1、酒店康樂(lè)項(xiàng)目發(fā)展存在問(wèn)題及對(duì)策以哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店為例 摘 要近幾年，國(guó)內(nèi)康樂(lè)業(yè)發(fā)展快速，康樂(lè)部在各高星級(jí)酒店的地位越來(lái)越明顯，特別是度假型的高星級(jí)酒店，酒店管理者更加重視對(duì)康樂(lè)部的發(fā)展和管理。雖然康樂(lè)部門在日益發(fā)展，但仍然存在不足，目前針對(duì)這方面的研究和探討也相對(duì)薄弱。本文對(duì)哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店的康樂(lè)部門進(jìn)行了實(shí)踐調(diào)研，同時(shí)結(jié)合酒店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，通過(guò)對(duì)其康樂(lè)部的康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置、康樂(lè)品牌項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)特色、康樂(lè)項(xiàng)目營(yíng)收比例、康樂(lè)項(xiàng)目同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、顧客對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目需求等方面調(diào)查研究，對(duì)哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)部發(fā)展提出了建議，以期對(duì)我國(guó)酒店康樂(lè)部門的建設(shè)和發(fā)展有所幫助。關(guān)鍵詞：哈爾

2、濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店；康樂(lè)項(xiàng)目；現(xiàn)狀分析；對(duì)策AbstractIn recent years， the domestic recreation industry has developed rapidly， and the status of the Ministry of Recreation in high-star hotels has become more and more obvious. Especially in Vacation-oriented high-star hotels， hotel managers pay more attention to the devel

3、opment and management of the Ministry of Recreation. Although the recreation sector is developing day by day， there are still some shortcomings. At present， the research and Discussion on this aspect are relatively weak. This paper makes a practical investigation on the Recreation Department of Crow

4、n Holiday Hotel in Songbei， Harbin， and makes an analysis of the present situation of the hotel management. Through the investigation and Research on the recreation project setup of the recreation department， the management characteristics of the recreation brand project， the proportion of the reven

5、ue of the recreation project， the competition between the recreation project and the industry， and the demand of the customers for the recreation project， the Crown Holiday in Songbei， Harbin is conducted. Suggestions on the development of hotel recreation department are put forward in order to help

6、 the construction and development of hotel recreation department in China.Key words:Songbei Crown Holiday Hotel in Harbin; recreation project; situation analyzes; countermeasure 目 錄TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc18027 摘 要 PAGEREF _Toc18027 1 HYPERLINK l _Toc2200 Abstract PAGEREF _Toc2200 2 HYPERLINK

7、l _Toc5852 第1章 緒 論 PAGEREF _Toc5852 4 HYPERLINK l _Toc589 第1節(jié) 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc589 4 HYPERLINK l _Toc31271 第2節(jié) 研究背景5 HYPERLINK l _Toc13186 第3節(jié) 研究?jī)?nèi)容6 HYPERLINK l _Toc30311 第4節(jié) 研究意義6 HYPERLINK l _Toc11206 第2章 我國(guó)酒店的康樂(lè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 7 HYPERLINK l _Toc28848 第1節(jié) 康樂(lè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈7 HYPERLINK l _Toc5455 第2節(jié) 銷售品牌特色不明顯7第3節(jié)

8、 營(yíng)收占酒店項(xiàng)目比例少8 HYPERLINK l _Toc9736 第3章 哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店的康樂(lè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)問(wèn)題 PAGEREF _Toc9736 8 HYPERLINK l _Toc11792 第1節(jié) 酒店自身對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目認(rèn)識(shí)不到位 PAGEREF _Toc11792 8 HYPERLINK l _Toc1425 第2節(jié) 銷售品牌特色不明顯9 HYPERLINK l _Toc12582 第3節(jié) 康樂(lè)項(xiàng)目營(yíng)收占酒店項(xiàng)目比例少9第4節(jié) 同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈10 HYPERLINK l _Toc3137 第5節(jié) 顧客需求千變?nèi)f化10 HYPERLINK l _Toc32667 第4章 哈爾濱松北萬(wàn)

9、達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)對(duì)策11 HYPERLINK l _Toc12283 第1節(jié) 加強(qiáng)酒店對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)11 HYPERLINK l _Toc30274 第2節(jié) 立足自身環(huán)境，選擇合適康樂(lè)項(xiàng)目 PAGEREF _Toc30274 11 HYPERLINK l _Toc7585 第3節(jié) 改變銷售策略，提高收益13第4節(jié) 酒店自身進(jìn)行規(guī)范化管理，合理競(jìng)爭(zhēng)13 HYPERLINK l _Toc16529 第5節(jié) 與時(shí)俱進(jìn)，推陳出新14 HYPERLINK l _Toc11271 結(jié) 論15 HYPERLINK l _Toc27068 參考文獻(xiàn)16 HYPERLINK l _Toc104

