1、旅 游 學 概 論第一章旅 游 學 第一節 旅游學概述一、旅游研究的起源1.旅游研究的起源與異地旅行的大背景密切相關 a 旅游研究的起源與旅游的起源的關系 b 旅游研究的起源2.旅游研究是從經濟開始二、旅游學的內涵及概括（定義） 1. 旅游學是關于旅游現象及其關系研究的科學領域。（依據現實總結） 2.旅游科學是一門獨立的科學，是關于旅游者變化及其利用和被利用關系的科學。（本人，暫定） 3.看書所列的幾種表述本書的觀點 旅游學是以旅游現象中的基本矛盾為研究對象，以旅游三要素及其相互關系為核心，探討旅游活動發展規律和旅游業運行關系及其對社會、經濟、環境影響的科學。林南枝： 旅游學是研究旅游活動一般

2、規律的科學，是對旅游活動的綜合概括。李天元 旅游學是以研究旅游者、旅游業以及雙方活動對接待地區社會、文化、經濟、環境影響的科學。明慶忠 旅游學是以旅游現象和過程為研究對象，探討旅游復合體的產生、演化和運行規律的一門科學。王德剛 旅游學是以旅游的三要素為核心，研究旅游活動和旅游業發展規律的科學。謝彥君在基礎旅游學中的各種觀點的匯總：一是認為旅游學是研究旅游活動或旅游現象的學科；二是認為旅游學是研究旅游者、旅游業或旅游活動對旅游目的地影響的科學；三是旅游學三個研究旅游活動各要素的科學；四是提出包括經濟學、人類學、生態學等10個學科分支的旅游社會科學。三、旅游科學研究的困惑1 理論性差，概念模糊2

3、技術層面的界定成為研究的依據，使得旅游研究中旅游相關理論成為旅游現象的研究工具第二節 旅游學的框架體系一、基于多學科的旅游科學架構體系三、 基于Gunn的旅游系統模型（旅游功能體系、經濟學與營銷學綜合視角）第三節 旅游學的研究對象和內容一、旅游學的研究對象1 旅游的六要素：吃、住、行、游、娛、購2 旅游的三要素：旅游主體、旅游客體和旅游媒體。3 旅游的四要素：旅游者、旅游管理者、旅游資源和旅游設施。二、旅游研究的內容及概括Ø 旅游者研究Ø 旅游業研究Ø 旅游影響研究三、旅游科學研究的困惑Ø 1 理論性差，概念模糊Ø 2 技術界定成為研究的約束，

4、使得旅游研究中旅游相關理論成為旅游現象的研究工具。第四節 旅游學研究的方法第二章 旅游第一節旅游發展的歷史探源和演進透視一、對旅游發展的歷史進行考察的目的 1. 研究歷史并不是告訴今天的我們在我們關注的領域上都發生了哪些事件，而是要從歷史的演進中，關注我們認識的變化和對問題解決的坦途和坎坷，從中尋找出研究的正確途徑和方法，以避免失敗的覆轍。 2. 對研究方法的認識。作為一門科學，其研究總是在眾多研究者的共同努力下逐漸完善。這些知識是零散的，對概念的認識也是不斷變化的。如何理順能反映旅游規律的知識，必須從旅游發展的過程中總結與探究。 3. 旅游科學正處于旅游科學構建的十字路口，研究旅游發展的歷史

5、更具現實意義。 4. 從前輩的經驗和教訓中，獲得靈感。二、（古代）旅游產生和發展的時空分析（一）人類早期的遷徙活動（二）古代的旅行活動（三）古代的旅游三、中外近代旅游產生和發展的比較分析 思想由禁錮轉為開放 城市化的激增 社會分工越細及專業化程度越高 國際貿易的興盛 社會財富的積增 閑暇時間的增多四、現代旅游發展的模式與趨勢（一）大眾旅游階段大眾旅游的特點： 1、大眾參與性 2、全球化 3、規范與標準化（二）新旅游階段新旅游階段旅游的基本特征：1 .新旅游的需求特征Ø 需求主流轉變Ø 需求多樣化Ø 需求個性化Ø 需求參與化Ø 需求安全化2. 新

