1、第三節乙醇與乙酸第1課時乙醇學業要求核心素養對接1.了解烴的衍生物和官能團的概念。2.掌握乙醇的分子結構、主要性質。3.了解乙醇的主要用途及與人類日常生活與健康的關系。4.初步學會分析官能團與性質關系的方法。通過對乙醇結構和性質的學習，培養學生宏觀辨識與微觀探析的能力。知 識 梳 理知識點一烴的衍生物如圖烴的衍生物的知識框圖，那么什么是烴的衍生物呢？請完成下列知識點：1烴的衍生物烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。如：乙醇可看成是乙烷分子的一個氫原子被羥基取代后的衍生物。2官能團決定有機化合物化學特性的原子或原子團。如Cl(氯原子)、OH(羥基)、 (碳

2、碳雙鍵)等。知識點二乙醇日常生活中，人們喝的形形色色的酒，主要成分都是乙醇，俗名酒精，那么乙醇究竟有什么樣的性質呢？請完成下列知識點：1物理性質2分子結構3化學性質(1)與鈉的反應化學方程式為2Na2CH3CH2OH2CH3CH2ONaH2。(2)氧化反應燃燒化學方程式為CH3CH2OH3O2eq o(,sup7(點燃)2CO23H2O。催化氧化實驗操作實驗現象在空氣中灼燒過的銅絲表面由黑變紅，試管中的液體有刺激性氣味化學方程式2CH3CH2OHO2eq o(,sup7(Cu),sdo5()2CH3CHO2H2O與強氧化劑反應乙醇可被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液氧化，生成乙酸。在乙醇的催

3、化氧化實驗中，要把銅絲制成螺旋狀，是為了增大接觸受熱面積，增強實驗效果。4用途(1)用作酒精燈、火鍋、內燃機等的燃料。(2)用作化工原料。(3)醫療上常用體積分數為75%的乙醇溶液作消毒劑。微判斷(1)能用分液的方法分離酒精和水的混合物()(2)可用無水硫酸銅檢驗工業酒精中是否有水()(3)乙醇中的羥基不如水中的羥基活潑()(4)乙醇分子中含有六個氫原子，故1 mol乙醇與足量的鈉反應可以生成3 mol的氫氣()答案(1)(2)(3)(4)微訓練1把質量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質中，能使銅絲變紅，而且質量仍為m g的是()A稀硫酸B燒堿溶液C乙醇D蒸餾水答案C2下列物質中不能用來

4、區分乙醇和苯的是()A金屬鈉B溴水 C碳酸鈉溶液D四氯化碳解析乙醇和金屬鈉反應緩慢，苯和金屬鈉不反應，可以區分，A不符合題意；乙醇溶于溴水，且不分層，苯可以把溴水中的溴萃取出來，出現分層，可以區分，B不符合題意；乙醇和碳酸鈉互溶，不分層，苯不溶于碳酸鈉，出現分層，可以區分，C不符合題意；乙醇和苯均與四氯化碳互溶，不分層，無法區分二者，D符合題意。答案D3下列物質屬于烴的衍生物的是_。CH3CHOCH3CH2CH2OH CH3COOH解析烴分子的氫原子被其他原子或原子團所代替的一系列物質稱為烴的衍生物。即烴的衍生物除了含有C、H元素之外，還含有其他元素。答案微思考1交警檢查司機是否酒后駕車的儀器

5、中含有橙色的酸性K2Cr2O7溶液，利用的是什么原理？提示酸性K2Cr2O7溶液遇到乙醇時，能把乙醇氧化，同時自身被還原為Cr3，溶液由橙色變成綠色，由此可以判斷司機是否飲酒。2比較乙醇與金屬鈉的反應和水與金屬鈉的反應，哪個更劇烈？這說明什么？提示鈉與水反應更劇烈，說明水分子中的羥基氫比乙醇分子中的羥基氫活潑。3如何證明乙醇分子中含有一個羥基？二甲醚()是乙醇的同分異構體，判斷二甲醚是否與鈉反應？為什么？提示根據1 mol CH3CH2OH與足量的Na反應產生0.5 mol H2，證明一個乙醇分子中含有一個羥基；二甲醚中無羥基，氫原子全部以CH鍵結合，不與金屬鈉反應。學習任務1乙醇的結構與化學