10、85 致 謝17第1章 緒 論第1節(jié) 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 1.1國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀“康樂(lè)”是一個(gè)新名詞，源與國(guó)外近幾年在中國(guó)盛行，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，國(guó)民的生活水平得到了顯著的提升，特別是在一些大城市工作的白領(lǐng)階層以上的人，這些人平時(shí)忙于工作很少有時(shí)間進(jìn)行體育鍛煉，于是就興起了“花錢買健康”，而康樂(lè)正是這一新興事物的集中體現(xiàn)。在我國(guó)很少有獨(dú)立的康樂(lè)健身館，大多康樂(lè)部都設(shè)置在酒店中，而且只有三星級(jí)以上的酒店才有資本設(shè)立康樂(lè)部。康樂(lè)項(xiàng)目有很多，比如健身、臺(tái)球、游泳、保齡球、網(wǎng)球、高爾夫、攀巖等等。宋偉(2014年)在濟(jì)南高星級(jí)酒店康樂(lè)運(yùn)營(yíng)模式研究中總結(jié)了國(guó)內(nèi)外康樂(lè)項(xiàng)目的發(fā)展和現(xiàn)狀，對(duì)濟(jì)南市的高星級(jí)酒店康

11、樂(lè)項(xiàng)目進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)濟(jì)南市高星級(jí)酒店康樂(lè)項(xiàng)目進(jìn)行了SWOT分析，提出它們所存在問(wèn)題。康樂(lè)部在酒店中的地位越來(lái)越重要，它能為酒店吸引更多的客人，帶來(lái)更多的利潤(rùn)，各家酒店為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化都在想方設(shè)法的變更康樂(lè)項(xiàng)目，不斷推出新穎和具有市場(chǎng)吸引力的娛樂(lè)項(xiàng)目。康樂(lè)部在酒店中是一個(gè)新興部門，國(guó)內(nèi)的酒店管理者正在探索切實(shí)可行的管理體系來(lái)規(guī)范和管理娛樂(lè)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)。1.2國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外的酒店在酒店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)方面的研究是比我國(guó)要成熟的，國(guó)外對(duì)于酒店的康樂(lè)項(xiàng)目研究文獻(xiàn)是比較多的，對(duì)于酒店的康樂(lè)項(xiàng)目是比較重視的，是品牌建設(shè)中的一部分的。國(guó)外在酒店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)上主要集中在對(duì)康樂(lè)部品牌建設(shè)上，其運(yùn)營(yíng)模式也是研究的重

12、點(diǎn)，但國(guó)外的研究主體主要是酒店企業(yè)的專門研究機(jī)構(gòu)和酒店業(yè)協(xié)會(huì)，研究成果多以研究報(bào)告的形式出現(xiàn)。詹姆士布朗博士( 2009 年)國(guó)際連鎖管理中對(duì)成立于 1967 年的國(guó)際酒店集團(tuán)雅高的發(fā)展史進(jìn)行了闡述，并明確提出應(yīng)該將康樂(lè)作為酒店里的一個(gè)正式部門納入酒店運(yùn)營(yíng)當(dāng)中。書(shū)中還詳細(xì)闡述了作為康樂(lè)項(xiàng)目的酒店的水療子品牌的建設(shè)的重要意義。隨后酒店康樂(lè)發(fā)展的良好趨勢(shì)吸引了更多學(xué)者的研究，湯泰斯教授在英國(guó)酒店期刊New Things中提出酒店中康樂(lè)的人文文化對(duì)酒店員工和消費(fèi)者的提升作用，并提出在酒店中成立專業(yè)的康樂(lè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)，進(jìn)而培訓(xùn)從業(yè)人員的技能。第2節(jié) 研究意義本文對(duì)哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店的康樂(lè)部門進(jìn)行了

13、實(shí)踐調(diào)研，同時(shí)結(jié)合酒店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，通過(guò)對(duì)其康樂(lè)部的康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置、康樂(lè)品牌項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)特色、康樂(lè)項(xiàng)目營(yíng)收比例、康樂(lè)項(xiàng)目同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、顧客對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目需求等方面調(diào)查研究，對(duì)哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)部發(fā)展提出了建議，以期對(duì)我國(guó)酒店康樂(lè)部門的建設(shè)和發(fā)展有所幫助。第3節(jié) 研究?jī)?nèi)容本論文首先闡述了本論文國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀、研究背景 、研究?jī)?nèi)容以及研究意義，然后對(duì)我國(guó)康樂(lè)項(xiàng)目發(fā)展的現(xiàn)狀分析，結(jié)合實(shí)際列舉哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店的康樂(lè)項(xiàng)目在發(fā)展中存在的問(wèn)題，最后找出皇冠假日酒店酒店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的對(duì)策。第4節(jié) 研究方法1、文獻(xiàn)分析法：利用圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò)等渠道查找與酒店經(jīng)營(yíng)相關(guān)的文獻(xiàn)，進(jìn)行整理與分析，掌握酒店經(jīng)營(yíng)的

