1、奶牛養(yǎng)殖及乳品加工項目可行性研究報告奶牛養(yǎng)殖及乳品加工項目可行性研究報告（此文檔為word格式，下載后您可任意修改編輯！）奶牛養(yǎng)殖及乳品加工項目可行性研究報告- iii-目錄 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 一、 項目總論1 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 1.1項目名稱1 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 1.2建設地點1 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 1.3建設單

2、位1 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 1.3建設規(guī)模與主要建設內(nèi)容 1 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 1.5項目總投資及資金籌措 2 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 1.6實施期限2 HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 1.7經(jīng)濟效益與社會效益2 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 1.8結論與建議2 HYPERLINK l bookmark2

3、2 o Current Document 二、項目建設的必要性和可行性 4 HYPERLINK l bookmark24 o Current Document 2.1項目提出的背景4 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 2.2項目研究工作的依據(jù) 6 HYPERLINK l bookmark28 o Current Document 2.3項目建設的必要性7 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 2.4項目建設的可行性92.4.1區(qū)位優(yōu)勢明顯72.4.2環(huán)境優(yōu)越、飼料飼草資源豐富 72.4.3項目單位具

4、有一定的基礎 72.4.4技術力量可靠82.4.5各級政府的高度重視和積極支持 8 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 2.5市場供求分析及預測102.5.1市場現(xiàn)狀與趨勢 82.5.2產(chǎn)品市場競爭力分析10 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 三、項目建設單位的基本情況 15 HYPERLINK l bookmark36 o Current Document 3.1基本情況15 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 3.2技術力量15 HYPERLIN

5、K l bookmark40 o Current Document 四、項目選址17 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 4.1選址原則17 HYPERLINK l bookmark44 o Current Document 4.2地理位置及區(qū)域現(xiàn)狀18 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 4.3自然資源狀況18 HYPERLINK l bookmark48 o Current Document 4.4社會經(jīng)濟狀況18 HYPERLINK l bookmark50 o Current Documen

6、t 4.5交通通訊19 HYPERLINK l bookmark52 o Current Document 4.6水電燃料供應情況 19 HYPERLINK l bookmark54 o Current Document 4.7項目選址綜述20 HYPERLINK l bookmark56 o Current Document 4.8建設規(guī)模20 HYPERLINK l bookmark58 o Current Document 五、工藝技術方案 21 HYPERLINK l bookmark60 o Current Document 5.1技術來源215.2奶牛飼養(yǎng)周期圖21 HYPERLI

7、NK l bookmark62 o Current Document 5.3奶牛生產(chǎn)工藝流程圖225.4繁殖育種工藝流程圖225.5主要技術參數(shù) 235.6牛群結構23六、項目建設目標任務 29 HYPERLINK l bookmark68 o Current Document 6.1總體目標29 HYPERLINK l bookmark70 o Current Document 6.2主要建設內(nèi)容與規(guī)模 296.2.1奶牛良種建筑內(nèi)容與規(guī)模 29 HYPERLINK l bookmark76 o Current Document 6.2.2奶牛小區(qū)建設 326.2.3乳品加工廠建設內(nèi)容33

8、HYPERLINK l bookmark72 o Current Document 七、建設標準、內(nèi)容和投資 357.1 土建工程 357.2儀器設備購置357.2儀器設備購置357.3引種36 HYPERLINK l bookmark80 o Current Document 7.4總投資估算37 HYPERLINK l bookmark82 o Current Document 八、環(huán)境保護及安全生產(chǎn)38 HYPERLINK l bookmark84 o Current Document 8.1建設地點環(huán)境現(xiàn)狀 38 HYPERLINK l bookmark86 o Current Doc

9、ument 8.2主要污染源及污染物39廢水39廢氣398.2.3固體廢棄物40 HYPERLINK l bookmark88 o Current Document 8.3廢棄物綜合利用與治理方案 408.3.1廢水治理408.3.2固廢治理 418.3.3廢氣治理428.3.4其他措施42 HYPERLINK l bookmark90 o Current Document 8.4勞動安全衛(wèi)生 43 HYPERLINK l bookmark92 o Current Document 九、組織與管理44 HYPERLINK l bookmark94 o Current Document 9.1項

10、目管理方式35 HYPERLINK l bookmark96 o Current Document 9.2項目管理組織35奶牛養(yǎng)殖及乳品加工項目可行性研究報告- iv- HYPERLINK l bookmark98 o Current Document 9.3項目人員配置36 HYPERLINK l bookmark100 o Current Document 9.4人員培訓36 HYPERLINK l bookmark102 o Current Document 十、資金籌措46 HYPERLINK l bookmark104 o Current Document 十一、建設期限和實施進度4

11、7 HYPERLINK l bookmark106 o Current Document 11.1項目建設期限47 HYPERLINK l bookmark108 o Current Document 11.2項目實施進度47 HYPERLINK l bookmark110 o Current Document 11.3資金運用計劃 47 HYPERLINK l bookmark112 o Current Document 十二、項目效益分析 49 HYPERLINK l bookmark114 o Current Document 12.1新增固定資產(chǎn) 4912.2經(jīng)濟效益分析 4912.2

12、.1收入估算 4912.2.2成本估算4912.2.3經(jīng)濟效益 50 HYPERLINK l bookmark118 o Current Document 12.3社會效益分析50 HYPERLINK l bookmark120 o Current Document 十三、結論與建議51奶牛養(yǎng)殖及乳品加工項目可行性研究報告- -一、項目總論1.1項目名稱項目名稱：奶牛養(yǎng)殖及乳品加工項目建設性質(zhì)：改擴建1.2建設地點某某省蘆溪縣銀河鎮(zhèn)墨溪村1.3建設單位建設單位：某某省某某乳業(yè)有限公司項目法人：呂某某1.4建設規(guī)模與主要建設內(nèi)容建設規(guī)模：建設存欄1000頭荷斯坦奶牛核心群，輻射10000頭。主要

13、建設內(nèi)容：改擴建牛舍12000平方米，建設擠奶廳300平方米， 建設飼料加工及貯草棚1500平方米，獸醫(yī)化驗實驗室及輔助用房600平方米，新打機井1 口，配套建設青貯窖10000立方米和完善場區(qū)道路 供電供水工程，購置安裝1000套存欄飼養(yǎng)設備，購置安裝飼料加工運 輸設備9臺套，購置獸醫(yī)實驗及良種繁育設備 6臺套，購置擠奶設備4 臺套，購置優(yōu)質(zhì)良種奶牛400頭、良種胚胎400個。1.5項目總投資及資金籌措項目總投資3573.5萬元，其中土建工程投資1479.9萬元，儀器設 備購置及安裝費工程1078.8萬元，引種費540萬元，工程建設其他費 210.1萬元，基本預備費264.7萬元。資金籌措：

