1、國內外漁業科技發展現狀及趨勢1第一部分了解國內外漁業科技發展現狀及趨勢的意義 2一、我國漁業生產的現實需要從1990年開始，我國水產品總產量已連續10年居世界首位。2019年全國水產品產量達4122.43萬噸，總產值（按1990年不變價計算）達1617.41億元，漁業總產值占農業總產值的比重由2019年的9.6%上升到11.6%。農業產業結構調整，給發展水產業帶來了新的機遇和挑戰。當前，漁業生產中的科技貢獻率還很低。34二、“十五”漁業發展的需要農業部提出我國漁業“十五”發展的總體目標：以調整優化漁業產業結構為主線，推動漁業產業化進程，提高產業素質和經濟效益，努力增加漁（農）民收入；以科技為動

2、力，以質量、效益為中心，進一步提高我國漁業綜合生產能力，為保障糧食安全作出貢獻；加快漁業法制建設，使漁業資源衰退和漁業水域環境破壞的趨勢得到有效控制；努力構建健康的捕撈業、發達的養殖業、先進的加工業、活躍的流通業、新興的休閑漁業，為實現漁業的可持續發展奠定基礎。5三、解決我國漁業生產面臨問題的需要“十五”期間，我國漁業生產面臨的四個主要問題：產業發展與資源、環境的矛盾進一步加大，體現在近海漁業資源嚴重破壞，養殖水域生態環境條件的制約日益加重，必須改變以擴大外延為主的產業發展方式；產業的主要制約因素從以前以資源制約為主發展為資源與市場的雙重制約，市場的發展對產品種類及品質的要求已對我國的現有產業

3、結構及傳統綜合養殖方式提出挑戰。6生產方式粗放，產業的發展過多依賴于對生產要素、資源的大量消耗，生產效率較低，現代化程度低。產業的支撐體系基礎薄弱，苗種繁育、病害防治、資源養護及管理等技術支撐體系不健全。7四、當今世界科技發展的需要當今世界的漁業在高科技與經濟密切結合、全球經濟走向一體化的形勢下已經邁入二十一世紀日新月異的科學技術正深刻影響著世界漁業發展進程，正如馬克思所說：“各個經濟時代的主要區別不是生產什么，而是怎樣生產”。8在新技術革命時代，漁業生產的對象沒有變，仍然是捕撈、養殖、加工、銷售等，但科學技術對怎樣捕撈、怎樣養殖、怎樣加工、怎樣銷售、怎樣管理都發生了前所未有的深刻變化。盡管世

4、界漁業的資源量在衰退，而漁獲量卻在增加，養殖產量在大幅度地增長，水產品主要來自捕撈的比例正在改變，這主要得益于科學技術的進步。9科學技術的確推動了歷史的進步，使社會飛速地發展，但科學技術給人類帶來的并非全是福音，也帶來了危機，而最終擺脫危機的辦法還得依靠科學技術，這就是高科技時代發展的辯證。10第二部分世界漁業發展的總體趨勢11一、漁業正成為人類食物生產的重要領域 世界人口：以每年8700萬（2個澳洲）上升 預計人均耕地面積(公頃)： 1961年 2019年 2050年 0.44 0.26 0.15 人類食物：90%是在耕地和牧場上生產的，只有10%來自地球的水域。 世界經濟要持續發展將更多地

5、依靠海洋，如何開發海洋和內陸水域，如何開發新的食物來源已經成為各國政府優先考慮的戰略問題。12 一場全球性的“藍色革命”正在蓬勃興起：（1）“綠色革命”：本世紀60年代通過矮化基因育成的稻麥高產品種；（2）“白色革命”：畜牧業上的重大技術變革的成就；（3）“藍色革命”：向水域索取食物的重大技術變革； 把耕海牧漁看作是節糧、節水、節地型立體農業的一部分。13 水產生物資源的合理開發利用，是拓展人類生存與發展空間的必然趨勢。 60年代以來，美國、加拿大、日本、前蘇聯等主要漁業國家都在積極研究和建設海洋農牧場，用農牧化的手段增殖水產生物，成倍地增加資源量。從海藻中提取食物的技術為人類開辟新的食物來源

6、展現了光明的前景。科學家們預測說，地球上海洋可栽培面積總數約有200億公頃，海洋牧場規模化后，足夠維持相當于200億人口的生活所需。14二、水產增養殖業異軍突起60年代，我國家魚人工繁殖的成功，對我國及世界的水產養殖業產生了巨大的推動作用。一些優良增養殖種類，如牡蠣、扇貝、鮑、海帶、紫菜、裙帶菜、鮭鱒類、鲆鰈類、鯛類、鱸魚類等也突破了工廠化苗種生產難關。養殖技術、放流技術、餌料生產和病害防治方面取得了新的突破。15歐洲國家的筏式、網箱養殖技術（包括外海深水網箱），美國的工廠化養殖系統，我國的網攔、網圍增養殖技術等都達到了較高水平。隨著上述增養殖科學技術的發展，“栽培漁業”（水產增養殖業）飛速發

7、展成為可能。目前，世界水產養殖的產量約占世界總漁業獲量的30%以上。而我國的水產養殖產量已連續幾年超過了捕撈產量。16三、遠洋漁業方興未艾很多國家近海資源日益枯竭；90年代以來，出于保護本國的利益，各國法規越來越嚴格，遠洋漁業迫切需要開發新的漁場；主要遠洋漁業區域：太平洋島國的金槍魚漁業；太平洋西部的帛琉島遠洋漁業和地處南美洲的極地群島、福克蘭群島遠洋漁業；南極磷蝦。17四、世界漁業資源爭奪激烈進入90年代以后，全世界17個重點漁區中已有13個漁區處于魚群枯竭或產量急劇下降狀態，這迫使許多國家的政府不得不制定極其嚴厲的捕撈措施甚至關閉漁場，休漁禁捕。加拿大東海岸的紐芬蘭漁場是世界著名的漁場，漁

