1、商品學(xué) 1商品學(xué)商品學(xué)概論 的內(nèi)容商品學(xué)分論 的內(nèi)容2 商品共性商品個(gè)性1 緒論一、商品學(xué)的研究對(duì)象二、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容3商 品商品：是為交換而生產(chǎn)的勞動(dòng)產(chǎn)品。商品的二因素：4經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的范疇商品學(xué)研究的范疇價(jià)值和使用價(jià)值商品使用價(jià)值 即物的有用性。 或滿足人們某種需要的屬性。 商品屬性： 成分（奶粉：營(yíng)養(yǎng)成分） 結(jié)構(gòu)（布：平面、衣：立體） （冰箱：?jiǎn)巍㈦p、三門(mén)） 性質(zhì)（冰箱：制冷安全噪音顏色大小等） 一、商品學(xué)的研究對(duì)象5 商品的一組固有特性（屬性）滿足消費(fèi)者要求的程度。商品質(zhì)量： 合格：一等、二等、三等 不合格 嬰兒奶粉：營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)齊全 營(yíng)養(yǎng)成分含量充足商品質(zhì)量：6 商品質(zhì)量是評(píng)價(jià)和衡量

2、商品使用價(jià)值高低的尺度。 因此，商品質(zhì)量就成為商品學(xué)研 究的中心內(nèi)容。7二、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容內(nèi)容：圍繞商品質(zhì)量這一中心內(nèi)容研究與商品質(zhì)量相關(guān)的一系列的問(wèn)題。即：指商品質(zhì)量以及決定和影響商品質(zhì)量的諸因素。 8（一）商品屬性例1：棉織品的質(zhì)量 纖維素纖維：構(gòu)成其吸濕透氣的質(zhì)量特性 緞紋組織：構(gòu)成其光澤強(qiáng)、華麗的質(zhì)量特征例2：茶葉的質(zhì)量 藥用成分：構(gòu)成其飲用質(zhì)量（強(qiáng)心降壓興奮解乏） 外形結(jié)構(gòu)：構(gòu)成其觀賞質(zhì)量（圓扁曲直） 性質(zhì)：構(gòu)成其儲(chǔ)存質(zhì)量（吸濕吸附陳化） 商品的屬性構(gòu)成商品質(zhì)量9（二）商品原材料與生產(chǎn)工藝?yán)?：原料不同：棉和毛形成質(zhì)量不同的服裝 原料相同：外毛與國(guó)毛形成質(zhì)量不同的服裝 原料可以決定

3、商品的質(zhì)量例2：原料相同而工藝不同： 手工與機(jī)器紡紗形成質(zhì)量不同的面料； 廚師：技術(shù)不同，其飯菜的質(zhì)量不同。原料與工藝決定和影響商品質(zhì)量10（三）商品分類(lèi)商品的種類(lèi)繁多、特征多樣、用途各異，對(duì)包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的要求各不相同，所以要進(jìn)行科學(xué)的商品分類(lèi)。類(lèi)別不同的商品質(zhì)量無(wú)可比性（吃與穿）11（四 ）商品代碼商品代碼是商品分類(lèi)體系和商品目錄的一個(gè)重要組成部分，是進(jìn)行科學(xué)商品分類(lèi)的一種手段。 分類(lèi)與代碼區(qū)別與管理商品質(zhì)量12（五）商品標(biāo)準(zhǔn)商品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)商品的質(zhì)量以及與質(zhì)量相關(guān)的各個(gè)方面所做的統(tǒng)一規(guī)定。是衡量商品質(zhì)量?jī)?yōu)劣等級(jí)的依據(jù)。 工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、部門(mén)之間交接驗(yàn)收共同的技術(shù)依據(jù)13（六）商品認(rèn)證商品認(rèn)證是

4、指由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的合格評(píng)定活動(dòng)，從而保證了商品質(zhì)量。14（七）商品檢驗(yàn)商品檢驗(yàn)是根據(jù)商品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)對(duì)商品進(jìn)行的檢驗(yàn)工作。 通過(guò)對(duì)商品各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，以確定商品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)入市場(chǎng)。標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn) 評(píng)價(jià)與保證商品質(zhì)量15（八）商品包裝商品包裝對(duì)商品具有保護(hù)性、裝飾性、宣傳性等重要功能，是商品與商品生產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分。16（九）商品養(yǎng)護(hù)商品養(yǎng)護(hù)：指在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中對(duì)商品進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)。 商品質(zhì)量的穩(wěn)定性是有條件的，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中,商品會(huì)發(fā)生質(zhì)變。包裝與養(yǎng)護(hù) 保護(hù)與實(shí)現(xiàn)商品質(zhì)量17商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容 商品分類(lèi)與商品代碼商品原

5、材料與生產(chǎn)工藝商品標(biāo)準(zhǔn)與商品檢驗(yàn)商品屬性商品質(zhì)量商品包裝與商品養(yǎng)護(hù)決定和影響構(gòu)成區(qū)別與管理評(píng)價(jià)與保證保護(hù)與實(shí)現(xiàn)18第二章 商品質(zhì)量1920第一節(jié) 商品質(zhì)量概述一、質(zhì)量與商品質(zhì)量（一）、什么是質(zhì)量？質(zhì)量：指“一組固有特性滿足要求的程度”。反映了質(zhì)量概念的廣泛包容性1 、定義中的要求既可以是明確表述出來(lái)的，也可以是隱含的、不言而喻的。2、定義中的特性是指事務(wù)可以區(qū)分的特征。固有特性是指事物本來(lái)就有，尤其是永久的特征。21（二）、商品質(zhì)量1、概念（1）狹義的商品質(zhì)量狹義的商品質(zhì)量習(xí)慣上稱為商品品質(zhì)。它是指產(chǎn)品與其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)條件的符合程度。22（2）、廣義的商品質(zhì)量廣義的商品質(zhì)量指商品實(shí)體滿足規(guī)定和

6、潛在需要能力的特性總和。 23（3）、商品的外觀質(zhì)量商品的外觀質(zhì)量： 主要指商品的外表形態(tài)，如商品的藝術(shù)造型、形態(tài)結(jié)構(gòu)、花紋圖案、式樣規(guī)格以及氣味、滋味、光澤、聲響、包裝等。 這些通常稱為外觀質(zhì)量特性，用以評(píng)價(jià)商品的外觀質(zhì)量。24商品的內(nèi)在質(zhì)量: 主要指商品在生產(chǎn)過(guò)程中形成的商品體本身固有的特性，如化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)、機(jī)械性質(zhì)以及生物學(xué)性質(zhì)等。 這些稱為商品的內(nèi)在質(zhì)量特性，用于評(píng)價(jià)商品的內(nèi)在質(zhì)量。 25質(zhì)量指標(biāo) 是為了具體表明某一商品質(zhì)量的優(yōu)劣，對(duì)具體商品規(guī)定的技術(shù)要求。 是反映某個(gè)時(shí)期某一商品的生產(chǎn)技術(shù)水平和人們對(duì)商品的不同要求。感官指標(biāo)外觀質(zhì)量理化指標(biāo)內(nèi)在質(zhì)量26牙膏的質(zhì)量指標(biāo)（必須特性）

7、項(xiàng)目質(zhì) 量 指 標(biāo)感官指標(biāo) 1.牙膏膏體應(yīng)細(xì)膩、不粗糙、不結(jié)粒、無(wú)氣泡、無(wú)裂紋，在保管期內(nèi)牙膏的膏體無(wú)明顯分離現(xiàn)象。2.牙膏應(yīng)潔凈無(wú)明顯雜質(zhì)。香味應(yīng)與所標(biāo)稱的香型一致，不得有皂片、摩擦劑等原材料的氣味及其它異味。3.牙膏軟管應(yīng)端正，管尾的封扎應(yīng)牢固整齊、無(wú)磨損、滲漏現(xiàn)象。帽蓋螺紋應(yīng)與軟管緊密配合，不得歪斜滑牙。4.包裝紙盒圖案印刷清晰，不得破裂，中包裝紙盒及大箱須干燥，尺碼須內(nèi)外大小適宜。27項(xiàng)目質(zhì) 量 指 標(biāo)理化指標(biāo) 1.酸堿度。牙膏的酸堿度以接近中性為宜。pH=10以上則堿性過(guò)大、對(duì)口腔有刺激，對(duì)唾液酶反應(yīng)起抑制作用，PH=5以下酸性過(guò)大也不適宜。2.室溫粘度。這是表示牙膏膏體在室溫下稠度

