1、關于茶葉營養(yǎng)與保健二第一張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月茶療的一些配方1.鹽茶茶葉3克，食鹽1克，開水沖泡7分鐘可飲用，每天4-6次，可明目消炎、化痰降火。適用于感冒咳嗽、火眼、牙痛等癥。 姜茶 茶葉7克，生姜10片，將去皮的姜片與茶葉煮成汁，飯后飲服，可發(fā)汗解表，溫肺止咳，對于流感、傷寒、咳嗽頗有療效。 醋茶 茶葉3克，陳醋1克，先將茶葉用開水沖泡5分鐘，濾去茶葉，加陳醋，日服3次，有和胃止痢、散淤之效。可治療牙痛、痢疾、小兒蛔蟲腹痛等癥。 蜜茶 茶葉3克，蜂蜜2毫升，飯后以溫開水沖飲一杯。有止瀉養(yǎng)血、潤肺益腎之功效，適宜便秘、脾胃不和。 菊茶 將茶葉和干菊以開水沖泡數分鐘后飲用。

2、有清肝明目、清熱解毒等功效，對干咳、咽痛、眼疾等也有一定療效。 參茶將參片放入茶水中沖泡。長期飲用具有強腎健脾功能，能治療身體虛弱、神經衰弱。 金銀花茶將金銀花與茶葉一起用開水沖泡數分鐘后飲用。對中暑、疔腫、腸炎等病癥有較好療效。 第二張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月一些花茶枸杞茶 枸杞茶能滋腎、養(yǎng)肝、潤肺、明目、強壯筋骨、改善疲勞。對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞尤為適宜。配制時只需十幾粒枸杞，加熱水沖泡頻飲，連續(xù)飲用兩月便會有效。甘草茶 甘草10g，茶葉5g，食鹽8g，配水1000ml，按此比例，先將水燒開，再將甘草、茶葉、食鹽放入水中煮沸10分鐘左右即可飲用，可治風火牙痛、火眼

3、、感冒咳嗽等癥。陳皮姜茶 陳皮20g，生姜片10g，甘草5g，茶葉5g，配水1000ml，按此比例，先將水燒開，再將陳皮、姜片、甘草與茶葉投入，沖泡10分鐘左右，去渣飲服。具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。山楂茶 山楂20g，甘蔗200g，水煎去渣，當茶飲用。有清熱瀉火、潤燥止渴的保健功能。決明子茶 決明子20g，以文火炒黃，加沸水沖泡，代茶飲服。功能祛風散、清肝明目、潤腸通便、對虛火上炎、目赤腫痛、頭痛、視物模糊、大便燥結等癥及高血壓病療效甚佳。 第三張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月菊花茶 菊花有清肝明目作用，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。每天午餐后，用五六朵杭

4、菊花沖泡，連續(xù)飲用3個月即可見效。沖泡時加少許蜂蜜，口感更好。 玫瑰花茶 玫瑰花能涼血、養(yǎng)顏，所以有助改善干枯皮膚之作用。由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香，治療口臭效果也很好。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用，如有便秘者不宜飲用。 臘梅花茶 臘梅花清肝明目、疏利咽喉，常飲用可治療頭痛、咽喉腫痛、口臭等癥。配制時選新鮮臘梅花或干臘梅花七八朵，沸水沖泡飲用即可。 金銀花茶 花清熱解毒、疏利咽喉，可治療病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。配制時選金銀花10g，沸水沖泡頻飲。 第四張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月四季飲茶中醫(yī)還認為，一年有春夏

5、秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差別，因此，四季飲茶也要有所區(qū)別。 春天，屬溫，陽氣上升，陰氣下降，萬物復蘇。人們經過漫長的冬季，“內熱積貯”，因此應注意驅寒御邪，扶陽固氣。此時宜飲花茶。因為花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，具有理氣、開郁、祛穢、和中的作用，促進機體陽氣的生發(fā)，并能振奮精神，消除春困。 夏天，屬熱，赤日炎炎，氣候悶熱，出汗甚多，造成水、電解質平衡紊亂，因此必須補充大量水分。此時宜喝綠茶。因為綠茶性味苦寒，清鮮爽口，具有清暑解熱、生津止渴和消食利導等作用。秋天，屬涼，有蕭殺之象，空氣漸漸干燥，人們感覺皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適，這叫“秋燥”。此時宜喝青茶，色澤綠潤，內質馥郁，

