1、果汁行業現狀與前景趨勢分析報告目錄1.果汁行業現狀41.1果汁行業定義及產業鏈分析41.2果汁市場規模分析62.果汁行業存在的問題72.1質量問題82.2果汁加工企業尚無屬于自己的原料生產基地82.3知名品牌少或知名度不高82.4行業服務無序化92.5供應鏈整合度低92.6產業結構調整進展緩慢92.7供給不足，產業化程度較低103.果汁行業前景趨勢113.1大健康或將成為果汁行業的消費趨勢113.2互聯網+大潮迫使行業洗牌113.3用戶體驗提升成為趨勢113.4延伸產業鏈123.5生態化建設進一步開放123.6服務模式多元化133.7呈現集群化分布133.8需求開拓144.果汁行業政策環境分析

2、144.1果汁行業政策環境分析144.2果汁行業經濟環境分析154.3果汁行業社會環境分析154.4果汁行業技術環境分析155.果汁行業競爭分析175.1果汁行業競爭分析175.1.1對上游議價能力分析175.1.2對下游議價能力分析175.1.3潛在進入者分析185.1.4替代品或替代服務分析185.2中國果汁行業品牌競爭格局分析185.3中國果汁行業競爭強度分析196.果汁產業投資分析196.1中國果汁技術投資趨勢分析206.2中國果汁行業投資風險206.3中國果汁行業投資收益21果汁行業現狀果汁行業定義及產業鏈分析中國果汁市場以低濃度果汁飲品為主，占據74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到

3、了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發達國家，中國的純果汁的市場份額很少。果汁行業的中游主體是各類果汁企業，主要包括果汁生產加工的過程。原材料成本占果汁生產企業成本的57.9%，在生產成本中占比最高。果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。飲料即飲品，種類繁多，由于原料、成分比例不同等原因適用于不同的儲存方法。在經過包裝后，飲料在市面上售賣，供消費者直接飲用或按一定比例用水沖調、沖泡飲用。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。果汁市場發展迅速，然而當前我

4、國果汁市場無論是消費總量還是人均消費量來看，都遠遠落后于發達國家。隨著我國經濟繼續穩步的發展、城市化進程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設的推進，未來幾年我國果汁市場有望迎來快速的發展。果汁行業是指從事果汁相關性質的生產、服務的單位或個體的組織結構體系的總稱。深刻認知果汁行業定義，對預測并引導果汁行業前景，指導行業投資方向至關重要。我國果汁行業在經過短暫的結構調整后，淘汰掉落后產能、篩選掉不合格企業，并且隨著居民消費觀念的轉變和消費需求的提升，我國果汁行業依舊會繼續保持增長趨勢，未來將會向高品質、高質量的方向發展，呈現品種增多、消費多元化等新趨勢。中國果汁產業鏈的參與主體不斷豐富，產業生態逐

5、漸健壯。果汁上游為果汁生產提供水果、食品添加劑及生產設備，中游主體為果汁企業,進行果汁生產、加工過程，下游零售渠道多樣。中國果汁行業上游水果存在種植結構過度集中的情況，導致果汁加工廠在原料水果非上市時間段缺少相應原料。據國家統計局數據顯示，2019年柑橘類種植面積占水果種植面積的20.8%；蘋果種植面積占水果種植面積的18.9%；梨種植面積占水果種植面積的9.2%；葡萄種植面積占水果種植面積的6.3%；香蕉種植面積占水果種植面積的3.4%。果汁行業產業鏈上游為果汁生產提供水果、食品添加劑及生產設備，中游主體為果汁企業，進行果汁生產、加工過程，下游零售渠道多樣，主要渠道為超市。果汁的下游一般指果

6、汁飲品的零售與消費過程。果汁的零售主要集中在超市、便利店、餐廳、自動售貨機、鮮榨果汁店以及線上電商等。上游產業中游產業下游產業生產設備添加劑水果果汁加工果汁生產果汁企業渠道超市餐飲店自動售貨機電商平臺果汁市場規模分析隨著國家政策的進一步利好，越來越多的需求將會被釋放，果汁行業將緊密結合產業上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業應用場景。通過產品與服務質量的不斷優化升級，推動果汁產業應用的爆發式增長。目前，我國的果汁行業發展尚處于起步階段。中國果汁行業高端果汁單價較高，發展空間受限，且消費者主觀消費果汁意愿較弱，人均果汁消費額較發達國家差距明顯。華東、華中、西北地區是中國水果產量最大的