14、現(xiàn)狀及其發(fā)展動(dòng)態(tài)。2、案例分析法：本文通過(guò)對(duì)哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的相關(guān)調(diào)研分析，找出哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題，使論文更加具有說(shuō)服力。第2章 我國(guó)酒店的康樂(lè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀第1節(jié) 康樂(lè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈在人們尤其是中高產(chǎn)階層日益注重身體健康和精神愉悅的今天，由于康樂(lè)項(xiàng)目消費(fèi)水平較高，收益較多，在全國(guó)各地，很多大型酒店都開(kāi)始了自身康樂(lè)項(xiàng)目的投入和建設(shè)，康樂(lè)項(xiàng)目本身也是種類繁多，琳瑯滿目，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。在人們物質(zhì)水平快速發(fā)展，對(duì)休閑娛樂(lè)需求越來(lái)越高的時(shí)代，由于康樂(lè)行業(yè)的消費(fèi)水平高，收益較高。形成了各大度假型酒店對(duì)康樂(lè)部門大力投資建設(shè)發(fā)展的新局面。酒店管理者投入了很多的資金

15、，引進(jìn)了許多高科技的康樂(lè)設(shè)施以及新奇的康樂(lè)活動(dòng)。并最大限度的滿足客人的要求，酒店康樂(lè)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，給酒店帶來(lái)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。銷售品牌特色不明顯身處在這個(gè)酒店業(yè)極具特色化時(shí)代的今天，度假型酒店在客房，餐飲方面的發(fā)展都已經(jīng)很成熟了，要想在酒店業(yè)中一較高下，就得在酒店康樂(lè)部門下功夫，制定自身的經(jīng)營(yíng)特色和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，滿足顧客的個(gè)性化需求。這就要求酒店準(zhǔn)確定位，因地制宜，確定酒店的經(jīng)營(yíng)特色，彰顯酒店個(gè)性、突出風(fēng)格，最終贏得顧客的心。不能要求說(shuō)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品越多酒店的效益就更好，殊不知樣樣都有，卻樣樣都不精通才是桎梏酒店發(fā)展的重要原因。更有許多度假型的酒店生搬硬套，將不適合自身的康樂(lè)產(chǎn)品為己所用，老是模仿別的

16、成功酒店的經(jīng)營(yíng)方式，永遠(yuǎn)學(xué)不會(huì)創(chuàng)新，酒店沒(méi)有自身的品牌價(jià)值，沒(méi)有自身的品牌特色，就永遠(yuǎn)不會(huì)得到發(fā)展。目前我國(guó)酒店大力的開(kāi)啟了對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理，但是由于缺乏專業(yè)康樂(lè)人員對(duì)康樂(lè)理論知識(shí)的理解和康樂(lè)部經(jīng)營(yíng)的管理。這樣就很容易讓我國(guó)酒店康樂(lè)部進(jìn)入誤區(qū)，認(rèn)為康樂(lè)都是大同小異的，只要向其他酒店看齊靠攏，就可以將酒店康樂(lè)部經(jīng)營(yíng)的很好。所以導(dǎo)致了我國(guó)酒店都停留在認(rèn)為大量的引進(jìn)健身器材，設(shè)立Spa等就可以經(jīng)營(yíng)好康樂(lè)部這樣膚淺的層面，對(duì)康樂(lè)部的發(fā)展并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的目標(biāo)，不能給消費(fèi)者帶來(lái)很生動(dòng)的印象，也不能給消費(fèi)者留下很好的品牌形象，浪費(fèi)了大量的資金卻得不到很好的回報(bào)。第3節(jié) 服務(wù)質(zhì)量低下目前我國(guó)酒店的康樂(lè)項(xiàng)目