6、不寒不熱。秋涼飲之，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血。 冬天，屬寒，天寒地凍，寒氣襲人，人的機體處于收引狀態(tài)，新陳代謝遲緩，容易罹患“寒病”。此時宜飲紅茶，這種茶，葉紅、湯紅，醇厚干溫，滋養(yǎng)陽氣，增熱添暖，可以加奶、加糖，芳香不收，還可以去油膩、舒腸胃。 第五張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 茶葉知識問答第六張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月新茶并是否非越新越好？喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，

7、原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。 怎樣辨別真假碧螺春？據中國標準服務網報道：日前一種添加工業(yè)色素“鉛鉻綠”制作的假“碧螺春”被江蘇省蘇州市產品質量監(jiān)督檢驗所查獲，檢查人員發(fā)現，這種茶葉不僅沒有名茶的清香和營養(yǎng)，實際上重金屬鉛含量超過國標60倍，成為一種可怕的“毒茶葉”。那么如何分辨“碧螺春”是否添加了工業(yè)色素? 首先，染色“碧螺春”可以用肉眼識別。茶葉專家介紹，先看外觀色澤，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷。加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳

8、茶的顏色一樣。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。第七張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月喝濃香型的茶，皮膚是否會變黑？茶可促人體的新陳代謝，兼具美容、美化的效果，喝任何一種茶，都不會使皮膚變黑。吃了藥可不可以喝茶？凡含有消炎性、抗生素或鐵質的藥品，如與茶同時飲用，就會被茶中和而失效，其他藥品和一般營養(yǎng)補品，與茶是不會起沖突的。早晨飯前喝茶，有何好處？飲茶歌云：“晨起一杯茶，振精神，開思路。” 早晨飯前喝茶使人精神振作，但如果胃腸不適，可喝淡茶或早餐后再飲茶。茶中含有咖啡因對人體有害嗎？茶葉中的咖啡因在茶葉制造過程中會與茶葉中的另一個成份多元酚

9、類結合，可減輕咖啡因苦味和不良副作用，也可使多元酚類收斂性降低，所以茶葉中含咖啡因對人體無害。茶有苦澀味會影響人的健康嗎？如何解說？茶葉含咖啡因和單寧酸成份，所以會苦澀，只是強弱而已。低檔茶苦澀味強，不要泡太濃，泡淡些就感覺不到苦澀味；高檔茶苦澀味少，甚至感覺不到。泡飲時可用小茶壺沖泡慢慢品嘗，注意掌握好出水時間。喝了茶為何睡不著？茶中含有咖啡因，可以刺激中樞神經，造成興奮狀態(tài)，故有提神醒腦之效，也自然會影響到睡眠。因此在睡前，避免大量喝茶，同時改喝咖啡因含量極少的濃香型的茶就可以減輕這種刺激。對常喝茶的人，也許就不會有這種現象。第八張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 安溪烏龍茶四大名

10、茶是什么？ 安溪烏龍茶四大名茶是：鐵觀音、黃金桂（黃旦）、本山、毛蟹（毛外）。 安溪鐵觀音屬于哪類茶？有何特點？ 安溪鐵觀音屬于烏龍茶（青茶）中的優(yōu)秀品種安溪四大名茶之冠，兼具綠茶的清香鮮爽和紅茶的醇厚甘美，特具“觀音韻”，色香味俱全，相融和順，香醇甘爽，沁人心脾，耐人尋味，引人遐思。 具有“三綠三清”（干茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清、湯色清、滋味清）的基本特點，具有“鮮、香、韻、爽”之綜合特征。 武夷巖茶屬于哪類茶？有何特點？ 武夷巖茶屬于烏龍茶（青茶），產于武夷山巖壑中，故名巖茶。 其基本特征為：外觀烏褐，條索緊致，濃眉狀；香氣清正幽遠，具花果香，上好香似蘭花；茶水色澤橙黃，清澈鮮麗；滋味