7、三個產區，占全國總產量的比重超過50.0%。華東水果產量占比為25.6%；華中水果產量為17.9%；西北水果產量占比為16.6%。碳酸飲料、奶茶等品類保持兩年超過市場平均水平的增幅，碳酸飲料甚至通過主要廠商的創新、渠道的滲透，維持5%以上增長。雖然果汁2019年增幅有一定的反彈，但還是低于市場平均增速水平。預計2020年中國果汁零售量為118億升，同比下降0.4%。隨著純果汁行業的快速發展，濃縮還原果汁、冷壓果汁等高端果汁飲品擴大市場占比預期會提升果汁飲品均價。從而提升中國果汁行業的市場規模。2020年，中國果汁行業的市場規模達到1272億元，同比增長4.3%。果汁行業存在的問題 質量問題尚未

8、引入和應用國際通用的HACCP（危害分析及關鍵控制點）管理體系。外貿產品，數量較少，質量較差，市場競爭力差。符合國際法規綠色壁壘的產品較少，因此，創匯值低。果汁加工企業尚無屬于自己的原料生產基地加工企業與原料生產脫節，致使加工企業開工率低、原料供應不足。據1997年統計，開工率僅63%。近來已大有改進。先進國家加工企業都有專門的水果原料生產基地。知名品牌少或知名度不高目前最著名的有匯源果汁，萊陽一枝筆果汁、陜西的茶氏果汁等，但名品還太少。行業服務無序化 果汁行業標準不成體系。服務質量很大程度上依賴于從業人員等個人能力，難以形成規模化管理與復制。果汁行業服務質量難以控制，導致質量問題頻發。監管缺

9、失，嚴重影響用戶體驗。供應鏈整合度低 果汁行業供應鏈及服務流程復雜。小型企業難以為繼，初期投入過大，很難打價格戰。果汁行業產品標準化程度太低，導致生產周期長且成本高。產業結構調整進展緩慢近年來,盡管我國政府頒布了有利于果汁的資源環境稅收政策和消費稅的結構調整政策,但是由于這兩種稅收的作用對象狹窄,因而對果汁主要服務和產品的生產及推廣使用收效不大。可喜的是,企業所得稅的兩稅合一,內外資企業同等待遇解決了多年來我國內外資企業面臨的兩套稅制問題。兩套稅制把大量的稅收優惠給與了外資企業,而未能按國家的宏觀政策導向建立稅收優惠。這種稅制安排不僅造成了內外資企業的稅負不公,而且對國家鼓勵的果汁行業發展,對

10、行業的高效率利用都是極其不利的。此外,我國的進口稅收政策也存在類似的問題,亟待解決。供給不足，產業化程度較低由于基礎設施匱乏、技術缺陷且積累不足、產業制度不規范等歷史原因，導致果汁行業起步較晚。產品質量和服務不到位，行業供給不足，產業化程度較低等。這導致了用戶需求難以得到及時的滿足。行業亟需提高產品及服務質量，優化基礎資源配置，夯實產品技術更新迭代能力，解決用戶迫切的需要和痛點。果汁行業前景趨勢大健康或將成為果汁行業的消費趨勢大健康飲料行業需要進一步培育，目前處在快速成長期前期，有望進入高速發展期。綠色、原生態的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品，都將是未來的趨勢。

11、沙棘汁、藍莓飲品、核桃乳、椰汁、橙汁、蘋果醋等，憑借綠色、原生態的食材，成了新的消費趨勢。可以預測，未來誰能夠抓住健康趨勢，就有很大把握分享飲料市場。互聯網+大潮迫使行業洗牌互聯網時代，每天有20多億消費者在網上互動，傳統營銷模式被徹底顛覆，消費者不再是被動的受眾，而會主動參與品牌的傳播活動。每個“個體”都同時承擔著信息接收和傳播的雙重職責。面對這一改變，企業紛紛希望借助視頻、圖片、社交、新聞等途徑加強品牌與消費者在不同時刻的溝通，知曉品牌在消費者心目中的口碑形象究竟如何。用戶體驗提升成為趨勢隨著用戶需求的不斷提升，倒逼果汁行業的軟硬件環境進一步完善，而行業軟硬件環境的完善又必然給用戶帶來更好