6、性質資料：資料一關于中國酒的起源，晉代文人江統的酒誥中有段介紹：“酒之所興，肇自上皇；或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。資料二明代醫學家李時珍在本草綱目中寫道：“燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。辛、甘、大熱、有大毒。過飲敗胃傷膽，喪心損壽，甚則黑腸腐胃而死。與姜、蒜同食，令人生痔。鹽、冷水、綠豆粉解其毒”。清代檀萃的滇海虞衡志中說：“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國。”由此可知酒在我國歷史悠久，那么作為

7、它的主要成分乙醇有什么樣的性質呢？請完成下列討論：1乙醇催化氧化反應實驗中銅絲是否參與反應？銅絲的作用是什么？提示銅絲參與化學反應，銅絲先被氧氣氧化成氧化銅，后又被乙醇還原為銅，反應前后的質量和化學性質沒有變化，起催化劑的作用。2結合乙醇催化氧化反應的實質判斷相同碳原子數且結構相似的醛與醇相比較，它們的相對分子質量有何關系？提示醇催化氧化時，分子中去掉兩個氫原子，故醛比生成它的醇的相對分子質量小2。3已知反應：CH3CH2OHHBreq o(,sup7(),sdo5()CH3CH2BrH2O，則該反應的類型是什么？斷裂的化學鍵有哪些？提示該反應相當于HBr中的溴原子代替乙醇分子中的OH，屬于取

8、代反應，斷裂的化學鍵有CO鍵和HBr鍵。4根據乙醇催化氧化的實質，推測的催化氧化產物是什么，能被催化氧化嗎？提示因為乙醇催化氧化的實質是：eq o(,sup7(Cu或Ag),sdo5()，故的催化氧化產物為，而分子中與羥基相連的碳原子上無氫原子，所以該物質不能被催化氧化。1乙醇結構特點、斷鍵與性質的關系舉例（乙醇的催化氧化）：總的化學方程式：2CH3CH2OHO2eq o(,sup7(Cu),sdo5()2CH3CHO2H2O，反應中銅（也可用銀）作催化劑。2醇的催化氧化反應規律醇在有催化劑（銅或銀）存在的條件下，可以發生催化氧化反應生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。（1）凡是含有RC

9、H2OH（R代表烴基）結構的醇，在一定條件下都能被氧化成醛；2RCH2OHO2eq o(,sup7(催化劑),sdo5()2RCHO2H2O。（2）凡是含有結構的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮（）。（3）凡是含有結構的醇通常情況下不能被氧化。【例題】乙醇分子中的各種化學鍵如圖所示，關于乙醇在各種反應中斷鍵的說法不正確的是（雙選）（）A和金屬鈉反應時鍵斷裂B在銅催化共熱下與O2反應時斷裂和鍵C在銅催化共熱下與O2反應時斷裂和鍵D在空氣中完全燃燒時斷裂鍵解析乙醇與鈉反應生成乙醇鈉，是羥基中的OH鍵斷裂，A正確；乙醇催化氧化成乙醛時，斷裂和化學鍵，B錯誤，C錯誤；乙醇完全燃燒時，

10、化學鍵全部斷裂。答案BC變式訓練關于乙醇的說法中正確的是（）A乙醇結構中有OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH而顯堿性B乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇具有氧化性C乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇顯酸性D乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑解析乙醇不能電離出氫氧根離子，OH和OH是完全不同的粒子；乙醇的氧化反應表現的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應可以產生氫氣，此時，并不是氫離子的性質，不能說明乙醇顯酸性；乙醇與鈉反應比水與鈉反應平緩，說明乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑。答案D學習任務2（核心素養）鈉與水、乙醇反應的比較一、知識要點鈉與乙醇、水反應的對比水