11、醇厚芬芳，回甘潤滑，齒頰留香；葉底軟亮，“八泡有余味”。特具“巖韻”，有“巖骨花香”之美譽。 什么是武夷巖茶“四大名叢”？大紅袍有何特點？ 武夷巖茶四大名叢是：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，這是武夷巖茶的珍品。武夷巖茶名茶中還有武夷肉桂、武夷水仙等。 大紅袍是武夷巖茶的精品四大名叢之冠，與安溪鐵觀音一樣同屬烏龍茶（青茶）種類，半發(fā)酵茶。基本特征為：外觀烏褐潤澤，條索緊結；湯色金紅清亮；口感濃香馥郁，醇厚回甘，“巖韻”明顯，耐人尋味。因等次不同，質量價格也有區(qū)分。產于武夷山巖壑中者為正宗茶品（即“正巖”），品質最優(yōu)，周邊地區(qū)（即“半巖”）為次。第九張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月問：

12、減肥茶的效果好嗎？答：對于減肥茶的問題，是一個比較復雜的問題，因為對于肥的概念可以說認識不太統一，肥的種類隨著逐步形成體差異不同而不同。有的人只要喝水就長胖，有的是純脂肪；還有的是肌肉，所以很難說清楚效果好與不好。我認為減肥要注意選擇減肥茶的種類，不要隨便吃減肥茶，以免造成不良后果。問：減肥茶有多少種？答：這個很難回答清楚。但有一個基本原則，就是多咨詢?yōu)楹谩Ｓ械臏p肥茶是以利尿為主的、有的是通大便為主的、還有是消氣的、真正消耗脂肪的減肥茶到底效果怎么樣，除了加有激素的藥物外，用茶減肥的并不太多。正是加了西藥減肥，故不少減肥的減出了糖尿病，這就是我要提醒大家注意選擇減肥茶的原因。第十張，PPT共四

13、十三頁，創(chuàng)作于2022年6月問：茶有真假嗎？答：茶有新陳之別，也有真假之分。在日常生活中經常遇到的假茶有用草、柳、槐、棗、椿樹葉等做成茶的。問：對于這些假茶如何才能識別呢？答：真茶的葉邊緣呈鋸齒狀，齒上有腺毛，葉的背面有絨毛，但假茶沒有這些特征。真茶有它固有的色澤，如紅茶呈褐黑色，綠茶為灰綠（似銀灰綠）或翠綠色，青茶青翠或青烏而油潤光澤。條索較緊結，身骨較重實，但假茶既沒有這些特有的色澤，而且假茶條索較松輕。從氣味來講，真茶含有茶素和芳香油，干嗅時有茶香，開湯后，香味舒適，爽口，假茶沒茶香，只有青草味或其它異味。問：假茶對人體有什么危害？答：假茶主要是成分復雜，有很多有害的物質又沒經過測定它所

14、含的量，如鉛、 鎘、農藥等等，都是對人體有害的物質。真茶對這些成分基本上都作了檢測的，符合人體需要才準許食用。第十一張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月問：什么叫酥油茶？答：酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊，先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高尺、直徑尺左右)，用力上下抽打， 來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。現在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤，每百斤奶可提取五六斤酥油。問：酥油茶有什么特殊功效？答：酥油茶是蒙、藏等少數民族喜愛的滋養(yǎng)性飲料。酥

15、油即奶油，系以鮮乳提煉而成。本茶有滋補提神之功，病后或體弱者，常飲酥油茶，可增進食欲，強健體質，加快康復；老人常飲，能增加活力，祛病延年；產婦多飲，可增加乳汁，補益身體。陰虛火旺或脾胃有濕熱者忌飲。問：新茶與陳茶如何區(qū)別？答：很容易區(qū)別，陳茶色澤枯暗，香氣低沉，并有一股陳味；再一個是新茶含水量較低，約7%以內，茶干硬較松，用手指輕輕捏之能成粉末，品質較穩(wěn)定，變化較小；陳茶含水量在10%以上，茶濕軟而重，捏之不成粉末，茶梗也不易折斷，霉菌在溫暖濕潤的環(huán)境中繁殖較快，如果保管不善，就會出現霉變。問：陳茶既然可以作藥用，為什么有人把陳茶加色素翻新當新茶買呢？答：這是因為有的商家怕陳茶沒人要，就在陳茶