6、旅游的供給特征Ø 旅游市場超細分化Ø 旅游經營網絡化Ø 旅游服務優質化Ø 旅游管理知識化Ø 旅游增長集約化Ø 旅游發展可持續化 第二節 旅游概念的定義與旅游系統一、旅游概念（一）國內外關于旅游的定義1 交往性質的定義2 旅游的艾斯特定義 定義：旅游是非定居者的旅行和暫時居留而引起的的現象和關系得總和。這些人不會引起永久居留，并且不從事賺錢的活動。3 目的的定義4 流動的定義5 時間的定義6 關系的定義7 技術定義8 體驗的定義 謝彥君的定義：旅游是個人以前往異地尋求愉悅為主要目的而度過的一種具有社會、休閑和消費屬性的短暫經歷。9 生活

7、方式的定義 于光遠定義：旅游是現代社會中居民的一種短期性的特殊生活方式，這種生活方式的特點是：異地性、業余性和享受性。（二）從需求供給的角度定義旅游1. 從旅游需求的角度 旅游是人們為了休閑、商務和其它目的，離開自己的常居環境，連續不超過一年的旅行和逗留活動。2. 從旅游供給的角度 旅游業是由為滿足對旅游者的需求和愿意二、旅游系統 完成旅游之要素關系的體系結構。這個體系結構與旅游的理論模型相關。l P61 旅游客源地系統、旅游目的地系統、旅游通道系統、旅游支持系統。l 旅游六要素對應的系統：旅游交通系統、旅游住宿系統、旅游餐飲系統、游覽系統、旅游購物系統、旅游娛樂系統、旅游支持系統（一）旅游系

8、統構成及分析1.旅游客源地系統2.旅游目的地系統3.旅游通道系統4.旅游支持系統（二）旅游系統的基本特征1.整體性2.層次性3.復雜性4.開放性5.地域性第三節 旅游的分類與本質屬性一、旅游分類（一）以國境國界分類（以地理及流向劃分）1.國際旅游 a.出境旅游 b.入境旅游2.國內旅游 這就是旅游的三大市場 （二）以地理區域分類（三）以組織形式分類 團體旅游與散客旅游（四）以費用分類 自費旅游 社會旅游 公費旅游 獎勵旅游（五）以目的分類休閑與觀光旅游商務和專業旅游（？）（六）以旅游吸引物分類二、旅游的本質屬性1.謝彥君的觀點 旅游的本質屬性是審美，愉悅是旅游的內核。由此得出旅游的多重屬性是有

9、結構。基本屬性： 旅游的消費屬性 旅游的休閑屬性 旅游的社會屬性2.本書的觀點 社會綜合本質屬性 經濟消費的本質屬性 國際政治的本質屬性 生活方式的本質屬性 文化休閑本質屬性3.目前國內流行的觀點 經濟屬性 文化屬性 儀式屬性 體驗屬性第三章旅 游 者第一節 旅游者的概念和統計口徑一、旅游者定義及屬性的四個方面（一）旅游者的技術定義（二）旅游者的概念 定義1：旅游者是離開常住地前往異國的、他鄉做短暫停留、尋求生理和心理滿足、實現愉悅過程的人。 （書P86） 定義2： 出自尋求愉悅的目的而前往異地并在該地做短暫停留的人。（謝彥君） 結論：未能統一，但強調若得出旅游者概念，一定要體現出旅游者屬性的

10、最基本的四個方面，即： （旅游者本質屬性的四個方面）1. 短暫性；2. 異地行 ；3. 主動性；4. 愉悅性二、旅游者的統計口徑（一）背景知識（二）國際旅游者統計的意義1. 國際旅游收支平衡狀態在國家整體經濟利益中的意義2.旅游業和旅游發展的重要依據（三）國內旅游者統計的意義1. 統一可以較為準確的把握旅游對整個國民經濟中的影響、作用和所處的地位2. 有助于組織（如企業）旅游市場營銷（企業）3. 有助于旅游企業的管理（企業）4. 有助于制定區域旅游發展策略（旅游部門）5. 有助于制定社會發展的整體策略第二節 旅游者的類型和特點一、觀光型旅游者及其特點特點： 以觀賞為主 活動空間大，自由度高 逗

