1、 葉的主要生理功能是葉的主要生理功能是光合作用、呼吸作用、蒸騰作光合作用、呼吸作用、蒸騰作用，用，其次具有其次具有吸收作用吸收作用和和繁殖作用繁殖作用。 綠色植物通過綠色植物通過光合作用光合作用，合成有機物，貯藏能量。，合成有機物，貯藏能量。葉片葉片蒸騰作用蒸騰作用是植物根吸收水和礦質元素的動力，并有是植物根吸收水和礦質元素的動力，并有調節葉溫的作用，降低葉表面的溫度，防止高溫傷害。調節葉溫的作用，降低葉表面的溫度，防止高溫傷害。葉片表面具有吸收、分泌粘液、吐水功能。少數植物的葉片表面具有吸收、分泌粘液、吐水功能。少數植物的葉有葉有繁殖作用繁殖作用，如秋海棠、落地生根。有些植物的葉變，如秋海棠

2、、落地生根。有些植物的葉變態具有攀援能力：如豌豆葉卷須。有些植物的葉變態成態具有攀援能力：如豌豆葉卷須。有些植物的葉變態成為貯藏器官。有些植物的葉變成捕捉與消化昆蟲的捕捉為貯藏器官。有些植物的葉變成捕捉與消化昆蟲的捕捉器器。一、一、 葉的生理功能葉的生理功能 植物葉片的經濟利用包括食用、藥用、用作輕工原料或其它用途。植物葉片的經濟利用包括食用、藥用、用作輕工原料或其它用途。食用如蔬菜：食用如蔬菜：如青菜、芽白、菠菜、芹菜、韭菜。如青菜、芽白、菠菜、芹菜、韭菜。糖料：糖料：如甜葉菊。如甜葉菊。煙絲：煙絲：如煙草。飲料：如茶葉、顯齒蛇葡萄（藤茶）、甜葉柯（蟲如煙草。飲料：如茶葉、顯齒蛇葡萄（藤茶）

3、、甜葉柯（蟲 茶）。茶）。飼料：飼料：如豆科植物牧草。養蠶如桑樹、蓖麻、柞櫟、麻櫟。如豆科植物牧草。養蠶如桑樹、蓖麻、柞櫟、麻櫟。 藥用：藥用：如毛地黃提取強心甙，顛茄提取莨菪堿和東莨菪堿，銀杏葉提如毛地黃提取強心甙，顛茄提取莨菪堿和東莨菪堿，銀杏葉提 取黃酮類等。取黃酮類等。農藥：農藥：如魚目菊、驅蟲菊。如魚目菊、驅蟲菊。工業用：工業用：香料：如留蘭香、香葉天竺葵等。纖維：如苧麻、黃麻、大麻。香料：如留蘭香、香葉天竺葵等。纖維：如苧麻、黃麻、大麻。觀賞用：觀賞用：如一品紅、變葉木。如一品紅、變葉木。 葉的經濟利用葉的經濟利用 一個典型的雙子葉植物葉主要由葉片、葉柄、托葉一個典型的雙子葉植物葉

4、主要由葉片、葉柄、托葉三部分組成三部分組成, , 稱稱完全葉完全葉。缺乏其中任意一或二個組成的。缺乏其中任意一或二個組成的則稱為則稱為不完全葉不完全葉。此外。此外, , 禾本科植物的葉由葉片和葉鞘禾本科植物的葉由葉片和葉鞘兩部分組成，在葉片和葉鞘連接處為葉枕（或葉頸），兩部分組成，在葉片和葉鞘連接處為葉枕（或葉頸），兩側有葉耳，腹面有葉舌等。兩側有葉耳，腹面有葉舌等。 葉的大小和形狀在不同種類的植物中有很大不葉的大小和形狀在不同種類的植物中有很大不同，但對一種植物而言是比較穩定的特征。葉片形同，但對一種植物而言是比較穩定的特征。葉片形狀主要由葉片的長度和寬度的比值及最寬處的位置狀主要由葉片的長

5、度和寬度的比值及最寬處的位置來決定。葉片的尖端即來決定。葉片的尖端即葉尖葉尖，葉片的基部即，葉片的基部即葉基葉基，葉片的邊緣即葉片的邊緣即葉緣葉緣的形態特征各異，卻可作為植物的形態特征各異，卻可作為植物種類的鑒別特征。種類的鑒別特征。千姿百態的葉千姿百態的葉葉尖的類型葉尖的類型 貫穿在葉肉內的維管組織及外圍的機械組織稱為貫穿在葉肉內的維管組織及外圍的機械組織稱為葉脈葉脈；葉脈在葉片上的分布形式稱；葉脈在葉片上的分布形式稱脈序脈序。葉脈主要。葉脈主要有網狀脈序和平行脈序。網狀脈序具有明顯的主脈，有網狀脈序和平行脈序。網狀脈序具有明顯的主脈，由主脈分支行成側脈，側脈及分支連接成網脈。平行由主脈分支