14、申請國家投資600萬元，地方配套資金300萬元，建設單 位自有資金1637.5萬元，銀行貸款1000萬元。1.6實施期限建設期2年，培育期3年，第四年初達產(chǎn)。1.7經(jīng)濟效益與社會效益項目建成后，每年向社會提供優(yōu)良奶牛600頭，新增鮮奶12000噸。 預計年直接實現(xiàn)經(jīng)濟效益12250萬元。另外，項目新增勞動就業(yè)崗位350 個，培養(yǎng)和帶動奶牛養(yǎng)殖專業(yè)戶3000戶，發(fā)揮科技示范作用，帶動農(nóng)民進行標準化科學養(yǎng)牛，促進蘆溪縣農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，增加農(nóng)民收入。1.8結論與建議在目前全國奶業(yè)蓬勃發(fā)展、市場商機良好的大環(huán)境下，國家選擇某 某省蘆溪縣發(fā)展中部奶牛產(chǎn)業(yè)，建設地點選址恰當，規(guī)模適宜，技術先 進適用，工程建

15、設內(nèi)容完整，投資標準適中，經(jīng)濟效益顯著。建議國家和省行業(yè)主管部門支持項目立項進行建設。在建設過程中，項目實施單位要嚴格按照農(nóng)業(yè)項目基本建設程序， 嚴格實行項目法人制、招投標制、監(jiān)理制和合同制，控制工程質(zhì)量和進 度，嚴格控制投資，并注意及時歸檔。項目主管單位應實時對項目的實 施進行監(jiān)督，保證國家基本建設投資切實發(fā)揮作用。二、項目建設的必要性和可行性2.1項目提出的背景近年來，我國農(nóng)民人均純收入增長率徘徊在 2%至 4%左右，占全社 會人口 62.7%的農(nóng)民，總收入占全國總收入不到 20%影響農(nóng)民收入增 長的一個重要因素是農(nóng)業(yè)結構不合理。主要表現(xiàn)在：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不高，不能適應市場需求的變化；農(nóng)業(yè)區(qū)域

16、結構雷同，不利于發(fā)揮各地比較 優(yōu)勢；農(nóng)產(chǎn)品加工程度低，制約了增值效益的提高和消費需求的擴大。 因此，調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構是解決三農(nóng)問題和增加農(nóng)民收入的重要 舉措。而且，我國已加入了 WTO為了更好地同國際農(nóng)產(chǎn)品市場接軌， 必須大力推進農(nóng)業(yè)結構的戰(zhàn)略性調(diào)整，牢牢地把握住提高質(zhì)量和效益這個中心環(huán)節(jié)，面向市場，依靠科技，在優(yōu)化品種、優(yōu)化品質(zhì)、優(yōu)化 布局和提高加工轉(zhuǎn)化水平上下功夫。調(diào)減種植業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的比重，發(fā)展畜牧業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng) 業(yè)結構調(diào)整的方向。從發(fā)達國家的情況看，其農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構特征是畜牧 業(yè)占60-80%現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)，而不是種 植業(yè)。在發(fā)達國家，食品工業(yè)的產(chǎn)值

17、占國民經(jīng)濟總產(chǎn)值20%以上,是第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)的原料結構是，80%來自畜牧業(yè)，也就是來自奶、肉、蛋，只有15%來自水果和蔬菜，其余的5殖接來自谷物。可以說， 沒有畜牧業(yè)尤其是沒有草食性動物，就沒有西方現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達國家的食 品加工業(yè)。沒有畜牧業(yè)就沒有食品加工業(yè)，沒有食品加工業(yè)，就沒有農(nóng) 業(yè)的商品化和農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化。食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比是衡量 一個國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的標志，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達國家都在23: 1的水平。我國食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比值在 0.30.4 : 1之間，其中西 部地區(qū)僅為0.18 : 1,遠低于發(fā)達國家。因此，發(fā)展畜牧業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加 工業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由

18、之路。黨的十五屆三中全會關于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村若干重大問題的決定中指出：“隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和居民消費水平不斷提高，要及時把畜牧業(yè)放到更加重要的位置,突出發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽業(yè)”。2011年11月27日至29日在北京召開的中 央經(jīng)濟工作會議指出：“要大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)專用農(nóng)產(chǎn)品，盡快把畜牧業(yè)發(fā) 展成一個大產(chǎn)業(yè)”。某某省某某乳業(yè)公司正是基于這一市場經(jīng)營理念，決定以市場為導向，因地制宜，應用農(nóng)業(yè)高新技術、良種良法，大力發(fā)展良種奶牛 養(yǎng)殖業(yè)及乳品加工業(yè)。某某省萍鄉(xiāng)市蘆溪縣是農(nóng)業(yè)大縣，素有“萍鄉(xiāng) 糧倉”之稱。該縣的農(nóng)業(yè)資源十分豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較發(fā)達。但近年 來出現(xiàn)了賣糧難，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的局面。而隨著人民生活水平的不

19、斷提高和食品結構的改變，以及人們自我保健意識的增強，農(nóng)村傳統(tǒng) 的養(yǎng)豬業(yè)也出現(xiàn)了市場消費量下降，價格下跌的滑坡局面。而草食型 畜禽產(chǎn)品，如牛肉、羊肉、禽肉和鮮牛奶等，作為安全性較高的綠色 食品，符合人們生活消費觀念上的變化，國內(nèi)外市場的消費量逐年增 加，價格看好，農(nóng)民從中獲得較大效益，發(fā)展草食型畜禽業(yè)的積極性 較咼。面對新的形勢，蘆溪縣縣委、縣政府因勢利導，把發(fā)展草食型畜 禽業(yè)作為全縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，列為農(nóng)業(yè)發(fā)展的五大工程之一，決定依靠科技創(chuàng)新、體制創(chuàng)新，形成從良種繁育、先進技術推廣 到產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。在這一背景下， 某某乳業(yè)公司決定搶抓機遇，因地制宜，應用農(nóng)

20、業(yè)高新技術，大力發(fā)展良種奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳品加工業(yè)，以質(zhì)量求生存，以服務求發(fā)展，生產(chǎn)安全可靠的優(yōu)質(zhì)乳品，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。2.2項目研究工作的依據(jù)1、 國家計委頒發(fā)的關于建設項目進行可行性研究的管理辦法，1999 年；2、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)認定和運行監(jiān)測管理暫行辦法，農(nóng) 業(yè)部，2011年；3、 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展行動計劃，農(nóng)業(yè)部，2012年4、國務院關于加強新階段“菜籃子”工作的通知，國務院，2012年5、 農(nóng)業(yè)部行文規(guī)范“訂單農(nóng)業(yè)”，農(nóng)業(yè)部，2012年；6、國務院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)農(nóng)業(yè)部關于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見，國 務院辦公廳，2012年；7、 關于促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意