8、場盛產鱈、鮭、大比目魚、鯡等，但由于世界各國的漁船隊常年在這里酷漁濫捕，2019年8月漁汛期間紐芬蘭漁場產量基本絕收。18塞內加爾的漁民為了爭奪漁業資源敢于冒險在近海水域通宵作業，常常發生木船與歐洲拖網漁船相撞的事故；日本漁船一旦進入俄羅斯方面認定的領海，俄羅斯警備隊的直升飛機就開槍掃射；俄羅斯邊防軍開槍打死打傷日本漁民和中國漁民的事情發生過多起；最引人注目還是1994年歐盟成員國爭奪金槍魚之戰和2019年的歐加漁事糾紛。19五、全球海洋漁業進入全面科學管理時代科學家們對未加管理的漁業總結出這樣一個發展過程，即：未開發階段增長階段充分開發階段過度開發階段最終崩潰階段。只要管理得當，這種危險性就

9、會變小，即使將要崩潰，管理也有助于進入恢復階段。國際社會已普遍認識到，只有通過各國達成協議的嚴格的國際管理，才能制止人類無休無止的酷漁濫捕。20海洋漁業管理區域化的主要趨勢是：(1)國家管轄范圍內的海域主要是指專屬經濟區，有關國家對其專屬經濟區的漁業管理不斷完善和不斷加強。對外國漁船的入漁要求越來越高，管理越來越嚴格，并有計劃地采取區域性管理措施或漁業管理區域化。(2)國家管轄范圍外的公海漁業主要趨向于通過有關國際組織和協議，加強區域性管理或建立區域性漁業組織，實施公海漁業的資源養護和捕魚活動全過程的管理以及爭端的解決。全球漁業正從捕撈開發型向科學管理型過渡，各種漁業法規也正在從不斷的調整中趨

10、向合理。21六、越來越重視漁業可持續發展的問題各國采取了一些可持續發展措施：、恢復天然漁業資源。（1）政府限制捕撈力量，執行禁漁期、禁漁區，限制破壞性的捕撈活動；（2）加強產卵場、索餌場、越冬場的環境保護研究，保證魚蝦幼體的自然成活率, 使漁業資源真正得到補充; （3）開展增殖技術的研究, 使漁業資源得到有效增加。22、保證養殖業的可持續發展。不少國家，除繼續開展養殖新品種的培育和引進，病害防治研究外，還加強灘涂養殖環境的恢復途徑、污染控制及清潔生產技術研究，開發水域生態養殖，使養殖品種互補，形成良性循環。、開展未來污染對海洋生物毒性毒理的研究，以制定漁業環境優先控制污染物名單；及時開展新的污

11、染物的毒性毒理研究，適時提出防范措施。23七、現代化技術不斷應用于漁業發達國家（美國、日本及歐盟等），都依仗工業現代化的強大基礎來發展漁業。如，美國是1910年成為工業化國家，1910年1940年重工業為（農）漁業提供4000萬噸鋼，用于（農）漁業的鋼占全國鋼材總產量的5.59.5。到1940年美國基本實現農業機械化。到1977年美國全盤實現機械化。24漁業發達國家很注重對農、漁用工業產品新技術、新工藝的開發和應用。例如，在漁機產品方面注重采用新材料（如復合材料、工業塑料、粉沫冶金）、新工藝，在漁業機械中配置更先進的自動驅動系統和電子監視器，使農、漁民在作業中進一步降低勞動強度。此外，生物技術

12、和現代信息技術，如：遙感、全球定位系統、地理信息系統等高新技術也已廣泛地應用于育種和漁業資源管理等方面。25八、社會化大生產賦予現代化漁業發展強大的生命力現代化漁業生產是一種社會化大生產。這種生產社會分工明確，專業化程度高。如美國，2.6億人口中從事農業只有1.5%，從事漁業的就更少。美國的水產養殖業生產環節是比較明確的，主要由養殖、飼料、加工三大行業構成。養殖場是主導企業，負責魚苗孵化、魚種培育、成魚養殖；飼料廠主要負責飼料生產和運銷，為養殖企業服務；魚品加工廠則負責產品收購和加工。不同企業各自形成系列化、專業化。26又如,日本是一個水產養殖發展較早、速度快、養殖水平最高的國家，其漁業發展的

13、社會、經濟背景在許多方面和美國類似，如工業化程度高，資金雄厚且自有化，生產專業化、社會化，產供銷加分工明確。加之政府高度重視水產業的發展，特別是栽培漁業，從而使日本在遠洋漁業受挫后，能夠很快走上更具發展前景的養殖之路。27第三部分國內外漁業科技主要領域技術發展水平對比28我國同發達國家漁業發展道路比較，最為明顯的不同是，發達國家以發展海洋捕撈業為主，水產養殖業為輔，而我國養殖業的比重已超過了捕撈業。我國當前水產養殖技術水平基本代表了發展中國家的水平和發展方向，主要特點是，規模大，但仍以池塘自然生態條件下的養殖方式居多。而發達國家的水產養殖則多采用精養高產，人工或半人工控制條件下的工業化技術。2

14、9雖然我國漁業近十幾年來取得了飛速發展的進步，但目前我國水產品人均占有量只相當于世界平均水平，我國漁業的進一步發展還存在不少制約因素，我國漁業科技水平比起世界先進國家和地區來，仍有不少方面存在較大的差距。總體來說，我國只能被稱為“水產大國”，還不能被稱為“水產強國”。30一、水產增養殖（一）、水產養殖良種選育有關專家指出：農業科技革命的核心問題是品種問題。在其它條件不變的情況下，使用優良的品種可增加產量2030。31、在淡水養殖品種方面： 國內60年代突破了“四大家魚”人工繁殖技術，但目前還沒有經選育的品種；70年代末到80年代，鯉魚的種內雜交和新品種的選育取得了突破性成果；同時采用常規育種與

15、雌核發育技術相結合，育成了2個鯉魚新品種(建鯉和松蒲鯉)，增產效果超過30%；從國外先后引進了：鱗鯉、鏡鯉、虹鱒、羅非魚、胡子鯰、斑點叉尾鮰、歐洲六須鯰、大眼獅鱸、加州鱸、條紋鱸、美國胭脂魚等；32開發養殖了東北銀鯽、團頭魴、彭澤鯽、鱖魚、烏鱧、甲魚、河蟹、青蝦等野生種。這些品種的開發、培育推廣，使單產水平大大提高。 國外德國的鏡鯉品種，40年代烏克蘭鏡鯉和烏克蘭鱗鯉，33前蘇聯羅普莎鯉是育種史上最成功的突破性成果，該品種的育成使該國的養鯉業向北推移了10個緯度，發展到西伯利亞地區，取得了十分顯著經濟效益，產生了質的飛躍。前蘇聯在鱘、鰉魚的屬間雜交方面獲得了具有雜交優勢的歐洲鰉和小體鱘的雜交種

