.下述對(duì)于原子吸收分光光度計(jì)開機(jī)前的檢查，正確的是（）。 *A各電源插頭是否接觸良好(正確答案)B穩(wěn)壓電源是否完好(正確答案)C儀器各部分是否正常(正確答案)D各氣路接頭和封口的氣密性(正確答案)E儀器各部分是否歸于零位(正確答案)128.下列關(guān)于空心陰極燈使用描述正確的是（）。 *A空心陰極燈發(fā)光強(qiáng)度與工作電流有關(guān)(正確答案)B增大工作電流可增加發(fā)光強(qiáng)度(正確答案)C工作電流越大越好D工作電流過小，會(huì)導(dǎo)致穩(wěn)定性下降(正確答案)E工作電流過大，會(huì)縮短燈壽命(正確答案)129.原子吸收分光光度計(jì)工作時(shí)須用多種氣體，下列（）氣體是該儀器常用的氣體。 *A

39、氮?dú)?正確答案)B空氣(正確答案)C乙炔氣(正確答案)D氧化亞氮(正確答案)E氫氣(正確答案)130.下列對(duì)于液相色譜儀進(jìn)樣器的使用，正確的是（）。 *A自動(dòng)進(jìn)樣器的針頭應(yīng)有鈍化斜面，側(cè)面開孔(正確答案)B自動(dòng)進(jìn)樣器的針頭彎曲時(shí)可以弄直再繼續(xù)使用C吸液時(shí)針頭應(yīng)插入至樣品瓶底部D每次工作結(jié)束后應(yīng)沖洗整個(gè)系統(tǒng)(正確答案)E樣品瓶應(yīng)清洗干凈，無可溶解的污染物(正確答案)131.下列對(duì)高效液相色譜儀工作環(huán)境的說法正確的是（）。 *A避免將儀器放在太陽直射的地方(正確答案)B避免冷、熱源對(duì)儀器產(chǎn)生直接影響(正確答案)C避免恒流泵安裝在能產(chǎn)生強(qiáng)磁場(chǎng)的儀器附近(正確答案)D避免在有腐蝕性氣體的地方安裝儀器(

40、正確答案)E避免在有大量灰塵的地方安裝儀器(正確答案)132.高壓氣瓶必須有制造鋼印標(biāo)記和檢驗(yàn)鋼印標(biāo)記，下列（）屬于制造鋼印標(biāo)記內(nèi)容。 *A檢驗(yàn)單位代號(hào)B制造單位代號(hào)(正確答案)C氣瓶編號(hào)(正確答案)D工作壓力(正確答案)E制造單位檢驗(yàn)標(biāo)記和制造年月(正確答案)133.下列屬于可燃?xì)怏w的是（）。 *A氫氣(正確答案)B乙炔氣(正確答案)C丙烷氣(正確答案)D氮?dú)釫二氧化碳134.下列選項(xiàng)中，屬于高效液相色譜法的主要優(yōu)點(diǎn)是（）。 *A分辯效能高于其他色譜法(正確答案)B分析速度快、載液流速快(正確答案)C靈敏度高，紫外檢測(cè)器可達(dá)0.01ng，進(jìn)樣量在L數(shù)量級(jí)(正確答案)D色譜柱可反復(fù)使用，同一根

41、柱子可分離不同化合物(正確答案)E樣品量少、容易回收，樣品經(jīng)過色譜柱后不被破壞，可以收集單一組分或做制備(正確答案)135.關(guān)于氣相色譜法與液相色譜法的差異，下列說法錯(cuò)誤的是（）。 *A氣相色譜法的流動(dòng)相為惰性氣體，組分與流動(dòng)相無親合力;液相色譜法的流動(dòng)相為液體，流動(dòng)相與組分間具親合力B氣相色譜法進(jìn)樣前需對(duì)樣品加熱氣化或裂解;液相色譜法樣品只需制成溶液即可進(jìn)樣C氣相色譜法可以檢測(cè)離子型樣品;液相色譜法不可檢測(cè)離子型化合物(正確答案)D氣相色譜法不受樣品揮發(fā)性限制;液相色譜法受技術(shù)條件的限制，沸點(diǎn)太高的物質(zhì)或熱穩(wěn)定性差的物質(zhì)都難于用該法分析。(正確答案)E氣相色譜法適用范圍廣;液相色譜法需要配合