21、見，國務院辦公廳，2013年；&優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2013 2007年），農(nóng)業(yè)部科技教育司，2013年；9、全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展第十個五年計劃（2011-2015年）， 農(nóng)業(yè)部，2013年；10、 關于進一步推進優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設的意見，農(nóng)業(yè)部發(fā)展計劃司，2013年；,蘆溪11、蘆溪縣農(nóng)業(yè)結構調(diào)整與現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)建設實施規(guī)劃縣人民政府，2012年；12、蘆溪縣“十五”發(fā)展計劃和“ 2010年”遠景規(guī)劃，溪縣人民政 府，2000年。2.3項目建設的必要性目前，我國奶牛分布區(qū)域仍以北方為主，但從2000年之后，南方各省奶牛飼養(yǎng)量開始明顯上升。在蘆溪縣發(fā)展奶牛的養(yǎng)殖和加工符合這 一變化趨勢。

22、而且，這一項目建設具有顯著的社會效益，對促進農(nóng)業(yè)結 構調(diào)整和農(nóng)民增收都具有重要的作用。第一，實施本項目有利于轉(zhuǎn)移農(nóng)村的剩余勞動力。與全國其他農(nóng)業(yè) 大縣一樣，蘆溪縣農(nóng)村剩余勞動力十分豐富。在全縣27萬人口中，非農(nóng)業(yè)人口只有4.6萬人，農(nóng)業(yè)人口 22.8萬人，占83%而全縣的耕地面 積只有1.15萬公頃，人均耕地面積只有七分多。前些年，蘆溪縣的農(nóng) 村剩余勞動力主要流向周邊城市和東部沿海省市務工。但是，近年來城 市所提供的就業(yè)崗位有限，而且還面臨解決大量下崗職工再就業(yè)的問 題，農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移遇到的障礙因素越來越多。發(fā)展以公司加農(nóng)戶為主 要形式的茹品加工產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，不僅可以有效解決農(nóng)產(chǎn)品賣難問題，實

23、現(xiàn)農(nóng)戶小生產(chǎn)與社會化大生產(chǎn)的有效對接，而且因為奶牛生產(chǎn)的勞動密 集性特點，有助于緩解農(nóng)村剩余勞動力的壓力。本項目預計可直接增加 350就業(yè)崗位，并為當?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造 6000個就業(yè)機會。第二，實施本項目有利于推進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整和增加農(nóng)民的收入。蘆 溪縣是傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。近年來，農(nóng)民增產(chǎn)不增收一直是困繞蘆 溪縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的難題。2012年蘆溪縣農(nóng)民人均純收入只有1892元, 項目的所在地銀河鎮(zhèn)雖然因為靠近縣城，農(nóng)民人均純收入高于全縣的平均水平，但也只有1962元，遠遠低于全國的平均水平（見表 1）。盡管 早自20世紀90年以來，縣委、縣政府就狠抓農(nóng)業(yè)結構的調(diào)整，但實踐 結果卻收效不大，農(nóng)業(yè)結構

24、調(diào)整往往在“少了喊、多了砍”的怪圈中徘 徊，農(nóng)產(chǎn)品賣難問題始終沒有得到解決。奶類產(chǎn)品市場需求巨大，也符 合國家的產(chǎn)業(yè)政策，因此本項目的建設有利于蘆溪縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結 構的調(diào)整，不僅促進當?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，而且有效帶動農(nóng)村種植業(yè)和其 他相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過基地建設和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，把千家萬戶的小生產(chǎn) 與現(xiàn)代市場緊密結合起來，解決農(nóng)產(chǎn)品的賣難問題，促進農(nóng)民增加收入。 預計本項目可帶動奶牛養(yǎng)殖戶 3000戶，按每頭奶牛年均純收入 4000元 計，僅此一項就可增加農(nóng)民收入 12000萬元。表2-1蘆溪縣農(nóng)民人均純收入與全國的對比單位：元199719981999200020112012全國農(nóng)民純收入2090

25、21622210225323662476城鎮(zhèn)居民可支配收入516054255854628068607703蘆溪縣農(nóng)民純收入161616701731175218121892銀河鎮(zhèn)農(nóng)民純收入172017801840182818761962第三，本項目建設具有持續(xù)性、帶動性和推廣性。在我國目前的產(chǎn) 業(yè)化項目中，很多缺乏持續(xù)性，對農(nóng)民的帶動性不強。這樣，如果暫時 市場形勢好，農(nóng)民可以受益，一旦市場情況發(fā)生了變化，農(nóng)民的基本生 存就失去了基本保障。我國乳業(yè)仍然處于起步階段，發(fā)展空間大。雖然 乳品加工不是一個高利潤率的行業(yè)，但持續(xù)很長時間，發(fā)展的前景廣闊 而且項目本身對環(huán)境的要求不高，符合環(huán)境保護和可持續(xù)

26、發(fā)展的要求。2.4項目建設的可行性241區(qū)位優(yōu)勢明顯項目所在地蘆溪縣位于某某省西部和萍鄉(xiāng)市東部，贛江水系的袁河 上游，距離萍鄉(xiāng)市區(qū)約 20公里。東鄰宜春市，西接萍鄉(xiāng)市的安源、湘 東兩個區(qū)，北靠上栗縣，南毗蓮花縣、安福縣。發(fā)源于武功山的袁河自 西向東流經(jīng)本縣大部分地區(qū)，距離某某乳業(yè)公司直線距離約1.5公里。浙贛鐵路、320國道、滬瑞高速公路貫穿本縣東西，319國道縱貫本縣 南北。項目區(qū)人口密集，300公里的半徑內(nèi)大中城市數(shù)量眾多，交通非 常便利，發(fā)展乳品產(chǎn)業(yè)化項目具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢。2.4.2環(huán)境優(yōu)越、飼料資源豐富項目區(qū)屬亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，雨量充滯，光 照充足，土地肥沃，年平

27、均氣溫 17.5 C,年平均降雨量1622毫米，全 年無霜期240-270天。全縣地貌構成為東南多山，地勢較高，其中揚名 天下的武功山，有著連綿十萬畝的高山草甸；西北低平，山地丘陵與河 谷平原錯落分布。優(yōu)越的環(huán)境，使蘆溪縣成為某某省的農(nóng)業(yè)大縣，糧食 供給充足，飼料資源豐富，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖具有有利條件。2.4.3企業(yè)發(fā)展具有一定的基礎某某乳業(yè)公司創(chuàng)建于 2012年6月。目前公司已投資 8000萬元， 征地1000余畝，土建任務已全部完成，建筑面積達50000平方米；已購進優(yōu)質(zhì)“荷斯坦”奶牛500頭；發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草基地面積達7000余畝。公司的產(chǎn)品已于 2013年3月6日在萍鄉(xiāng)市的六個銷售點隆重 上市