8、是否適宜的指標(biāo)。粘度過(guò)大，使用不方便，粘度太小，過(guò)于稀薄會(huì)產(chǎn)生滲漏、膏體分離等現(xiàn)象。3.擠膏壓力。室溫下擠壓力越大，使用起來(lái)越不方便，因此規(guī)定擠膏壓力不能超過(guò)一定數(shù)值。4.耐熱粘度、耐熱擠膏壓力、耐寒?dāng)D膏壓力。這些指標(biāo)是為了測(cè)定牙膏經(jīng)受一定的溫度變化后，其膏體粘度、稠度是否仍然穩(wěn)定。好的牙膏經(jīng)過(guò)一定溫度的變化，其稠度和粘度在室溫下仍能恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)。膏體穩(wěn)定性不好，在受熱以后往往產(chǎn)生氣脹、分離出水、變色變味等現(xiàn)象。5.泡沫量。牙膏中的洗滌劑含量不宜太多，含量太多減低摩擦力，反而影響潔齒效果，因此，牙膏的發(fā)泡量被控制在一定數(shù)值以下。28（三）、商品質(zhì)量的特點(diǎn)1、商品質(zhì)量具有動(dòng)態(tài)性。質(zhì)量要求不是固

9、定不變的，隨著技術(shù)的發(fā)展、生活水平的提高，人們對(duì)產(chǎn)品會(huì)提出新的質(zhì)量要求。2、商品質(zhì)量具有相對(duì)性。不同國(guó)家、不同地區(qū)因自然條件不同，技術(shù)發(fā)達(dá)的程度不同，消費(fèi)水平不同和風(fēng)俗習(xí)慣等的不同，會(huì)對(duì)產(chǎn)品提出不同的要求。 29二、商品的質(zhì)量特性1、質(zhì)量特性（1）有形商品的質(zhì)量特性（2）服務(wù)的質(zhì)量特性302、魅力特性和必需特性（1）魅力特性：指如果充分的話會(huì)使人產(chǎn)生滿足，但不充分也不會(huì)使人產(chǎn)生不滿的那些特性。 質(zhì)量高低取決于所提供商品（產(chǎn)品與服務(wù)）滿足顧客要求的程度的高低。31（2）必需特性 指那些即使充分提供也不會(huì)使顧客感到特別的興奮和滿意，但一旦不足卻會(huì)引起強(qiáng)烈不滿的那些質(zhì)量特性。323、質(zhì)量和顧客滿意（

10、1）顧客及顧客滿意顧客是指接受產(chǎn)品的組織和個(gè)人。顧客滿意是指顧客對(duì)其要求已被滿足的程度的感受。顧客滿意的基本特性： 主觀性、層次性、相對(duì)性、階段性提高質(zhì)量是顧客滿意的保證。33第二節(jié) 商品質(zhì)量的基本要求商品要滿足消費(fèi)的需求，必須根據(jù)其用途和使用方法或使用目的對(duì)商品的質(zhì)量提出基本要求。 一、對(duì)食品商品質(zhì)量的基本要求衛(wèi)生無(wú)害性營(yíng)養(yǎng)價(jià)值色、香、味、形341、衛(wèi)生無(wú)害性食品的衛(wèi)生無(wú)害性是指食品成分中不能含有對(duì)人體有害的物質(zhì)和不潔物，是食品一個(gè)極為重要的質(zhì)量指標(biāo)，這是食品是否符合衛(wèi)生要求的重要條件。35食品中有害物質(zhì)來(lái)源食品自身產(chǎn)生的天然毒素生物對(duì)食品的污染食品加工中混入的毒素食品保管不善產(chǎn)生的毒素環(huán)境

11、或化學(xué)藥品造成的污染362、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要取決于食品的營(yíng)養(yǎng)成分、可消化吸收率和發(fā)熱量三項(xiàng)指標(biāo)，是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的最基本的指標(biāo)。37（1）營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)和含量38蛋白質(zhì)碳水化合物維生素脂肪水分礦物質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)（2）可消化吸收率。 食品的可消化吸收率是指食品在食用后，能被消化吸收的百分率。 消化：分解的過(guò)程 吸收：合成的過(guò)程39（3）發(fā)熱量 發(fā)熱量指食品的營(yíng)養(yǎng)成分：糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，經(jīng)人體消化吸收后，在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量。403、較好的色、香、味、形 食品的色、香、味、形是指食品的顏色、香氣、滋味和總體風(fēng)格，是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的感官指標(biāo)。41二、對(duì)紡織品商品質(zhì)量的基本要求（一

12、）材料選擇適宜性（二）組織結(jié)構(gòu)合理性（三）良好的機(jī)械性能 （四）適宜的服用性能42（一）材料選擇適宜性紡織品的基本性能及其外觀特征，主要由其所用的纖維材料決定，纖維材料的種類(lèi)、品質(zhì)對(duì)織品性能有重要影響。 43（二）組織結(jié)構(gòu)合理性紡織品的組織結(jié)構(gòu)，主要包括織物的紗線和織紋組織、織品的重量和厚度、織物的緊度和密度、幅寬、匹長(zhǎng)及織物歪斜等等。 44（三）良好的機(jī)械性能織物的機(jī)械性能是指在外力作用下，織物產(chǎn)生的應(yīng)力與形變之間的關(guān)系。 45（四）適宜的服用性能紡織品的服用性能主要是指織品在穿用過(guò)程中舒適、美觀、大方。服用性能:1、是指織品的縮水率、剛性、懸垂性，要求其符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；2、吸濕性、透氣性要符

13、合衛(wèi)生要求；3、起毛起球、花型、色澤、色牢度及外觀疵點(diǎn)，也都要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。46（五）安全性紡織服裝要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家紡織產(chǎn)品基本安全技術(shù)規(guī)范(GB18401-2003)要標(biāo)注服裝的安全技術(shù)類(lèi)別47國(guó)家紡織產(chǎn)品基本安全技術(shù)規(guī)范(GB18401-2003) 項(xiàng) 目 A類(lèi) B類(lèi) C類(lèi)甲醛含量（mg/kg） 20 75 300PH值 4.0-7.5 4.0-7.5 4.0-9.0 色牢度/級(jí)耐水（變色、沾色） 3-4 3 3耐酸汗?jié)n（變色、沾色） 3-4 3 3耐堿汗?jié)n（變色、沾色） 3-4 3 3耐干摩擦 4 3 3耐唾液（變色、沾色） 4 - -異味 無(wú)可分解芳香胺染料 禁用48三、對(duì)工業(yè)品質(zhì)量

14、的基本要求 （一）適應(yīng)性（二）耐用性（三）安全衛(wèi)生性（四）造型結(jié)構(gòu)合理性 49（一）適應(yīng)性適應(yīng)性是指某種商品滿足其主要用途所必須具備的性能，它是構(gòu)成這種商品使用價(jià)值的基本條件。不同用途的商品其適應(yīng)性各不相同。 50（二）耐用性耐用性是指商品在使用時(shí)，抵抗各種外界因素對(duì)其破壞的性能，指商品的耐用程度。它反映了某一商品的使用壽命和使用效能。 51（三）安全衛(wèi)生性安全衛(wèi)生性是指日用工業(yè)品在使用過(guò)程中，對(duì)保護(hù)人體健康和環(huán)境所必須具備的既安全又衛(wèi)生的性能。52日用工業(yè)品如盛放食品的器皿、餐具、玩具、化妝品、牙膏、肥皂等及其包裝材料，都應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、安全衛(wèi)生，各種機(jī)械、電器商品，在使用過(guò)程中更應(yīng)當(dāng)有安全可

15、靠性，對(duì)于工業(yè)品，使用時(shí)或使用后還應(yīng)要求不污染環(huán)境，不引起公害。53（四）造型結(jié)構(gòu)合理性造型結(jié)構(gòu)主要是指商品的外觀形狀、大小、部件裝配及花紋色彩等。如：式樣新穎、造型美觀、色彩適宜、裝潢適時(shí)，具有藝術(shù)感和時(shí)代風(fēng)格，并且應(yīng)無(wú)嚴(yán)重影響外觀質(zhì)量的疵點(diǎn)。 54第三節(jié) 商品質(zhì)量的影響因素一、生產(chǎn)環(huán)節(jié)因素（一）原材料（二）生產(chǎn)工藝（三）商品包裝55二、流通環(huán)節(jié)因素 流通環(huán)節(jié)是指商品離開(kāi)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)入消費(fèi)過(guò)程前的整個(gè)區(qū)間，主要包括商品運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和銷(xiāo)售條件等方面。商品在流通過(guò)程中，都要經(jīng)過(guò)時(shí)間和空間的轉(zhuǎn)移。商品的貯存和運(yùn)輸是不可避免的。（一）運(yùn)輸（二）倉(cāng)儲(chǔ)（三）銷(xiāo)售服務(wù)56三、使用環(huán)節(jié)因素指商品的安裝、使用和保