17、上的占比有限，發(fā)展嚴(yán)重滯后，他們?cè)谟斡境亍⒏郀柗蚯驁?chǎng)、以及健身場(chǎng)所需要的各方面投入就非常有限，甚至不去投入，康樂(lè)項(xiàng)目的占比小最后又作用于酒店的效益，酒店競(jìng)爭(zhēng)力不足，效益不好，其軟硬件設(shè)施的配備和完善就會(huì)跟不上，最終形成一個(gè)惡性循環(huán)，使酒店在康樂(lè)項(xiàng)目占比少基礎(chǔ)設(shè)施不健全效益不好三個(gè)中間形成閉環(huán)，連續(xù)循環(huán)。第3章 哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題第1節(jié) 酒店自身對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目認(rèn)識(shí)不到位雖然目前哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店開(kāi)啟了自身康樂(lè)項(xiàng)目方面的投入和管理，但是哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的基本內(nèi)容及相關(guān)理論知識(shí)沒(méi)有很好的認(rèn)識(shí)，這就容易導(dǎo)致酒店并不知道什么是真正的康樂(lè)項(xiàng)目、康樂(lè)項(xiàng)目

18、包含哪些、康樂(lè)項(xiàng)目的功能，最終容易導(dǎo)致哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店在很多方面都沒(méi)有遵循規(guī)律，沒(méi)有一個(gè)很好的向?qū)АＤ壳肮枮I松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的認(rèn)識(shí)僅停留在增添些健身器材，增加些桑拿、洗浴這樣一個(gè)膚淺的層面，寄希望于康樂(lè)項(xiàng)目方面大金額的收益。殊不知，康樂(lè)項(xiàng)目真正的目的是為了滿足客戶放松、娛樂(lè)及健身的目的，把握不到這個(gè)中心，酒店的康樂(lè)項(xiàng)目只能是按照自身所謂的想法，然后開(kāi)發(fā)各種類型的項(xiàng)目，盡管豐富了酒店的服務(wù)項(xiàng)目，但是酒店的特色不明顯，不能給人留下深刻的品牌影響，吸引顧客成為忠實(shí)粉絲。由于哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目本身沒(méi)有很好的認(rèn)識(shí)，酒店各方面的配套服務(wù)就不能很好跟進(jìn)，酒店的經(jīng)營(yíng)

19、效益自然不能按預(yù)想的發(fā)展和提升。銷售品牌特色不明顯康樂(lè)項(xiàng)目的消費(fèi)群體一般都有個(gè)性化的需求，比如需要療養(yǎng)、旅游、健身或是娛樂(lè)，這就需要酒店擁有自己獨(dú)特的康樂(lè)項(xiàng)目，比如將自己的某個(gè)康樂(lè)項(xiàng)目打造成招牌，進(jìn)而發(fā)展成自己的特色，療養(yǎng)型的酒店就可以按摩、桑拿多一點(diǎn)，比較安靜點(diǎn)；旅游型的酒店就應(yīng)致力于周邊的風(fēng)景；而娛樂(lè)型的酒店就應(yīng)健全自身的娛樂(lè)文化項(xiàng)目，形成諸如劉老根大舞臺(tái)之類的文化舞臺(tái)等。當(dāng)今時(shí)代消費(fèi)者一般傾向于專做某項(xiàng)產(chǎn)品的企業(yè)，比如小天鵝是洗衣機(jī)，海爾是電冰箱等，哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店也要成為一個(gè)專做某個(gè)康樂(lè)項(xiàng)目的酒店。但是哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店會(huì)追求數(shù)量而不追求精，樣樣都有，但是樣樣不精，殊

20、不知適得其反。另外哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店會(huì)照搬他人經(jīng)驗(yàn)，永遠(yuǎn)在模仿，從不去創(chuàng)造，進(jìn)而導(dǎo)致自己只能是某某第二，而失去自己本身的魅力。康樂(lè)項(xiàng)目盲目跟風(fēng)失去特色。康樂(lè)項(xiàng)目無(wú)疑是酒店經(jīng)營(yíng)特色的體現(xiàn)，酒店推出個(gè)性化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的關(guān)鍵是要具有不同于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色化產(chǎn)品，為客人創(chuàng)造更多額外的附加價(jià)值，而康樂(lè)項(xiàng)目正是彰顯酒店差異化的個(gè)性化產(chǎn)品。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，因國(guó)內(nèi)顧客缺少對(duì)酒店康樂(lè)設(shè)施的需求，酒店康樂(lè)部中的設(shè)施設(shè)備大多處于閑置狀態(tài)，這也導(dǎo)致了酒店管理者對(duì)康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的不重視，在項(xiàng)目設(shè)置上盲目的隨大流，市場(chǎng)上什么流行，就經(jīng)營(yíng)什么，沒(méi)有去挖掘自身的優(yōu)勢(shì)，無(wú)法形成自身的特色，更沒(méi)有吸引人的品牌去競(jìng)爭(zhēng)，這樣不僅造