28、，經(jīng)過十個多月的市場考驗，反響熱烈，贏得了消費者的認可和 厚愛。目前，該公司的產(chǎn)品已擠進了本省的宜春、贛州及湖南省的株 州等地市，產(chǎn)品供不應求。最近，某某省委領導董君舒、省委督導組組長，原南昌市委書記李愛蓀、省計生委領導以及市領導陳安眾、鄺 小平等先后親臨某某乳品公司現(xiàn)場考察，對公司的經(jīng)營給予了充分的肯定。鑒于某某乳業(yè)公司在優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入等方面，已經(jīng)發(fā)揮了很好的示范和輻射 作用，該公司被某某省有關部門認定為2013年全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。244技術力量可靠某某乳業(yè)公司的奶牛飼養(yǎng)、牧草生產(chǎn)、牛奶加工等方面，都得到了 萍鄉(xiāng)市和蘆溪縣農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)

29、站專業(yè)技術人員的指導和支持，技術量 力可靠。某某省綠色食品領導小組辦公室的領導和專家先后兩次來到 某某乳業(yè)公司實地進行考察、論證和評估，對公司的生產(chǎn)活動給予了 充分的肯定，尤其是對當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境表示高度贊賞。目前，公司生 產(chǎn)的產(chǎn)品中已有4個系列榮獲國家綠色食品認證標志，是某某省乳制品行業(yè)中唯一獲此殊榮的企業(yè)。2.4.5各級政府的高度重視和積極支持發(fā)展奶業(yè)符合國家的產(chǎn)業(yè)政策和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的方向。奶業(yè)市場的 勃興，促使我國乳品行業(yè)大型企業(yè)集團迅速崛起，產(chǎn)品市場占有率迅速 擴大，形成了光明”、“三元”、“三鹿”、“伊利”、“蒙牛”、“完達山”等 一批國內(nèi)著名品牌。相比之下，某某乳業(yè)公司只是我國乳品行

30、業(yè)中的新 軍，其在我國南方發(fā)展乳品加工符合液體乳市場的區(qū)域性特點。正因如 此，蘆溪縣委、縣政府對本項目建設高度重視，某某省和萍鄉(xiāng)市各級 政府部門也給予大力支持。2.5市場供求分析及預測2.5.1市場現(xiàn)狀與趨勢隨著經(jīng)濟社會不斷發(fā)展和人民生活水平不斷提高，人們對“食”的 要求也越來越高。無污染、無藥殘、無激素，安全衛(wèi)生可靠的綠色食品 越來越受到廣大消費者的歡迎和青睞，因而市場上對于草食型畜禽產(chǎn)品 的需求量也越來越大。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計，2012年世界奶類總產(chǎn)量達到59868萬噸， 其中牛奶產(chǎn)量50232萬噸，分別比1990年增長10.3%和4.8%。2012年 世界人均奶類占有量為97.6千克，

31、其中發(fā)達國家人均占有 268千克， 發(fā)展中國家50.9千克。中國在奶的生產(chǎn)方面有著悠久的歷史，但是， 奶業(yè)真正作為一個產(chǎn)業(yè)，也只有一百多年的歷史。新中國成立以來，特 別是改革開放以來，奶類生產(chǎn)和乳品加工業(yè)發(fā)展很快，1997年奶類總產(chǎn) 量達780萬噸，人均年占有量僅6.6公斤；2011年奶類產(chǎn)量達到1122.6 萬噸，人均占有量上升到8.6公斤，2012年人均占有量達到10.9千克， 但也僅相當于世界人均水平的1/9，發(fā)展中國家人均水平的1/5。與中國奶業(yè)的發(fā)展速度和生產(chǎn)水平相比，國內(nèi)市場對牛奶的消費能力仍處于 低級階段。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國奶業(yè)發(fā)展 具有廣闊的前景和巨大

32、的市場。我國居民的奶類消費群體差異也預示著我國奶產(chǎn)品市場的巨大發(fā) 展空間。以1999年為例，我國農(nóng)戶人均奶類消費 0.96公斤，僅相當于 當年城鎮(zhèn)居民平均水平12.27公斤的7.82%,如果占人口總數(shù)3/4的農(nóng) 村居民達到城鎮(zhèn)居民的平均奶類消費水平，則我國奶產(chǎn)品市場將擴大為 目前的3.2倍；從城鎮(zhèn)居民奶類消費內(nèi)部差異看，占城鎮(zhèn)人口總數(shù)20%的高收入人群的奶類消費為人均16.8公斤，是平均水平的1.37倍，如 果城鎮(zhèn)居民奶類消費平均提高到目前高收入人群的水平，在現(xiàn)有的消費格局下，我國奶產(chǎn)品市場將擴大為目前的1.3倍。因此，僅從我國當前的消費水平差異看，奶產(chǎn)品市場就有 15倍的增長空間。目前，某某

33、省奶牛總數(shù)不到20000頭，奶源大量來自北方。萍鄉(xiāng)市 奶業(yè)在200 2年6月某某乳業(yè)公司創(chuàng)辦之前幾乎是空白，全市三縣三 區(qū)的奶牛飼養(yǎng)量不到 70頭，僅有一家小規(guī)模牛奶加工廠，自養(yǎng)奶牛 29頭，日產(chǎn)奶800900斤，固定用戶約 2000戶。目前，萍鄉(xiāng)市及 周邊地區(qū)的居民的消費的乳品主要從省外引進。蘆溪縣現(xiàn)有人口 27.6萬人，其中中小學生 4.4萬人；而整個萍鄉(xiāng)市的人口接近180萬人，其中中小學生20余萬人；鄰近宜春市的總人口為280余萬人。若把這些需求量和周邊其他地區(qū)的需求量加起來，奶業(yè)市場前景廣闊，潛 力巨大。據(jù)測算，僅僅為了滿足萍鄉(xiāng)市20多萬中小學生的需求，就需要飼養(yǎng)奶牛60008000頭

34、，若加上本市社會上的需求量及鄰近的 宜春市、株洲市等地區(qū)的需求量，則奶牛飼養(yǎng)量要達到10000頭以上才基本上能夠滿足需要。而目前全市的奶牛飼養(yǎng)量才3000多頭，所以發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)的市場空間巨大、前景廣闊。2.5.2產(chǎn)品市場競爭力分析我國奶類企業(yè)的競爭日趨加劇。根據(jù)我國入世的承諾，乳制品的關 稅將降到10%-15 %，關稅的下降使得國外的奶制品可以較低的價格進 入中國市場，乳制品市場競爭加劇。某某省某某乳業(yè)公司雖然從事乳 品生產(chǎn)和加工的起步時間比北方晚，但其產(chǎn)品已經(jīng)具備了一定的競爭能力。1、某某乳業(yè)公司目前已擁有 7000余畝優(yōu)質(zhì)牧草基地，種植著國 內(nèi)稱之為“牧草之王”的苜蓿草和串葉松香草以及蘇