16、養(yǎng)。商品在使用過(guò)程中，除對(duì)商品進(jìn)行合理的保養(yǎng)和維護(hù)外，商品的合理安裝和使用方法對(duì)商品質(zhì)量的影響也很大。57第四節(jié) 質(zhì)量管理一、質(zhì)量管理的涵義（一）質(zhì)量管理的概念 所謂質(zhì)量管理，是指為了保證和提高企業(yè)的作業(yè)質(zhì)量、工作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量所采取的各種技術(shù)、組織措施及一系列的管理活動(dòng)。 58質(zhì)量管理發(fā)展階段1質(zhì)量檢驗(yàn)階段 2統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段3全面質(zhì)量管理階段59二、全面質(zhì)量管理 (一)全面質(zhì)量管理的概念 “全面質(zhì)量管理是為了能夠在最經(jīng)濟(jì)的水平上，并考慮到充分滿足用戶要求的條件下進(jìn)行市場(chǎng)研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和服務(wù)，把企業(yè)內(nèi)各部門(mén)研制質(zhì)量、維持質(zhì)量和提高質(zhì)量的活動(dòng)構(gòu)成為一體的一種有效體系”。ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)中

17、對(duì)全面質(zhì)量管理的定義： 一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過(guò)讓顧客滿意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長(zhǎng)期成功的管理途徑。60（二）三全一多1全過(guò)程的質(zhì)量管理2全員的質(zhì)量管理3全企業(yè)的質(zhì)量管理4多方法的質(zhì)量管理 61（三）PDCA循環(huán)法簡(jiǎn)介PDCA是指： 計(jì)劃(P) 執(zhí)行(D) 檢查(C) 處理(A) 62第三章 商品分類(lèi)第一節(jié) 商品分類(lèi)概述第二節(jié) 商品分類(lèi)的方法第三節(jié) 商品分類(lèi)標(biāo)志第四節(jié) 商品目錄與商品分類(lèi)體系 3-1 商品分類(lèi)概述一、商品分類(lèi)的概念是將任何集合總體根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)或特征逐次歸納成若干范圍較小的單元（局部集合體）直至劃分為最小單元的這種科學(xué)的、系統(tǒng)的逐次劃分的過(guò)

18、程，稱為商品分類(lèi)。 商品分類(lèi)一般是將商品逐級(jí)劃分為不同的大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)或品目、品種乃至規(guī)格、品級(jí)、花色等細(xì)目。二、商品分類(lèi)的作用 （一）商品的科學(xué)分類(lèi)為國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)和各企業(yè)實(shí)施各項(xiàng)管理活動(dòng)以及實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)管理現(xiàn)代化奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。 （二）商品的科學(xué)分類(lèi)有利于標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施，也是制定商品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。 （三）商品的科學(xué)分類(lèi)便于消費(fèi)者和用戶選購(gòu)商品。 （四）商品的科學(xué)分類(lèi)有利于開(kāi)展商品研究工作。 三、商品分類(lèi)的基本原則（一）科學(xué)性（二）系統(tǒng)性（三）可延性（四）兼容性（五）整體性線分類(lèi)法面分類(lèi)法商品分類(lèi)的基本方法有3-2 商品分類(lèi)的方法 一、線分類(lèi)法線分類(lèi)法也稱為層級(jí)分類(lèi)法，它是將擬分類(lèi)的商品集合總體按選

19、定的屬性或特征層層依次劃分，并編制成一個(gè)大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)、品種等不同層次構(gòu)成的分類(lèi)體系。表：線分類(lèi)體系中各種類(lèi)目之間的關(guān)系 分類(lèi)層級(jí)類(lèi)目名稱關(guān)系大類(lèi)大類(lèi)商品上位類(lèi)中類(lèi)中類(lèi)商品1中類(lèi)商品2中類(lèi)商品3下位類(lèi)同位類(lèi)(日用化工類(lèi))上位類(lèi)小類(lèi)小類(lèi)商品1小類(lèi)商品2小類(lèi)商品3小類(lèi)商品4-下位類(lèi)同位類(lèi)（清潔類(lèi)）上位類(lèi)品種品種1品種2品種3其他-下位類(lèi)同位類(lèi)（洗衣類(lèi)）實(shí)例： 大類(lèi)中類(lèi)小類(lèi)品種清潔類(lèi)商品美容類(lèi)商品保護(hù)類(lèi)商品洗衣類(lèi)商品洗面類(lèi)商品洗發(fā)類(lèi)商品洗餐具類(lèi)商品肥皂香皂合成洗滌劑其他日用化工商品線分類(lèi)法的特點(diǎn)：1.優(yōu)點(diǎn)：信息容量大，層次清楚，邏輯性強(qiáng)，符合傳統(tǒng)應(yīng)用的習(xí)慣，既適用于手工操作，又便于計(jì)算機(jī)處理； 一

20、旦分類(lèi)完成，其分類(lèi)體系結(jié)構(gòu)便不再能改動(dòng)，因而彈性較差。 采用線分類(lèi)法編制商品分類(lèi)體系時(shí)，必須預(yù)先留有足夠的后備容量。2.缺點(diǎn)：二、面分類(lèi)法面分類(lèi)也稱平行分類(lèi)法，它是把擬分類(lèi)的商品集合總體， 根據(jù)其本身固有的屬性或特征，分成相互之間沒(méi)有隸屬關(guān)系的若干獨(dú)立的類(lèi)目，每個(gè)類(lèi)目構(gòu)成一個(gè)面，將各個(gè)面平行排列，形成面分類(lèi)體系。 面分類(lèi)法的每個(gè)面中都包含一組類(lèi)目，將某個(gè)面中的一種類(lèi)目與另一個(gè)面中的一種類(lèi)目合在一起，即組成一個(gè)復(fù)合類(lèi)目。 面分類(lèi)法結(jié)構(gòu) 第一面第二面第三面實(shí)例1：玻璃器皿的面分類(lèi)法 成型方法裝飾方法用途吹制品壓制品自由制品噴花磨花雕花等食器容器裝飾器實(shí)例2：服裝的面分類(lèi)法 面料純棉純麻純毛滌/粘式

21、樣男式女式款式西裝襯衫裙子獵裝面分類(lèi)法的特點(diǎn)： 1.優(yōu)點(diǎn)： 靈活方便、結(jié)構(gòu)彈性好，適用于計(jì)算機(jī)處理。 2.缺點(diǎn)： 組配的結(jié)構(gòu)太復(fù)雜，不利于手工處理，也不能充分利用其信息容量。 一般都把面分類(lèi)法作為線分類(lèi)法的輔助。3-3 商品分類(lèi)標(biāo)志一、商品分類(lèi)標(biāo)志及選擇的原則商品分類(lèi)標(biāo)志是表明商品特征、用以識(shí)別商品不同類(lèi)別的記號(hào)。商品分類(lèi)標(biāo)志主要有商品的用途、原料、生產(chǎn)方法、化學(xué)成分、使用狀態(tài)等最基本的屬性和特征。 選擇商品分類(lèi)標(biāo)志的基本原則 1.目的性 2.唯一性 3.包容性 4.穩(wěn)定性 5.邏輯性二、常用的商品分類(lèi)標(biāo)志（一）商品的用途商品的用途是體現(xiàn)商品使用價(jià)值的重要標(biāo)志，以商品用途作為分類(lèi)標(biāo)志，不僅適合

22、于對(duì)商品大類(lèi)的劃分，也適合于對(duì)商品類(lèi)別品種的進(jìn)一步詳細(xì)劃分。 對(duì)多用途的商品，一般不宜采用此分類(lèi)標(biāo)志。 實(shí)例：商品按用途分類(lèi)商品生活資料生產(chǎn)資料食品衣著用品日用品主食副食（二）商品的原材料 商品的原材料是決定商品質(zhì)量、使用性能、特征的重要因素之一。 以原材料作為商品分類(lèi)標(biāo)志，不僅使商品分類(lèi)清楚，而且還能從本質(zhì)上反映出每類(lèi)商品的性能和質(zhì)量特點(diǎn)以及使用、保管特征。 對(duì)那些由兩種以上的原材料所構(gòu)成的商品，會(huì)產(chǎn)生一定困難。 實(shí)例：紡織品和服裝的分類(lèi) 紡織品和服裝商品麻絲毛粘滌錦腈棉（三）商品的加工方法 商品的加工方法或生產(chǎn)工藝，對(duì)商品質(zhì)量特征和特性的形成影響很大。 很多不同的商品，往往是用同一種原材料