11、與鈉反應乙醇與鈉反應鈉的變化鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球，并快速地四處游動，很快消失鈉粒開始沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失聲的現象有“嘶嘶”聲響無聲響氣體檢驗點燃，發出淡藍色的火焰點燃，發出淡藍色的火焰實驗結論鈉的密度小于水，熔點低。鈉與水劇烈反應，生成氫氣。水分子中羥基上的氫原子比較活潑鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇緩慢反應生成氫氣。乙醇中羥基上的氫原子相對不活潑反應的化學方程式2Na2H2O=2NaOHH22Na2CH3CH2OH2CH3CH2ONaH2二、核心素養通過比較鈉與水、乙醇的反應培養學生科學探究與創新意識【素養解題】典例示范向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實驗現象

12、的描述中正確的是（）A鈉塊沉在乙醇液面的下面 B鈉塊熔化成小球C鈉塊在乙醇的液面上游動 D鈉塊劇烈反應放出氣體解題思路讀題干Na與乙醇反應知識支持Na乙醇Na與乙醇的反應緩慢析選項A：因Na乙醇，故在液面下面，正確，則C不正確。因Na與乙醇反應緩慢，故B、D不正確。得答案A三、對點訓練1下列物質，都能與Na反應放出H2，其產生H2的速率排列順序正確的是（）C2H5OHH2CO3溶液H2OA BC D解析Na與H2O反應比與C2H5OH反應劇烈，故反應速率：，可排除A、B兩項。H2CO3溶液中不僅含有H2O，而且含有H2CO3，H2CO3電離出H使溶液呈酸性，Na與H2CO3反應比與H2O反應劇

13、烈得多，故可知反應速率排序為。答案D2下列說法正確的是（）檢測乙醇中是否含有水可加入少量的無水硫酸銅，如變藍則含水除去乙醇中微量水可加入金屬鈉，使其完全反應獲得無水乙醇的方法是直接加熱蒸餾獲得無水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加熱蒸餾A B C D解析用無水CuSO4可檢驗是否有水存在，因為無水CuSO4遇水變藍，故正確；乙醇和水均與金屬鈉反應生成氣體，故錯誤；含水的酒精直接加熱蒸餾，水也會揮發，酒精不純，錯誤；正確。答案C3結合乙烯和乙醇的結構與性質，推測丙烯醇（CH2=CHCH2OH）不能發生的化學反應有（）A加成反應B氧化反應C與Na反應D與Na2CO3溶液反應放出CO2解析丙

14、烯醇分子中含碳碳雙鍵，應具有烯烴的性質，能發生加成反應和氧化反應；含有醇羥基，具有醇的性質，與鈉反應，但不具有酸性，不能與Na2CO3溶液反應放出CO2。答案D4按照下圖裝置持續通入X氣體或蒸氣，可以看到a處有紅色物質生成，b處變藍，c處得到液體，則X氣體或蒸氣可能是（假設每個反應均完全）（）ACH3CH2OH BCO或H2CNH3 DH2解析選項中氣體均可還原CuO，但本題的關鍵點是所得產物冷凝后得到液體，該液體不可能是水（干燥管中盛有足量CuSO4），所以一定是乙醛，X氣體為乙醇。答案A5乙烯的產量通常用來衡量一個國家的石油化工水平。以乙烯為主要原料合成重要的有機化合物的路線如圖所示。請回

