1、安全飲食，衛生校園知識教育主題班會Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industrys standard dummy text ever since預防野生菌中毒認識野生菌關注食品安全匯報：日期：20XXOnly they who fulfill their duties in everyday matters will fulfill them on great occasions.best 1.如何辨別有毒野生菌Only th

2、ey who fulfill their duties in everyday matters will fulfill them on great occasions.best 3.野生菌中毒后如何自救 Only they who fulfill their duties in everyday matters will fulfill them on great occasions. best 4.食用野生菌應當注意Only they who fulfill their duties in everyday matters will fulfill them on great occasi

3、ons.best 2.有毒野生菌中毒表現目錄PART ONE如何辨別有毒野生菌Only they who fulfill their duties in everyday matters will fulfill them on great occasions.A mans best friends are his ten fingers.野生菌野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素。每年的6-9月雨季是野生菌生長最旺盛，種類最多，易發生誤食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高發季節。 如何辨別有毒野生菌野生菌一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的

4、帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。如何辨別有毒野生菌01一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。觀外形03用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。變色試驗如何辨別有毒野生菌02毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。聞氣味04將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。牛奶試驗如何辨別有毒野生菌01/誤食有毒菌類02/加工環節出現失誤03/受污染的野生菌04/與其他

5、食物一起進食（如飲酒等）PART TWO有毒野生菌中毒表現Only they who fulfill their duties in everyday matters will fulfill them on great occasions.A mans best friends are his ten fingers.（一）胃腸炎型潛伏期10分鐘到五六個小時，常見2小時。表現為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。（二）神經精神型潛伏期6-12小時。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經興奮、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無后遺癥。有毒野生菌中毒表現我

6、國有180多種野生菌，常見的可致人死亡的至少有10種（三）溶血型潛伏期6-12小時。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴重者可致死。（四）肝腎損害型潛伏期6小時到數天，病程較長（2-3周）。臨床經過可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內臟損害期、精神癥狀期、恢復期。該型中毒病情兇險，如不及時積極治療，病死率很高。 有毒野生菌中毒表現我國有180多種野生菌，常見的可致人死亡的至少有10種PART THREE野生菌中毒后如何自救 Only they who fulfill their duties in everyday matters will fulfill th

7、em on great occasions.A mans best friends are his ten fingers.01/是立即撥打急救電話12002/是在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；野生菌中毒后如何自救 如何自救是讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；03是對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；04是保留野生菌樣品供專業人員救治參考。05野生菌中毒后如何自救 PART FOUR食用野生菌應當注意Only they who fulfill their dutie

8、s in everyday matters will fulfill them on great occasions.A mans best friends are his ten fingers.不要采或選購自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。01采來或買來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，烹調時，最好把菌子在沸水中煮上到分鐘，撈出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。02食用野生菌應當注意去市場買菌時，最好買當地群眾常食用過的，未發生任何危險的菌子，買來后應炒熟炒透后再吃。食用野生菌時不要喝酒或盡量少喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。03要炒熟04少喝酒食用野生菌應當注意安全飲食，衛生校園知識教育主題班會Lorem Ipsum is simply dummy text