23、制造的，就因?yàn)檫x用了不同的加工方法，最后便形成質(zhì)量特征截然不同的商品種類(lèi)。 實(shí)例：茶葉的分類(lèi) 茶葉綠茶青茶紅茶花茶不發(fā)酵工藝半發(fā)酵工藝全發(fā)酵工藝花窨工藝（四）商品的主要成分或特殊成分 商品的很多性能都取決于它的化學(xué)成分。 很多情況下，商品的主要成分是決定其性能、質(zhì)量、用途或貯運(yùn)條件的重要因素。 實(shí)例1：塑料制品的分類(lèi) （主要化學(xué)成分）密胺塑料塑 料 制 品聚乙烯聚氯乙烯聚丙烯聚苯乙烯酚醛塑料實(shí)例2：玻璃制品的分類(lèi)（特殊化學(xué)成分 ）玻 璃 制 品鈉玻璃鉀玻璃鉛玻璃硼硅玻璃（五）其它分類(lèi)標(biāo)志商品的管理權(quán)限：一類(lèi)商品、二類(lèi)商品、三類(lèi)商品。商品質(zhì)量：一等品、二等品、三等品、等外品。市場(chǎng)范圍：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、

24、國(guó)外市場(chǎng)。商品的產(chǎn)地、商品的形狀、結(jié)構(gòu)、重量、花色等 。3-4 商品目錄與商品分類(lèi)體系 一、商品目錄概述1、商品目錄的概念商品目錄是指在商品分類(lèi)和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)據(jù)和字母等全面記錄和反映商品分類(lèi)體系的文件形式。商品目錄是以商品分類(lèi)為依據(jù)，亦稱商品分類(lèi)目錄或商品分類(lèi)集。包括：商品名稱及計(jì)量單位、商品代碼和商品分類(lèi)體系。2.商品目錄與商品分類(lèi)的關(guān)系商品目錄是在商品逐級(jí)分類(lèi)的基礎(chǔ)上，用表格、符號(hào)和文字全面記錄商品分類(lèi)體系和排列順序的書(shū)本式工具。商品目錄是商品分類(lèi)的具體體現(xiàn)，沒(méi)有商品分類(lèi)，目錄就無(wú)法產(chǎn)生；根據(jù)商品分類(lèi)編制的商品目錄，才能使各類(lèi)商品眉目清楚。 二、商品目錄的種類(lèi)生產(chǎn)資料商品

25、目錄消費(fèi)資料商品目錄按用途編制的目錄一類(lèi)商品目錄二類(lèi)商品目錄三類(lèi)商品目錄按管理權(quán)限編制的目錄按產(chǎn)銷(xiāo)地區(qū)編制的目錄： 地產(chǎn)品目錄 進(jìn)口商品目錄 內(nèi)銷(xiāo)商品目錄 出口商品目錄按適用范圍編制的目錄 國(guó)際商品目錄 國(guó)家商品目錄 部門(mén)商品目錄 地區(qū)及企業(yè)商品目錄第四章 商品代碼 4-1 商品代碼概述4-2 商品代碼的編制方法4-3 商品條碼4-4 物流條碼4-1 商品代碼概述一、商品代碼及其類(lèi)型（一）商品代碼的概念與功能商品代碼，是指為了便于識(shí)別、輸入、存儲(chǔ)和處理，用來(lái)表示商品一定信息的一個(gè)或一組有規(guī)律排列的符號(hào)。 分類(lèi)信息代碼標(biāo)識(shí)信息代碼商品分類(lèi)信息代碼是指代碼意在說(shuō)明某項(xiàng)商品在其分類(lèi)體系中的位置，也就

26、是表明該商品與其上下層級(jí)項(xiàng)目或同層級(jí)項(xiàng)目之間的隸屬或并列關(guān)系，或者說(shuō)是反映該項(xiàng)商品對(duì)某一商品群組的歸屬關(guān)系以及各商品群組之間的關(guān)系。 商品標(biāo)識(shí)信息代碼是指代碼僅起到唯一標(biāo)識(shí)單一商品的作用，不具有任何其他意義（如分類(lèi)意義），只是反映某一代碼與某個(gè)單一商品的一對(duì)一關(guān)系。（二）商品代碼的類(lèi)型商品代碼依其所用符號(hào)組成不同，可分為： 全數(shù)字型 全字母型 數(shù)字字母混合型 三種類(lèi)型。二、商品代碼的編碼原則商品編碼： 編即制商品代碼，是指根據(jù)一定規(guī)則賦予某種或某類(lèi)商品以相應(yīng)的商品代碼的過(guò)程。 （一）商品分類(lèi)代碼的編制原則商品標(biāo)準(zhǔn)化編碼要遵守編碼的唯一性原則、簡(jiǎn)明性原則、層次性原則、可擴(kuò)性原則、穩(wěn)定性原則、統(tǒng)一

27、性和協(xié)調(diào)性原則。商品分類(lèi)代碼的編碼必須遵循以下原則。商品分類(lèi)代碼的編制原則簡(jiǎn)明性唯一性穩(wěn)定性 層次性 可擴(kuò)性 統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性（二）商品標(biāo)識(shí)代碼的編制原則商品標(biāo)識(shí)代碼在編碼時(shí)，必須遵守: 唯一性 穩(wěn)定性 無(wú)含義性 的原則。4-2 商品代碼的編制方法一、商品分類(lèi)代碼的編制方法商品分類(lèi)編碼常用的方法： 順序編碼法 系列順序編碼法 層次編碼法 平行編碼法（特征組合編碼法） 混和編碼法（一）順序編碼法順序編碼法是按照商品類(lèi)目在分類(lèi)體系中出現(xiàn)的先后次序，依次給予順序數(shù)字代碼的編碼方法。01，02，03，優(yōu)點(diǎn)是使用方便，易于管理，但代碼本身沒(méi)給出任何有關(guān)編碼對(duì)象的其他信息。 （二）系列順序編碼法系列順序編碼

28、法是一種特殊的順序編碼法，是將順序數(shù)字代碼分為若干段（系列），使其與分類(lèi)編碼對(duì)象的分段一一相對(duì)應(yīng)，并賦予每段分類(lèi)編碼商品編碼以一定的順序代碼的編碼方法。01-50；51-99（三）層次編碼法層次編碼法是按商品類(lèi)目在分類(lèi)體系中的層級(jí)順序，依次賦予對(duì)應(yīng)的數(shù)字代碼的編碼方法。即代碼的層次與分類(lèi)層級(jí)相一致。 0802050 xxx（學(xué)號(hào)）這種編碼方法常用于線分類(lèi)(層級(jí)分類(lèi))體系。 （四）平行編碼法平行編碼法是將編碼對(duì)象按其屬性或特征分為若干個(gè)面，每一個(gè)面內(nèi)的編碼對(duì)象按其規(guī)律分別確定一定位數(shù)的數(shù)字代碼，面與面之間的代碼沒(méi)有層次關(guān)系和隸屬關(guān)系，最后根據(jù)需要選用各個(gè)面中的代碼，并按預(yù)先確定的面的排列順序組合

29、成復(fù)合代碼的一種編碼方法。 （五）混合編碼法混合編碼法是層次編碼法和平行編碼法的合成，代碼的層次與類(lèi)目的等級(jí)不完全相適應(yīng)。370102 xx xx xx xx xxxx 二、商品標(biāo)識(shí)代碼的編制方法商品標(biāo)識(shí)代碼，通常是指由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)EAN-UCC系統(tǒng)的編碼標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定，并用于全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)商品的數(shù)字型代碼。商品標(biāo)識(shí)代碼包括： EAN/UCC13 EAN/UCC-8 UCC12 EAN/UCC14 四種代碼。（一） EAN/UCC13代碼EAN/UCC13代碼由13位數(shù)字組成，該代碼有三種結(jié)構(gòu)形式，每種代碼結(jié)構(gòu)分為三個(gè)層次。 X13 X12 X11 X10 X9 X8 X7 X6 X5 X4 X

