1、第七章 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)與內(nèi)膜系統(tǒng)第一節(jié) 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)及其功能一、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)含義 在真核細(xì)胞的胞質(zhì)中除去可分辨的細(xì)胞器以外的膠狀物質(zhì)統(tǒng)稱細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。占細(xì)胞總體積的50-60%，由胞質(zhì)溶膠和胞質(zhì)骨架組成。 將真核細(xì)胞的勻漿物經(jīng)差速離心后除去細(xì)胞器等結(jié)構(gòu)后的上清液稱為胞質(zhì)溶膠。化學(xué)組成： 小分子：水，無機(jī)離子，溶解的氣體等 中分子：糖、氨基酸、核苷酸，維生素 大分子：蛋白質(zhì)、多糖和RNA。 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是高度有序的結(jié)構(gòu)胞質(zhì)骨架骨架結(jié)合成份游離成份二、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)功能提供維持細(xì)胞正常結(jié)構(gòu)所需要的內(nèi)環(huán)境。為許多中間代謝過程提供底物 。 如糖酵解、磷酸戊糖途徑脂肪酸合成和可溶性蛋白質(zhì)的合成。參與蛋白質(zhì)的修飾、控制蛋

2、白質(zhì)的壽命、降解變性和錯(cuò)誤折疊的蛋白質(zhì)、幫助變性或錯(cuò)誤折疊的蛋白質(zhì)重新折疊，形成正確的分子構(gòu)象貯存大量生化反應(yīng)底物。具有細(xì)胞質(zhì)骨架的一切功能。蛋白質(zhì)的修飾修飾： 輔基和輔酶與酶蛋白的結(jié)合 蛋白質(zhì)的磷酸化與去磷酸化 糖基化（O-連接的糖基化） 蛋白質(zhì)N端的甲基化 酰基化：例如, 軟脂酸與蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)合幫助變性或錯(cuò)誤折疊的蛋白質(zhì)重新折疊，形成正確的分子構(gòu)象分子伴侶:HSP + 變性蛋白 + ATP 具有正確構(gòu)象的蛋白 + HSP + ADP + Pi 例如: 高溫對(duì)昆蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)的影響。控制蛋白質(zhì)的壽命如何控制蛋白質(zhì)的壽命？ 控制蛋白質(zhì)壽命的信號(hào)：N端的第一個(gè)信號(hào)氨基酸 穩(wěn)定的信號(hào)：絲、蘇、纈、半、脯、丙和甘 不穩(wěn)定的信號(hào)：其它12種 N端的第一個(gè)信號(hào)氨基酸的來源 由氨基肽酶切除原有的 第1個(gè)氨基酸（甲硫氨酸），然后再由氨酰-tRNA 轉(zhuǎn)移酶加上信號(hào)氨基酸。 真核細(xì)胞依賴泛素的蛋白質(zhì)降解途徑 泛素與蛋白酶復(fù)合體降解過程： 在酶E1, E2和E3的作用下， 多個(gè)泛素分子結(jié)合于含不穩(wěn)定信號(hào)氨基酸的蛋白質(zhì)的N端(蛋白質(zhì)的泛素化)形成多聚泛素，然后由蛋白酶復(fù)合體將結(jié)合有泛素的蛋白完全水解。 分子伴侶及泛素降解途徑.mov降解變性和錯(cuò)誤折疊的蛋白質(zhì)可能的過程： 變性或錯(cuò)誤折疊