1、口味測(cè)試 新品上市口味測(cè)試流程口味確認(rèn)口味提案口味提案確認(rèn)提案完成提案書(shū)完成提案書(shū)研發(fā)調(diào)試內(nèi)測(cè)外測(cè)確認(rèn)新品會(huì)確認(rèn)新品會(huì)確認(rèn)提供BOM下發(fā)BOM 口味測(cè)試的方式口味測(cè)試內(nèi)側(cè)外側(cè)單測(cè)對(duì)比測(cè)樣本量：10-30被訪(fǎng)者：公司內(nèi)部員工訪(fǎng)問(wèn)方式：自訪(fǎng)本競(jìng)品對(duì)比本品口味精進(jìn)對(duì)比新口味上市前檢測(cè)口味定期巡檢年度標(biāo)桿測(cè)試口味區(qū)域拓展單口味測(cè)試口味區(qū)域拓展打擊競(jìng)品新口味上市打擊競(jìng)品新品類(lèi)上市本品同口味精進(jìn) 口味外測(cè)族群選擇年齡男女比例食用頻率價(jià)錢(qián)段其他天王品牌和區(qū)域品牌明星品牌中價(jià)面15-49歲15-49歲15-34歲 1:11:1 1:1三個(gè)月至少一次三個(gè)月至少一次三個(gè)月至少一次經(jīng)常食用1.5元及以上1.經(jīng)常食用

2、1.5元及以上2.經(jīng)常運(yùn)用拌面3.經(jīng)常嘗試新品類(lèi)經(jīng)常食用1.0-1.7元產(chǎn)品本地居住2年以上本地居住2年以上本地居住2年以上測(cè)試時(shí)間：1小時(shí)以?xún)?nèi)、5小時(shí)以上食用過(guò)正餐6口味測(cè)試SOP一、需求單簽核流程 1、群本部BM 群本部GBM 群本部市場(chǎng)研討組 2、地方公司BM 地方公司GBM 群本部BM 群本部GBM 群本部市場(chǎng)研討組二、工程規(guī)劃流程 提供簽核版需求單群本部BM問(wèn)卷制定群本部市場(chǎng)研討組下發(fā)簽核版需求單和問(wèn)卷群本部市場(chǎng)研討組提供測(cè)試執(zhí)行時(shí)間表代理公司完成測(cè)試回傳報(bào)告代理公司三、測(cè)試樣品流程 提供簽核版需求單群本部BM測(cè)試樣品面預(yù)備研發(fā)提供測(cè)試樣品面研發(fā)寄出測(cè)試樣品面群本部BM提供單號(hào)群本部

3、BM根據(jù)需求安排競(jìng)品面群本部市場(chǎng)研討組接納物料并配送代理公司7單測(cè)經(jīng)過(guò)規(guī)范高價(jià)面經(jīng)過(guò)的條件 ：目的1：本品整體喜好度Mean值目的2：本品購(gòu)買(mǎi)志愿TOP1目的1/2需同時(shí)滿(mǎn)足目的3參考用 ：整體喜好度占比top2條件成立規(guī)范：目的1：整體喜好度Mean標(biāo)桿Mean且有顯著性目的2：本品購(gòu)買(mǎi)志愿TOP1 高價(jià)面購(gòu)買(mǎi)志愿TOP1測(cè)試所屬區(qū)域均值)中價(jià)面、平價(jià)面、干脆面同理8高價(jià)面經(jīng)過(guò)的條件 ：目的1：本竟品整體喜好度對(duì)比目的目的2：本品購(gòu)買(mǎi)志愿TOP1目的1/2需同時(shí)滿(mǎn)足目的3參考用 ：整體喜好度占比top2條件成立規(guī)范：目的1：本品整體喜好度占比競(jìng)品標(biāo)桿整體喜好度占比且有顯著性 或 本品整體喜好

4、度占比競(jìng)品標(biāo)桿整體喜好度占比且6：4目的2：本品購(gòu)買(mǎi)志愿TOP1 高價(jià)面購(gòu)買(mǎi)志愿TOP1測(cè)試所屬區(qū)域均值)中價(jià)面、平價(jià)面、干脆面同理對(duì)比測(cè)試經(jīng)過(guò)規(guī)范消費(fèi)流程 制面段自動(dòng)配粉投粉 延續(xù)混面系統(tǒng)符合延壓切絲蒸面切斷整面油炸冷卻儲(chǔ)面器投料段醬爆、粉包、菜包投包包裝金屬、克重檢查包裝段裝箱 噴碼 碼箱 袋面消費(fèi)流程 制面段自動(dòng)投粉配粉送粉 延續(xù)混面系統(tǒng)符合延壓切絲制波蒸面淋汁切斷整面油炸冷卻投料段自動(dòng)下碗半自動(dòng)投叉投料稱(chēng)重自動(dòng)封蓋 包裝段包裝縮膜自動(dòng)裝箱外向噴碼碼箱 容器面消費(fèi)流程 前處置牛肉解凍刨肉機(jī)絞肉機(jī)提升機(jī) 煮醬段煮醬鍋一級(jí)冷卻二級(jí)冷卻三級(jí)冷卻 包裝段打醬泵醬包機(jī)疊袋機(jī) 醬包消費(fèi)流程混料段投料罐計(jì)量稱(chēng)混料