11、留時間短，重游率低 流動性強 對價格敏感二、休閑度假型旅游者及特點特點： 關注旅游環境及休閑設施 逗留時間較長、重游率高 旅游經驗豐富三、文化型旅游者及特點特點： 旅游者具有較高的文化修養 關注文化及文化展示的方式 游覽速度緩慢，對旅游支持系統要求高 逗留時間較長、重游率高四、消遣娛樂型旅游者及特點特點： 以松弛精神、享受環境變化所帶來的歡愉為主要目的 對消遣娛樂產品的內容、質量和價格等比較敏感 消費水平高五、宗教朝覲型旅游者及特點特點： 旅游的宗教目的性明確 宗教游覽者易集中而形成規模 對宗教環境要求高，對服務支持系統有特殊要求、重游率高 旅游者是由宗教信徒、信仰者和對宗教知識感興趣的游客組

12、成六、家庭與個人事務型旅游者及特點特點 以家庭為單位以相對獨立活動為特征 旅游決策快旅游產品變更快 對價格敏感、對產品敏感七、商務型旅游者及特點特點: 對價格敏感度低 消費水平高 公款居多等 八、其他分類方法（一）科恩的旅游分類方法 背景 假設：在熟悉基礎上的探奇 具體分類1.有組織的大眾旅游者2.大規模的散客旅游者3.探險型旅游者4.漫游型旅游者科恩的旅游者分類與前述分類的異同相同：都是有目的有道理的旅游者分類異同：（科恩法）簡潔，易于了解和把握整體旅游市場 （書）易于深入分析與出于旅游企業的營銷相關（二）統計分類方法第三節 影響旅游者產生的客觀因素一、個人因素（一）收入與職業（二）閑暇時間

13、 旅游屬非工作性質的活動，閑暇時間成為旅游產生的先決條件。（三）受教育程度 教育程度對游歷與人生價值實現的理解程度是不一樣的 旅游的（可能）結果不同 旅游的（可能）形式不同（四）出行的動機（五）種族和性別（六）家庭與角色（七）身體健康狀況二、家庭生命周期的周期性因素 指一個人在生命的不同階段將其作為影響旅游因素的共性內容。 認真閱讀案例研究3-2 家庭年齡與旅游需求三、STEP的因素S：社會因素T ：技術因素E ：經濟因素P ：政治因素（一）社會因素 S 1.人口密度 2.人口分布 3.人口趨勢（二）技術因素 T（三）經濟因素 E第四節 旅游者產生的主觀因素一、動機與馬斯洛的需要層次論1. 動

14、機 促使人們以特定的方式采取行動或激發興趣的內在動力。（本書） 是維持和發動人的行動，并使行動指向一定目的（標）的心理傾向。2.旅游動機 目前學術定義尚待確定。我們可以模仿動機的定義形式表述，或將動機限定在旅游之內，以旅游的動機理解。3. 動機的驅動理論和預期理論的基本認識 消除緊張的行為結果 行為是被一種力量拉出來的刺激4. 行為發生的心理過程模式5. 馬斯洛的需要層次論 第一層：生理需要 第二層：安全需要 第三層：歸屬和愛的需要 第四層：自尊的需要 第五層：自我實現的需要二、旅游動機的幾種觀點（一）丹恩的旅游動機理論 旅游是一種對缺失和欲望的反應 旅游目的地的拉動與動機的驅動相對應 因幻想

15、而產生動機 作為分類目的動機（探親訪友、學習等動機） 作為類型學的動機 與經歷相關的動機 自定義動機（二）麥金托什的旅游動機理論 1.身體健康的動機 2.文化的動機 3.人際交往的動機 4.地位和聲望的動機（三）普洛洛的旅游動機理論 1.自我中心型的旅游動機 2.多中心型（多變型）的旅游動機激進/溫和維精力維三、旅游動機產生的心理動因（一）求新心理（二）逃避心理（三）學習心理（四）發展心理四、旅游目的地形象 （目的地形象是使旅游者愿意成行的因素）（一）概念 旅游者對旅游目的地的信任、意見及印象，是旅游者對旅游目的地的了解和體驗所產生的印象總合。（二）旅游目的地形象的作用 主要作用就是影響旅游者