21、成酒店康樂(lè)管理的難度，同時(shí)也造成資源浪費(fèi)和酒店的經(jīng)濟(jì)損失。因此，我國(guó)哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店都沒(méi)有根據(jù)自己的酒店文化，去為自己量身定做一套適合自身的康樂(lè)項(xiàng)目，多處于模仿、泛泛甚至流于形式的康樂(lè)項(xiàng)目構(gòu)建的這樣一種狀態(tài)中，沒(méi)有自身的品牌特色及自身的經(jīng)營(yíng)特色。第3節(jié) 服務(wù)質(zhì)量不好我國(guó)康樂(lè)業(yè)經(jīng)營(yíng)起步較晚，哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店的康樂(lè)部在早期一直處于附屬地位，并沒(méi)有引起經(jīng)營(yíng)管理者的重視，造成了現(xiàn)在為止我國(guó)康樂(lè)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)水平還比較的低下。例如哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)部就并不是一個(gè)獨(dú)立的部門，是依附于客房部而存在的，領(lǐng)導(dǎo)階級(jí)過(guò)于繁多，不便于管理者的統(tǒng)籌管理，也不便于部門的信息傳遞，不利于酒

22、店良性長(zhǎng)期發(fā)展。目前我國(guó)對(duì)康樂(lè)專業(yè)人員素質(zhì)的培養(yǎng)課程較少，大部分從事哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)部的人員都是非高素質(zhì)康樂(lè)專業(yè)的人員，部門員工缺少對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目專業(yè)知識(shí)的了解，也缺乏基本的技能和有技巧的服務(wù)。現(xiàn)在哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店為了更好的節(jié)約資金，讓自身利益最大化，將自身酒店的康樂(lè)項(xiàng)目外包出去。例如哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店就將酒店的海上運(yùn)動(dòng)外包給其他公司，這不僅不能夠保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，還存在一定的安全隱患。外包企業(yè)可能有不合格的產(chǎn)品，不正當(dāng)?shù)氖召M(fèi)項(xiàng)目和霸王條款等，不僅會(huì)破壞酒店的形象，還會(huì)讓酒店的名聲下降，而酒店也毫無(wú)反抗之力。就像酒店月餅非“親生”事件，將外包的月餅貼上自身酒店的標(biāo)

23、簽，高額出售，可是月餅的質(zhì)量卻難以保證，如若月餅出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，酒店也就難逃其身了。總之在哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)產(chǎn)品外包經(jīng)營(yíng)不良的情況下，酒店本身不僅不能保證康樂(lè)項(xiàng)目發(fā)揮應(yīng)有的作用，同時(shí)也會(huì)衰弱酒店的自身經(jīng)營(yíng)力量，從而更加影響了酒店的經(jīng)濟(jì)效益。第4節(jié) 同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈眼下有許多度假酒店興起，為了大量招徠客人，都設(shè)立各式各樣有的康樂(lè)活動(dòng)吸引顧客的到來(lái)，康樂(lè)項(xiàng)目可謂琳瑯滿目，遍地開(kāi)花。可是這同時(shí)也嚴(yán)格要求了度假酒店對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目發(fā)展方向上的明確，如果在選擇上迷失了或跟風(fēng)了都會(huì)導(dǎo)致酒店的經(jīng)營(yíng)不善，影響酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)下哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店都開(kāi)展了自身的康樂(lè)項(xiàng)目，可以說(shuō)是遍地開(kāi)花，琳瑯滿目，這就

24、會(huì)使一些酒店在康樂(lè)項(xiàng)目的選擇上迷失方向，或是模仿，或是跟風(fēng)，或是找不到方向，來(lái)自于同行酒店的壓力更甚至令有的開(kāi)展違反法律的情色業(yè)務(wù)來(lái)吸引客人增加利潤(rùn)，雖然在一定程度上招攬了客人，但是終究好景不長(zhǎng)，影響酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展，目前國(guó)內(nèi)幾乎每個(gè)城市的酒店都設(shè)立有康樂(lè)部門，而在哈爾濱，有康樂(lè)部門的酒店就達(dá)到了幾十家。長(zhǎng)此以往，酒店康樂(lè)部門之間形成了惡性競(jìng)爭(zhēng)，酒店康樂(lè)部門環(huán)境惡劣，惡性循環(huán)得不到好的解決，酒店?duì)I收方面就沒(méi)有好的收益，還造成了資源浪費(fèi)。第4章 哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)對(duì)策第1節(jié) 加強(qiáng)酒店對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店要開(kāi)發(fā)康樂(lè)項(xiàng)目，首先必須對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)加