16、，它兼有歐洲鰉生長快和小體鱘能在淡水中生活的優點，也較為成功。34歐、美水產良種選育，最成功的是虹鱒的選育。美國華盛頓州立大學的道納爾遜氏，育成了生長快、早產、懷卵量大的“超級虹鱒”，這是魚類由野生種選育成家養品種的典范，對世界水產養殖生產作出了重大貢獻。我國已引進。最近，美國向世界推出了一個由白鱸和黑鱸雜交獲得的一個不育雜交種-條紋鱸，他們只賣雜交種不賣親本，以保護他們的知識產權。35、在海水養殖方面： 國內對海帶和紫菜曾經做過比較系統的人工選育和遺傳育種；已經或正在開發養殖的海水動植物種類有數十種，但至今尚未形成一套良種培育支持體系。主要養殖動物的種源主要依賴自然野生種。鰣魚、鯔魚、舌鰨、

17、鰻鱺的人工育苗或培育技術尚未突破。36 國外目前在歐洲、美國、日本等國海水養殖生產中占主要地位的品種，都是經過選育的優良品種。日本-真鯛-連續5代人工選育，長速快了近一倍；挪威-大西洋鮭魚-連續5代以上的選育，養殖周期由45年縮短為2年；美國-虹鱒-20多年選育，育成“超級虹鱒”，也叫“道納爾遜氏虹鱒”；日本、美國在養殖貝類良種選育方面也做了大量的工作。37、水產良種的選育工作與農作物比較，差距很大， 主要表現在：水產育成的良種很少：世界范圍算只有幾十個，其中鯉二十余個，鮭鱒魚類等十余個（包括雜交種），我國育成的鯉魚新品種2個，雜交種56個。而農作物，僅我國建國后40年中就育成新品種5000多

18、個。水產良種更新率低：從世界范圍算，歐洲和前蘇聯鯉魚品種更換了1-2代，羅非魚等基本上沒有更換；我國鯉魚品種建國后更換了一代，其它魚類沒有更換，大部分都是野種，而我國農作物建國后已更換了4-5次。38 原因：水產魚、蝦類野生種具有較高經濟性狀，而農作物、畜禽類的野生種則經濟性很差，所以必須選育；水域環境相對穩定，各地品種間分化很低，降低了良種選育的必要性；陸地則不同，環境變化劇烈，各地必須選育自己的品種。水產良種選育周期長、風險性大；管理部門對水產良種選育工作不夠重視；缺乏一支高素質的育種隊伍和人才。39 措施要強化育種的區域化概念；根據珠江、長江和北方三大區域形成各自品種選育和養殖的格局，各

19、地要培育自己的當家品種；水產良種選育要形成政府行為，從中央到地方把水產良種選育作為水產增產工作中的重中之重來抓。 目前，國家正在各地建立良種繁育中心，也是為了解決這個問題。40（二）、水產養殖病害防治 我國水產動物病害研究始于五十年代。六十年代以前，主要是研究各種寄生原生動物、蠕蟲、甲殼動物等寄生蟲疾病，“六五”以來，國家開始對幾種主要的水產動物病害開展了較系統的攻關立項研究。41在淡水養殖方面，80年代主要針對草魚出血病，90年代主要針對嗜水氣單胞菌引起的淡水魚類暴發病等進行了病原學及綜合防治方面的研究；在海水養殖方面，80年代末到90年代初主要針對對蝦常見的細菌性疾病。1993年以來主要針

20、對對蝦暴發性流行病等進行了病原學及綜合防治方面的研究。42國外對水產動植物病害的研究起步較早，但多集中于基礎理論與應用基礎理論等方面，而對應用研究與產業化方面的研究較為鮮見。進入90年代以后，這種狀況有了較大的變化，對疫苗的研究特別火熱，目前已有IPNV、IHNV的基因工程疫苗使用；對于對蝦桿狀病毒病這個世界難題，國外專家也從DNA基因組的大規模測序，外顯子的捕獲，基因分離等方面，揭示其感染途徑和發展機理，為預防和治療這種病毒病進行著一些卓有成效的工作。431、國內外各類水產養殖動植物病害研究的進展狀況比較如下：水產動物病毒病研究：國外研究歷史較早，層次較深入，很多研究都達到了分子生物學水平；

21、我國的魚類病毒病重點在草魚出血病的研究，甲殼類病毒病的發展主要也是對蝦方面，重點突出，范圍不廣。44水產動物細菌病研究：國外在水產動物細菌性疾病研究主要集中在嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌、魯氏耶爾森氏菌、鰻弧菌、副溶血弧菌、創傷弧菌，進行了系統研究；我國對水產動物大多數細菌性疾病都有研究的報道，其中主要以淡水養殖魚類出血性敗血癥研究較為深入。45水產動物寄生蟲病研究：近些年國外有學者在水產動物寄生蟲的離體培養和疫苗研制等方面做了一些工作，特別是利用重組DNA技術研究寄生蟲病的基因工程疫苗顯示出了較大的潛力。在鮭虱腸道蛋白重組疫苗方面取得重大進展，通過抗體破壞虱腸道功能，達到控制鮭虱病的目的。國內在

22、水產動物寄生蟲病的研究主要集中在病原的形態描述、分類地位確定、生活史及微生態學、流行病學以及防治方法等方面。46水產動物疾病診斷技術的研究：國外通過現代生物技術（主要有熒光抗體技術、免疫酶技術、單克隆抗體技術、核酸雜交技術、聚合酶鏈反應(PCR)技術等）為多種水產動物病毒、細菌等病害找到了常規診斷方法。建立了有關鮭鱒魚、對蝦疾病的商品化試劑盒。我國對虹鱒、對蝦等的一些疾病建立了快速檢測技術。對蝦病毒WSSV的核酸探針檢測技術及PCR檢測技術已形成了商品化的檢測試劑盒。47水產動物免疫學研究：近年來國外魚類疫苗發展十分迅速，到目前為止，國外已批準上市的魚類疫苗有近30種，在魚類病害的防治中發揮了