30、3 X2 X11廠商識(shí)別代碼廠商識(shí)別代碼通常由79位數(shù)字組成，其左邊的23位數(shù)字(X13 X12或X13 X12 X11）稱為前綴碼.是EAN編碼組織（國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)）分配給其所屬成員國(guó)家（或地區(qū)）編碼組織的代碼。 2商品項(xiàng)目代碼商品項(xiàng)目代碼是由35位數(shù)字組成，用以表示商品項(xiàng)目的代碼。商品項(xiàng)目是按商品的基本特征劃分的商品群類(lèi)。商品項(xiàng)目代碼由廠商根據(jù)有關(guān)規(guī)定自行分配。 3校驗(yàn)碼校驗(yàn)碼X1為1位數(shù)字，用來(lái)校驗(yàn)其他代碼X13 X 2的編碼的正誤，它的數(shù)值是根據(jù)X13 X 2 的數(shù)值按一定的計(jì)算方法算出的。（二）EANUCC8代碼。EAN/UGG8代碼由8位數(shù)字組成，用于印刷而積較小的商品零售包裝。

31、 X8 X7 X6 X5 X4 X3 X2X1 1商品項(xiàng)目識(shí)別代碼商品項(xiàng)目識(shí)別代碼是各國(guó)（地區(qū)）EAN編碼組織在國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)分配的前綴碼(X8 X7 X6）的基礎(chǔ)上分配給廠商特定商品項(xiàng)目的代碼。 2校驗(yàn)碼與EAN/UCC13代碼相同，校驗(yàn)碼X1為1位數(shù)字，其數(shù)值的計(jì)算方法與EAN/UCC-13代碼相同 。（三） UCC12代碼UCC12代碼是在美國(guó)和加拿大等北美國(guó)家已使用30多年的12位數(shù)字的商品標(biāo)識(shí)代碼。 （四）EAN/UCC14代碼EAN / UCC14代碼由14位數(shù)字組成，是用于非零售商品的標(biāo)識(shí)代碼。 4-3 商品條碼一、商品條碼概述及特點(diǎn)（一） 條碼的概念條碼是將表示一定信息的字符

32、代碼轉(zhuǎn)換成用一組黑白(或彩色)相間的平行線條，按一定的規(guī)則排列組合而成的特殊圖形符號(hào)(英文叫Bar Code)。（二）商品條碼的特點(diǎn) 1.準(zhǔn)確度高2.輸入速度快3.制作容易4.設(shè)備經(jīng)濟(jì)實(shí)用二、商品條碼的符號(hào)結(jié)構(gòu)（一）EAN條形碼的符號(hào)結(jié)構(gòu)1. EAN13商品條碼的字符結(jié)構(gòu)EAN13商品條碼是由左側(cè)空白區(qū)、起始符、左側(cè)數(shù)據(jù)符、 中間分隔符、右側(cè)數(shù)據(jù)符、校驗(yàn)符、終止符和右側(cè)空白區(qū)及供人識(shí)別字符組成。 2 EAN一8商品條碼的符號(hào)結(jié)構(gòu)EAN一8商品條碼由左側(cè)空白區(qū)、起始符、左側(cè)數(shù)據(jù)符、中間分隔符、右側(cè)數(shù)據(jù)符、校驗(yàn)符、終止符、右側(cè)空白區(qū)及供人識(shí)別字符組成。 （二）UPC商品條碼的符號(hào)結(jié)構(gòu) 1UPCA商

33、品條碼的符號(hào)結(jié)構(gòu)UPCA商品條碼左、右側(cè)空白區(qū)最小寬度均為9個(gè)模塊寬，其他結(jié)構(gòu)與EAN一13商品條碼相同。 2UPCE商品條碼的符號(hào)結(jié)構(gòu)UPCE商品條碼由左側(cè)空白區(qū)、起始符、數(shù)據(jù)符、終止符、右側(cè)空白區(qū)及供人識(shí)別字符組成。 三、其它幾種常用條碼（一）店內(nèi)碼零售商用于商店內(nèi)部的自動(dòng)化管理系統(tǒng)而編制的代碼，稱為店內(nèi)碼。這種“店內(nèi)碼”的長(zhǎng)度應(yīng)從常規(guī)的商品代碼長(zhǎng)度中選取，例如13位、8位、12位。表示“店內(nèi)碼”的條碼也應(yīng)按常規(guī)的印刷方法印刷。國(guó)際上常用的幾種店內(nèi)碼模式有： EAN-13代碼 EAN-8代碼 UPC-A代碼 UPC-E(LAC)（二）EAN系統(tǒng)的圖書(shū)代碼國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)（EAN）與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

34、書(shū)號(hào)中心（ISBN）達(dá)成一致協(xié)議，把圖書(shū)作為特殊的商品，將EAN前綴碼978作為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)書(shū)號(hào)（ISBN）系統(tǒng)的專(zhuān)用前綴碼，并將ISBN書(shū)號(hào)條碼化。按照國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)的規(guī)定，圖書(shū)代碼可以用兩種不同的代碼結(jié)構(gòu)來(lái)表示：一種是把圖書(shū)視為一般商品，按EAN商品編碼方法進(jìn)行編碼；另一種是利用圖書(shū)本身的ISBN書(shū)號(hào)，按照EAN和ISBN協(xié)議規(guī)定，將978作為圖書(shū)商品的前綴進(jìn)行編碼。直接采用圖書(shū)的ISBN號(hào)的代碼結(jié)構(gòu)前綴碼圖書(shū)項(xiàng)目代碼校驗(yàn)字符978X 1 X 2 X 3 X 4 X 5 X 6 X 7 X 8 X 9C組號(hào)出版社號(hào) + 書(shū)序號(hào)校驗(yàn)碼XX X X X X X X XX(三)EAN系統(tǒng)的期刊代碼

35、按照EAN的規(guī)定，期刊可以有兩種不同的編碼方式：一種方式是將期刊作為普通商品進(jìn)行編碼，編碼方式按照標(biāo)準(zhǔn)的EAN-13代碼的編碼方式進(jìn)行。 另一種方法是按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)期刊號(hào)（ISSN）體系進(jìn)行編碼。國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)書(shū)號(hào)中心簽署協(xié)議，并將EAN前綴碼977分配給國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)期刊系統(tǒng)，共期刊標(biāo)識(shí)專(zhuān)用。直接采用ISSN號(hào)對(duì)期刊進(jìn)行編碼的代碼結(jié)構(gòu)前綴碼ISSN號(hào)備用碼校驗(yàn)字符期刊系列號(hào)977X 1 X 2 X 7 Q 1 Q 2 CS 1 S 2前綴碼977：國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)分配給國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)期刊號(hào)系統(tǒng)的專(zhuān)用前綴碼。X 1 X 7：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)期刊號(hào)（ISSN），不含其校驗(yàn)碼Q 1 Q 2：備用碼，當(dāng)X 1

36、 X 7不能清楚的標(biāo)識(shí)期刊時(shí)，可以利用備用碼Q 1 Q 2來(lái)輔助區(qū)分出版物。日刊或一周內(nèi)發(fā)行幾次的期刊，可以利用Q 1 Q 2分配不同的代碼。S 1 S 2：期刊系列號(hào)，僅用于表示一周以上出版一次的期刊系列號(hào)（即周或月份的序數(shù)）。 前綴碼ISSN號(hào)備用碼校驗(yàn)字符期刊系列號(hào)977X 1 X 2 X 7 Q 1 Q 2 CS 1 S 24-4 物流條碼一、物流條碼的概念及種類(lèi)（一）物流條碼的概念 物流條碼是指由EAN和UCC制定并用于商品單元的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的條碼。商品單元由消費(fèi)單元、儲(chǔ)運(yùn)單元和貨運(yùn)單元組成。 商品單元的組成（二）國(guó)際通用的物流條碼國(guó)際上通用和公認(rèn)的物流條碼有： 消費(fèi)單元條碼 儲(chǔ)運(yùn)單

37、元條碼 貨運(yùn)單元條碼。1消費(fèi)單元條碼消費(fèi)單元條碼也稱為商品條碼，它采用標(biāo)準(zhǔn)版EAN-13條碼，主要用于零售業(yè)，在我國(guó)的超市里已被廣泛采用。與之對(duì)應(yīng)的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)商品條碼 零售商品編碼與條碼表示(GB12904）。2儲(chǔ)運(yùn)單元條碼儲(chǔ)運(yùn)單元條碼一般采用ITF14條碼（見(jiàn)圖4-14)。目前在我國(guó)部分超市的配送中心已開(kāi)始使用，主要用于商品的紙質(zhì)包裝箱上。與其相對(duì)應(yīng)的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)商品條碼 儲(chǔ)運(yùn)包裝商品編碼與條碼表示(GB/T 16830）。3貨運(yùn)單元條碼貨運(yùn)單元條碼是物流條碼最常用的形式，也是國(guó)際物流業(yè)中普遍推廣使用的全球通用物流條碼，在我國(guó)已引起不少物流企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)的重視。貨運(yùn)單元條碼采用EANUCC系統(tǒng)