12、的用戶體驗，這種良性機制，有效提高了行業用戶粘性，必然成為外來果汁行業的一大發展趨勢。延伸產業鏈果汁行業近年來從傳統的模式轉換到互聯網融合模式。隨著行業各大平臺挖掘并下沉三四線城市，企業從供應環節到生產再到售后環節，全環節整合，并以產業賦能為紐帶，為眾多優質的公司提供品牌、設計、系統、供應鏈等全方位支持。生態化建設進一步開放1）內生發展閉環，對外輸出價值當果汁行業的社區化運營屬性越來越強，關聯產業開始聚集時，就需要謀求內生發展，果汁需要打造一個服務平臺，對內是一個合作協同的生態閉環，對外有開放統一的接口和品牌輸出，即能引導資源的有效流動，又能促進產業規模效應，聚集人才和知識，進而提升供應鏈效率

13、。2）開放平臺，共建生態果汁行業服務平臺方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術手段搭建基礎在線平臺，通過規則引導企業產出優質的內容和服務，激活企業間的交流和合作，挖掘更多產業鏈上的需求，從而有針對性配套服務并引導資源有效配置。這樣的平臺才能夠進行思考和迭代進化。服務模式多元化我國的果汁服務模式相對比較單一。在城市，果汁公司一般不外乎行業巨頭、上市公司、創業型科技公司、外包公司等幾種，目前的果汁服務模式只能說是處于一種初級發展階段，從西方發達國家的經驗來看，它的發展必將在服務功能與類型上進一步細化、專業化、規范化、標準化和體系化。呈現集群化分布目前各地都在推果汁項目建設，類型也比較多。一般當

14、地已經形成一定規模的會在原有基礎上提升智能化，如果沒有基礎比較好的項目基礎，當地就會打造出新的果汁項目。隨著各地果汁建設風生水起，中國果汁建設已經在地域分布以及建設模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國果汁建設已經初步呈現出集群化分布，且有由東部沿海地區向內陸地區拓展的特征。有報告分析，從國家級果汁項目建設情況來看，已經形成“東部沿海集聚、中部沿江聯動、西部特色發展”的空間格局。環渤海、長三角和珠三角地區以其雄厚的工業園區作為基礎，成為全國果汁建設的三大聚集區;中部沿江地區借助沿江城市群的聯動發展勢頭，大力開展果汁建設;廣大西部地區依據各自建設特色，也正加緊果汁建設。未來一段時間，中國中

15、西部地區果汁建設或將迎來全新的建設浪潮。從目前情況來看，各地打造的果汁水平參差不齊，有好有壞。總體來說，一般東部發達地區的果汁相對來說會更加成熟一些。但目前中西部果汁打造勢頭也十分強勁。需求開拓隨著人們生活水平的提高， 在果汁行業，越來越多的用戶對行業較為重視并提出了較多的需求和建議，因此滿足用戶需求將是行業立根之本。果汁行業政策環境分析果汁行業政策環境分析國家從大的政策方向上對果汁行業做了一些綱領性的指導，合理的解讀能夠為行業做了好的發展指引。國家層面更加重視，花費更多的人力、物力、財力來解決該行業存在的問題。社會層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會層面的驅動。各城市層面更加重視，各個城

16、市競相調研并引進新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創新。果汁行業經濟環境分析21世紀我國經濟煥發出勃勃生機，保持著強勁的增長勢頭，成為世界經濟增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產業都有關聯度的果汁產業，國民經濟的平穩較快發展是保證果汁行業發展的經濟基礎與前提，但作為典型的行業，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點決定了果汁行業對宏觀調控具有一定的防御性，因此行業受國內經濟波動的影響相對較小。果汁行業社會環境分析隨著社會環境的持續變化，果汁業將面臨更快的發展；同時，也預示著新的機遇的到來。我國擁有龐大市場的果汁行業具有消費潛力。我國經濟發展較為迅