23、極其重要的作用。我國目前已進行草魚出血病病毒滅活細胞疫苗和減毒細胞疫苗的工廠化生產，免疫草魚成活率達85%以上，免疫力保持13個月以上，產生一定的經濟效益。48水產動物病害綜合防治研究：國外北歐的鮭鱒魚養殖、泰國在對蝦的病害方面進行的綜合防治都有很好的效果，泰國的對蝦養殖未受到病毒病的干擾，產量躍居世界首位。我國養殖魚類和對蝦病害的綜合防治工作也在不同程度地開展，取得明顯的效果。49水生生物病害研究的實驗模型：病害研究的實驗模型對于學科和技術的發展極為重要，國外建立了60余株魚類細胞系，有近40種病毒采用細胞培養分離成功，多數水生生物的病原細菌也有標準培養物得到保存，已有近交超過50代的純系魚

24、。我國長江水產研究所、珠江水產研究所等單位先后建立了ZC-7901、CIK、CP88、PSF等對草魚出血病病毒敏感的細胞株，珠江水產研究所已將劍尾魚純化培育到第18代。50漁用藥物的研究：國外已應用的漁藥在研制階段均經過了大量的基礎研究，通過長時間的藥效學、藥代動力學以及安全性試驗，并且利用高新技術對藥物的生產、使用進行不斷改進，從而得到比較穩定、有效的病害防治效果。國內目前漁用藥物的研究主要集中在藥物對某種病原菌的殺滅效果或對某種疾病的防治效果，缺乏藥理、毒理、臨床試驗等方面的綜合研究。以上問題已成為制約我國漁用藥物深入研究、開發的瓶頸。近年來歐盟、日本等對我國水產品中的藥物殘留問題相當重視

25、。512、水產病害研究的發展趨勢水產動物病原生物學研究：除了對病毒的形態結構、病原性、傳播途徑、核酸組成以及體外培養等方面開展研究外，深入的研究工作如病毒的感染機理、病毒基因組的結構功能等將成為學科的前沿發展領域；病原微生物耐藥質粒的分離克隆、流行規律研究、質粒消除劑或質粒轉移抑制劑開發等也將成為研究的重點之一；分子生物學技術在病原生物的分類鑒定方面將得到更為廣泛的應用。52疾病的檢疫與病原的快速檢測：現代免疫學、分子生物學和生物化學等高新生物技術，如核酸探針、PCR、熒光抗體檢測技術、酶聯免疫技術等在疾病診斷和病原生物檢測中將得到廣泛應用，技術的商品化程度將大大提高；基因工程抗體庫在水生生物

26、病原的免疫學技術方面的應用也將顯示出越來越明顯的優勢。53綠色生物漁藥及免疫防治的研究：基于改善養殖生態環境和宿主健康狀況的綠色生物漁藥或生物制劑在水產中的開發和應用將逐步取代目前藥物濫用的局面，為水生生物病害防治提供重要的關鍵技術及產品，這類新型漁藥將主要包括有益微生物制劑、免疫促進劑、疫苗、干擾素、抗菌肽、抗病毒多肽、中草藥制劑等等。54抗病苗種研究：家系保存、常規育種、數量性狀遺傳選育、病原檢測、抗病力檢驗、遺傳標記、遺傳多樣性檢驗等技術是圍繞上述目標的品種選育和馴化工作的技術基礎。健康管理技術研究：在提高苗種健康質量和加強對病害的監測預警的同時，著重對優化養殖系統結構、保護養殖生態環境

27、、提高餌料質量及其利用率、合理使用新型漁藥和疫苗等進行深入研究，是可持續水產養殖業健康管理技術的核心內容。55（三）、水產養殖種類營養和飼料研究無論是國際還是國內，水產動物的營養與飼料的研究水平與開發技術還遠遠落后于畜禽的水平。、國內情況總的來說，我國水產動物營養研究起步晚，漁用飼料的開發利用技術仍比較落后。56我國養殖生產中，主要依賴于天然動物性餌料，而高效人工配合飼料很少，特別是適宜于不同品種不同生長階段的配套系列飼料多數是依靠進口。在魚蝦營養生理和營養參數等應用基礎研究與國外先進水平的差距仍然較大。好的魚蝦商品飼料的飼料系數可以達到1.32.0的水平。估計這部分飼料占我國300萬噸漁用飼

28、料的60%，而其余部分的飼料系數估計在2.14.0之間不等。57存在的問題主要有：（1）研究缺乏系統性。（2）在研究方法上主要采用廣撒網的篩選配方方式，急功近利，忽視應用基礎研究。（3）添加劑開發研究熱中于“促長劑”之類急功近利、舍本逐末的產品，而對真正營養性添加劑的研究不夠重視，遠落后于國際先進水平。（4）對飼料原料的開發與質量控制不夠重視。（5）對適用于水產飼料成套加工設備的研究與生產未有足夠重視，主要依賴進口主機的被動局面未能改變。58、國外情況國外把水產動物營養和飼料研究作為水產養殖研究領域中一個重要的學科分支，這一領域的科技進步是推進飼料工業和養殖業發展的重要基礎。各種實用飼料和飼料

29、添加劑工業化生產，飼料工業成為水產養殖業發達國家的重要產業。飼料產業本身在推動、資助或直接從事水產動物營養與飼料研究方面起到重要作用。59從飼料開發水平來看，國外鮭、鱒、鮰和鯉魚的飼料系數已達1.01.3的水平，而其他魚類甲殼類的飼料系數達到1.51.8之間。世界較大的生產飼料添加劑的公司，近幾年都直接打進中國飼料市場，為他們的公司獲取高額的利潤。日本飼料工業很發達，雖然總產量受進口原料限制，居世界第三位，但以全價飼料為主，穩定性、誘食性、吸收性等都很好，飼料系數在2左右。60國外主要發展方向（1）基礎理論研究；（2）新蛋白源的開發；（3）環境條件對魚蝦營養需要的影響；（4）低污染飼料；（5）

30、開發提高抗病力的營養添加劑和免疫增強劑；（6）提高飼料利用率；（7）提高養殖產品市場價格的營養飼料學研究。61（四）、海淡水增養殖技術1、淡水湖泊水庫增養殖技術我國湖泊漁業在五十年代前主要是天然捕撈。五十年代初期，在一些大中型湖泊進行了人工放流，其經濟效益在國際處于領先地位。從六、七十年代起，在一些中小型湖泊，放養魚類的數量逐步增加，往往造成一些湖泊生物資源過度利用。八十年代初，我國大中型湖泊網圍養魚技術研究取得成功，并迅速在全國得以推廣。62從1986年起，江蘇的滆湖、湖北的保安湖及安徽的花園湖列入了國家重點科技攻關計劃，使湖泊漁業綜合開發技術向縱深發展，并取得了重要突破。“八五”期間，滆湖