38、128條碼（見(jiàn)圖4-16），也可簡(jiǎn)寫(xiě)為UCC / EAN128條碼，主要用于運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等物流標(biāo)簽上，與其對(duì)應(yīng)的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)商品條碼 128條碼(GB/T 15425)。二、儲(chǔ)運(yùn)單元編碼儲(chǔ)運(yùn)單元是指為便于搬運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)、訂貨、運(yùn)輸?shù)龋上M(fèi)單元組成的商品包裝單元。儲(chǔ)運(yùn)單元也可相應(yīng)分為定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元和變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元 。 （一）定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元編碼定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元編碼，它一般采用13位或14位數(shù)字代碼。按以下不同情況分別處理。1與定量消費(fèi)單元同為一體的定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的編碼當(dāng)定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元同時(shí)又是定量消費(fèi)單元時(shí)（如電冰箱、彩電、洗衣機(jī)等），應(yīng)按定量消費(fèi)單元進(jìn)行編碼，即采用EAN/UCC13代碼。2含不同種類(lèi)定量消費(fèi)單元的定

39、量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的編碼當(dāng)定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元內(nèi)含不同種類(lèi)定量消費(fèi)單元時(shí)，該定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元采用13位數(shù)字代碼。將定量消費(fèi)單元編碼規(guī)則應(yīng)用于定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的編碼，給每一定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元分配一個(gè)區(qū)別于它所包含的消費(fèi)單元代碼的13位數(shù)字代碼。3含相同種類(lèi)定量消費(fèi)單元的定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的編碼當(dāng)含相同種類(lèi)的定量消費(fèi)單元組成定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元時(shí)，可給每一定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元分配一個(gè)區(qū)別于它所包含的消費(fèi)單元代碼的13位數(shù)字代碼，也可用14位數(shù)字進(jìn)行編碼，其編碼的代碼結(jié)構(gòu)如表4-17所示。表4-17含有相同種類(lèi)定量消費(fèi)單元的定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元代碼結(jié)構(gòu)定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元包裝指示符定量消費(fèi)單元代碼（不含校驗(yàn)字符）校驗(yàn)字符VX 1 X 2 X 3 X 4 X 5 X

40、6 X 7 X 8 X 9 X 10 X 11 X 12C注：1.定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元包裝指示符(V)，用于指示定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的不同包裝，取值范圍為V=1，2,，8。2定量消費(fèi)單元代碼，是指包含在定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元內(nèi)的定量消費(fèi)單元的代碼去掉校驗(yàn)字符后的12位數(shù)字代碼。 3校驗(yàn)字符(C)的計(jì)算方法，見(jiàn)GB/T 168301997。（二）變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元編碼變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元編碼由14位數(shù)字的主代碼和6位數(shù)字的附加代碼組成，代碼結(jié)構(gòu)如表4-21所示。表4-18 變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元代碼結(jié)構(gòu)主代碼附加代碼變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元包裝指示字符廠商識(shí)別代碼與商品項(xiàng)目代碼校驗(yàn)字符商品數(shù)量校驗(yàn)字符LIX 1 X 2 X 3 X 4 X 5 X 6 X

41、7 X 8 X 9 X 10 X 11 X 12C 1Q1 Q 2 Q 3 Q 4 Q5C 21主代碼（1）變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元包裝指示字符(LI)，指示在主代碼后面有附加代碼，取值為L(zhǎng)I。（2）廠商識(shí)別代碼，是標(biāo)識(shí)廠商的代碼，取第X 1 X 8位，當(dāng)X 1 X 2 X 3為690或691時(shí)，廠商識(shí)別代碼取第X 1 X 7位。（3）變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元中的商品項(xiàng)目代碼，用于標(biāo)識(shí)組成儲(chǔ)運(yùn)單元的商品種類(lèi)。商品項(xiàng)目代碼取第X 9 X 12位，當(dāng)X 1 X 2 X 3為690或691時(shí)，商品項(xiàng)目代碼取第X 8 X 12位。（4）主代碼的校驗(yàn)字符（C 1），其計(jì)算方法見(jiàn)GB/T 168301997。2附加代碼（1）附加

42、代碼(Q 1 Q 5），是指包含在變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元內(nèi)，按確定的基本計(jì)量單位（如公斤、米等）計(jì)量取得的商品數(shù)量。（2）附加代碼的校驗(yàn)字符（C 2），其計(jì)算方法見(jiàn)GB/T 168301997。通常，變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的主代碼用ITF14條碼標(biāo)識(shí)（見(jiàn)圖214)，附加代碼用ITF6條碼標(biāo)識(shí)（見(jiàn)圖417)。變量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的主代碼和附加代碼也可以用EAN128條碼標(biāo)識(shí)。3、ITF-14條碼與ITF-6條碼 ITF-14條碼用于定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的標(biāo)識(shí)。由矩形保護(hù)框、左側(cè)空白區(qū)、起始符、條形字符、終止符、右側(cè)空白區(qū)組成。 ITF-6條碼由矩形保護(hù)框、左側(cè)空白區(qū)、條碼字符、右側(cè)空白區(qū)組成。3貨運(yùn)單元條碼貨運(yùn)單元條碼是物流條碼最

43、常用的形式，也是國(guó)際物流業(yè)中普遍推廣使用的全球通用物流條碼。貨運(yùn)單元條碼采用EANUCC系統(tǒng)128條碼，主要用于運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等物流標(biāo)簽上。與其對(duì)應(yīng)的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(EANUCC系統(tǒng)128條碼(GB/T 15425)。UCC/EAN128條碼可以對(duì)供應(yīng)鏈上流動(dòng)的貨物進(jìn)行準(zhǔn)確的標(biāo)識(shí)和具體的描述，把物流與信息流聯(lián)系起來(lái)成為信息交換的工具。UCC/EAN128條碼中的供人識(shí)別字符由應(yīng)用標(biāo)識(shí)符和數(shù)據(jù)兩部分組成，每個(gè)應(yīng)用標(biāo)識(shí)符通常由2位數(shù)字組成。數(shù)據(jù)長(zhǎng)度取決于所用的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符。UCC/EAN128條碼符號(hào)是由雙字符起始圖形起始碼Start Code A（或B或C)與功能字符F N C l組成、數(shù)據(jù)符、校驗(yàn)符、終

44、止符及左、右側(cè)空白區(qū)組成（見(jiàn)圖418）。圖418 UCC/UAN-128條碼示例 第五章 商品屬性 5-1 食品商品的質(zhì)量屬性5-2 紡織品的質(zhì)量屬性 5-3 日用工業(yè)品商品的質(zhì)量屬性 5-1 食品商品的質(zhì)量屬性一、食品的分類(lèi)食品的種類(lèi)繁多，分類(lèi)方法不盡統(tǒng)一，常見(jiàn)的分類(lèi)方法:按食品來(lái)源分按食品是否經(jīng)過(guò)加工分按食品在飲食中的比重分類(lèi)按食品的食用功能分二、食品商品的化學(xué)成分及質(zhì)量特性 食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水分等。 又稱CH2O化合物，多羥基的醛酮類(lèi)化合物。由碳、氫、氧三種元素組成。（一）糖類(lèi)單糖雙糖多糖按分子結(jié)構(gòu)分為第一，單糖 糖類(lèi)中最簡(jiǎn)單的糖，分子式為C6H1

45、2O6 。 常見(jiàn)的有：葡萄糖果糖半乳糖甜味1.糖的分類(lèi)第二，雙糖 由兩個(gè)單糖分子縮合而成的糖。 分子式為C12H22O11 常見(jiàn)的有：蔗糖麥芽糖乳糖甜味第三，多糖 由許多單糖分子縮合而成的較復(fù)雜的糖。 分子式為(C6H10O5)n 常見(jiàn)的有：淀粉糖元半纖維素纖維素不甜2.糖的功能（1）人體最重要的能量物質(zhì) （2）對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用 （3）參與人體某些組織的構(gòu)成（4）抗生酮作用 （5）食物纖維的特殊功能 （二）脂類(lèi)1、脂類(lèi)的分類(lèi)和食物來(lái)源 根據(jù)脂類(lèi)的元素組成和結(jié)構(gòu)，可把脂類(lèi)分為脂肪和類(lèi)脂兩大類(lèi)。 2.脂肪的功能（3）保護(hù)功能和保溫功能 （2）為人體提供必需的脂肪酸 （1）人體重要的能源物質(zhì) （4