15、答下列問題。（1）物質A的結構簡式。A物質所含官能團的名稱是。（2）反應的反應類型是。（3）以乙烯為原料可合成有機高分子化合物D（聚乙烯），反應的化學方程式是_。解析乙烯和水發生加成反應CH2=CH2H2Oeq o(,sup7(催化劑),sdo5(高溫、高壓)CH3CH2OH生成A，則A是乙醇，乙醇和氧氣在銅或銀的催化作用下生成B（乙醛）：2CH3CH2OHO2eq o(,sup7(Cu或Ag),sdo5()2CH3CHO2H2O，乙烯分子含有碳碳雙鍵，發生加聚反應，反應為nCH2=CH2CH2CH2，生成聚乙烯，D為聚乙烯。據此可得下列結論：（1）由上述分析可知，A的結構簡式為CH3CH2O

16、H。其官能團的名稱是羥基。（2）乙烯和水發生加成反應：CH2=CH2H2Oeq o(,sup7(催化劑),sdo5(高溫、高壓)CH3CH2OH。（3）乙烯分子含有碳碳雙鍵，發生加聚反應，反應為nCH2=CH2eq o(,sup7(一定條件下)CH2CH2答案（1）CH3CH2OH羥基（2）加成反應（3）nCH2=CH2eq o(,sup7(一定條件下)CH2CH2 學 考 練1下列化學用語正確的是（）A乙醇的官能團：OHB乙醇的分子式：CH3CH2OHC乙烯的結構簡式：CH2CH2D乙烯無官能團答案A2有機物和的結構式如下，下列說法中不正確的是（）A和是同分異構體B和物理性質有所不同C和化學

17、性質相同D和含12C的質量分數相同解析和分子式相同、分子結構不同，互為同分異構體，同分異構體不僅物理性質有差異，化學性質也有差異。和含C的質量分數相同，12C是C的穩定同位素，所以和含12C的質量分數相同。答案C3下列說法正確的是（雙選）（）A乙醇在水中能電離出少量的H，所以乙醇是電解質B乙醇與O2在催化劑的作用下可生成乙醛C乙醇分子中所有的氫原子都可被鈉置換出來D乙醇是一種很好的溶劑，能溶解多種物質解析乙醇在水中不能電離，是非電解質；乙醇與O2在催化劑的作用下可生成乙醛，但發生的不是燃燒反應；乙醇能與Na發生反應，但鈉只能置換羥基上的氫原子；乙醇是良好的有機溶劑。答案BD4已知C4H10的同

18、分異構體有兩種：CH3CH2CH2CH3、，則C4H9OH屬于醇類的同分異構體共有（）A1種 B2種 C3種 D4種解析在所給兩種同分異構體中各有兩種不同的氫原子，如圖、，所以羥基取代這些氫原子，共得到4種同分異構體。答案D5已知分子中含有羥基的物質都能與鈉反應產生氫氣。乙醇、乙二醇（）、丙三醇（）分別與足量金屬鈉作用，產生等量的氫氣。則這三種醇的物質的量之比為（）A632 B123C321 D432解析羥基個數與被置換的氫原子個數之比為11。三種醇與鈉反應放出等量的氫氣，則三種醇提供的羥基數相同，因此三種醇的物質的量之比為1eq f(1,2)eq f(1,3)632。答案A6將等質量的銅片在

19、酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，銅片質量增加的是（）A硝酸 B稀鹽酸CCa（OH）2溶液 D乙醇解析銅片在酒精燈上加熱，發生化學反應：2CuO2eq o(=,sup7()2CuO，使質量增加。當遇到硝酸和稀鹽酸后，發生反應的化學方程式分別為CuO2HNO3=Cu（NO3）2H2O、CuO2HCl=CuCl2H2O，反而使銅片質量減少；當遇到乙醇時發生化學反應：CuOCH3CH2OHeq o(,sup7()CH3CHOH2OCu，CuO被還原為Cu，反應前后質量不變；當遇到Ca（OH）2溶液時，CuO不與它反應，故加熱后的銅片比原銅片質量增加。答案C7下列關于乙醇的物理性質的應用中不正確的是