35、菜、甜玉米等青 飼料。草料生產(chǎn)采用有機肥料，水源無污染。2、奶牛養(yǎng)殖場規(guī)模較大，經(jīng)營機制靈活。目前，我國國營、集體和個體三種所有制形式的平均養(yǎng)殖規(guī)模為 11.1頭，其中國營奶牛場平 均養(yǎng)殖規(guī)模為235.6頭，集體奶牛場的平均養(yǎng)殖規(guī)模為 53.7頭，占全 國奶牛飼養(yǎng)總數(shù)76.8 %;農(nóng)戶平均飼養(yǎng)規(guī)模為7.4頭。從1999年的資 料可以看出，奶牛養(yǎng)殖的產(chǎn)出有著顯著的規(guī)模效益；從成本 -收益指標 看，農(nóng)戶經(jīng)營顯著高于國有企業(yè)經(jīng)營（見表 2）。某某乳業(yè)公司擁有大型封閉式的牛場，同時配有奶牛活動場所，使奶牛能充分活動，有利于保證奶源品質(zhì)，提高效益。而且，與小型養(yǎng)牛場不同，某某乳業(yè)公司擁有健全的檢疫系統(tǒng)和

36、專業(yè)的檢疫師，保證奶牛的健康和衛(wèi)生水平。同時，某某公司屬于民營企業(yè)，有著嚴格 的內(nèi)部管理和獎懲制度，從而保證企業(yè)效益的提高。表2-2全國不同經(jīng)營類型奶牛養(yǎng)殖平均單產(chǎn)、平均生產(chǎn)成本及經(jīng)濟效益比較經(jīng)營類型平均單產(chǎn)（公斤/頭）平均生產(chǎn)成本（兀/頭）平均純利潤（元/頭）城市郊區(qū)農(nóng)場618210188.641895.09城市效區(qū)農(nóng)戶48505598.792659.43主產(chǎn)省專業(yè)戶44215590.522387.15平均53267125.982394.333、 技術先進。某某乳業(yè)公司整個生產(chǎn)過程采用世界頂級APVspinax、sarco和奔4觸模屏全程自動控制及 GB5408.1和GB5408.2 標準監(jiān)

37、控，保證鮮奶的安全飲用。先進的技術使得所生產(chǎn)的鮮奶質(zhì)量 有可靠的保證。某某乳業(yè)公司所生產(chǎn)的鮮牛奶從運輸?shù)嚼洳兀捎萌?程冷鏈保鮮控管，運輸距離短，抵達速度快，可以在3小時以內(nèi)送達消費者手中，保證消費者飲用到真正新鮮的牛奶。同時，針對不同人 群的需求，開發(fā)出了不同口味的多種產(chǎn)品。4、采用進口機械化擠奶設備進行擠奶，有效地保證了產(chǎn)品質(zhì)量。由于我國目前牛奶生產(chǎn)中80%是手工擠奶，且日益增多的個體奶農(nóng)不注意奶牛疫病防治，原奶細菌超標、抗生素含量過高等問題一直制約著乳 制品質(zhì)量的提升，加之很多乳品企業(yè)加工設備陳舊、工藝落后等原因， 使消費者對乳品質(zhì)量產(chǎn)生不信任感，從而影響到整個乳品的銷售和消 費。而某某

38、公司從一開始就采取機械化設備取奶，從而避免人工擠奶可 能產(chǎn)生的病菌傳染。三、項目建設單位的基本情況3.1基本情況某某乳業(yè)公司創(chuàng)建于2012年6月，是一個專門從事奶牛養(yǎng)殖、乳 品加工和銷售的民營企業(yè)。公司由某某青年企業(yè)家呂某某先生投資創(chuàng) 辦。呂某某先生在當?shù)貜氖旅禾坎删驑I(yè)達10多年，創(chuàng)辦的“某某煤礦”已連年盈利，效益顯著。2013年完成產(chǎn)值1500萬元，實現(xiàn)稅利500萬 元，其中上交稅金150萬元。目前，企業(yè)已有固定資產(chǎn) 8000萬元，無 銀行貸款。何明春先生不僅具有較高的市場經(jīng)濟經(jīng)營理念和企業(yè)管理 水平，而且為人誠實、有愛心。他致富不忘回報社會，近年來已先后 為當?shù)氐能娏覍佟⑽灞簟⒗щy戶、修

39、民橋民路等社會公益事業(yè)捐款 150余萬元。為此，他被選為某某省萍鄉(xiāng)市人大代表、蘆溪縣政協(xié)常 委，還獲得了萍鄉(xiāng)市2013年“十佳杰出青年”、“新長征青年突擊手” 等光榮稱號。為了更好地發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，幫助對 農(nóng)村更多的困難戶致富奔小康，何明春先生決定以市場為導向，依托 某某煤礦為經(jīng)濟后盾，充分利用當?shù)氐淖匀毁Y源優(yōu)勢，應用農(nóng)業(yè)高新 技術，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖和乳品加工，走“公司+科技+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化道路，推動當?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，促進農(nóng)民增收。3.2技術力量某某乳業(yè)公司的奶牛飼養(yǎng)、牧草生產(chǎn)、牛奶加工等方面的技術依托， 分別來自市、縣農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)站的技術指導。同時，引進和聘

40、請同行 業(yè)中的頂尖專業(yè)技術人才來公司工作，選送各方面素質(zhì)好的青年職工去到有關的大專院校進行對口培訓四、項目選址4.1選址原則本項目為規(guī)模化、綜合性生產(chǎn)系列項目，包括了牧草種植、奶牛繁育、奶牛飼養(yǎng)、乳制品加工等建設內(nèi)容，在衛(wèi)生、防疫、工藝流程和環(huán) 境等方面有著特殊的要求，因此，場址選擇除應滿足一般建設項目所需 的必要條件外，還應滿足牧草種植、奶牛繁育、乳品加工等行業(yè)特殊要 求，具體要求如下：1、交通發(fā)達：青貯飼料產(chǎn)地與養(yǎng)殖基地接近，精飼料運輸便利，道路平整，便于原料及產(chǎn)品的運輸；2、核心群奶牛場、飼料加工場的建設地點要求地勢干燥、通風良好，便于排水；3、有足夠的水質(zhì)良好的水源，草場資源豐富；4、

