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文檔簡介

1、港式小食雞蛋仔組長:張晉嘉組員:江瑞祥,梁豪天,梁俊穎1目錄P.2 前言(內容大意分析)P45 講述雞蛋仔的歷史P67 2A班對雞蛋仔的看法及見解P.8 結果P.910 雞蛋仔開始末落的原因及總結2A班大部分是否喜觀吃雞蛋仔P.11 參考網址 / 書目P.12 附件(2A班對雞蛋仔的看法及了解的表格)P.1314 感想(2人一頁)P.15 對這專題研習作出反思2前言我們今次要探究這個題目是因為我們眼見雞蛋仔開始末落, 所以藉著這次專題我們將深入探討, 令同學們對加深雞蛋仔之了解, 及一些意想不到口味, 及做法。3香港一種特色街邊小食，用雞蛋、糖、麵粉淡奶製成汁，然後倒入鐵模烘熟。烘熟後, 雞蛋

2、仔呈金黃色，有蛋糕香味，咬落口感彈牙, 超Q製造雞蛋仔:由烹調時間、火候，以至放涼、入袋方式都十分講究，雞蛋仔外脆內軟，有蛋香、無烘燶，方為上品。 4 雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等。 雞蛋仔誔生52A班對雞蛋仔的看法及見解6開場討論:我有我講 大家知道為什麼從前家傳戶曉的雞蛋仔會漸漸末落呢?今日逐一探討。 科

3、技進步, 雞蛋仔以被其他新一代五花百門的零食所取代, 現代式的服務模式所取代, 多間新店興起。 口味不夠, 得原味和朱古力味, 不足應付變化多端的市場。 尋找不便, 售買點不廣, 分店少。 青少年隻字不提雞蛋仔, 不夠吸引。7 生死大決鬥雞蛋仔 x 格仔餅 投票Time雞蛋仔1底398中8雞蛋仔做法驚世公開9我們的建議我們認為雞蛋仔應和大型快餐店合作以致, 雞蛋仔能融入現代生活當中, 更可以創出一種新銷售形式, 吸引市民購買10 張晉嘉的感想我覺得今次專題研習令我對雞蛋仔有深厚的認識,希望下次再參與。 江瑞祥的感想我經過這次的專題研習我學會了原來做雞蛋仔是很辛苦的。11梁豪天的感想雞蛋本來給我的感覺是很普通, 但經過一番研究發現原來天外有天, 千姿百態讓我大開眼

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