1、中國有機商城lvtaishop食品網,綠色有機食品,安康零食,安康食品,有機食品商城綠色食品 食用菌的消費 . 食用菌是可以食用或有食用價值的真菌。 我國真菌作為食品和藥膳已有非常長遠的歷史，如靈芝、茯苓作為藥物和保健食品的文獻，可以追溯到周秦。 隨著蘑菇、銀耳菌種制造和袋料栽培等關鍵技術的突破，我國蘑菇、銀耳、香菇等的消費迅速開展。 -綠色食品食用菌的消費。.一、野生食用菌的消費 野生食用菌是自然條件適宜的生境下，自然生長的一些可食用的真菌。 據統計，我國知的食用菌已有800多種，其中許多是珍稀種類，如正紅菇、大紅菇、青頭菇、美味松乳菇、美味牛肝菌、雞油菌、干巴菌、美味羊肚苗等都是著名的野生

2、食用菌。 土生的食用菌多數是與樹木共生的外生菌根食用菌，人工栽培困難。 . 經濟價值：可食，味好。除食用外也供藥用，福建民間以此菇加青仁、黑豆、赤肉燉服，治產婦貧血。 屬外生菌根菌。能夠與格氏栲、紅栲等樹木構成菌根。 .牛肝菌(Boletusedulis是一種珍貴的野生菌，目前人工栽培尚未勝利。牛肝菌粗壯肉厚，結實細嫩，營養豐富，味道鮮美，是最有特征的席上珍品。產于黑龍江、河南、四川、貴州、云南、西藏等地。 成分：牛肝菌干品每百克含蛋白質20.2克，碳水化合物64.2克，鈣23毫克，磷500毫克，鐵50毫克，維生素B2 3.68毫克，還含有多種營養成分。 .世界衛生組織(WHO)和結合國糧農組

3、織(FAO)要求，新食品資源的開發應符合“天然、營養、保健的原那么。 綠色食用菌的消費要在這三個要求的根底上，強調食用菌的平安性，即要求食用菌在其消費過程中沒有遭到污染物質的干擾，不會產生致畸、致癌和致突變的問題。真菌類的營養價值介于肉類和蔬菜之間，比蔬菜含更多的蛋白質，有時也會有更多的脂類。多數真菌含微量維生素B復合物，偶爾也含維生素C，不過許多可食用真菌含維生素D。 .首先要求采集區域的環境條件優良，符合綠色食品消費基地的環境質量要求，特別是生長真菌的小生境的環境質量，不能有任何的污染。其次，食用菌的采集不能導致菌種退化或消逝，必需能維持菌種的可繼續的再消費過程。 1野生真菌的采集原那么

4、.2野生食用真菌消費中應留意的問題 采集野生真菌，必需確認是可食用種，要學會識別一些常見的可食用菌和一些致命的有毒菌種。 了解各種真菌的生長發育條件及其分布。如野生香菇生長在避風、向陽、近水源、有樹蔭、偏酸性的斜坡地上，在我國主要分布在浙、閩、皖、贛、湘、鄂、粵、桂、川、滇、黔、臺等地。綠色食品食用菌的采集同樣要在環境質量優良的、遠離居住區、工業區和交通干道等的林草地。假設是到遠離居住區的天然環境去采集野生真菌，也要留意結伴而行和必要的防護措施。 .二、栽培食用菌綠色食品的消費 食用菌的栽培需求具備的條件主要有：a栽培資料，包括主要資料和輔助資料。主要資料是生長食用菌的培育基，如野外砍伐的樹木

5、、段木在室外用種木接種進展栽培，也可以用麥秸稈等在室外栽培或用混合培育基進展瓶裝或袋裝栽培等。輔助資料是指那些為促進菌種牛長而添加的營養物質、為防病蟲害而添加的防治劑以及為堅持食用菌生長需求的濕度而加的諸如石蠟、礦物油等的防水劑。b栽培菌種。c栽培場地及培育所需的環境條件，特別是水分條件。 .綠色食品食用菌的消費也要從其消費的各種條件進展控制，總的原那么是消費的食用菌產品不能對其消費者的安康平安構成要挾。所用的培育基中的任何資料如秸稈和樹木不應該有被化學農藥、激素等有毒有害化學品處置過。如日前我國寬廣棉花消費區幾乎沒有不運用化學農藥的地域，所以采用這些有化學農藥殘留的棉花秸稈做栽培資料消費的蘑