25、深認(rèn)識(shí)。明確什么是康樂(lè)項(xiàng)目，康樂(lè)項(xiàng)目是為滿足人們身心健康愉悅的一種特色項(xiàng)目及服務(wù)，其功能可以分為三大方面，即滿足人們康體、健身和休閑的需要。從其功能方面出發(fā)，酒店康體項(xiàng)目的設(shè)置就有了方向，比如哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店要以康體為目的，就要打造成一個(gè)療養(yǎng)場(chǎng)所，其基礎(chǔ)設(shè)施及人員配備就要相應(yīng)進(jìn)行跟進(jìn)；酒店要以健身為方向打造品牌，就要打造成一個(gè)健身會(huì)所，內(nèi)要設(shè)置游泳、健身場(chǎng)所，其中人員配備就要增加健身教練，一應(yīng)健身器材更是要基本齊全；酒店要以休閑為方向打造品牌，相對(duì)就要立足到娛樂(lè)的方向，比如開(kāi)發(fā)風(fēng)景區(qū)、KTV娛樂(lè)設(shè)施或是文化舞臺(tái)等項(xiàng)目就要進(jìn)行開(kāi)發(fā)。哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店在進(jìn)行康樂(lè)項(xiàng)目建設(shè)時(shí)，酒店必

26、須首先明白這些康樂(lè)項(xiàng)目的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，以便理論指導(dǎo)實(shí)踐，為酒店康樂(lè)項(xiàng)目建設(shè)起到積極良好的導(dǎo)向作用。哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店可以對(duì)員工進(jìn)行康樂(lè)項(xiàng)目的培訓(xùn)，讓員工康樂(lè)項(xiàng)目有一個(gè)更深的了解，了解康樂(lè)項(xiàng)目的文化，從而更好地運(yùn)用到工作中。 第2節(jié) 設(shè)立特色康樂(lè)項(xiàng)目而這樣的度假型酒店要想做好，就要根據(jù)自身酒店的情況，找到酒店的特色產(chǎn)品，就像格力的空調(diào)一樣，有傾向的發(fā)展特色產(chǎn)品，專注于一個(gè)康樂(lè)產(chǎn)品的研究，這樣的酒店才可以長(zhǎng)遠(yuǎn)的立足于酒店業(yè)中。例如，惠州南昆山十字水生態(tài)度假村，就用所處的地理位置和生態(tài)條件將客房打造成了用土墻和竹子混合而成的建筑工藝，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)獲得“全球景觀設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)”，形成了度假村的一大特

27、色，成功的吸引了大量游客的到來(lái)。另外還有瑞士浪漫冰雪酒店，酒店位于阿爾卑斯山，每年的12月份才會(huì)開(kāi)業(yè)，只有7200個(gè)小時(shí)和游客見(jiàn)面，成為世界級(jí)的特色酒店，客人入住的同時(shí)還可以享受刺激的滑雪，乘坐360度旋轉(zhuǎn)纜車，讓客人得到難忘的旅游體驗(yàn)。在康樂(lè)項(xiàng)目的選擇上，哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店要立足周邊環(huán)境及市場(chǎng)，進(jìn)行深入分析，進(jìn)而慎重地選擇適合自身的康樂(lè)項(xiàng)目。比如酒店深處在哈爾濱這樣一個(gè)特殊的環(huán)境中，則其具備多方面的優(yōu)勢(shì)，可以增設(shè)冰雪節(jié)晚會(huì)娛樂(lè)等休閑項(xiàng)目；另外還要根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行康樂(lè)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，比如對(duì)市場(chǎng)最新的流行方向，周邊的酒店?duì)顩r進(jìn)行分析。如果市場(chǎng)最近比較流行讓身心放松的旅游方式，酒店可以在這方面

28、進(jìn)行考慮，并打造自己的特色，如果酒店周邊的中高檔酒店眾多，且實(shí)力雄厚，就需要酒店對(duì)其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行深入研究，并作出針對(duì)性的策略，打造出自己與眾不同的優(yōu)勢(shì)力量。2.1滿足客人特色化需求 當(dāng)前消費(fèi)群體的需求五花八門，非常之多，但是無(wú)外乎休閑、健身、娛樂(lè)這幾方面的需求，這就需要酒店立足自身的定位，進(jìn)行深入研究。比如酒店要打造成療養(yǎng)勝地，這就需要酒店周邊環(huán)境比較安靜，一般這樣的酒店都選擇臨山或臨水的地方，酒店就可以根據(jù)周邊資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)，比如開(kāi)發(fā)出游泳場(chǎng)所、登山場(chǎng)所、高檔獨(dú)棟山區(qū)小木屋等特色康樂(lè)項(xiàng)目，滿足消費(fèi)者健康方面的需求。如果酒店要打造成一個(gè)健身的場(chǎng)所，則需要酒店配備保齡球館、棒球館、高爾夫球場(chǎng)等多種