6、行成側脈，側脈及分支連接成網脈。平行脈序的各個葉脈近于平行，主脈的子葉脈之間有細脈脈序的各個葉脈近于平行，主脈的子葉脈之間有細脈相連，是單子葉植物葉脈的特征。相連，是單子葉植物葉脈的特征。 常見的脈序類型常見的脈序類型主要有：主要有：網狀脈序、平行脈序、二叉脈序等網狀脈序、平行脈序、二叉脈序等。 單葉單葉是一個葉柄上只生一個葉片的葉。是一個葉柄上只生一個葉片的葉。 復葉復葉是在葉柄上著生兩個以上完全獨立的小葉的葉。復葉是在葉柄上著生兩個以上完全獨立的小葉的葉。復葉的葉柄與葉軸相連的葉柄與葉軸相連, ,葉軸上著生許多葉稱為葉軸上著生許多葉稱為小葉小葉每一小葉的葉柄每一小葉的葉柄稱小葉柄。稱小葉柄

7、。 根據復葉中小葉的數量和排列方式的不同，將復葉分為三出根據復葉中小葉的數量和排列方式的不同，將復葉分為三出復葉、掌狀復葉和羽狀復葉。復葉、掌狀復葉和羽狀復葉。 在羽狀復葉中，葉軸不分枝稱為在羽狀復葉中，葉軸不分枝稱為一回羽狀復葉一回羽狀復葉，葉軸分枝，葉軸分枝一次稱為一次稱為二回羽狀復葉二回羽狀復葉, ,葉軸分枝兩次稱為葉軸分枝兩次稱為三回羽狀復葉三回羽狀復葉。 若小葉片總數為單數者稱為若小葉片總數為單數者稱為奇數羽狀復葉奇數羽狀復葉, ,小葉片總小葉片總數為偶數者稱為數為偶數者稱為偶數羽狀復葉偶數羽狀復葉。 單身復葉單身復葉：是含有三小葉而只有頂端一個小葉發育成：是含有三小葉而只有頂端一個

8、小葉發育成熟的葉。如柑桔。熟的葉。如柑桔。 掌狀復葉掌狀復葉：小葉集中在總葉柄頂端，排列如掌上的指，：小葉集中在總葉柄頂端，排列如掌上的指，如大麻。如大麻。 三出復葉三出復葉：大豆的復葉由三片小葉組成，排列為羽狀。：大豆的復葉由三片小葉組成，排列為羽狀。 羽狀復葉羽狀復葉：如含羞草葉為偶數羽狀復葉，而紫云英葉：如含羞草葉為偶數羽狀復葉，而紫云英葉為奇數羽狀復葉。為奇數羽狀復葉。互生互生：每節上只生一片葉，如大豆、棉花、玉米等。每節上只生一片葉，如大豆、棉花、玉米等。對生對生：每節上相對著生兩片葉，如丁香、芝麻、薄荷等。每節上相對著生兩片葉，如丁香、芝麻、薄荷等。輪生輪生：每節著生三個或三個以上

9、的葉，如夾竹桃。每節著生三個或三個以上的葉，如夾竹桃。簇生簇生：兩個以上的葉著生于極度縮短的短枝上，如金錢松、銀杏等。兩個以上的葉著生于極度縮短的短枝上，如金錢松、銀杏等。基生基生：兩片以上的葉著生于地表附近的短莖上稱為葉基生。兩片以上的葉著生于地表附近的短莖上稱為葉基生。葉序是葉在莖或枝條上排列的方式。有葉序是葉在莖或枝條上排列的方式。有3 3種基本類型：互生，對生和種基本類型：互生，對生和輪生。輪生。 有些植物由于節間縮短有些植物由于節間縮短, ,使葉成簇生于短枝上，稱簇生葉序。葉使葉成簇生于短枝上，稱簇生葉序。葉在莖上的排列方式，無論是互生、對生還是輪生，相鄰兩個節上的葉在莖上的排列方式

10、，無論是互生、對生還是輪生，相鄰兩個節上的葉片都絕對不會重疊，通過葉柄長短變化或以一定角度彼此錯開排列，片都絕對不會重疊，通過葉柄長短變化或以一定角度彼此錯開排列，這種現象稱為這種現象稱為葉鑲嵌葉鑲嵌。此種現象有利于光合作用進行，同時使莖的負。此種現象有利于光合作用進行，同時使莖的負載平衡。載平衡。 被子植物葉的一般結構（異面葉）被子植物葉的一般結構（異面葉） 上表皮上表皮 表表 皮皮 下表皮下表皮 柵欄組織柵欄組織 葉葉 肉肉 海綿組織海綿組織 葉葉 脈（維管束）脈（維管束） 1.1.表皮表皮 表皮是葉的保護組織，它由表皮細胞，氣孔器，表皮是葉的保護組織，它由表皮細胞，氣孔器，排水器，表皮毛