16、旅游決策1.出游決策的依據2.旅游者旅游需求動機產生的匹配對象，并決定其旅游動機的強度3.旅游者期待的完美性程度的表達（三）旅游目的地形象的岡恩模型 旅游者選擇的重要依據是依靠形象 系統形象（本色形象） 誘導形象（導入形象）旅游目的地樹立的四階段：第一階段：影響階段 （知道）第二階段：接受和形成形象階段 （形成動機成因的一般性）第三階段：驗證與樹立想象階段 （誘惑和幻想）第四階段：完善形象階段（信息的完備和旅游的實踐）第五節 旅游者消費行為分析模型 一、研究旅游消費者行為的意義 1.符合旅游者的消費利益 2.符合旅游業、旅游企業和旅游相關企（行）業的發展利益 二、研究旅游者消費行為的方法借鑒消

17、費者行為理論，輔旅游消費者模型三、旅游消費者的決策1.消費行為的核心是決策2.消費者行為的開始是從決策開始，結束是以行為結束后反思為標志3.旅游消費者的決策過程（消費過程）4.旅游者消費模型（1）克拉姆珀和羅森菲爾德 a.投資回報更具無形性 b.與收入相比支出較大 c.屬于非自發性的購買行為 d.支出包含了儲蓄和預先計劃關鍵點： 既然旅游愿意接受個人財產的減少，沒有指望經濟上的回報，所以，旅游者對失望的結果特別敏感。（2）斯莫爾模型 a.揭示影響決策過程的關鍵環節-營銷 b.展示與旅游決策相關的因素 c.可用于旅游規劃研究 d.可用于旅游企業和目的地具有特殊意義的目標市場的標準確定（3）梅奧、

18、賈維斯模型（4）馬西森、沃爾模型 旅游消費的過程分為四階段，強調上一階段對下一階段的作用。 a.旅游需求與欲望的感知階段 b.信息的收集與評估階段 c.旅游的決策階段 d.旅游滿意的評價階段（5）莫斯卡多等人的模型（不講）第四章旅游業第一節 旅游業概述一、基本知識Ø 行業 行業是指從事國民經濟中同性質的生產或經營單位或者個體的組織結構體系，如林業，汽車業，銀行業等。旅游行業 旅游各行業總體的概括。 旅游行業包括：住宿行業、餐飲行業、交通業、商業、服務業等。Ø 產業 （經濟的角度） 產業：主要業務和產品大體相同的企業類別的總稱 旅游產業, 是憑借旅游資源和設施，專門或者主要從

19、事招徠、接待游客、為其提供交通、游覽、住宿、餐飲、購物、文娛等六個環節的綜合性行業。二、旅游業的概念1.旅游業概念上的困難性（確定概念） 旅游產業非單一產業，是由多種產業組成,具有多樣性和分散性特點。 這些行業同時也為當地居民提供服務，因此旅游業的概念和范圍存在模糊性和不確定性。 2.統計上的困難性 旅游業的模糊性和不確定性為旅游分析和決策帶來一定的困難。所有國家在評估旅游業對地方、國家和對世界經濟的貢獻都十分困難。 這種模糊性直接導致統計測量的困難，至今仍然沒有給出旅游業對世界經濟的貢獻和經濟影響程度的準確數據。同時旅游統計也成為旅游研究的一個重要組成，并且日益受到關注。二、旅游業的界定 以

20、我們（學術界）認定的旅游現象所涉及的產業來界定旅游業的組成。 二、旅游業的構成與分類 目前旅游業包含有飯店、旅行社、交通運輸、餐飲、商業、農業、工業、文化、教育、宣傳出版等，所以才涉及結構的地位問題。旅游的直接行業：直接旅游業（旅游行業）旅游的相關行業：相關旅游業 （旅游相關行業）旅游的間接行業：間接旅游業 （旅游間接相關行業）第二節 旅游吸引物一、旅游吸引物概念我們只要求記書上的概念 自然界和人類社會中，凡是可以為旅游業開發利用并能產生經濟效益、社會效益和生態環境效益的各種事物和因素。英國國家旅游委員會采納旅游吸引物的定義 一種永遠固定的游覽目的地，其基本目的之一是允許公眾為了滿足娛樂、興趣