29、健身項(xiàng)目及器材，同時(shí)還要配置相應(yīng)的教練人員及服務(wù)人員，讓消費(fèi)者的健康被合理規(guī)劃，同時(shí)也從中獲得一種尊貴感。如果酒店要打造成一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，酒店可以開(kāi)設(shè)酒吧、表演、KTV等娛樂(lè)項(xiàng)目，進(jìn)而滿足消費(fèi)者對(duì)娛樂(lè)方面的需求。2.2提高酒店的品牌及影響力 哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店在提升酒店品牌這方面，第一必須要求酒店要有自己的一個(gè)合理定位，這樣哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店才能在康樂(lè)項(xiàng)目的選擇上有針對(duì)性和方向感，同時(shí)酒店的康樂(lè)項(xiàng)目必須和其企業(yè)文化相融合，這樣的康樂(lè)項(xiàng)目才能讓消費(fèi)者感受到文化氣息，感受到別具一格，酒店才會(huì)獲得市場(chǎng)口碑和影響力，從而打造自身的品牌；第二哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店要根據(jù)自身發(fā)展水平

30、，注意對(duì)星級(jí)酒店等榮譽(yù)的爭(zhēng)取。一般酒店的人流量比較大，而且很多都是生面孔，在此，消費(fèi)者選擇酒店就看其招牌，比如五星級(jí)酒店等就更能吸引消費(fèi)者目光，所以在打造酒店品牌，擴(kuò)大其影響力方面，必須增強(qiáng)酒店對(duì)星級(jí)酒店評(píng)定的重視，在獲得相關(guān)的認(rèn)定后，更要注重自身軟硬件設(shè)施的升級(jí)，讓消費(fèi)者真正感覺(jué)到星級(jí)的力量，并對(duì)其進(jìn)行認(rèn)可，從而提升酒店的影響力。另外，星級(jí)酒店的評(píng)定也能促進(jìn)企業(yè)康樂(lè)項(xiàng)目的提升，因?yàn)樵谝欢ǔ潭壬希慰偷难桥c其居住酒店的星級(jí)成正比的，也就是說(shuō)星級(jí)越高，游客的要求及品味也就越高。所以在獲得星級(jí)認(rèn)定之后，哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店要相應(yīng)對(duì)其自身康樂(lè)項(xiàng)目進(jìn)行一定的升級(jí)，以滿足高端客戶方面的需求，同

31、時(shí)也為酒店招攬生意，獲得更多的利益。現(xiàn)如今要想擴(kuò)大哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店的知名度，必不可少的途徑就是通過(guò)廣告的方式進(jìn)行宣傳，廣告的類型也有很多，例如網(wǎng)絡(luò)、電視、電影、廣播、路牌等，其中最終重要的就是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的方式進(jìn)行酒店宣傳。就像各大旅游網(wǎng)站（途牛、驢媽媽、飛豬、去哪兒等）、網(wǎng)絡(luò)廣告、官方微博，微信。它的傳播速度快，覆蓋面廣，效果明顯。高星級(jí)度假酒店在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳酒店的同時(shí)可以加上對(duì)康樂(lè)部活動(dòng)的介紹和推廣，讓活動(dòng)深入人心，并成為吸引住店客人的一個(gè)因素。改變銷售策略，提高收益哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店可以采用業(yè)務(wù)外包式管理模式，將康樂(lè)經(jīng)營(yíng)外包給專業(yè)型的企業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)和管理，也就是通過(guò)第三方的服務(wù)

32、而不是本酒店自己的員工來(lái)完成這些工作，這有利于酒店將注意力集中到自己的有競(jìng)爭(zhēng)力的核心業(yè)務(wù)上。專業(yè)從事康樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理的公司，不僅在項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)上具有可靠性、專業(yè)性、前瞻性、系統(tǒng)性的特點(diǎn)，而且能降低經(jīng)營(yíng)成本，比自己做更有把握，現(xiàn)代酒店的一些附屬或非主營(yíng)業(yè)務(wù)，如美容美發(fā)廳、歌舞廳等都包給外面的企業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。酒店業(yè)務(wù)外包在國(guó)外是比較流行的一種管理模式，在中國(guó)也成為酒店業(yè)的一種發(fā)展趨勢(shì)。但業(yè)務(wù)外包應(yīng)選擇專業(yè)特征明顯并具有一定知名度的服務(wù)企業(yè)或機(jī)構(gòu)。另外還可以采取獨(dú)立實(shí)體式管理模式。當(dāng)康樂(lè)部門獨(dú)立對(duì)外的業(yè)務(wù)量比較大，市場(chǎng)影響力較大時(shí)，為了便于開(kāi)發(fā)康樂(lè)業(yè)務(wù)，康樂(lè)完全可以從酒店中獨(dú)立出來(lái)，以新的合資、股份、或作為酒店