31、、保安湖和太湖均被列入國家攻關計劃，分別進行了小型、中型草型湖泊和大型湖泊草灣的漁業高產試驗，對網圍養殖區、繁殖保護區、資源增殖區進行了系統研究。從2019年起，過水性湖泊、湖群、淺水草型湖泊的規模化養殖技術被列入國家重點攻關計劃。6350年代以前，我國水庫主要以捕撈天然魚類為主，而且現在一些大中型水庫仍然沿用這種方式。自50年代起，放養人工魚種就成為水庫漁業的一種主要方式。如浮橋河水庫，面積2.3萬畝，通過放養人工苗種，使產量由放養前的3萬公斤，提高到現在的30萬公斤，放養魚類的產量占水庫總產量的95以上，而且養魚還安置了近百名職工。64國家“七五”攻關專題“水庫養魚高產技術研究”，在湖北省

32、三湖連江水庫通過研究水庫養魚高產的生態學原理，示范和推廣了適于水庫養殖的一些名特水產品的養殖技術，利用電趕電攔設備的水庫魚類防逃技術、網箱養魚技術、微流水養魚技術、魚類蛋白源利用技術和庫叉養魚技術。65國家“八五”攻關專題“大型多功能水庫漁業利用優化模式研究”和水利部、農業部重點基金課題，重點研究了大型多功能水庫的湖沼學特征，大型水庫魚產力及其種群動態的研究、漁業增養殖與綜合開發技術研究、水庫網箱養魚優化技術研究，開始注意到水庫漁業利用和水庫其它功能利用之間的平衡，水庫漁業利用與環境質量之間的平衡。66我國的湖泊、水庫漁業，天然捕撈的比例已很小。各種養殖方式，均存在一些問題。其中主要的問題，一

33、是產值偏低，二是漁業增產與水環境保護間的矛盾。要解決這兩大問題，就必須對現有的漁業結構作較大的調整。這就對我國湖泊、水庫漁業研究提出了新的要求。6721世紀的湖泊、水庫漁業研究應包括三個方面：（1）現有養殖技術的完善、改進；（2）新的養殖技術的建立，包括新的養殖對象及新的養殖模式，以獲得更高的效益、降低對水環境的污染；（3）為了同時滿足提高產量和保護水環境的需求，需要對不同養殖技術進行合理配置，對同一湖泊或湖泊群采用分區管理。21世紀的湖泊、水庫漁業，應是高效、高產、低污染的漁業。68世界各國對湖泊的利用，因社會制度、經濟基礎等的不同而有所側重。維持和發展游釣漁業是發達國家湖泊漁業的特點。同時

34、，維持和保護生態環境，使之不遭受破壞是這些國家重點強調的問題。北美大湖漁業的管理理論的顯著特征是以建立在生理生態學數據基礎上的魚類生物能量學模型為軸心，定量預測魚類的攝食、生長及與餌料生物的關系，結合種群動態模型，建立漁業管理模型。69鑒于大水面漁業發展和水環境質量之間存在相互影響、相互制約的復雜關系，發達國家一般不主張在水庫中發展生產性漁業。美國的水庫水面為6900萬畝，重點發展的是游釣漁業，非常重視水庫湖沼學和水利工程對環境的影響及其對策方面的研究。在名特水產品的增養殖方面也有一些嘗試。如利用大型水庫粗放匙吻鱘，不僅在保護、增殖這種瀕危物種方面起到良好的效果，而且也獲得較高的產量和較好的經

35、濟效益。702、海水養殖自60年代日本、美國和蘇聯等國家提出海洋“栽培漁業”的設想后，世界海洋水產增養殖業得到很大發展。自70年代起，世界各國都非常重視海水增養殖業的開發與利用，技術發展很快，不少種類育苗實現了工廠化、集約化生產，人工餌料專業化高效率生產，外海網箱養殖系統被普遍采用，使生產由近岸性向外海性養殖發展。71我國的海水養殖經歷三次大發展，被稱之為三次浪潮。第一次浪潮是以藻類養殖為代表，第二次浪潮是以對蝦養殖為代表，第三次浪潮是以扇貝養殖為代表，近幾年海水魚類養殖的發展迅速，以海水魚類養殖為代表的第四次浪潮即將來臨。我國的海水養殖規模和產量均居世界首位，為我國的食物安全保障和食物結構的

36、改善做出了重要貢獻。72我國海帶年產量已達60萬噸（干品），紫菜32萬噸，產量僅次于日本，居世界第二位。對蝦在暴發性流行病以前，養殖規模達220萬畝，年產量最高達22萬噸，居世界首位。2019年海水養殖對蝦產量恢復到約10萬噸。2019年貝類養殖年產量達到650萬噸，海水魚類養殖年產量達25萬噸。鮑魚、海參、海膽等海珍品的養殖在一些區域也形成一定規模。73與發達漁業國家的海水養殖業相比，我國目前海水增養殖水域開發利用方面存在兩個大問題，一是內灣近岸水域增養殖資源開發過度，二是1050米等深線以內水域增養殖資源利用不足，布局不合理。如2019、2019年發生的扇貝大面積死亡，僅山東省就造成直接經

37、濟損失30多億元。當前我國海水養殖的技術水平總體上講還比較落后，養殖產量的提高在很大程度上依賴于養殖規模的擴大和人、物力的大量投入，而利用傳統的養殖技術也很難在提高單產方面有重大突破。74日本的筏式、網箱養殖已發展到100米水深水域，歐美國家的網箱已達到抗8級風力的能力。而我國的淺海養殖大多數則僅僅局限于10米以內的近海水域，2050米水域養殖資源開發幾乎是空白。如果通過研究解決某些關鍵技術如網箱、筏繩抗風浪能力、網箱抗風浪能力以及養殖種類放養采捕技術等，1050米等深線以內水域將成為我國海水增養殖發展的主要方向。753、水產養殖容納量和環境保護的研究聯合國21世紀日程強調指出， 容納量的研究