46、）促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收 人體必需脂肪酸：亞麻酸亞油酸花生四烯酸必需脂肪酸人體不能合成，從食物中獲得。蛋白質(zhì)是有許多氨基酸脫水縮合而成的復(fù)雜的高分子化合物。（三）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的概念1.蛋白質(zhì)的組成元素組成碳、氫、氧、氮、硫、碘、鐵、銅、鎂等分子組成氨基酸20余種氨基酸構(gòu)成上億種不同的蛋白質(zhì)。2、蛋白質(zhì)的分類(lèi)及其食物來(lái)源 根據(jù)蛋白質(zhì)分子組成，可分為: 單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)兩大類(lèi)。 3.蛋白質(zhì)的功能（1）構(gòu)成人體的細(xì)胞組織 （2）參加物質(zhì)的代謝調(diào)節(jié) （3）增強(qiáng)人體的抵抗力 （4）運(yùn)載體內(nèi)的代謝物質(zhì) （5）肌肉的收縮與松弛 （6）激素的生理調(diào)節(jié)功能 （7）遺傳信息的控制 （8）結(jié)締組織的特殊功能 （

47、9）提供人體的必需氨基酸 （10）提供人體所需的部分熱能 人體必需氨基酸色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸（四）無(wú)機(jī)鹽（1）常量元素（2）微量元素。 1、無(wú)機(jī)鹽的分類(lèi) 2、無(wú)機(jī)鹽的營(yíng)養(yǎng)與生理功能（1）構(gòu)成人體的組織 （2）參與某些具有特殊生理功能物質(zhì)的組成（3）維持體液的滲透壓（4）保持機(jī)體的酸堿平衡（五）維生素維生素（Vitamin，V）是人體為了維持正常的生理功能而必須從食品中獲得供給的微量低分子有機(jī)物質(zhì)。 維生素的概念1.維生素的命名（1）以字母命名（2）以化學(xué)組成命名 （3）以主要功能命名 B族維生素(B1、B2、B5）、維生素C、P、H等。維生素的分類(lèi)

48、脂溶性：維生素A、D、E、K等水溶性：2.維生素的功能能量傳遞的作用維持肌體正常生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能幫助吸收能源：酶的輔酶1.食品中水的功能（1）參與各種生理活動(dòng) （2）參與滲透壓的調(diào)節(jié) （3）維持人體正常的體溫（4）在體內(nèi)起潤(rùn)滑作用（六）水不同食品中水的含量不同2.食品中水的含量不同食品中水的貯存要求不同5-2 紡織品的質(zhì)量屬性一、紡織纖維的屬性 （一）紡織纖維分類(lèi) 紡織纖維種類(lèi)繁多，可以分為天然纖維和化學(xué)纖維。 1、按不同的加工方法分： 機(jī)織物、針織物、非織造布2、按構(gòu)成的紗線原料分類(lèi)： 純紡織物、混紡織物、混并織物、交織織物3、按構(gòu)成織物原料是否染色分： 白胚織物、色織物4、其他織物分類(lèi)：

49、 黏合布、植絨加工布、 泡沫塑料層壓織物、涂層織物紡織纖維人造纖維：粘膠合成纖維：滌、錦、睛化學(xué)纖維天然纖維植物纖維：棉、麻動(dòng)物纖維：毛、絲（二）紡織纖維的種類(lèi)及質(zhì)量特性 成分 含量（%）纖維素 94.5蠟質(zhì) 0.50.6果膠質(zhì) 1.2含氮物 11.2礦物質(zhì) 1.14其他（糖類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)） 1.361.棉纖維（二）紡織纖維的種類(lèi)及質(zhì)量特性棉纖維的主要性質(zhì)：纖維素的性質(zhì)決定了棉纖維織品的自然屬性。吸濕性強(qiáng)保溫性好耐堿性強(qiáng)耐酸性差較好的耐熱、耐光性能。屬性2.麻纖維：苧麻和亞麻苧麻主要成分：成分 含量（）纖維素 78.79果膠和木質(zhì)素 6.0水溶性物質(zhì) 6.9脂肪和臘質(zhì) 11.5灰分 0.6水分

50、6. 0纖維素含量愈多，麻纖維品質(zhì)愈好。膠質(zhì)含量愈多，則麻纖維粗糙發(fā)硬，又易于折斷。木質(zhì)素含量愈多，在日光照射下受潮時(shí)容易變色。麻纖維在天然纖維中強(qiáng)度最大 吸濕性比棉纖維強(qiáng)，散濕速度快，手感干燥 麻纖維是電的不良導(dǎo)體，有很好的電絕緣性麻纖維散熱很快，穿著麻織品有涼爽感 麻纖維不耐酸，經(jīng)堿處理則可增加柔軟和潔白 亞麻耐磨性好，主要用于帆布、軍用織品等 麻纖維的成分對(duì)其品質(zhì)和性質(zhì)有較大的影響。屬性3.毛纖維羊毛纖維的主要成分是角質(zhì)蛋白質(zhì)(含量約為97以上)，另外含少量的動(dòng)物膠朊、色素和礦物質(zhì)。主要指羊毛纖維吸濕性強(qiáng)耐酸性較強(qiáng)，耐堿性較差受氧化劑作用易氧化分解彈性好，可塑性差縮絨性羊毛纖維的性質(zhì)主要

51、取決于蛋白質(zhì)的性質(zhì)。屬性4.蠶絲纖維蠶絲的主要成分是絲素(約占干重的7280)和絲膠(約占1825)，另含有少量的脂肪、蠟質(zhì)和灰分等。耐酸性好耐堿性差蠶絲對(duì)鹽、氧化劑的作用敏感耐光性也較差。由于絲素和絲膠均為蛋白質(zhì)，所以蠶絲的性質(zhì)與羊毛有些相似。屬性是以木材、棉短絨等天然纖維素為原料生產(chǎn)的，可用來(lái)織造人造棉、人造毛、人造絲織物。5.粘膠纖維光澤強(qiáng)烈、手感柔和、穿著舒適吸濕性好、易于染色強(qiáng)度差、耐磨性也差彈性較差、織品易變形其它性能與棉纖維相似。屬性為聚酯纖維，學(xué)名為聚對(duì)苯二甲酸乙二酯，我國(guó)命名為滌綸。6.滌綸衣物抗皺性好、挺括、保型性好強(qiáng)度高，耐磨性好，彈性好，結(jié)實(shí)耐穿吸濕性低，不吸水，不縮水

52、，不吸汗耐熱性能好滌綸纖維的特點(diǎn)：7.錦綸學(xué)名為聚酰胺纖維，它是合成纖維中發(fā)展最早的一種纖維。強(qiáng)力大，耐磨性強(qiáng)，有“強(qiáng)力大王”之稱耐腐蝕性好，可做腐蝕的工作服和魚(yú)網(wǎng)耐日曬性能很差，長(zhǎng)時(shí)間照曬，纖維強(qiáng)度降低，腿色發(fā)黃耐熱性能差，融孔性錦綸纖維的特點(diǎn)：8.腈綸學(xué)名聚丙烯腈纖維，有“合成羊毛”之稱。柔軟、保暖、卷曲、蓬松，可與羊毛媲美質(zhì)輕豐滿、牢固、不易蟲(chóng)蛀耐洗、耐曬、耐熱性較好，腈綸的主要優(yōu)點(diǎn)：彈性優(yōu)良、回彈性高，可與橡皮筋相比。當(dāng)伸長(zhǎng)50時(shí)，彈性恢復(fù)率達(dá)95-99。穿著舒服、柔軟性好化學(xué)穩(wěn)定性、耐磨性、抗蟲(chóng)性良好，但吸濕性較差既可純紡，也可混紡，廣泛應(yīng)用于針織品中，同時(shí)還大量用于各種服裝的松緊部

