1、“逆勢(shì)而上，決勝千里”門(mén)店管理組自學(xué)考核-八大關(guān)鍵流程測(cè)試（二）復(fù)制您的姓名： 填空題 *_您的部門(mén)： 填空題 *_崗位 填空題 *_一、單選題（每題3分，共計(jì)30分）1、執(zhí)行菜品調(diào)整及檔口調(diào)整營(yíng)銷推廣的目的是（） 單選題 *A.促進(jìn)新品和檔口業(yè)績(jī)提升；B.完成每學(xué)期的例行任務(wù)；C.提高顧客對(duì)新品和檔口的喜愛(ài)；D.學(xué)生知曉并有強(qiáng)烈意愿來(lái)消費(fèi)。(正確答案)2、以下哪個(gè)是菜品調(diào)整及檔口調(diào)整營(yíng)銷推廣的產(chǎn)出（） 單選題 *A.穩(wěn)固顧客滿意；B.提升市場(chǎng)占有人率；C.提高顧客認(rèn)知；D.新品和檔口業(yè)績(jī)提升。(正確答案)3、對(duì)于營(yíng)銷推廣的推廣階段工作，以下說(shuō)法不正確的是（） 單選題 *A.活動(dòng)開(kāi)始前需要預(yù)熱

2、及宣傳；B.根據(jù)活動(dòng)方案有序推動(dòng)落實(shí)執(zhí)行；C.把控活動(dòng)該過(guò)程，及時(shí)優(yōu)化執(zhí)行與產(chǎn)出；D.收集活動(dòng)效果反饋信息并總結(jié)。(正確答案)4、以下不屬于營(yíng)銷活動(dòng)的四要素的是（） 單選題 *A.活動(dòng)目的。B.原則。C.執(zhí)行(正確答案)D.風(fēng)險(xiǎn)。E.成果。5、執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)管理的最終目的是（） 單選題 *A.讓員工聽(tīng)話B.墨守成規(guī)C.管理者盡職盡責(zé)D.維持現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)流暢，顧客滿意(正確答案)6、對(duì)于計(jì)劃外的突發(fā)事件，我們應(yīng)（）為原則，靈活處理 單選題 *A.“以領(lǐng)導(dǎo)的要求”B.“以個(gè)人績(jī)效”C.“以顧客為中心”(正確答案)D. “以門(mén)店利益”7、做接待餐項(xiàng)目中，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)應(yīng)做到（） 單選題 *A.有條不紊， 不給顧客忙

3、亂的感受；B.熱情大方，有禮有節(jié)，適時(shí)服務(wù)；C.及時(shí)和現(xiàn)場(chǎng)&后廚伙伴溝通，反饋情況，現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)；D.以上都是。(正確答案)8、檔口服務(wù)中給顧客介紹菜品的時(shí)候應(yīng)該（） 單選題 *A.熱情招呼B.推薦產(chǎn)品C.耐心詢問(wèn)顧客口味喜好D.以上都是(正確答案)9、用餐期間保潔現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)需要保證（） 單選題 *A.用餐區(qū)地面出現(xiàn)污漬殘?jiān)埿佳杆偾謇恚籅.顧客用餐結(jié)束后，快速的清理桌子和凳子；C.分區(qū)域進(jìn)行巡場(chǎng)保潔維護(hù)，為顧客提供必要的服務(wù)；D.以上都是。(正確答案)10、遇到自己不能妥善處理的顧客抱怨，應(yīng)該（） 單選題 *A.穩(wěn)定顧客情緒，迅速聯(lián)系上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備等待指示；(正確答案)B.穩(wěn)定顧客情緒，沉著冷靜思考

4、處理方法；C.情況緊急，先自己做決定把顧客需求應(yīng)付過(guò)去；D.把顧客抱怨推給看起來(lái)靠譜的同事。二、多選題（每題5分，合計(jì)50分）1.營(yíng)銷活動(dòng)方案策劃的注意事項(xiàng)有哪些（） *A.確定邊界條件和原則；(正確答案)B.了解顧客需求及顧客特點(diǎn)；(正確答案)C.做好工作流程設(shè)計(jì)及時(shí)間分配；(正確答案)D.了解營(yíng)銷推廣誤區(qū)。(正確答案)2、以下哪些是營(yíng)銷推廣的準(zhǔn)備工作（） *A.制定營(yíng)銷活動(dòng)實(shí)施計(jì)劃；(正確答案)B.任務(wù)分工；(正確答案)C.策劃營(yíng)銷方案；D.各分工負(fù)責(zé)人落實(shí)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；(正確答案)E.確認(rèn)共享準(zhǔn)備工作落實(shí)到位情況。(正確答案)3. 菜品調(diào)整及檔口調(diào)整營(yíng)銷推廣的關(guān)鍵產(chǎn)出有哪些（） *A.新