38、將成為海洋可持續發展研究的一個基本內容。日本通過容納量對海水貝類養殖量影響的研究，對扇貝養殖采取了合理的養殖密度和養殖量，達到保持產量穩定、減少病害和死亡的效果。76加拿大科學家在90年代初期，通過測定有機懸浮物濃度、有機物含量及養殖貝類新陳代謝，來預測某一海區的養殖容量。水產養殖對環境造成的影響，也是目前世界上非常關心的問題。在漁業環保與監測技術方面，發達國家廣泛應用衛星遙感、航測、受控實驗生態系統，計算機技術和幾類新型、精密和先進的監測分析儀器宏觀研究和微觀研究的廣度和精度大為提高輕聲重要漁業水域環境質量。77目前我國的養殖環境問題十分嚴重，對產業發展產生較大的負面影響。主要表現在：對蝦養

39、殖池的老化，我國對蝦養殖池大多數已有15年以上池齡，池底有機物大量沉積。灘涂貝類的養殖負荷過大，環境質量逐年下降。海水網箱養殖起步較晚，從試驗到發展不足二十年時間，但南方網箱養殖海域已不同程度形成了局部有機污染，富營養化程度嚴重 。78我國漁業環保與監測技術研究起步晚，投入少，研究設備和手段落后，技術力量不足。宏觀研究和監測缺乏全面、系統和連續性，對生態環境長期、慢性影響效應和變化趨勢缺乏研究和了解；在微觀影響效應研究方面十分薄弱，大體還處于生物學水平。794、近海漁業資源增殖近海漁業資源增殖和移植，世界上不乏有諸多成功的先例。如，近40年來前蘇聯、日本、美國和加拿大等國先后進行了長距離洄游的

40、大麻哈魚類的種苗放流， 放流數量每年高達30余億尾，取得了很大的成功，回捕率高達20%，人工放流群體在捕撈群體中所占的比例逐年增加， 一些種類高達80%。80我國以中國對蝦種苗增殖為代表的近海資源增殖試驗起步80年代初，收到了一定效果。而后，進行鮑魚種苗放流實驗，一年半后的回捕率達30，接近70年代日本在瀨戶內海進行的鮑魚種苗放流的回捕率。刺參種苗在水深23米投石的海區放流的回捕率達40。放流的魁蚶種苗的回捕率為2025。海洋島蝦夷扇貝底播面積達到1萬公頃，回捕率高達30%，最高年產量達到40005000噸。80年代以來，先后在渤、黃、東海開展了大規模的海蜇放流， 回捕率分別達到0.072.5

41、6%。81我國有關資源增殖的基礎研究工作仍然明顯滯后，這期間開展的對蝦、海蜇等大規模生產性種苗放流缺乏科學指導，在某種意義上帶有很大的盲目性。放流增殖效益與回捕率密切相關， 加強放流增殖技術的基礎研究是近海漁業資源放流增殖安全、健康和穩定的發展的重要基礎。82（五）、設施漁業1、工廠化養殖技術工廠化養魚始于工廠化育苗，創造人工控制的良好條件來實現苗種生產。目前全世界僅對蝦育苗場就有3500座，其中我國也有數百座。工廠化養魚是60年代才開始發展的，最初是一種嘗試，同時也看到了它具有省地、節水的優勢。83在集約化高密度養魚單產水平不斷提高的同時，設施設備也日趨現代化，水處理與循環利用，強化增氧設備

42、，消毒與殺菌，水質自動檢測與控制，分選、投餌、起捕的人工控制，風能、太陽能和熱泵的利用，生產管理的自動化，旅游、觀賞同養殖功能的一體化等綜合技術，將工廠化養魚很快發展成了現代漁業中具有代表意義的一項高新技術，其產量和效益均達到了新的水平。84工廠化養魚以北歐國家為代表，其中丹麥的研究創新最為顯著。全國500萬人口就有50家養魚工廠，平均單產達到100300公斤/米3。一個年產250噸的養魚場，只需一人，說明其自動化的程度相當高。北歐的瑞典、挪威工廠化養魚也很發達。德國工廠化養魚廠有70多個，溫流水養魚和冷流水養虹鱒的比較多。封閉式養魚方式中施特克馬蒂克養魚工廠以高效水處理系統享譽國際，還在我國

43、建了三個工廠。85法國工廠化養魚是水產養殖的主要發展方向，一般10萬噸級養殖工船年產鮭魚3000噸，約占全國年進口量的15%。美國已將工廠化養魚列為“十大最佳投資項目”。魚菜共生工廠化養魚系統已進入家庭農場，且獲得了較好的效益。預言學家托夫勒在“第三次浪潮”中預言，魚菜共生系統是21世紀的產業。養魚對水體的污染，恰是水載蔬菜的營養源，變廢為利，形成一個良性生態循環系統。86日本60年代初發展電場溫流水養魚，流水養鯉、鰻、甲魚、鮑等都實現了工廠化生產。全國有30萬平方米養甲魚溫室，年產600余噸，工廠化養鮑年產5400噸，工廠化養殖各種魚蝦等活海產年總產達19萬噸。技術成熟，產量穩定，效益顯著。

44、現代化養魚工廠既是生產點，又是旅游點、游樂場，內設水族館、觀魚池、釣魚池、游泳潛水池，有的場一年可接待20萬人次，收入6000萬日元。87我國工廠化養魚始于70年代，幾家熱電廠利用電廠溫排水養魚，上海市水產研究所，北京市朝陽區搞起了封閉式循環水養魚，最初魚價過低，效益不明顯。80年代后隨著魚價升高，各省市的電廠養魚、冷流水養虹鱒魚迅速發展起來，僅熱電廠養魚就到了109家。以后出現了一些封閉式循環水養魚的廠家，規模和技術水平較高的有中原油田等廠。經過長期實踐，養魚水平不斷提高，一般單產在每平方米50公斤以上。8880年代后期，全國出現了養甲魚熱，很快建起了數百處養甲魚場。90年代開始，我國的設施

45、漁業取得了較快的發展，特別是上海水產大學依托學校的綜合學科和科研優勢，著重進行了魚池生態學、實驗生態學、設施漁業水處理學等方面的研究，主持規劃、設計現代設施漁業生產項目5處，總投資金額合計1500萬元，其中有1處已投入運行，另有2處在年內即將投入生產。89海水工廠化養魚是由工廠化育苗發展起來的，80年代學習日本搞起了工廠化養鮑。近幾年北方興起了工廠化養殖牙鲆，全國建起了20萬平方米的養魚設施，僅山東省就達14萬平方米，掀起了全國海水工廠化養魚的新高潮。80年代以來，南方幾個省從北歐引進了幾處成套設備的養鰻場，已停產了三處，具體原因尚需深入了解。902、網箱養殖技術網箱養魚的歷史有幾百年，最早進