6、菇不能作為綠色食品。 .綠色食用菌消費的詳細規范主要包括以下幾方面: 1培育基 食用菌消費的培育基必需是來自有機(綠色)消費的產品或經認證的天然來源的資料。 制止運用合成肥料或殺蟲劑之類輔助劑。 用來防止水分散失的木料和菌絲體的涂料必需是食用級的石蠟、乳蠟、礦物油或蜂蠟。 只需來源清楚，蠟可以循環利用。 制止運用由石油制得的涂料、乳膠漆和油漆等。 .2菌絲體 菌絲體的選擇要適宜，其來源要清楚，盡能夠采用曾經頒證的有機菌絲體。 菌絲體是食用菌的營養器官，相當于高等植物的根莖葉，它是由無數纖維的菌絲組合而成的。菌絲有三種類型：生殖菌絲、聯絡菌絲和骨架菌絲。菌絲體的菌絲相互嚴密纏結就構成菌絲組織體。

7、常見菌絲組織體有菌核、子座和菌素、菌根。.3害蟲和雜菌 對蟲害和雜菌的預防性管理制止運用任何化學殺蟲劑。可以進展必要的清潔衛生，適當的空氣交換和去除受感染的菌簇等管理。 如可以采用稀氯溶液淋洗消毒、紫外線消毒等方法控制雜菌； 采用機械控制措施如誘捕和設置物理妨礙，利用天敵和寄生蟲等的生物控制或綠色食品認證組織認可的天然殺蟲劑，如外激素或性誘惑劑、硅藻土、殺蟲皂液等控制方法防治蟲害。 .4培育場地及條件 蘑菇栽培區域的環境條件也應該符合綠色食品產地的環境質量規范，特別是大氣環境，直接與農田相毗鄰的蘑菇栽培區需有30m以上的緩沖隔離帶，以防止農藥肥料或其他化學合成物質等農業漂浮物的影響，在培育場地

8、和周圍制止運用任何除草劑。栽培食用菌所需的水(如浸泡木料等)只能用清潔的井水、河水及池塘水，在城市也可以運用經氯處置過的水，制止運用明顯有污染的水。 .5收獲及后續處置 最大限制地保證在收獲、儲存和運輸過程中產品的新穎度和營養成分。要在適當的成熟度時開場收獲，迅速進展冷凍處置或枯燥處置，在清潔的場所包裝，用干凈的容器低溫儲存。只需符合以上規范操作過程的食用菌消費，才能夠得到綠色食品或有機食品食用菌消費的認證，才干成為綠色食品。 .三、典型綠色食品食用菌香菇的栽培 綠色食品香菇的消費，首先要求消費香菇的原木、椴木或培育料必需是由經過認證的綠色農林基地消費的產品，培育過程運用的菌種最好是曾經過頒證

9、的香菇菌絲體，或者是本人培育的或來源清楚菌絲體。 這樣消費的香菇才干經過綠色食品組織的認證，成為真正的綠色食品(表61)。 .椴木香菇肉食厚，朵形好，香味濃。每500克含蛋白質62.5克，脂肪32克，尼克酸65克，碳水化合物300克，鈣620毫克，磷207毫克，鐵126毫克，硫胺素0.25毫克等多種有益人體安康的營養物質和稀有元素。經醫學研討，經常食用香菇可預防肝硬化、高血壓、冠心病，提高血紅蛋白，加強腸胃功能，具有明顯的抑制癌細胞的作用。香菇是一種高級綠色食品。* 關于香菇的一些信息.* 其他食用菌的圖片靈芝.*靈芝隸屬于擔子菌綱，多孔菌目，靈芝科，靈芝屬。靈芝是我國傳統的真菌藥物，被喻為“

10、仙草。現代的藥理藥化和臨床闡明，靈芝子實體中藥效成份有機鍺和多糖，它能使血管循環暢通，紅血球攜氧功能加強，從而促進新陳代謝，延緩衰老，并與體內污染物、重金屬離子結合而排出體外。靈芝中多糖，可加強者體免疫系統，對神經系統、血液循環系統、排泄生殖系統均有綜合性療效，對高血壓、血管硬化、腦血栓、氣管炎及癌癥均有療效。靈芝以整體成份的效果來調整人體生理機能正?；?，無任何副作用，是傳統的真菌藥物和安康食品。靈芝子實體發育溫度為2235。靈芝屬于高溫結實性菌類。原料以短椴木熟料栽培為主，少量進展袋料栽培。.大杯蕈.*大杯蕈(Clitocybe maxima) ，又名豬肚菇、大斗菇、大杯香菇、筍菇等，蓋大柄

11、長，菌肉白色，菌蓋棕黃色至黃白色，肉質脆嫩，營養豐富，蛋白質含量與香菇、金針菇相當。菌蓋氨基酸含量為干物質質量的16.5%，比普通食用菌高。菌絲生長的溫度15-35適溫，16-28。子實體發生溫度18-32，以20-28生長發育最順應。 栽培原料廣，管理也比較粗放，生物學效率高，有開展前景。.第三節 綠色食品 蜂產品的消費 .蜂蜜綠色食品的消費主要受蜜粉源植物質量和人工管理蜂群的影響。所謂蜜粉源植物就是分泌花蜜可供蜜蜂采集的植物或產生花粉可供蜜蜂采集的植物。大部分被子植物(顯花植物)既產花蜜，又有花粉。蜜源植物是蜜蜂的飼料源泉，是開展養蜂業的物質根底。蜂蜜綠色食品的消費應該了解蜂場附近2-5k