41、基礎設施良好，水、電供應可靠；5、 離居民聚居區(qū)及主要交通要道應有足夠的防疫距離，通常在500 米以上；6、 奶源供應點位置與乳品加工廠間的運距要保證在2小時之內(nèi)， 以保證乳品新鮮。7、項目區(qū)內(nèi)及周圍沒有對環(huán)境有污染的生產(chǎn)企業(yè)；&牛糞、牛尿等有機污染物有理想出路。9、項目建設地政府和有關部門的支持。4.2地理位置及區(qū)域現(xiàn)狀項目建設地點在萍鄉(xiāng)市蘆溪縣銀河鎮(zhèn)墨溪村，地處某某省西部，距萍鄉(xiāng)市20公里，宜春60公里，長沙150公里。項目區(qū)環(huán)境幽靜，交通便利，水電供應充足，地域條件優(yōu)越。奶牛養(yǎng)殖業(yè)的擴建工程計 劃在條件較好的銀河、宣風、蘆溪、源南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分自然村以及山 區(qū)的萬龍山、華云、新泉、麻田、張

42、佳坊、長豐等山區(qū)鄉(xiāng)的大部分自 然村實施，建立若干個奶牛小區(qū)。4.3自然資源狀況項目區(qū)地處某某省的西部和萍鄉(xiāng)市的東部，贛江水系的袁河上游，距離萍鄉(xiāng)市區(qū)約20公里。介于東徑113 55一 114 16和北緯27 25一27 47之間。東鄰宜春市；西接本市的安源、湘東二區(qū)；北靠 上栗縣；南毗蓮花、安福二縣。屬亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明、氣 候溫和、雨量充沛、光照充足、土地肥沃。年平均氣溫17.5 C,年平均降雨量1622毫米，全年無霜期240 270天。全縣地貌構成為東 南多山，地勢較高，其中揚名天下的武功山，有著連綿十萬畝的高山 草甸，堪稱江南一絕；西北低平，山地丘陵與河谷平原錯落分布。4.4社會

43、經(jīng)濟狀況蘆溪縣是革命老區(qū)，為國內(nèi)革命戰(zhàn)爭和抗日戰(zhàn)爭做出了重大貢獻。當年參加秋收起義后上井岡山的工農(nóng)紅軍，在途經(jīng)蘆溪縣的山口 巖時遭遇敵人發(fā)生了激戰(zhàn)，紅軍前線總指揮盧德銘就是在這里壯烈犧 牲的。據(jù)統(tǒng)計，全縣共有革命烈士1260人。2012年10月28日，中央電視臺心連心藝術團來到萍鄉(xiāng)秋收起義廣場進行慰問演出，帶來了黨中央、國務院對革命老區(qū)人民的親切關懷和問候。蘆溪縣現(xiàn)轄五鎮(zhèn)七鄉(xiāng)，有國土面積 968.11平方公里，其中，耕地 面積27.4萬畝。全縣現(xiàn)有人口 27.6萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 23.2萬人， 農(nóng)業(yè)勞動力12.2萬人。2012年全縣財政總收入9404萬元，農(nóng)民人均年 純收入1892元（據(jù)統(tǒng)計

44、，全縣農(nóng)村中人均年收入低于 500元的困難戶人 數(shù)達9300人，而五保戶為1800人）。4.5交通通訊項目區(qū)交通便利。浙贛鐵路、320國道和滬瑞高速公路貫穿東西， 319國道縱貫南北。境內(nèi)基本上實現(xiàn)了村村通公路，其中銀河、宣風、 蘆溪、源南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已實現(xiàn)村村通水泥公路。通訊發(fā)達，農(nóng)村經(jīng)濟信息網(wǎng) 已全面開通，并聯(lián)接到農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)，為及時傳播農(nóng)業(yè)高新技術和農(nóng) 產(chǎn)品流通信息奠定了良好的基礎。4.6水電燃料供應情況項目區(qū)煤電資源豐富，電力供應充足，且本項目不屬于高耗電項目。 項目所在地雖然處于農(nóng)村，但該地農(nóng)村電網(wǎng)改造已經(jīng)全部結束，目前公 司的生產(chǎn)和生活用電都能夠得到保證。銀鳳畜牧良種發(fā)展公司正在建設

45、一個1500mi的沼氣池。屆時，公司的生產(chǎn)過程所需的電力將全部由清 潔衛(wèi)生的沼氣發(fā)電來解決。項目區(qū)年降雨量在1500毫米以上，贛江支流袁河直接從場區(qū)穿過，水資源供給豐富。本項目用水量不大，而某某乳業(yè)公司廠區(qū)內(nèi)有一個小型 水庫，經(jīng)過公司改造后完全可以滿足項目要求。4.7項目選址綜述綜上所述，蘆溪縣奶牛產(chǎn)業(yè)化基地自然經(jīng)濟條件良好，氣候比較適 宜，飼料充足，勞動力豐富，建設用地足夠，水電供應充足，與居民聚 居點距離較遠，建議進行原址改擴建。4.8建設規(guī)模根據(jù)某某省萍鄉(xiāng)市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和鮮奶市場需求，結合實際情況，確定將原良種場改擴建成存欄規(guī)模為 1000頭的荷斯坦奶牛核心群，預 計每年提供良種奶牛30

46、0頭，年生產(chǎn)無公害鮮奶3300噸。通過胚胎移 植，利用黃牛作受體牛，每年移植 3000頭，三年繁育期生產(chǎn)良種奶牛 4000 頭。五、工藝技術方案5.1技術來源本項目包括奶牛繁育、奶牛飼養(yǎng)和乳品加工三個方面建設內(nèi)容。奶牛繁育主要采用“奶牛群優(yōu)化高產(chǎn)技術”、“奶牛凍精繁育技術” 和“利用黃牛作受體牛繁育高產(chǎn)奶牛技術”，這些技術均來源于北京奶 牛中心最新成熟技術，已經(jīng)與北京有關專家達成合作意向，由北京方提 供凍精和良種胚胎進行人工受精和胚胎移植時，一并提供配套技術和人 員培訓工作，幫助蘆溪縣奶牛產(chǎn)業(yè)化工程的順利實施。奶牛飼養(yǎng)管理執(zhí)行國家農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準奶牛飼養(yǎng)標準、高產(chǎn)奶 牛飼養(yǎng)管理規(guī)范和鮮奶無公害生

47、產(chǎn)規(guī)范。項目乳品生產(chǎn)包括鮮乳和酸奶，按照國家標準進行。5.2奶牛生產(chǎn)工藝521奶牛飼養(yǎng)周期圖522奶牛生產(chǎn)工藝流程圖受體黃牛犢牛r培育牛不合格犢 牛淘汰1合格母犢不合格母牛L育成牛淘汰V懷孕.泌乳（成母牛）*淘汰更新牛人工授精初次選種524主要技術參數(shù)1）圍產(chǎn)期犢牛死亡率控制在4%左右，死胎率控制在2%以內(nèi);2）成母牛平均單產(chǎn)達到58噸（初期按5噸計算）；3）成母牛死亡率控制在2%以內(nèi)；4）淘汰率控制在15%以內(nèi)；5）人工授精年繁殖率70%以上；6）胚胎移植成功率50%以上；7）鮮奶損失不超過1?。5.2.5牛群結構表5-1核心群牛群結構表分類年齡飼養(yǎng)時間數(shù)量（頭）比例備注犢牛06月6個月10