46、行網箱養魚的國家是柬埔寨，媚公河下游稱為國際網箱養魚的發源地。它單獨發展為一種養魚型式，并達到一定的規模是伴隨合成纖維網線的使用，于四、五十年代應運而生的。91網箱養魚最初是從淡水養魚中開始的，用小網箱，竹木框架，放置于空塘、湖泊、水庫之中，養殖品種主要是鯉魚。在摸索到一定經驗之后，自七十年代以來網箱養魚的研究范圍拓寬、深度加大了，并把機電、工程、材料、生物、自動控制、海洋環境、聲光、新能源等眾多學科吸引了來，在為網箱養魚現代服務之中實現了綜合和交叉，科技水平和產量效益不斷提高。從而在八九十年代大力促進了世界海水網箱養魚的發展。92日本的網箱養魚技術日趨完善，達到了規范化生產。網箱養魚產量已占

47、淡水養魚產量的1/3。霞浦湖是日本網箱養魚的主要湖泊。主養鯉魚，全湖6000多個網箱，總面積220畝，年產鯉魚8000多噸，最高網箱單產每立方米水體288公斤。日本海水網箱養魚相當發達，僅鰤魚一個品種養殖就有近2000個網箱，產量達10萬噸。93美國1964年首次引進網箱養魚技術，1975年產量達74萬公斤。美國用不銹鋼網衣浮式網箱養魚每立方米產鯰150公斤，虹鱒100公斤。在江河湖泊中養美州魚，發展很快，成效顯著，單產達每立方水體217公斤。美國還積極發展海水網箱養魚，國家海洋漁業局在普吉特海峽建立海水網箱養魚基地，設置浮式網箱，養大麻哈魚。94俄國到1980年網箱養魚水面已達13.2萬平方

48、米。1964年開始于克拉松3號熱電站進行網箱養鯉魚，1968年擴大到9個熱電站。庫爾斯克原子能發電站溫水養魚場是個綜合性養魚企業，其中網箱養魚的產量為500噸。切列比特漁場有一條40只網箱組成的生產線，網箱均固定在漂浮裝置上，共720平方米，單產為160公斤。俄羅斯網箱養魚主要向湖泊、大水面發展。95我國網箱養魚起步較晚，1973年開始試驗網箱養淡水魚，很快獲得成功并迅速推廣了經驗。到1994年全國水庫、湖泊、大水面網箱養魚已發展到15萬畝。養殖品種主要是鯉魚、羅非魚、草魚、鳊魚等品種。網箱多以養成魚為主，也養魚種，有單養的也有混養的。如紹興地區選擇湖泊外蕩水域設置了70萬平方米網箱，由魚種養

49、成商品魚，當年就可起捕上市。新安江水庫是一個大型水庫，自從利用網箱培育魚種以來，每年能為水庫提供50多萬公斤大規格魚種。96海水網箱養魚是八十年代由廣東、福建省開始的，主要養石斑、真鯛等優質魚和一些地方品種。活魚出口港臺，經營相當靈活，取得了較好的效益。因而在短時間內使兩省的海水網箱養魚產業獲得了飛速發展，東山灣、興化灣、珠江口都有萬余網箱。福建省2019年海水網箱已達11萬個。之后，廣西、海南、浙江的海水網箱也有了發展，養殖品種擴大到大黃魚和一些地方優質魚。973、圍網養殖技術圍網養殖是利用網片或網片與堤壩、湖岸相結合，在湖泊中圍隔一部分水面進行養殖。多數圍網養殖是以草食性魚類為主養對象，可

50、利用天然水草作為廉價餌料，同時補充配合飼料。近年來也有以河蟹等優質水產品為主養對象的。圍網養殖的主要問題是：（1）對補充飼料的需求；（2）根據天然餌料，確定養殖負載力；（3）根據人工飼料投入情況，確定最大養殖負荷。98我國的設施漁業與國外先進的國家相比較主要差距在設施材料與相應的工程結構，調控這些設備的機械及監測的自動化，具體表現在如下幾個方面：（1）所用的建材較為落后，不夠堅固、易變形；（2）所用的設施條件還不夠完善，機械化、自動化程度不夠高，水處理設備落后；（3）配合飼料在海魚養殖方面的開發應用較為薄弱，結果容易造成漁場老化，水質污染；（4）我國網箱養殖及工廠化養殖單產較先進國家低，在養殖

51、過程中疾病問題嚴重。99二、水產資源管理海洋水產業已成為我國農業的重要組成部分。但產業發展中仍存在許多問題，主要表現在：（1）過度捕撈，漁業資源遭到破壞；（2）盡管我國水產品總量在增加，而優質高附加值的產品所占比例相對小；（3）捕撈技術落后，一些漁具嚴重破壞漁業資源；（4）海洋生態系統及多種類漁業資源研究較少；（5）遠洋漁業的發展具有很大的盲目性；（6）近海漁業資源增殖技術雖然進行了一些研究工作，并取得了一系列成果，但仍然難以在實際應用中操作；（7）海洋漁業資源可持續開發管理技術較落后。100加強海洋漁業資源評估和漁業管理，實施負責任的安全捕撈，通過人工增殖放流優化水域生物群落結構，恢復和重建

52、業已退化的生態系統，加強海洋生態系統基礎研究，建立和保持近海漁業資源永續利用的“生態漁業”，是穩定近海捕撈，保證21世紀海洋捕撈業提供較大產量和優質水產品的技術需求。101我國較系統的資源調查工作始于50年代末期的全國海洋普查，開始進行海洋生物資源評估調查，在此基礎上制定了漁撈海圖；從60年代到70年代末期對一些重要漁業種類進行了專門調查，并常年進行資源和漁情預報，根據調查結果提出并制定了一些主要漁業種類的單項立法，劃定了黃、東海中、日漁業保護區，收到了很好的效果。10280年代主要進行了“渤海增殖生態基礎調查”、“東海外海漁業資源調查”和中、挪合作“北斗項目”進行的黃、東海鯷魚類資源調查。這