33、子公司等獨(dú)立實(shí)體存在，如獨(dú)立的俱樂(lè)部模式來(lái)經(jīng)營(yíng)康樂(lè)業(yè)務(wù)。這樣酒店可以將康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)或不確定性，轉(zhuǎn)變成在正常的和可預(yù)見(jiàn)的環(huán)境中經(jīng)營(yíng)。最后，單一的酒店產(chǎn)品促銷只能使得個(gè)別產(chǎn)品的銷量增加，并不能提高酒店產(chǎn)品整體的銷量。哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店可以將酒店的客房、餐飲產(chǎn)品與康樂(lè)產(chǎn)品結(jié)合銷售，用優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品帶動(dòng)劣勢(shì)產(chǎn)品。在高星級(jí)度假酒店康樂(lè)產(chǎn)品的知名度，同時(shí)也增加酒店的銷量，讓酒店獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。第4節(jié) 酒店自身進(jìn)行規(guī)范化管理，合理競(jìng)爭(zhēng)這里管理和規(guī)范的內(nèi)容分為兩點(diǎn)，一是對(duì)人員，二是對(duì)設(shè)施。在人員管理方面，哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店要想利用康樂(lè)項(xiàng)目提升自己，帶來(lái)效益。一是必須加強(qiáng)對(duì)這方面專業(yè)人才的引進(jìn)，

34、盡量聘用一些酒店管理及康樂(lè)項(xiàng)目出身的專業(yè)性人才，以便對(duì)酒店的康樂(lè)項(xiàng)目出謀劃策，進(jìn)行科學(xué)合理的管理；二是要對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的服務(wù)人員加強(qiáng)培養(yǎng)及培訓(xùn)，在這里，酒店要針對(duì)不同項(xiàng)目康樂(lè)項(xiàng)目的服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)，增強(qiáng)其服務(wù)的專業(yè)性，同時(shí)要增強(qiáng)其服務(wù)意識(shí)，讓客人賓至如歸；三是制定科學(xué)合理的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目部的服務(wù)人員，根據(jù)其能力及表現(xiàn)，適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)，或是給予職位上的提升，激發(fā)其工作積極性、主動(dòng)性，同時(shí)也能起到積極的輻射帶動(dòng)作用；四是要出臺(tái)一些管理制度及規(guī)范，對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目方面的服務(wù)人員進(jìn)行一個(gè)科學(xué)的行為規(guī)范和引導(dǎo)，讓其更好地服務(wù)于客戶。在設(shè)施管理方面，一是要健全自身康樂(lè)設(shè)施，因?yàn)槟繕?biāo)群體一般都是中高產(chǎn)階級(jí)

35、，對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)施需求也自然比較高端，因此，哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店必須根據(jù)自身康樂(lè)項(xiàng)目的建設(shè)方面，綜合自身實(shí)力，選擇盡可能先進(jìn)的設(shè)施及器材，最大限度滿足顧客的需求；二是要保持基礎(chǔ)設(shè)施方面的管理，在配備基礎(chǔ)設(shè)施之后，要配置相關(guān)人員對(duì)其進(jìn)行管理，以保證其保持在最佳的使用狀態(tài)，同時(shí)對(duì)其安全性也有一定的保證作用。結(jié) 論哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店康樂(lè)部在度假酒店的地位越來(lái)越高，發(fā)展的空間也越來(lái)越大，解決康樂(lè)部在哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)皇冠假日酒店中的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題是刻不容緩的，但是這些經(jīng)營(yíng)問(wèn)題在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)和社會(huì)文化的影響下,我們也無(wú)法杜絕它的出現(xiàn)，我們只有從自身優(yōu)勢(shì)和外部機(jī)會(huì)提高員工的質(zhì)量和增加度假酒店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)特色兩個(gè)大方面來(lái)緩解和解決這些問(wèn)題，做到讓員工滿意，讓顧客滿意。參考文獻(xiàn)1 楊志新.姜奧.森林公園休閑旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)探討商業(yè)經(jīng)濟(jì)J，2014，（24）.2 宋偉.濟(jì)南高星級(jí)酒店康樂(lè)運(yùn)營(yíng)模式研究.山東師范大學(xué)D，2014.3 李哲.淺論現(xiàn)代酒店中康樂(lè)部的管理運(yùn)行原則.新西部J，2014.4 羅東霞.度假飯店管理.機(jī)械工業(yè)出版社M，2015.5 劉江海