48、010%育成牛718 月12個月20020%初孕牛1926 月280天505%產(chǎn)牛1個月505%泌乳牛305天55055%干乳牛60天505%病牛20不計入存欄量合計1000100%公犢牛未計表5-2飼養(yǎng)小區(qū)農(nóng)戶奶牛發(fā)展進度表年份牛群數(shù)量 第一年末第二年末第三年末第四年末第一年購置2000300040005500第二年購置200030004000第三年購置20003000合計20005000900012500注：頭三年每年購置 2000頭，犢牛公母比例為1:1。526奶牛繁育養(yǎng)殖工藝說明良種場現(xiàn)存欄普通荷斯坦奶牛 500頭（其中泌乳牛300頭），為到 第四年初達到存欄1000頭規(guī)模（其中泌乳牛

49、550頭），需要購置引進奶 牛300頭，并利用優(yōu)質(zhì)凍精和胚胎選育更新現(xiàn)有奶牛。為達到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模需要，三年共需要發(fā)展農(nóng)戶飼養(yǎng)9000頭。頭三年內(nèi)每年需要購置2000頭普通奶牛，每年采用人工受精方法對所購奶 牛進行選育，第三年末存欄能夠達到 9000頭左右。這樣，基地縣奶牛產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)總存欄達到10000頭左右。第四年初， 泌乳牛共約6000頭，但初期這些奶牛平均每年產(chǎn)奶按 5噸/頭計算，第 四年開始達到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶3萬噸，通過良種選育和環(huán)境控制技術， 預計每年產(chǎn)奶量遞增10%左右。具體措施如下：1）組建奶牛核心群：引進優(yōu)秀（健壯、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)）的荷斯坦公 牛凍精進行科學、合理的選配，用科學的方法培

50、育后備，使雙親的遺傳 性能充分表達出來；以系譜和生長發(fā)育狀況為主進行鑒定和選擇，淘汰不合格小牛。對全部奶牛進行體型外貌線性鑒定，結合系譜、生產(chǎn)性能（乳產(chǎn)量、乳脂率等）進行綜合選擇，組建奶牛核心群。推廣奶牛記錄體系和良種登記制度，建立奶牛綜合數(shù)據(jù)庫，為奶牛繁育提供可靠的依 據(jù)。通過3年左右時間，將核心群奶牛改良成年產(chǎn) 68噸的中高產(chǎn)奶牛 群。核心群將有公司統(tǒng)一組織繁育、培育和生產(chǎn)。2）科學的飼養(yǎng)管理：根據(jù)當?shù)貧夂颦h(huán)境和飼料資源實際情況，以科學的飼養(yǎng)管理和良好的環(huán)境條件使奶 牛優(yōu)秀的遺傳性能得到充分表達，使他 們成為適合當?shù)貧夂虻膬?yōu)良奶牛。3）改良提高：農(nóng)戶飼養(yǎng)的奶牛將有 公司擔保，幫助農(nóng)民貸款購

51、牛，公司提 供優(yōu)秀公牛的精液對農(nóng)戶的奶牛進行改 良，統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼養(yǎng)規(guī)程，對農(nóng)民 進行標準化培訓，逐步實施成9000頭規(guī) 模。5.3乳品生產(chǎn)技術方案原料乳的驗收1凈乳冷卻1r標準化r預熱!均質(zhì)1r殺菌r冷卻灌裝加蓋1裝箱r冷藏1r檢驗1出廠段為半自動化生產(chǎn)，其它殺菌、灌裝工圖5-4消毒鮮奶生產(chǎn)工藝流程圖根據(jù)目前國內(nèi)、國際先進的加工工 藝，該項目生產(chǎn)技術方案擬采用連續(xù)生 產(chǎn)工藝、多種包裝。消毒牛奶和酸牛奶 加工的收奶工段、標準化工段和混配工段均為自動化連續(xù)生產(chǎn)，關鍵設備均為計算機控制。531消毒牛奶生產(chǎn)工藝工藝流程詳見流程示意圖5-4。工藝流程說明：收奶工段鮮牛奶由收奶車間送入廠內(nèi)檢驗計量。計

52、量器采用電磁式流量計， 計量精密準確，計量器帶有一微處理器，具有控制和監(jiān)測等功能。計量 后泵入不銹鋼板式熱交換器，熱交換器通冰水冷卻牛奶，將鮮牛奶冷卻 至5C以下，泵入帶保溫層的牛奶儲存罐暫存，貯存溫度 5C。標準化工段根據(jù)各產(chǎn)品的不同要求，對牛奶進行標準化處理。標準化處理由全 自動脂肪標準化控制系統(tǒng)和分離機聯(lián)合使用，進行連續(xù)脂肪標準化操 作，它由一個調(diào)整組件和一個微處理器來控制標準化操作。經(jīng)過設定進 入全奶的脂肪含量，處理器可自動控制標準化奶中脂肪含量，精度在正 負 0.03%。殺菌工段根據(jù)不同的產(chǎn)品采用不同的殺菌方法和溫度。消毒牛奶巴氏殺菌處 理，溫度為85C時間15秒或溫度138C時間2

53、秒；屋頂包消毒奶溫度 120C，時間15秒。包裝工段殺菌處理后的鮮奶進入不同的包裝機進行灌裝，生產(chǎn)出屋頂包、塑 料袋裝等不同包裝形式的產(chǎn)品貯藏不同的產(chǎn)品在常溫和低溫5C左右進行貯存，待售532酸奶生產(chǎn)工藝工藝流程詳見流程示意圖 5-5。酸奶的工藝流程與消毒鮮奶相似, 主要區(qū)別是生產(chǎn)發(fā)酵奶需要添加發(fā)酵劑、輔料、經(jīng)發(fā)酵、均質(zhì)殺菌后， 進行包裝生產(chǎn)出屋頂包、八聯(lián)杯、塑料瓶、塑料袋多種包裝形式的發(fā)酵 奶產(chǎn)品。圖5-5發(fā)酵奶生產(chǎn)工藝流程圖表5-3乳品加工工藝主要技術指標表序號工藝名稱技術指標1原料奶貯藏冷卻溫度5 C、貯藏溫度5C2巴氏殺菌溫度85 C、時間15秒3超高溫滅菌溫度138 C、時間3秒4冷