21、和教育需求而進入，而不是一個提供教育、戲劇或電影表演的零售或地點。吸引物必須每年預先確定的特定時期內向公眾開放，而不需要事先預訂，并且應該能吸引本地居民、旅游者或一日游客。另外，吸引物必須是獨立的，有獨立的管理并且直接從游客那里得到收入。二、旅游吸引物分類 （分類方式多，且難以統一。在我國情況一樣，目前主要依據旅游資源分類的方法分類）補充：旅游吸引物的“ 市場形象景色組合” 分類1.追隨型旅游吸引物 無經營風險的旅游吸引物。經營此類旅游吸引物風險小，效益自然就低。可持續性是命運的主宰。 如：主題公園的泛濫，資源浪費 鄉村旅游千篇一律，旅游效益極低2.靈感型旅游吸引物 以靈感突現設計的旅游吸引物

22、。 1995年沃爾特.迪斯尼在他靈感下創建迪斯尼樂園。 風險來自：靈感的創意與市場需求是否一致3.新版本型旅游吸引物 新市場下的旅游吸引物。能否開拓新市場，或旅游吸引物的作用半徑能否加大決定其成功的旅游吸引物。 如：交通便捷之后的一些景點成為新旅游熱點。4.奇觀型旅游吸引物 一般指非常大的旅游項目，由于投資巨大，是否成功取決于旅游市場的正確預測和價值。 南方某私營業主要建一個圓明園;影視城的旅游開發等.三、旅游吸引物管理 在這一章，涉及經濟利益，所以，無論涉及資源的哪一方面都不要忽略經濟利益這個旅游業永恒的主題。（一）資源管理解決旅游吸引物與非旅游吸引物，在土地利用上，孰大孰小的下的立項問題（

23、二）旅游吸引物的所有權1.國家所有權（北京的大部分博物館）2.集體所有權（以商業性開發的旅游吸引物）3.個人所有權 主要涉及的問題，過度開發、旅游資源保護和旅游者的旅游利益的矛盾。（三、四）成本與價格管理 投入與產出（預定，決定了）盈虧平衡點。與產出時間內的預測旅游者人數和接受價格程度相關。 風險： 自由度極高的旅游者，旅游資源價值的判定，愿意付出的費用與企業的定價。 目前旅行社與景區聯手，欺詐頗多。（五）人力資源的管理 旅游季節性決定勞動力的不穩定。特指旅游企業的人力資源管理，至少是要培養把握旅游規律和符合現代企業的員工。（六）季節管理 由旅游的季節性決定的管理。季節性差價、多元化經營、旅游

24、產品開發、旅游市場的開發等均是解決客觀存現的季節性所造成經營和經濟的損失和新的創新。（七）游客管理 游客人數管理（價格或限定），服務質量管理。（八）環境管理 無意性、善意性和惡意性行為對環境和旅游環境的改變（破壞與維護）。關鍵是認識而不在方法。（九）旅游吸引物的真實性 旅游吸引物的核心是旅游資源，如何保持資源的原真性和真實性的表達，是旅游價值保值和提升的先決條件。 旅游者的體驗就是體驗旅游客體。第三節 旅游住宿業 住宿業是指為旅游者或普通消費者提供住宿為主要的企業所構成的行業。有時也稱飯店業或酒店業。一、旅游住宿業的起源和發展客棧時期（1218世紀）大飯店時期（18世紀初）商業飯店時期飯店聯號