42、裂解技術(shù)才能分析高聚物(正確答案)136.高效液相色譜儀主要由（）組成。 *A高壓輸液系統(tǒng)(正確答案)B進(jìn)樣系統(tǒng)(正確答案)C分離系統(tǒng)(正確答案)D檢測(cè)系統(tǒng)(正確答案)E記錄系統(tǒng)(正確答案)137.關(guān)于高效液相色譜儀的使用注意事項(xiàng)，說法有誤的是（）。 *A流動(dòng)相可以使用分析純的試劑，但使用前過濾除去其中的顆粒性雜質(zhì)和其他物質(zhì)（使用中速濾紙過濾）(正確答案)B流動(dòng)相過濾后要用超聲波脫氣，脫氣后應(yīng)該恢復(fù)到室溫后使用C長時(shí)間不用儀器，應(yīng)該將柱子取下用堵頭封好保存，注意不能用純水保存柱子，而應(yīng)該用有機(jī)相（如甲醇等），因?yàn)榧兯组L霉D稀釋后的蛋白樣品，血樣、生物樣品才能使用C18柱處理(正確答案)E每次

43、做完樣品后應(yīng)該用溶解樣品的溶劑清洗進(jìn)樣器138.關(guān)于薄層層析法的操作過程及注意事項(xiàng)，說法正確的是（）。 *A制好的薄層玻璃板使用前應(yīng)注意檢視，無花斑和水印等方可使用(正確答案)B可用微量進(jìn)樣器進(jìn)行點(diǎn)樣，若需要重新點(diǎn)樣，應(yīng)該等前一次點(diǎn)樣殘余的溶劑揮發(fā)后再進(jìn)二次點(diǎn)樣，以免點(diǎn)樣斑點(diǎn)過大(正確答案)C薄層板點(diǎn)樣后，應(yīng)趁溶劑沒有徹底揮發(fā)，盡快放入展開室中展開D噴顯色劑顯色時(shí)最好使用霧化器(正確答案)E展開劑每次展開后，不需要換，能重復(fù)使用139.影響酶聯(lián)免疫測(cè)定的因素有（）。 *A標(biāo)本的采集保存條件(正確答案)B加樣技術(shù)(正確答案)C溫度(正確答案)D洗滌反應(yīng)板的方式(正確答案)E顯色反應(yīng)時(shí)間(正確答案

44、)140.高效液相色譜法測(cè)定結(jié)果中，導(dǎo)致所有峰都是寬峰，可能的原因有（）。 *A系統(tǒng)未平衡或未達(dá)到化學(xué)平衡(正確答案)B溶樣的溶劑比流動(dòng)相強(qiáng)很多(正確答案)C色譜柱類型或尺寸不正確(正確答案)D色譜柱或保護(hù)柱被污染或降級(jí)(正確答案)E溫度變化對(duì)色譜柱造成影響(正確答案)141.農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在工作中所接觸的所有產(chǎn)品相關(guān)資料，都不屬于商業(yè)機(jī)密，可給予公開。(判斷題) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)142.遵守職業(yè)道德有助于提高全社會(huì)的道德水平。(判斷題) 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)143.誠信守法，清正廉潔是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員的職業(yè)守則之一。 (判斷題) 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)144.A級(jí)綠色食

45、品標(biāo)準(zhǔn)比AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。(判斷題) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)145.化肥屬于農(nóng)藥的范疇。(判斷題) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)146.感官指標(biāo)是描述和判斷食品質(zhì)量最直觀的指標(biāo)，是一門用于制定、測(cè)量、分析和說明人類通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺而感知的感覺的學(xué)科。(判斷題) 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)147.標(biāo)準(zhǔn)樣品是指具有一種或多種規(guī)定特性足夠均勻且穩(wěn)定的材料，已被確定其符合測(cè)量過程中的預(yù)期用途。(判斷題) 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)148.有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的認(rèn)定制值不可以存在不確定度說明。(判斷題) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)149.有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在正確保存的前提下，即使超過保質(zhì)期，只要依舊穩(wěn)定，可以繼續(xù)使用。(判斷題) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)150.CRM指的是候選標(biāo)準(zhǔn)樣品。(判斷題) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)151.用直接鏡檢計(jì)數(shù)法對(duì)霉菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，檢樣應(yīng)加自來水稀釋至特定濃度范圍。(判斷題) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)152.雙歧桿菌計(jì)數(shù)，從樣品稀釋到平板傾注要求在15min內(nèi)完成。(判斷題) 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)153.嗜熱鏈球菌計(jì)數(shù)，每個(gè)稀釋度作3個(gè)平板。(判斷題) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)