53、些調查為漁業生產和漁業管理提供了重要的科學依據。“九五”期間進行了以劃界為目的的“海洋生物資源補充調查及資源評價”調查，但是尚未建立起以實現生物資源長期持續開發利用為目標的資源變動監測調查體系。漁業管理與資源研究脫節，管理措施較被動。103黃、東、南海是多國漁業的共享水域，在海洋法生效之后就存在跨國漁業管理問題，即有關國家共同進行同一種資源的管理，這就要求我們建立定期的專屬經濟區資源監測評估和可持續開發管理體系，隨時掌握資源動向，做為我國與其它資源共享國進行漁業談判的基礎。在漁業資源調查評估方面，漁業發達國家每年都進行多次海洋漁業資源調查，收集大量的第一手資料，監測主要漁業種群的資源應運情況，

54、并經常開展多國合作或聯合調查。104國際上海洋漁業發達國家將漁業資源監測調查做為常規任務，與漁業管理密切結合，資源監測的結果已成為漁業資源管理必不可少的科學依據。如挪威和俄羅斯在巴倫支海每年進行的大西洋鱈和黑線鱈等資源的調查，歐盟和挪威每年在北大西洋進行的大西洋鯡、鮐魚和鱈類等資源監測調查；美國、俄羅斯和日本對北太平洋漁業資源的調查等，這些調查主要用聲學方法進行。另外，對一些大洋性種類及海洋環境的變化利用遙感技術進行監測。105歐盟和挪威關于北大西洋漁業資源的分配與管理解決的很好，以每年的調查數據為基礎對有關漁業種類資源量進行評估，在保證資源處于安全的生物學最低限以上時，確定每種漁業資源的年總

55、允許捕撈量（TAC），然后雙方分配捕撈配額，還對一些種類的配額進行交換。澳洲還實行個人可轉讓捕撈配額管理制度。日本已對六種魚類實行總允許捕撈量并進行分配。106漁業資源的變動也與全球氣候變化密切有關，環境變化對生物資源補充量有直接的影響。美國開展了全球海洋生態系統動力學（GLOBEC）研究，側重于生物過程與物理過程耦合作用。世界各沿海國200海里專屬經濟區內主要經濟魚類資源都面臨著過渡開發利用的問題。因此，國際上海洋漁業發達國家十分重視漁業資源監測調查和漁業管理，資源監測的結果已成為漁業資源管理必不可少的科學依據。1071992年聯合國環發大會的召開及聯合國海洋法公約的生效，促使各國在發展計劃

56、中考慮環境保護和資源的持續利用的問題。2019年3月FAO組織召開各國漁業部長會議和UN組織召開的8月份漁業會議，都強調保護海洋漁業資源和生態環境。特別是根據聯合國1994年11月16日實施的國際海洋公約有關規定而制定的國際負責任捕撈行為準則，更明確國際間海洋捕撈業的責任，為保護漁業資源和生態環境，要使用安全捕撈技術，改進漁具選擇性，做到負責任捕撈。108三、海洋捕撈1、近海捕撈世界上先進的捕撈技術發展趨勢主要體現在以下幾個方面：（1）注重漁具的選擇性研究；（2）重視漁業資源探測技術研究；（3）加強漁船捕撈、加工自動體系的現代化；（4）注重漁港建設現代化；（5）注重漁船裝備的現代化。109從捕

57、撈系統的整體功能和先進程度考察，日、美、俄水平最高，另外西歐國家由于造船水平居世界前列，漁船的先進程度也是發展中國家望塵莫及的。日本是海洋捕撈實力最強的國家，也是世界上捕撈航程最遠的國家。機動漁船數有40多萬條。10000總噸以上的漁船二百多艘，有開發極地漁業資源的能力。 110美國是海洋漁業資源十分豐富的國家，服務于海洋漁業的科學和技術裝備是世界最先進的。它最先將遙感技術運用于漁業，最早將計算機技術用于探魚。俄羅斯是世界上海洋面積最大的國家，海洋漁業資源十分豐富。海洋捕撈占其漁業總產量的90%。俄羅斯擁有世界上最龐大的捕撈船隊。蘇聯解體前，上萬噸的加工船就有100多艘，4000噸以上的漁船占

58、世界的95%。拖網漁業曾居世界首位。111我國在拖網方面水平與國際相差不多，但在圍網、流刺網、釣漁具等方面落后于日本等國；在高強新材料和漁具材料等方面研究工作較少；魚類行為學方面我國僅有幾位專家在魚類禮覺行為反應，對網具、發光網片等瓜方面進行了初步的研究。我國近海，特別是在渤、黃、東海區由于捕撈開發過度和水域的嚴重污染等因素，導致主要經濟魚類資源相繼衰落，單位產量逐年下降，漁獲物組成日趨低齡化、小型化和低值化，使得捕撈業不得不轉向遠洋漁業。1122、遠洋捕撈 遠洋漁業的發展與科研工作密切相關。日、俄、韓等國對已開發的和潛在的漁場都曾進行過大量的調查，掌握了資源的種類分布、資源量、漁具和漁法等，

59、從而使遠洋漁業的生產避免了盲目性。113在公海大洋進行捕撈金槍魚、魷魚等高度洄游種類的大洋性漁業中，50年代金槍魚產量約100萬噸，60年代為160萬噸，70年代240萬噸，80年代突破400萬噸，1993年達到465萬噸。日本是遠洋漁業大國，1992年金槍魚產量為72萬噸，約占世界總產量的1/6。我國臺灣自1982年開始引進美式金槍魚圍網捕撈技術以來發展迅速，2019年金槍魚產量達41萬噸，占其遠洋漁業總產量的60左右。114我國自1985年開始發展遠洋漁業，速度較快，目前作業范圍已涉及世界三大洋，初步形成了產業體系，成為我國海洋捕撈業的重要組成部分。目前，我國遠洋漁業的產量約占世界遠洋漁業

60、產量10%左右，占我國海洋捕撈產量的7.4%，但產值效益較差，這與日本、韓國及我國臺灣省有較大差距。與世界遠洋發達國家比較，我國的遠洋漁業有較大差距。主要表現在：船只小型化，裝備落后，資源和捕撈技術研究甚少，平均單船年產量低，生產效益差。115四、保鮮加工技術日本、歐洲等漁業現代化國家，特別是太平洋、大西洋、北冰洋沿海國家代表了世界水產品加工的潮流和水平，其主要特點是：（1）水產品加工達到產量的70%以上，產品的附加值高；（2）加工領域日益擴大，涉及種類隨科學技術的發展不斷增加；（3）加工品向普遍高檔化、多樣化發展；（4）食品加工工業技術更廣泛地移植于水產品加工；（5）實行二次加工；（6）對低