25、時期二、飯店的分類（一）按星級分類法（二）按性質分類法 商務酒店、會議中心、度假村、汽車旅館等（三）按豪華程度分類豪華飯店經濟型飯店廉價飯店（社會旅館）（四）按地點分類城市飯店機場飯店郊區飯店海濱飯店郵輪三、旅游飯店的基本特征1.旅游飯店是有形設施與無形服務構成的組合產品2.旅游飯店的產品生產與消費是不可分割的3.旅游飯店產品的瞬間即逝性（不可儲存性）四、旅游住宿業與環保第四節 旅游中間商一、旅游中間商的定義與類型1.定義：旅游中間商是介于旅游生產者與旅游消費者之間，從事轉售旅游目的地的旅游企業產品，具有法人資格的經濟組織和個人。2.旅游中間商的類型國外l 旅游批發商（旅行社）l 旅游經營商（

26、飯店、旅游商品商店、景區等）l 旅游零售商國內l 國際旅行社l 國內旅行社二、 旅游中間商的優勢（一）給旅游生產企業帶來利益l 渠道和市場l 降低做市場的成本，有利于旅游企業的快速發展（二）為旅游者帶來利益l 信息集中，便于選購l 利益比較，方便決策l 節約時間，經濟實惠（三）為旅游目的地帶來利益l 旅游中間商充當橋梁作用l 樹立旅游目的地形象的有效途徑四、旅游中間商的發展趨勢l 網絡的介入l 旅游中間商的一體化 前向一體化 后向一體化 橫向一體化l 旅游代理商第五節 旅游交通業一、旅游交通業與旅游（業）的關系l 旅游業發展需要旅游交通業的支持l 旅游交通的完備性和便捷性決定旅游業能否均衡發展

27、l 旅游交通業的發展與政府對旅游業重要性的認識相關l 旅游交通決定旅游圈的范圍，決定地方旅游業的整體和均衡發展二、狹義旅游交通的構成要素l 旅游路徑l 旅游站點l 旅游交通工具三、旅游交通的動力（至少景區內的低碳化）四、旅游交通業的均衡發展l 旅游者需求的多樣性l 旅游業結構的要求第五章旅游目的地第一節 旅游目的地概況一、旅游目的地的作用與構成1.旅游目的地 以旅游資源為核心，能滿足旅游者需求的服務和設施的地域。2旅游目的地的作用l 由于旅游資源的相對集中，故具有很強的吸引旅游者的能力l 能夠實現旅游者的旅游目的l 服務設施和基礎設施完備，能夠滿足不同旅游者的消費利益2.旅游目的地的構成l 以

28、旅游資源、住宿、餐飲、娛樂和購物為主，以城市一切資源和政府行政機構為支撐的有效組合而構成。3、構成模型（書上的利益集團）旅游者+當地居民+旅游企業+政府部門+其他二、旅游目的地發展模式生命周期模型旅游地發展的六個基本特征1.探索期2.導入期3.發展期4.穩定期5停滯期6衰退期（復蘇期）第二節 旅游目的地規劃一、旅游目的地開發的層次 國際旅游規劃 國家旅游規劃 區域旅游規劃二、旅游規劃的程序（一）提高發展旅游的認識（二）制定旅游規劃的目標（三）收集相關資料（四）實地調查（五）篩選和分析資料（六）形成幾套被選規劃方案（七）提出建議（八）（上級批準后）實施規劃第四節 旅游目的地對環境的影響一、旅游目

29、的地的開發對環境的影響( 正面影響) （保護）l 從宏觀經濟上看，發展旅游對旅游目的地的破壞最小l 旅游可持續發展提升全社會對自然環境保護的意識（負面影響）（破壞）l 掠奪式的旅游開發對自然環境和自然資源的破壞l 旅游開發建設對環境的破壞（包括善意的破壞和故意破壞）l 旅游威脅著各類受保護自然資源l 旅游污染環境l 很多開發借旅游之勢而破壞和諧之環境二、旅游發展中環境評估、監測與環保指導思想：堅信發展旅游的正確性，不否認旅游發展中的各種弊端，用有效控制來開展和開發旅游第五節 旅游目的地對社會文化的影響一、旅游目的地對社會文化的影響（正面影響）l 從旅游中認識到文化的可持續發展的重要性l 優良的旅游環境對當地百姓的文化生活質量的提升有促進作用l 旅游對人們的精神生活有提升作用l 可以促進不同能夠民族、不同國家的文化交流，傳播先進的文化理念（中國的儒家思想對東方