53、位。 9.氨綸：學(xué)名是聚氨基甲酸乙酯纖維。特點(diǎn)：二、紡織品的結(jié)構(gòu)及質(zhì)量特征（一）紡織纖維的顯微結(jié)構(gòu)不同纖維的縱橫截面形態(tài)（表5-2）（二）紡織品的組織結(jié)構(gòu) 1.紗和線 紗是指紡織纖維經(jīng)過(guò)紡紗工藝，制成具有一定強(qiáng)度、細(xì)度和一定性質(zhì)的產(chǎn)品，叫單紗，簡(jiǎn)稱為“紗”。 線是指兩根或兩根以上的單紗，經(jīng)合并加捻工序制成的產(chǎn)品叫股線，簡(jiǎn)稱為“線”。 2. 紗線的捻度紗線的捻度是指紗線加捻的程度。通常用單位長(zhǎng)度內(nèi)，紗線加捻的回?cái)?shù)來(lái)表示。 3.織物組織 織物（機(jī)織物）是由相互垂直的經(jīng)緯紗線按一定的規(guī)律相互沉浮交織而成的，它反映經(jīng)緯紗線相互交織的沉浮規(guī)律。 5-3 日用工業(yè)品商品的質(zhì)量屬性日用工業(yè)品可以概括地分為無(wú)

54、機(jī)物和有機(jī)物。一、無(wú)機(jī)物商品無(wú)機(jī)物商品：金屬商品硅酸鹽商品等肥皂、合成洗滌劑化妝品鞋油等二、有機(jī)商品1.低分子有機(jī)物商品主要有：塑料制品橡膠制品紙張制品皮革制品等2.高分子有機(jī)物商品主要有：一、無(wú)機(jī)物日用工業(yè)品的質(zhì)量屬性（一）金屬制品的質(zhì)量屬性金屬商品的主要成分是各種金屬，是由金屬元素組成的一類(lèi)單質(zhì)。金屬可以獨(dú)立形成某一制品，也可以與另一種(或幾種)金屬或非金屬熔合而成為合金，合金的性質(zhì)不是其組成成分性質(zhì)的簡(jiǎn)單的總和，而是新的特性。 （二）玻璃制品的質(zhì)量屬性1玻璃制品的成分及原料玻璃是以石英砂、純堿、石灰石、長(zhǎng)石等為主要原料，經(jīng)15501600高溫熔融、成型，并經(jīng)快速冷卻而制成的硬而脆的固體無(wú)

55、機(jī)非金屬材料。 （三）陶瓷制品的質(zhì)量屬性陶瓷是由天然的硅酸鹽礦物（即含SiO2的化合物），如粘土、石灰石、石英、砂子等原料來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，包括陶器、瓷器、耐火材料、粘土制品等。陶瓷定義：凡是經(jīng)原料配制、坯料成型、窯爐燒成工藝制成的產(chǎn)品，都叫做陶瓷。二、有機(jī)物日用工業(yè)品的質(zhì)量屬性有機(jī)商品根據(jù)分子量的大小分為低分子有機(jī)物商品和高分子有機(jī)物商品。低分子有機(jī)物商品有肥皂、合成洗滌劑、牙膏、鞋油、衛(wèi)生球、化妝品等制品。高分子有機(jī)物商品主要有塑料、橡膠、紙張、皮革等制品。（一）肥皂的質(zhì)量屬性肥皂是指脂肪酸鹽類(lèi)的總稱，它包括洗滌用的洗衣皂、香皂、浴皂等。1肥皂的原料和作用 肥皂的原料主要是油脂，合成脂肪酸和堿。

56、此外，為提高肥皂的綜合性能和滿足各種使用要求，通常還加入一些輔助原料和填充材料。2肥皂的性質(zhì)（1）結(jié)晶性（2）表面活性（3）吸濕性和溶解性（4）潤(rùn)濕性（5）乳化性和懸濁化性（6）泡沫性 （二）塑料的質(zhì)量屬性塑料是指以合成樹(shù)脂為主要成分，在一定溫度、壓力等條件下可以塑造成型，在常溫下保持形狀不變的材料。1塑料的組成塑料是多組分材料，合成樹(shù)脂是塑料的主要成分，此外，還含有增塑劑、著色劑、潤(rùn)滑劑、發(fā)泡劑等塑料助劑。 2塑料的質(zhì)量特性塑料具有許多其他材料所沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn)，它不易碎；它不易腐蝕，且比較輕便；它不怕水，且強(qiáng)度高；電絕緣性好，粘附性好，透明性好，色澤鮮艷。既可做成硬質(zhì)產(chǎn)品，又可制成軟而有彈性的制

57、品。但塑料不耐熱，不易降解，其廢棄物容易造成環(huán)境污染。根據(jù)合成樹(shù)脂受熱后所引起的變化，塑料可分為： 熱塑性塑料 熱固性塑料熱塑性塑料在加工過(guò)程中，一般只起物理變化，即加熱變軟，冷卻變硬，再加熱再變軟，可以反復(fù)加工，而樹(shù)脂結(jié)構(gòu)不起變化，其廢舊物品可以回收利用。常見(jiàn)熱塑性塑料有：聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等。 熱固性塑料在加工過(guò)程中起化學(xué)變化，受熱時(shí)開(kāi)始被軟化而具有一定可塑性，隨著進(jìn)一步加熱，樹(shù)脂就硬化定型，若再加熱，也不會(huì)變軟。熱固性塑料只有一次可塑性，廢舊物品不能再回收利用。熱固性塑料：酚醛塑料（電木）、脲醛塑料（電玉）和三聚氰胺甲醛塑料（密胺）等。（三）紙張的質(zhì)量屬性紙是從懸浮液中將植物纖維、

58、礦物纖維或其它纖維沉積到適當(dāng)?shù)某尚驮O(shè)備上，經(jīng)干燥制成的一也均勻的薄片。分為紙和紙板兩大類(lèi)。 定量在225g/m2以下的為紙； 定量在225g/m2或以上的為紙板。 1紙和紙板的原料及化學(xué)成分 紙和紙板是以植物纖維主要是木材纖維為原料，也使用少量其他纖維（禾草類(lèi)、莖桿類(lèi)紡織纖維等），原料中除含有纖維素、半纖維素、木素三大主要成分外,尚有其他含量較少的組分,如樹(shù)脂、灰份等。此外還有硫酸鈉等輔助成分。 2紙和紙板的特性（1）價(jià)格低、重量輕（2）性能優(yōu)越（3）容易粘合和印刷（4）生產(chǎn)靈活性高（5）易回收利用3紙和紙板的質(zhì)量要求 （1）外觀質(zhì)量（2）物理性能（3）吸收性能 （4）光學(xué)性能（5）表面性能

59、（6）適印性能 （7）特殊性能 第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化第三節(jié)商品標(biāo)準(zhǔn)一、標(biāo)準(zhǔn)的概念及其含義國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20000.1-2014對(duì)標(biāo)準(zhǔn)定義的表述是：“ 通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，按照規(guī)定的程序，經(jīng)協(xié)商一致制定，各種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復(fù)使用的文件。” “標(biāo)準(zhǔn)”的含義：第一，標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)某類(lèi)事物所作的一種技術(shù)規(guī)范，規(guī)范人們的行為并使之盡量符合客觀的自然規(guī)律和技術(shù)法則。 .第二，重復(fù)性是指事物的反復(fù)性特征，只有當(dāng)它們反復(fù)出現(xiàn)和應(yīng)用時(shí)，對(duì)該事物才有制定標(biāo)準(zhǔn)的必要。第三，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的基礎(chǔ)是科學(xué)技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果。 第四，標(biāo)準(zhǔn)形成的程序是體現(xiàn)上述成果的標(biāo)準(zhǔn)，須經(jīng)有關(guān)各利益方(生

60、產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者和政府等)共同協(xié)商一致。 第五，標(biāo)準(zhǔn)的目的是在一定范圍內(nèi)，通過(guò)技術(shù)規(guī)范建立起有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最佳生產(chǎn)秩序、技術(shù)秩序和市場(chǎng)秩序，從而促進(jìn)最佳社會(huì)效益。二、標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì) 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 推薦性標(biāo)準(zhǔn) 指導(dǎo)性技術(shù)文件一、標(biāo)準(zhǔn)化概述國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20000.1對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化定義的表述是：“為了在既定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，促進(jìn)共同效益，對(duì)實(shí)現(xiàn)問(wèn)題或潛在問(wèn)題確立共同使用和重復(fù)使用的條款，以及編制、發(fā)布和應(yīng)用文件的活動(dòng)。 二、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際貿(mào)易（一）國(guó)際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘當(dāng)今的國(guó)際貿(mào)易存在兩種障礙：一是關(guān)稅壁壘，指進(jìn)出口商品經(jīng)過(guò)一個(gè)國(guó)家的海關(guān)時(shí)，由海關(guān)向進(jìn)出口商征稅的一種貿(mào)易壁壘；二是非關(guān)稅壁壘，