5、品和檔口業(yè)績(jī)提升；(正確答案)B.學(xué)生對(duì)新品和檔口喜歡；(正確答案)C.新品占檔口銷售比提升；(正確答案)D.檔口占食堂銷售比提升；(正確答案)4. 菜品調(diào)整及檔口調(diào)整營(yíng)銷推廣的原則是（） *A.結(jié)果導(dǎo)向；(正確答案)B.重實(shí)效、重參與感；(正確答案)C.提前做預(yù)算，避免浪費(fèi)；(正確答案)D.兼顧校方感受，避免引起校方反感；(正確答案)E活動(dòng)開(kāi)展后，要及時(shí)收集反饋信息，及時(shí)總結(jié)。(正確答案)5、校方關(guān)系搭建與維護(hù)發(fā)起情形有哪些（） *A.更換店長(zhǎng)的時(shí)候；(正確答案)B.學(xué)校主管部門(mén)更換領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)候（如：后勤主任）；(正確答案)C.開(kāi)學(xué)、期中、期末這幾個(gè)固定時(shí)間點(diǎn)需要公司領(lǐng)導(dǎo)或營(yíng)銷拓展部門(mén)對(duì)后勤、

6、管委會(huì)等學(xué)校部門(mén)進(jìn)行拜訪，匯報(bào)工作，聽(tīng)取學(xué)校意見(jiàn)指示，作關(guān)系維護(hù)；(正確答案)D.特殊時(shí)期的工作溝通及匯報(bào)（如：疫情期等）。(正確答案)6、校方關(guān)系搭建與維護(hù)的最終產(chǎn)出是（） *A.通過(guò)與學(xué)校的關(guān)系搭建與維護(hù)，實(shí)現(xiàn)店面順利續(xù)簽；(正確答案)B.成為學(xué)校愿意推薦食堂的首選；(正確答案)C.和領(lǐng)導(dǎo)建立很好的私交；D.經(jīng)常陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒打牌。7、可以從哪些途徑了解到領(lǐng)導(dǎo)的喜好（） *A.辦公室觀察領(lǐng)導(dǎo)桌面成列物品，發(fā)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)喜好；(正確答案)B.用餐時(shí)主動(dòng)詢問(wèn)和觀察領(lǐng)導(dǎo)喜好；(正確答案)C.關(guān)注領(lǐng)導(dǎo)朋友圈發(fā)出的信息；(正確答案)D.與后勤管理人員和老師交流了解。(正確答案)8、以下哪些是現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)與管理的發(fā)

7、起情形（） *A.每日運(yùn)營(yíng)過(guò)程中；(正確答案)B.顧客投訴時(shí)；(正確答案)C.服務(wù)于接待餐時(shí)；(正確答案)D.員工餐時(shí)段。9、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)項(xiàng)目有哪些（） *A.保潔(正確答案)B.洗碗(正確答案)C.檔口服務(wù)(正確答案)D.管理組現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)(正確答案)E.后廚生產(chǎn)10、現(xiàn)場(chǎng)管理的人員有哪些（） *A.保潔管理人員(正確答案)B.洗碗間管理人員(正確答案)C.檔口負(fù)責(zé)人(正確答案)D.管理組（含店長(zhǎng)）(正確答案)三、判斷題（每題2分，合計(jì)20分）1、營(yíng)銷推廣活動(dòng)主要是門(mén)店線下做活動(dòng) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)2、在做活動(dòng)任務(wù)分工是需要注意明確責(zé)任人、時(shí)間節(jié)點(diǎn)和完成情況 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)3、策

8、劃營(yíng)銷方案，首先要明確活動(dòng)的邊界條件和原則是什么，圍繞主題策劃具體方案 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)4、菜品調(diào)整及檔口調(diào)整營(yíng)銷推廣的核心目的是為了提升檔口營(yíng)業(yè)額 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)5、做好食堂相關(guān)本職工作是關(guān)系搭建與維護(hù)的第一位 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)6、和領(lǐng)導(dǎo)見(jiàn)面溝通不需要提前準(zhǔn)備需要溝通的內(nèi)容，隨意發(fā)揮就好 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)7、主動(dòng)發(fā)掘校方潛在需求，恰到好處地做一些校方?jīng)]有要求但很關(guān)注的事情可以幫助我們很好的維系校方關(guān)系 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)8、多主動(dòng)與相關(guān)老師及領(lǐng)導(dǎo)溝通，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候與領(lǐng)導(dǎo)聚餐、交流，這種方式可以幫助拉近與領(lǐng)導(dǎo)之間的距離 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)9、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)只能等顧客發(fā)現(xiàn)并反饋問(wèn)題后才能做改善提升 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)10、處理顧客抱怨的原則是：先處理事情，再處理情緒 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)四、簡(jiǎn)答題（每題10分，合計(jì)20分）1、請(qǐng)簡(jiǎn)述在面對(duì)校領(lǐng)導(dǎo)時(shí)