16、中加上色素和香精，來提高茶葉的品味，根本就沒有想到這種做法有害他人身體健康。第十二張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月新茶和陳茶的辨別?一是看色澤。葉綠素 -分解、氧化 - 茶褐素-枯灰無光,茶湯黃褐不清.紅茶中茶多酚的氧化，會使茶葉色澤由新茶時的烏潤變?yōu)榛野?二是嘗滋味。新茶滋味醇厚鮮爽，陳茶淡而不爽。在貯存過程中，茶葉中的脂質化合物以及氨基酸、維生素等物，有的分解揮發(fā)，有的分解成不溶于水的物質，這樣，茶葉中可溶于水的有效成份丸減少了，茶湯自然就變得淡薄了。 三是聞香氣。茶葉香氣的成分共有300多種，主要由醇類、酯類等物質構成, 隨著貯存時間的延續(xù)，不斷揮發(fā).總之，新茶給人以色鮮清香的

17、感覺。一年以上的陳茶，不管是紅茶、綠茶，還是花茶，縱然保管得最好，也難免會有香沉味晦之感。 第十三張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 中國十大名茶 第十四張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1.西湖龍井綠茶, 是我國的第一名茶，產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、虎跑一帶.形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。 西湖群山產茶已有千百年的歷史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為觀采茶作歌。西湖龍井歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個品號，

18、“獅”：產地獅峰； “龍”：產地龍井; “云”：產地云棲; “虎”: 產地虎跑; “梅”：產地梅家塢；這五個產地的茶，通稱為西湖龍井。其中，以獅峰龍井品質最佳！ 第十五張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十六張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2.洞庭碧螺春中國著名綠茶之一。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋。洞庭碧螺春茶產于江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長出幾株野茶。當地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自飲。有一年，茶樹長得特別茂盛，人們爭相采摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發(fā)，采茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。有一次，清

19、朝康熙皇帝游覽太湖，巡撫宋公進“嚇煞人香”茶，康熙品嘗后覺香味俱佳，但覺名稱不雅，遂題名“碧螺春”。 碧螺春茶條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，但凡品飲過碧螺春的人，都不由會被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。第十七張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十八張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月3.黃山毛峰中國歷史名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，

20、且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。第十九張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月4.太平猴魁屬綠茶，是中國歷史名茶，創(chuàng)制于1900年。產于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，葉片長達5-7厘米扁平挺直，魁偉重實，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成

21、朵肥壯。第二十一張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十二張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月5.安溪鐵觀音屬青茶，中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。安溪鐵觀音茶產于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類， “美如觀音重如鐵”，獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡有余香”。第二十三張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十四張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月6.祁門紅茶 紅茶精品，簡稱

22、祁紅，產于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內質清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。 第二十五張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十六張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月7.六安瓜片（又稱片茶）綠茶類，采摘時間必須在“谷雨”前后十天，鮮葉必須長到“開面”時采摘，以保證茶品茶味。早上采，下午“板片”、“去梗”、“去芽”，以“片”取勝，

23、是我國綠茶中惟一去梗去芽的片茶。 經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。 炒制時，分炒生鍋、炒熟鍋，拉毛火、拉小火、拉大火多次炒制，直至起霜有潤，清香撲鼻 ，“實為一絕”。 第二十七張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十八張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月8.君山銀針黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質土壤，年平均溫度1617度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長，山地

24、遍布茶園。 君山銀針成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。第二十九張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 9.普洱茶 黑茶，因產地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現在泛指普洱茶區(qū)生產的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳” 。第三十一張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十二張，PPT共四十三頁，創(chuàng)作于2022年6月10 .信陽毛尖 綠茶，亦稱“豫毛峰”。信陽毛尖主要產地在浉河區(qū)西部深山區(qū)。信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色