54、卻水溫度4 C5空壓機壓縮 空氣，壓力0.56 0.7MPG6均質(zhì)溫度70 C7倉貯溫度常溫和5 C低溫533主要原材料、動力消耗該項目原材料主要是原料牛奶，年消耗 3萬噸，生鮮牛乳感官、理化和衛(wèi)生指標符合 GB/T6914-86、GB9676-88和GB/T5409-85的規(guī)定；奶牛繁育、飼料生產(chǎn)符合相關的國家標準。另外消耗輔料 0.1萬噸和各 種包裝材料。項目動力消耗包括水、電和煤，分別為 15萬噸、200萬度和0.30萬噸。六、項目建設內(nèi)容和規(guī)模6.1總體目標通過蘆溪縣奶牛良種場建設和示范，建設成 1000頭高產(chǎn)奶牛核心 群，以此為龍頭，輻射全縣，形成萬頭奶牛飼養(yǎng)基地，年產(chǎn)鮮奶 5萬噸

55、以上。該項目以合理的規(guī)劃布局，新型節(jié)能的建筑結構形式，畜牧獸醫(yī)、飼料加工、廢棄物綜合利用配套設施齊全，環(huán)境優(yōu)美、注重生態(tài)保護和 可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)奶牛的規(guī)模化工廠化標準化飼養(yǎng)，成為中部地區(qū)高標 準荷斯坦奶牛的良種繁育基地，在某某省樹立高產(chǎn)奶牛標準化飼養(yǎng)樣 板，逐步改良當?shù)啬膛＃岣吣膛萎a(chǎn)，輻射帶動萍鄉(xiāng)市及周邊縣市奶 牛養(yǎng)殖進步，帶動贛西奶牛產(chǎn)業(yè)化建設，促進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，增加農(nóng)民 致富能力。6.2主要建設內(nèi)容與規(guī)模產(chǎn)業(yè)化基地主要建設奶牛良種場、飼養(yǎng)小區(qū)的擠奶廳和部分設施建 設、乳品加工廠等內(nèi)容，農(nóng)戶和專業(yè)戶飼養(yǎng)奶牛由飼養(yǎng)者自行解決房舍 和飼料等問題，示范場提供技術支持和服務，并按合同訂購農(nóng)戶和專

56、業(yè) 戶的合格原料奶。6.2.1奶牛良種場建設內(nèi)容與規(guī)模奶牛良種場作為奶牛產(chǎn)業(yè)化的牛源保障，擔負著向農(nóng)戶提供健康、高產(chǎn)、適應環(huán)境的奶牛的任務，同時考慮技術的先進、實用，建設內(nèi)容 包括生產(chǎn)性建筑（指各類牛舍）、輔助生產(chǎn)建筑（包括獸醫(yī)實驗室、干 草棚、飼料加工車間）和場區(qū)工程及構筑物等。良種奶牛場共建設牛舍10200平方米，建設輔助設施3240平方米。表6-1奶牛良種場主要建筑內(nèi)容及規(guī)模序號分類單位需求量建筑規(guī)格建設規(guī)模備注-一-牛舍10200平方米產(chǎn)房平方米2棟10mx60m1200磚木結構育成牛舍平方米2棟10mx60m1200磚木結構泌乳牛舍平方米10棟12mx60m7200磚木結構運動場平方

57、米10個24mx60m14400結石地面病牛舍平方米1棟12mx50m600磚木結構-二二輔助生產(chǎn)建筑3240平方米擠奶廳平方米10個15mx6m900輕鋼結構獸醫(yī)實驗室平方米9mx20m180輕鋼結構飼料加工車間平方米9mx40m360磚木結構干草棚平方米2座15mx60m1800輕鋼結構青貯窖立方米20座500m310000磚混結構沼氣池立方米10座1501500鋼筋砼三場區(qū)工程圍墻（大門）米6000高 2.5m6000生物墻道路米6000寬4m6000水泥路變電室平方米3030磚混結構供電線路米15001500機井房平方米3030磚混結構場區(qū)供水系統(tǒng)米15001500UPVC場區(qū)排水系統(tǒng)

58、米12001200缸瓦管坡改梯工程立方米擋土墻等30000石頭混凝土糞污處理場平方米900900混凝土場區(qū)環(huán)境改造苗木改良等四工器具及儀器設備（一）飼料飼養(yǎng)設備1牛欄套栓系式500含頸枷和飲水器2鍘草機臺2上海3飼料加工機組組5t/h1江蘇4飼料運輸車輛2噸皮卡2河北5地磅臺20噸1北京6清洗消毒設備套高壓沖洗12北京7運糞車輛拖拉機2改裝8冷風機臺60天津9飼草切碎機臺10上海（二）擠奶設備1擠奶機套6頭位10北京2儲奶罐個2立方米10浙江（含制冷）（三）場區(qū)配套設備1變壓器座160KVA2某某2機井配套套10KW1機電井3監(jiān)視管理系統(tǒng)套1北京4沼氣發(fā)酵輔助設備套10上海（四）獸醫(yī)設備器械1

59、人工受精設備套2國產(chǎn)2超凈工作臺臺1國產(chǎn)3顯微鏡臺2國產(chǎn)4CO2培養(yǎng)箱臺1國產(chǎn)5獸醫(yī)設備器械套2國產(chǎn)五引種奶牛頭荷斯坦牛30068噸/年胚胎個300810噸/年凍精粒優(yōu)質(zhì)1000北京622奶牛小區(qū)建設奶牛小區(qū)建設主要為農(nóng)戶養(yǎng)殖奶牛提供最直接的技術支持，保證奶 源質(zhì)量，滿足項目加工需要的原料奶需求。因此，公司在小區(qū)建設中主 要投入在服務設施和擠奶設施上。農(nóng)戶飼養(yǎng)的6000頭奶牛，將分年分批或由公司提供擔保的方式協(xié)助農(nóng)民購牛，購牛款從鮮奶回收時逐步扣 除。基地縣共設置奶牛小區(qū)9處，各處配套技術人員、擠奶站（收奶站）、 獸醫(yī)配種服務設備。擠奶機采用提桶式，方便農(nóng)戶需要。表6-2奶牛小區(qū)建設內(nèi)容序號分

60、類單位需求量建筑規(guī)格建設規(guī)模備注-一-服務設施4140平方米獸醫(yī)服務站平方米9處9mx20m1440磚木結構擠奶站平方米9處15mx20m2700輕鋼結構-二二工器具及儀器設備1擠奶機頭位288移動式288北京2儲奶罐個90立方米5立方米18浙江（含制冷）3人工受精設備套18國產(chǎn)4超凈工作臺臺9國產(chǎn)5顯微鏡臺18國產(chǎn)6C02培養(yǎng)箱臺9國產(chǎn)7獸醫(yī)設備器械套18國產(chǎn)三引種奶牛頭荷斯坦牛600046噸/年凍精粒優(yōu)質(zhì)10000北京623乳品加工廠建設內(nèi)容該項目利用現(xiàn)有的林場進行建設，環(huán)境優(yōu)美。根據(jù)鮮乳生產(chǎn)工藝流 程及產(chǎn)品物料運輸流向，建設項目在總平面設計中，力求做到建筑布局 合理，功能分區(qū)明確，密切結