20、（）A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C由于乙醇能夠以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D從化學學科角度看，俗語“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易揮發的性質解析由于乙醇與H2O互溶不分層，故不能用分液法除去乙醇中的水。答案A8為減少汽車尾氣對大氣造成的污染，市場上推出了使用乙醇汽油（在汽油中加入適量乙醇）的汽車。下列敘述錯誤的是（）A乙醇汽油是一種化合物B汽車使用乙醇汽油可以減少有害氣體的排放C乙醇充分燃燒生成CO2和H2OD用糧食發酵可制得乙醇解析乙醇汽油屬于混合物，因此A錯誤。答案A9下列

21、有機物中，不屬于烴的衍生物的是（）A. BCH3CH2NO2CCH2=CHBr DCH2CH2解析可看作甲苯分子中的一個氫原子被Cl取代；CH3CH2NO2可看作CH3CH3分子中的一個氫原子被硝基取代；CH2=CHBr可看作CH2=CH2分子中的一個氫原子被Br所取代的產物；只有CH2CH2不屬于烴的衍生物。答案D10下列物質中不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，也不能使溴水因發生反應褪色的是（雙選）（）A甲烷 B乙烯 C乙醇 D苯解析甲烷既不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，也不能使溴水褪色；苯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴水因發生反應褪色；乙烯使二者都能褪色；乙醇可被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使之褪色

22、，但不與溴水反應，不能使之褪色。答案AD11如圖是A分子的球棍模型和B分子的空間充填模型，回答下列問題：（1）A和B的關系是_。（2）寫出A分子在催化劑存在條件下加熱和氧氣反應的化學方程式：_。（3）寫出B分子和金屬鈉反應的化學方程式：_。（4）B在加熱條件下能夠和HBr發生反應生成溴乙烷，該反應類型是。解析根據成鍵原則，可以判斷A和B的結構簡式分別是CH3OH（甲醇）和CH3CH2OH，它們結構相似，互稱為同系物；它們都含OH，甲醇和乙醇性質相似，能被氧化成相應的醛，能夠與金屬鈉反應；根據B在加熱條件下能與HBr發生反應生成溴乙烷的特點可知該反應為取代反應。答案（1）同系物（2）2CH3OH

23、O2eq o(,sup7(催化劑),sdo5()2HCHO2H2O（3）2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2（4）取代反應12乙醇能與紫紅色的酸性KMnO4溶液或橙色的酸性K2Cr2O7溶液反應，現象為_，乙醇最終被為。交通警察判斷某駕駛員酒后駕車的依據是駕駛員呼出的氣體使檢測儀中的溶液由色變為色。答案酸性KMnO4溶液褪色；酸性K2Cr2O7溶液由橙色變為綠色氧化乙酸橙綠能 力 練13乙醇在能源、生產及日常生活等許多方面都有十分廣泛的應用。請計算：（1）將足量乙醇與9.2 g金屬鈉充分反應，則標準狀況下生成氣體的體積是 L。（2）若一定量的乙醇和O2在密閉容器中燃燒后的產物為CO

24、2、CO和H2O（g）。產物依次經過濃硫酸和堿石灰使其被充分吸收，濃硫酸增重10.8 g，堿石灰增重13.2 g。則氧氣的物質的量是 mol，燃燒產物的平均摩爾質量是 gmol1。解析（1）由題意：2NaH246 g 22.4 L92 g V（H2）V（H2）eq f(22.4 L9.2 g,46 g)4.48 L。（2）根據氫原子守恒，可得：C2H5OH3H2O1 mol 54 gn（C2H5OH） 10.8 gn（C2H5OH）eq f(1 mol10.8 g,54 g)0.2 mol。堿石灰增重的質量即為生成CO2的質量，故n（CO2）eq f(13.2 g,44 gmol1)0.3 mol。根據化學反應過程中碳原子守恒可得：n（CO）20.2 mo