12、m以內的主要蜜源植物與輔助蜜源植物的種類和數量，有方案地開展和維護蜜源植物，在這一范圍內的蜜源區不能有化學物質的污染。.*綠色食品蜜蜂豢養和蜂產品加工的規范主要包括以下內容。 一、蜜蜂采蜜區 養蜂場應設在曾經過綠色食品認證的農業消費區內或有機食品認證組織認證的地方或至少三年未運用過化學物質的自然植被區內。保證蜜粉源物質的質量符合綠色食品規范。 鼓勵在非常接近養蜂場的地方大量種植飼喂蜜蜂的農作物，蜂場附近必需有清潔的水源，在整個季節必需提供蜜蜂充足的綠色(或有機)組織認證的食物。 .蜂箱必需置于遠離常規農田和遠離容易遭到污染的公路和鐵路的地方(至少3km之外)；養蜂場不得置于離渣滓場或渣滓填埋場

13、3km以內的地域，也不可以設在離高爾夫球場3km以內的地方。 .二、蜜蜂的喂食 蜜蜂的生命周期要求養蜂期間積累足夠的備用食物，以備蜜蜂過冬。蜜蜂喂食允許用來自某個已獲得綠色食品頒證的蜂蜜和知來源的頒過證的蜜蜂花粉等來喂養蜜蜂。 允許利用蜂蜜作為蜜蜂的主要食物來源，在流蜜盛期，制止用糖或糖漿喂養蜜蜂。除非不得已在蜜蜂有能夠死亡時，可以飼喂糖或糖漿，喂養的量和比例應嚴厲控制。但假設喂食了糖或糖漿，至少在4個月內，該蜂箱的蜂蜜不能作為綠色食品。 嚴禁從曾經用了糖漿的孵化箱中提取蜂蜜作為綠色食品。. 三、疾病的防治 定時檢查蜂箱(如每2-3周檢查一次)。定期清洗和消毒設備(刮擦、火洗、漂白水洗、醋酸洗

14、、蘇打水和鉀堿洗)。把明顯有病的蜂箱放在治療區內。 必需銷毀受疾病嚴重感染的蜜蜂運用過的蜂箱。在蜂蜜的消費過程中制止運用抗生素，但當整個蜂群的安康遭到要挾時可以運用抗生素類藥物。經抗生素處置后的蜂箱必需立刻從有機消費中撤出。運用抗生素后馬上取出的蜂蜜不能作為綠色食品。 .四、蜂蠟 用于有機(或綠色)養蜂業的蜂蠟只能是來自有機(或綠色)養蜂單位消費的。蜂蠟加工單位應運用特定的加工方法，確保加工出供應有機(綠色)養蜂場的“有機或“綠色蜂蠟。 . 蜂蠟是約兩周齡工蜂蠟腺分泌出來的脂肪性物質。蜂蠟在工農業消費上具有廣泛的用途。如在化裝品制造業，許多美容用品中都含有蜂蠟，如洗浴液、口紅、胭脂等；在醫藥工

15、業中，蜂蠟可用于制造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、藥丸的外殼；在食品工業中可用作食品的涂料、包裝和外衣等；在農業及畜牧業上可用作制造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；在養蜂業上可制造巢礎、蠟碗；此外，蜂蠟還用于消費地板蠟、各種上光蠟、蠟筆、熨燙用蠟等以及民間的蠟染工藝中；在蠟燭加工業中，以蜂蠟為主要原料可以制造各種類型的蠟燭。具有熄滅時間長、清香、無煙、不掉淚等特點。* 資料：.五、蜂蜜收獲處置 嚴禁運用化學排斥劑。假設需求的話，可以利用吹風趕蜂或煙霧發生器把蜜蜂從蜂箱中驅趕出去。制止運用化學驅蜂物質，制止運用氰化鈣等化學物質作為熏蒸劑。 制止運用消滅群蜂取蜜的方法。 最好采用機械性蜂房脫蓋，而不是采用加熱性蜂房脫蓋。 蜂蜜提取設備必需杜絕蜜蜂進入，從而防止蜜蜂偷食蜂蜜和疾病的傳播。提取設備該當非常清潔，每年由綠色食品認證機構的檢查員進展檢查。存放蜂蜜的桶必需來歷清楚，經清洗后儲存在室內。 .六、蜂蜜，養蜂架、蜂蠟