11、，腺鱗等組成。排水器，表皮毛，腺鱗等組成。 （1 1）表皮細胞表皮細胞：葉片的表皮細胞一般是形狀不規：葉片的表皮細胞一般是形狀不規則的扁平細胞，側壁凹凸不齊，彼此緊密嵌合，在橫則的扁平細胞，側壁凹凸不齊，彼此緊密嵌合，在橫切面上則呈長方形或方形，外壁較厚并角質化，具角切面上則呈長方形或方形，外壁較厚并角質化，具角質膜，它為生活細胞，一般不具葉綠體。表皮有保護質膜，它為生活細胞，一般不具葉綠體。表皮有保護植物不受細菌、真菌侵害的作用，同時角質膜還具較植物不受細菌、真菌侵害的作用，同時角質膜還具較強的折光性，可防止過度日照引起的損害。強的折光性，可防止過度日照引起的損害。 葉片的結構葉片的結構2

12、2、葉肉、葉肉 葉片進行光合作用的主要部分，其細胞中含大量的葉葉片進行光合作用的主要部分，其細胞中含大量的葉綠體，主要功能是光合作用，制造有機物。葉肉細胞間有綠體，主要功能是光合作用，制造有機物。葉肉細胞間有明顯的胞間隙。明顯的胞間隙。 背腹型葉的葉肉細胞有柵欄組織和海綿組織的分化，一背腹型葉的葉肉細胞有柵欄組織和海綿組織的分化，一般上部為柵欄組織，下部為海綿組織。般上部為柵欄組織，下部為海綿組織。 等面葉無柵欄組織和海綿組織的分化。等面葉無柵欄組織和海綿組織的分化。 葉肉葉肉 葉進行光合作用的主要場所葉進行光合作用的主要場所 異面葉異面葉 有柵欄組織和海綿組織的分化。有柵欄組織和海綿組織的分

13、化。 等面葉等面葉 無有柵欄組織和海綿組織的分化。無有柵欄組織和海綿組織的分化。 異面葉異面葉 等面葉等面葉 （1 1）柵欄組織（）柵欄組織（palisade tissue） 近上表皮一側的葉肉細胞呈長柱狀，并與上表皮垂直近上表皮一側的葉肉細胞呈長柱狀，并與上表皮垂直相交，類似柵欄狀，細胞內葉綠體相對小而多。相交，類似柵欄狀，細胞內葉綠體相對小而多。 柵欄組織的細胞層數和特點隨植物種類而不同。柵欄柵欄組織的細胞層數和特點隨植物種類而不同。柵欄組織的作用既可充分利用強光照，又可減少強光傷害組織的作用既可充分利用強光照，又可減少強光傷害。 （2 2）海綿組織（）海綿組織（spony tissue）

14、 在背腹型葉中，海綿組織位于柵欄組織與下表皮之間，在背腹型葉中，海綿組織位于柵欄組織與下表皮之間，其細胞形態、大小不相同，細胞內葉綠體相對較少而大，其細胞形態、大小不相同，細胞內葉綠體相對較少而大，細胞間隙大，通氣能力強。海綿組織光合作用能力弱于柵細胞間隙大，通氣能力強。海綿組織光合作用能力弱于柵欄組織。海綿組織常不規則，并有短臂突出而互相連接如欄組織。海綿組織常不規則，并有短臂突出而互相連接如網，胞間隙很大，在氣孔內方，形成較大的氣孔下室。網，胞間隙很大，在氣孔內方，形成較大的氣孔下室。 3. 3.葉脈葉脈 葉脈主要由木質部和韌皮部等組成。來自葉柄葉脈主要由木質部和韌皮部等組成。來自葉柄中的

15、維管組織等直接發育成主脈。主脈上的各級分中的維管組織等直接發育成主脈。主脈上的各級分枝稱側脈。即：枝稱側脈。即： 主脈主脈 - - 側脈側脈 - - 支脈支脈 - - 細脈細脈葉脈葉脈 起輸導和支持作用起輸導和支持作用主脈和大的側脈是由維管束和機主脈和大的側脈是由維管束和機械組織組合而成的。械組織組合而成的。維管束包括木質部（上面）和韌維管束包括木質部（上面）和韌皮部（下面）。皮部（下面）。 大豆葉主脈大豆葉主脈離區的形成，后分化產生離層和保護層。離區的形成，后分化產生離層和保護層。葉的脫落葉的脫落 離層不僅在葉柄基部，在一定條件下亦可在花柄、果梗離層不僅在葉柄基部，在一定條件下亦可在花柄、果梗部出現，造成落花落果等現象。部出現，造成落花落果等現象。 多數單子葉植物和草本雙子葉植物并無離層，葉的脫落多數單子葉植物和草本雙子葉植物并無離層，葉的脫落只是機械性地折斷。只是機械性地折斷。離層離層：在離區形成后，在其范圍內，：在離區形成后，在其范圍內，一部分薄壁細胞的胞間層發生粘液化一部分薄壁細胞的胞間層發生粘液化而分解或初生壁解體，形成離層。而分解或初生壁解體，形成離層。 保護層：保護層：離層形成后，葉受重力或外力作用時，葉便離層形成后，葉受重力或外力作用時，葉便從離層處脫落，在離層的下方發育出木栓細胞，逐漸覆蓋整從離層處脫落，在離層的下方發育