17、猛，消費者可支配的收入不斷增加，對果汁產品的多樣化、個性化消費趨勢日漸明顯。果汁行業技術環境分析中國的科技發展戰略開始發生轉變。國民經濟和社會發展“十五”規劃與科技部隨后制訂的科技發展規劃和高技術產業發展規劃明確提出了實現技術跨越式發展的總體目標，強調要在“促進產業技術升級”和“提高科技持續創新能力”兩個層面進行戰略部署，在進一步發揮勞動密集型產業比較優勢的同時逐步形成中國高技術產業的群體優勢和新的比較優勢。完善、發達的基礎結構能夠降低企業的決策成本和生產成本，提高企業運作效率。良好的技術環境為果汁行業發展提供了強有力的保障。果汁行業競爭分析目前，我國果汁領域主要有獨角獸為首的初創公司，上市公

18、司和互聯網巨頭三個大陣營。三方陣營不斷加碼布局果汁相關行業，推出了一系列針對不同應用場景的果汁產品。果汁行業的良性競爭很好的促進了行業需求、技術、產品與服務的發展，促進服務水平不斷優化，服務與技術能力不斷創新。為用戶提供了更為優質的產品與服務。果汁行業競爭分析對上游議價能力分析果汁作為產業的增量市場，依附于傳統行業，其上下游和傳統行業相似。上游主要有基礎原料、零件設備、基礎服務等服務商組成。上游細分市場眾多，除了設備，上游市場產品和服務基本無差異性，主要競爭優勢在于成本控制能力和成本轉嫁能力。行業現狀以企業間價格戰，小型企業低標準運行為主。 激烈的行業競爭使得價格接近成本，果汁企業對上游端有較

19、強議價能力。對下游議價能力分析果汁行業下游主要有企事業單位、消費業主等組成的甲方。下游企業占有更多社會資本，對宏觀經濟影響力更大。企業自身體量也更大，行業現狀區域性競爭明顯，不同區域往往有較大規模的地產企業。果汁企業面對下游業主，議價能力往往更弱，并且面臨費用墊付，應收賬款損失的問題。潛在進入者分析果汁行業潛在進入者可能是一個新辦的企業，也可能是一個采用多角化經營戰略的原從事其它行業的企業，潛在進入者會帶來新的生產能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進入者對本行業的威脅取決于本行業的進入壁壘以及進入新行業后原有企業反應的強烈程度。果汁行業潛在進入者是影響行業競爭強度和盈利性的又一要素。主要表現

20、為三方面直接影響：一是果汁行業會因潛在進入者的實際進入而增加行業有效資本量；二是果汁行業會因潛在進入者的實際進入而對下游市場需求量進行爭奪和分流；三是果汁行業會因潛在進入者的實際進入而對上游資源進行爭奪和分流。替代品或替代服務分析果汁行業替代品或者替代服務主要考量一下三個因素：1）替代品或者替代服務在價格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務在質量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉換成本的高低。中國果汁行業品牌競爭格局分析中國果汁行業競爭強度分析（1）中國果汁行業現有企業競爭情況目前，果汁行業中企業數量不多，且各自應用于不同的細分領域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國果汁行

21、業上游議價能力分析果汁行業的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、果汁材料等，該類產品多為通用、標準化產品，供應商眾多，競爭充分，因此，果汁行業對上游議價能力較強。（3）中國果汁行業下游議價能力分析果汁行業下游應用主體包括個人、企業和政府機構，應用領域包括金融、安防、教育、交通、社交娛樂、社保等，由于下游用戶數量多，果汁行業對下游議價能力較強。（4）中國果汁行業新進入者威脅分析新進入者在給行業帶來新生產能力、新資源的同時，將希望在已被現有企業瓜分完畢的市場中贏得一席之地，這就有可能會與現有企業發生原材料與市場份額的競爭，最終導致行業中現有企業盈利水平降低。（5）中國果汁行業替代品威脅分析兩個處于同行業或不同行業中的企業，可能會由于所生產的產品是互為